Σορμπέ χαλβά σοκολάτας με ψητά πορτοκάλια και σάλτσα σοκολάτας

19 Mar

Καλή Σαρακοστή!

Όσοι με ξέρετε ή με διαβάζετε, γνωρίζετε ότι δεν είμαι και ιδιαίτερα θρησκευόμενος άνθρωπος, αλλά κάποια βασικά ήθη και έθιμα λίγο πολύ όλοι τα τηρούμε (και καλές οι αργίες, δε νομίζω να έχει κανείς αντίρρηση, εεε????). Όποτε δεν ήθελε και πολύ προβληματισμό στα υλικά του σημερινού γλυκού. Δηλαδή ήξερα τι δεν έπρεπε να χρησιμοποιήσω αλλά ως προς το τι θα έκανα, ήταν ένα θέμα.

choc halva sorbet

Τελευταία στιγμή κατέληξα στο συγκεκριμένο γλυκό,  και ευτυχώς που υπάρχουν καταστήματα που δουλεύουν και τις Κυριακές , για να ψωνίζουμε εμείς οι ξεχασιάρηδες/ανοργάνωτοι τα απαραίτητα υλικά (γιατί αυτό που είχα κανονίσει αρχικά δεν έφτανε για όλο τον κόσμο). Για ένα γεύμα τουλάχιστον τηρούμε τη νηστεία (πριν και μετά είναι άλλο θέμα).

choc halva sorbet4

Το γλυκάκι έχει αρκετά μεν πιασάρικο τίτλο αλλά είναι νοστιμότατο και μπορώ να πω ότι εντυπωσίασε τους καλεσμένους (εκτός από τον έναν πολύ δύσκολο πελάτη, γνωστό σκληρό καρύδι, που θα προτιμήσουμε γαλακτομπούρεκο) και μας δρόσισε μετά την Σαρακοστιανή κραιπάλη, παρότι ο καιρός δεν ήταν και ο ιδανικότερος για σορμπέ. Αν σας αρέσει ο χαλβάς, αν νηστεύετε και αν έχετε μπουχτίσει να τον τρώτε σκέτο, δοκιμάστε το, δεν θα σας απογοητεύσει και είναι και πανεύκολο.

Σορμπέ χαλβά σοκολάτας με ψητά πορτοκάλια και σάλτσα σοκολάτας

Συνταγή από τις Γλυκές Ιστορίες /τεύχος 19, Μάρτιος 2012

choc halva sorbet3

Υλικά:

Για το σορμπέ
250 γρ. χαλβάς από ταχίνι, με κακάο, χωρίς αμύγδαλα
400 γρ. γάλα σόγιας
80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για τα ψητά πορτοκάλια
4 ζουμερά πορτοκάλια (για φάγωμα)
2 κ. Σ. ζάχαρη καστανή
2 κ. Σ λικέρ πορτοκάλι (Gran Marnier ή Cointreau)

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μπλέντερ το χαλβά μαζί με το γάλα σόγιας  (σν έχουμε χρόνο το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για μερικές ώρες). Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο της παγωτομηχανής και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή (περίπου γύρω στα 20 λεπτά). Παράλληλα, κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Μόλις το σορμπέ είναι έτοιμο, το ρίχνουμε σε ένα μεταλλικό δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Το περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα, την οποία ρίχνουμε έτσι ώστε να σχηματίζονται γραμμές πάνω στο σορμπέ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να σχηματιστούν λεπτές κλωστές σοκολάτας στο παγωτό. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Για τα ψητά πορτοκάλια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Αφαιρούμε τη φλούδα από 1 πορτοκάλι και καθαρίζουμε την εσωτερική λευκή μεμβράνη, κρατώντας μόνο το πορτοκαλί περίβλημα. Την κόβουμε σε μπαστουνάκια.

Κόβουμε τη σάρκα του πορτοκαλιού σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκατ και επαναλαμβάνουμε με τα άλλα 3 πορτοκάλια (αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια – την φλούδα δεν την χρειαζόμαστε).

Απλώνουμε τις φέτες πορτοκαλιού και τα μπαστουνάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 20-25 λεπτά (θα έχει μείνει υγρό στο σκεύος).

Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε πιάτο φέτες πορτοκάλι, το σορμπέ από πάνω και γαρνίρουμε με τα μπαστουνάκια πορτοκαλιού (μπορούμε να περιχύσουμε και σάλτσα πορτοκαλιού από πάνω).

About these ads

24 Responses to “Σορμπέ χαλβά σοκολάτας με ψητά πορτοκάλια και σάλτσα σοκολάτας”

  1. Χρυσαυγή March 19, 2013 at 09:33 #

    Green ούτε κι εγώ είμαι θρησκευόμενος άνθρωπος, αλλά τις παραδόσεις που έχουν να κάνουν με το φαγητό τις τηρώ με θρησκευτική ευλάβεια, καθότι κοιλιόδουλη!! χαχαχααα

    Ετσι το σορμπε σου εκτος του ότι με ενθουσιάζει πολύ σαν γεύση, το βρίσκω και ιδιαίτερα εμπνευσμένο και όμορφα παρουσιασμένο. Πραγματικά μου αρέσει πολύ και θα ήθελα να το φαω σίγουρα τη χθεσινή μέρα, αλλά και τις υπόλοιπες!!

    Σε φιλώ!

    • tanja@the green mixer March 19, 2013 at 17:50 #

      Είπα να αποφύγω την λέξη κολιόδουλη,αλλά το πέτυχες διάνα (για μένα τουλάχιστον)

  2. Ερμιόνη March 19, 2013 at 10:06 #

    Καλημέρα Τάνια μου!
    Τι ωραία ιδέα! Και ο χαλβάς μου αρέσει και το παγωτό και το πορτοκάλι!
    Ασυνήθιστο γλυκάκι που θα αρέσει σε νηστεύοντες και μη!
    Φιλιά πολλά!

    • Penelope March 19, 2013 at 12:42 #

      Πρέπει να έχει πολύ “γευστικό” ενδιαφέρον το σορμπέ σου Τάνια.

      Τον χαλβά τον έχω βάλει μέσα, σε φύλλο κρούστας, το έχω χτυπήσει με χυμό πορτοκάλι και τον έχω κάνει κάπως σαν παχύρευστη γέμιση κέικ, αλλά και ως σορμπέ μου κάνει “κλικ” πραγματικά.

      • tanja@the green mixer March 19, 2013 at 17:52 #

        Σε φύλλο κρούστας ομολογώ δεν το είχα ξανακούσει, αλλα απ’οτι φαίνεται είναι υλικό που μπορεί να “τροποποιηθεί” με ποικίλους τροπους

    • tanja@the green mixer March 19, 2013 at 17:58 #

      (και με σοκολάτα για περιπτώσεις σαν τις δικές μας)

  3. Νotoula ή Γιώτα March 19, 2013 at 14:35 #

    Πολύ μου άρεσε η συνταγή σου.
    Θα την δοκιμάσω σίγουρα!
    Καλή Σαρακοστή

    • tanja@the green mixer March 19, 2013 at 17:52 #

      Ευχαριστώ Γιωτονοτούλα!

      • Νotoula ή Γιώτα March 22, 2013 at 13:20 #

        XA XA
        Γιωτονοτούλα!!! Καλό δεν το είχα σκεφτεί, για να μην αφήσω κανένα σόι παραπονεμένο

      • tanja@the green mixer March 22, 2013 at 18:13 #

        χαχα!! είδες?

  4. peps March 19, 2013 at 15:28 #

    Πάλι τη πάτησα…δεν εχω παρει ακομα παγωτομηχανή…..και φαίνεται άπαιχτο!!!!! Μ αρέσει πολύ ο χαλβάς!!!!

    • G_ aka Gunderscore March 19, 2013 at 16:09 #

      έλα μια βόλτα από το σπίτι κάτι έχει περισσέψει αλλά φέρε και εσύ κάτι ωραίο να δοκιμάσουμε :P

      • peps March 19, 2013 at 21:01 #

        Αααα… toute la famille!!! ΄εντάξει..συμφωνοι!!

    • tanja@the green mixer March 19, 2013 at 17:54 #

      Peps, ετοιμάσου γιατί ανοίγει ο καιρός και θα γίνει χαμός με τα παγωτά και θα σου βάλουμε απουσία… μπορείς να το κάνεις με τον απλό κλασσικό τρόπο, να το βγάζεις καθε μισάωρο και να το σκαλίζεις με ένα πηρούνι για να μην κρυσταλλιάσει.

      • peps March 19, 2013 at 21:02 #

        α πα πα….τελειώσαν αυτά…

  5. The Dark Chef March 19, 2013 at 15:50 #

    Α στα σορμπέ έχω τεράστια αδυναμία, έχω φτιάξει κι εγώ διάφορα περίεργα (έως και πολύ περίεργα ;)
    Λόγω του χαλβά και του γάλακτος σόγιας αυτό είμαι σίγουρη ότι θα μοιάζει σαν να έχει μέσα γάλα, πολύ καλή ιδέα και η σοκολάτα που μπαίνει και κάνει νερά (ripple νομίζω το λένε αυτό?)
    Τα νηστίσιμα προσωπικά μου άρεσαν από πάντα και ομοίως καμία θρησκεία δε θα μου πει “φάε ή μη φας εκείνο ή το άλλο”.
    Καλή βδομάδα πράσινο μίξερ! :)

    • tanja@the green mixer March 19, 2013 at 17:58 #

      Καλή εβδομάδα!!!
      Εχω δει τα περίεργα δικά σου (έως πολύ περίεργα όμως) και μου φαίνεται έχεις και ένα με ταχίνι?
      Η σοκολάτα κάνει έτσι νερά, εμένα δεν μου πέτυχε τόσο πολύ και σε διάφορα σημεία ήταν πιο χοντρά κομμάτια (τυχερός αυτός που του κλήρωνε τετοια μπάλα).
      Καλή εβδομάδα και σε σένα!

  6. Beauty Follower March 19, 2013 at 19:38 #

    Καλέ τι γκουρμεδιά ειναι αυτό!
    Ανεβαζεις επικινδυνα τα σταντάρτς και με αγχωνεις χα χα!

  7. as crisp as it gets (@ascrispasitgets) March 20, 2013 at 09:05 #

    Δεν είχα ξαναδεί σορμπέ με χαλβά! Αυτό κι αν είναι έκπληξη και κάτι που πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω! Το ψητό πορτοκάλι θεϊκό!
    Ναι, ο καιρός μας τα χάλασε λίγο σε αυτήν την αργία, να δούμε πώς θα πάει σε αυτή που κοντοζυγώνει!

  8. kiki March 21, 2013 at 18:59 #

    Με ενθουσίασε και μόνο που διάβασα το όνομά του, γιατί λατρεύω το χαλβά!

  9. Tante Kiki March 22, 2013 at 21:47 #

    Υπέροχοοοοοο!!! Λατρεύω το χαλβά, το ταχίνι, το πορτοκάλι και το σορμπέ!!! Τϊ άλλο να ζητήσω;;;;
    Καλό σου τριήμερο!

  10. sundayspoon March 25, 2013 at 12:52 #

    Τέλειο!!! Και πρωτότυπο και πεντανόστιμο, αν κρίνω από τον υπέροχο συνδυασμό υλικών! Και ταιριαζει ιδανικά ως επιδόρπιο μετά την σημερινή μπακαλιαροφαγία!
    Εύγε!!!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 268 other followers

%d bloggers like this: