Παγωτό φράουλα & βαθιά σοκολατένιο παγωτό (& my small skinny greek wedding)

14 May

Χρόνια Πολλά και Χριστός Ανέστη!

Ξέρω ότι άργησα, αλλά αν δεν απατώμαι έχω προθεσμία 40 μέρες για τις ευχές, άρα είμαι καλυμμένη. (Στις μισές ευχές που δίνω, εύχομαι και καλή χρονιά, δεν ξέρω ο εγκέφαλος μου τι «φλασιά» έχει φάει, αλλά μάλλον είναι αυτό που λένε “pregnant brain”).

???????????????????????????????

Στα άλλα νέα, να αναφέρω ότι επιτέλους παντρεύτηκα (όχι μόνη μου, με τον κριτή G_). Μια του κλέφτη, δυο του κλέφτη, τρεις του κλέφτη….. έ στην τέταρτη δεν την γλιτώσαμε… Κάτι έπρεπε να γίνει με την περίπτωση μας, να βγει με καθαρό κούτελο στην κοινωνία η μπαμπουσκίτσα. Μετά από τόσα χρόνια ” παράνομου” έρωτα και συμβίωσης, να φανταστείτε σταμάτησαν να μας ρωτάνε και οι συγγενείς, για το πότε θα φάνε κουφέτα (εμ τους έλεγα εγώ να τους κεράσω κάτι μπαγιάτικα που είχα σπίτι, αλλά δεν  ήθελαν). Βαρέθηκαν οι άνθρωποι, παραιτήθηκαν. Επιτέλους έγινα μια κιουρια και είμαι σίγουρη ότι έχει αλλάξει το “status” μου στην κοινωνία. Και είμαι σίγουρη ότι στο νοσοκομείο/μαιευτήριο θα σταματήσουν να με κοιτάνε περίεργα όταν τους ενημερώνω ότι δεν έχω σύζυγο, άμα θέλουν κάτι σε φίλο/σύντροφο (όχι από το κόμμα)/boyfriend κάτι έχουμε να δηλώσουμε.

Μην φανταστείτε ότι κάναμε παραδοσιακούς/βασιλικούς γάμους με πέπλα και παγιετες (ούτε λίγο γκλιττερ, τιποτις!!!). Στο Δημαρχείο πήγαμε, αυστηρά οικογενειακά, συσκεφτήκαμε στην grande αίθουσα “Συνεδριάσεων” και τα συμφωνήσαμε. Είμαι σίγουρη ότι κράτησαν και πρακτικά, όπως κάνουν στα δικαστήρια, μπορεί και να μας έκοψαν και κάνα πρόστιμο, γιατί η αίθουσα μόνο για γάμους δεν είναι. Καλά, θα μου πείτε, τι απαιτήσεις έχω και εγώ από ένα Δημαρχείο και τον πολιτικό γάμο. Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα καμιά απολύτως απαίτηση, ένα χαρτί πήγαμε να υπογράψουμε, αλλά βρε παιδί μου, να νιώθεις ότι έχεις κάνει και έγκλημα και ότι είσαι στο Δικαστήριο, ενώπιων της δικαιοσύνης; Θα μου πείτε, μπαμπουσκα-ανύπαντρη μετά από χρόνια παράνομου έρωτα/συμβίωσης, είναι μεγάλο αδίκημα την σημερον ημέρα!

(Για τιμωρία μας έβαλαν να πάμε στην εφορία και να στηθούμε στην ουρά (όχι εγώ ο κριτής) και να γράψουμε χειρόγραφα τουλάχιστον 5 υπεύθυνες δηλώσεις έκαστος, με τα ίδια ακριβώς στοιχεία – άτιμη μηχανογράφηση, πότε θα έρθεις και σε αυτή τη χώρα).

Πάει και αυτό, το κάναμε (άντε και του χρόνου, ίσως)!

Τα δύο αυτά παγωτάκια τα έκανα για την Κυριακή του Πάσχα. Με τέτοια ζέστη και με τόσο φαγητό, ένα-δύο παγωτάκια είναι ότι καλύτερο για να “ξεπλύνουν”  το στόμα και το στομάχι από τα λίπη (ή έτσι βολεύομαι να πιστεύω).

???????????????????????????????

Επειδή είμαι γνωστή σοκολατομανής στην πιάτσα, δεν μπορούσα να μην κάνω παγωτό σοκολάτας. Επίσης μου δημιουργεί ανασφάλεια η χρήση αυγών στα παγωτά, σε κρέμες και σάλτσες, ιδίως στην κατάσταση που βρίσκομαι οπότε επιδίωξα να βρω συνταγή χωρίς αυγά. Το αποτέλεσμα δεν υστερεί σε τίποτα, όπως ενδεχομένως κάποιες άλλες συνταγές (όχι ότι παραπονιόμαστε) και το παγωτό είναι πλούσιο σε γεύση,  βαθιά σοκολατένια (χρησιμοποίησα σοκολάτα με 62% κακάο), έχει ελάχιστους κρυστάλλους και εμένα προσωπικά μου θύμισε σοκολατούχο γάλα.

???????????????????????????????

Το παγωτό φράουλα, από την άλλη, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, είναι ελαφρά όξινο αλλά κάνει ωραία αντίθεση με την σοκολάτα.  Σίγουρα δεν θα απογοητεύσει φίλους τέτοιων γεύσεων (να ομολογήσω, ότι δεν τρελαίνομαι για τέτοιο παγωτό, ιδίως όταν έχω σοκολάτα μπροστά μου).

Θα σας στενοχωρήσω, αλλά και οι δύο συνταγές είναι με χρήση παγωτομηχανής.

Παγωτό φράουλα (εύκολο και χωρίς αυγά)

Ελαφρά προσαρμένο από το All Recipes

Υλικά

2 κούπες γάλα, πλήρες
2 κούπες κρέμα γάλακτος
1 κούπα ζάχαρη
2 κ. γ. Εκχύλισμα βανίλιας
2 κούπες λιωμένες φράουλες

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ (εγώ τα χτύπησα σε 2 δόσεις στο μούλτι). Ρίχνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες παρασκευής της μηχανής. Όταν ετοιμαστεί το παγωτό, το βάζουμε σε ένα δοχείο και το παγώνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το καταναλώσουμε.

Βαθιά Σοκολατένιο Παγωτό 

συνταγή από το Jeni’s Splendid Ice Creams at Home

???????????????????????????????

Λίγα λόγια για την συνταγη:

  • Είναι λίγο μπελαλίδικη συνταγή και μπορεί να τρομάξει μετά την πρώτη ανάγνωση, αλλά μην μου ανησυχείτε, είναι πιο εύκολη στην πράξη, αρκεί να έχει γίνει καλή προετοιμασία. Το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει καθόλου.
  • Ετοιμάστε πολλά παγάκια, γιατί θα τα χρειαστείτε για να παγώσει το μείγμα.
  • Καλό θα είναι να κοσκινίσετε το κακάο πριν το ρίξετε στο γάλα, γιατί μπορεί να σβολιάσει (εγώ την πάτησα, φαίνεται και σε μία φωτογραφία, γιατί τεμπέλιασα, αλλά στην γεύση δεν ενοχλεί καθόλου).
  • Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υγείας, με περιεκτικότητα μεταξύ 55%-70% κακάο για έντονη γεύση
  • Για να γλιστρά εύκολα η γλυκόζη από τη μεζούρα/κουτάλι, λαδώστε ελαφρά τη μεζούρα και δεν θα έχετε πρόβλημα

Υλικά

1 κούπα γάλα, πλήρες
1 κ. Σ συν 1 κ. γ. κορν φλαουρ
57 γρ. σοκολάτα υγείας (χρησιμοποίησα 62% κακάο)
1 ¼ κούπας κρέμα γάλακτος
1 κούπα γάλα εβαπορέ
2/3 κούπας ζάχαρη
2 κ. Σ. γλυκόζη
1/3 κούπα κακάο
¼ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε 2 κ. Σ. φρέσκου γάλακτος μαζί με το κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολάκι.

Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την βάζουμε σε ένα μεσαίο μπολ.

Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια μεσαία-μεγάλη κατσαρόλα (αν έχετε γύρω στα 4lt, γιατί θα φουσκώσει το μείγμα και μπορεί να χυθεί) ρίχνουμε το υπόλοιπο φρέσκο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το εβαπορέ, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη και τα βάζουμε να βράσουν σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία (θέλουμε δυνατό βρασμό, όχι ελαφρύ). Προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί και συνεχίζουμε τον κοχλασμό για 4 λεπτά (σύμφωνα με την Jenni, παίζει ρόλο τόσο ο κοχλασμός όσο και η ακριβής χρονική διάρκεια που θα το βράσουμε).

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα κορν φλάουρ, ανακατεύοντας με το σύρμα. Βάζουμε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά να βράσει σε μεσαία-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα, περίπου για 1 λεπτό. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία.

Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα στο μπολ με την σοκολάτα. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενσωματωθεί το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μεγάλη σακούλα για κατάψυξη με φερμουάρ, την οποία αμέσως  βυθίζουμε στο μπολ με τα παγάκια. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως, για περίπου 30 λεπτά (αν χρειαστεί προσθέτουμε παγάκια).

Αφού παγώσει το μείγμα, το ρίχνουμε στον κάδο της παγωτομηχανής (την οποία έχουμε παγώσει προηγουμένως) και φτιάχνουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε στο μπολ αποθήκευσης και πιέζουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στην επιφάνεια του παγωτού. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.

???????????????????????????????

About these ads

31 Responses to “Παγωτό φράουλα & βαθιά σοκολατένιο παγωτό (& my small skinny greek wedding)”

  1. stylencritics May 14, 2013 at 09:14 #

    Τέλεια! Συγχαρητήρια, με το καλό η μπαμπουσκίτσα!
    Τα παγωτάκια φαίνονται τόσο μα τόσο super…
    όσο για το πρόλογος σου, καταπληκτικός!
    Καλημέρα.

  2. peps May 14, 2013 at 09:20 #

    Έφτιαξα 2η κούπα ζεστό τσαγάκι για να διαβάσω και ν απολαύσω την ιστορία σου!!!!

    Να ζήσετε βρε!!!!!

    Η λέξη ”Βαθειά” πολύ μου άρεσε….και θα δοκιμάσω και τις δυο συνταγες σου….δε με στεναχωρεις πια………………………..χαχαχαχαχαχα

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 18:55 #

      Τσάι εσύ, παγωτό εγώ (δεν πέτυχα καλή μέρα για να ποστάρω παγωτό). Ευχαριστούμε για τις ευχές!!!

  3. Beauty Follower May 14, 2013 at 10:04 #

    Αααααα καλορίζικη κιουρία Κοκοβίκου μου χα χα!
    Βιον ανθοσπαρτο & καλους απογονους :)

    Περιμενω post τουρτα γάμου χι χι!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 18:56 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές (ο κύριος Κοκοβίκος και η απόγονος-to-be, όλοι μαζί)!!!
      Το σχέδιο για τούρτα χάλασε λίγο, ελπίζω κάτι να καταφέρω.

      • Beauty Follower May 26, 2013 at 14:59 #

        Αχα εχουμε στα σκαρια την απογονο!!!! Αυτα ειναι τα ευχαριστα!
        Περιμενω φωτογραφια με νυφικο φορεμα Αsos ;)

      • tanja@the green mixer May 27, 2013 at 20:22 #

        (καλα για φωτογραφία δεν ξέρω ακόμα, ήταν πάντως πράσινο το φόρεμα, όχι σαν το μίξερ όμως)

  4. Artemis Tsipi May 14, 2013 at 12:29 #

    χαχα, μια από τα ίδια ως προς το “status” αλλά εμένα δε με βλέπω ούτε για δημαρχεία -εκτός κι αν βγει κανένας νόμος που πριμοδοτεί τους γάμους, τότε να το σκεφτώ βρε παιδάκι μου! Να είστε πάντα καλά, με κατανόηση και βαθειά αγάπη!
    Τα παγωτά σούπερ!
    Φιλιά!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 18:58 #

      Καλέ εδώ κόβουν τα επιδόματα, θες και πριμοδότητση εσύ;;;;
      Ευχαριστούμε για τιςευχές !!!

  5. Ερμιόνη May 14, 2013 at 15:47 #

    Ωωω!!
    Καλώς όρισες στο κλαμπ των παντρεμένων λοιπόν κυρία μου! Εντάξει, ετοιμάσου για συγκλονιστικές αλλαγές στη ζωή σου, χα χα!!
    Πέρα από την πλάκα, αφού το πήρατε απόφαση να ζήσετε, να είστε καλά και πάντα έτσι τρελούτσικοι και αγαπημένοι!
    Τα παγωτά σου είναι πολύ του γούστου μου όπως καταλαβαίνεις! Ειδικά αυτό το βαθύ σοκολατένιο, μου προκαλεί μια έντονη αναστάτωση! Αλλά και ο συνδυασμός τους σούπερ!
    Φιλιά πολλά!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 18:59 #

      Καλώς σας βρήκα Ερμιόνη, περιμένω και εγώ να δω τις “συγκλονιστίκές αλλάγες”, γιατί μέχρι τώρα μόνο ιστορίες ακούω!!!

  6. Γιώτα May 14, 2013 at 20:50 #

    Να ζήσετε, να είστε πάντα αγαπημένοι και με το καλό το μωράκι! Την συνταγή για το παγωτό σοκολάτα την έχω κάνει και είναι η αγαπημένη μου!
    Θα δοκιμάχω και την φράουλα.Φιλιά πολλά

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 19:00 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές Γιωτο-νοτούλα!!!
      Και μας το παγωτό σοκολάτα καταχωρήθηκε στα αγαπημένα (δεν σταματάει η αναζήτηση βέβαια).

  7. Eri May 14, 2013 at 20:57 #

    Να ζήσετε να ευτυχίσετε κ απο εδώ Τάνια! Με το καλό το μπεμπάκι σας!
    Δεν έχω κατεβάσει ακόμη την παγωτομηχανή μου απο το πατάρι. Ήρθε ο καιρός της!
    τέλειο το σοκολατένιο αλλά και το φραουλένιο!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 19:01 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές Έρη !!!
      Μου φαίνεται σιγά σιγά ξεκίνα εσύ, γιατί βλέπω σας έπιασε η άνοιξη.

  8. Χρυσαυγή May 14, 2013 at 21:34 #

    Εντάξει λοιπόν… σε τύλιξε ή τον τύλιξες τον κριτή G?
    Η μάλλον η μικρή μπαμπούσκα σας έβαλε και τους δυό σε μια κόλλα χαρτί ήδη!!!
    Να ζήσετε, να ευτυχίσετε και να αγαπιέστε για πάντα παιδιά!

    Το παγωτό (με διπλή μάλιστα συνταγή) το δέχομαι ως κέρασμα του γάμου!
    Δεν έχω λόγια. Κάθε σου συνταγή είναι ψαγμένη και πολύ ιδιαίτερη.
    Ετσι και αυτές εδώ. Όσο για τις φωτογραφίες σου… έλιωσα κι εγώ σαν τα παγωτά που αντίκρυσα!!!

    Φιλια πολλά πολλά σου στέλνω!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 19:02 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές, μετά απο τόσο καιρό έχουμε ξεχάσει πως “τυλιχτήκαμε” να σου πω την αλήθεια!

  9. The Dark Chef May 14, 2013 at 23:41 #

    Άντε να ζήσετε και πολύ πολύ σύντομα καλούς απογόνους λοιπόν, όπως λένε και στο χωριό μου!
    Κι εγώ μια από τα ίδια, τον “παράνομο” έρωτα ζω και πολύ χλωμό το βλέπω να γίνομαι κυρία με κούτελο, κτλ (γι’ άλλη μια φορά τα έγραψες φοβερά! lol)
    Ομολογώ ότι το σοκολατοπαγωτό με μπέρδεψε κάπως, ίσως να φταίει βέβαια που είναι και βράδυ και νυστάζω λίγο ;)
    Και τα δύο όμως φαίνονται 100% λαχταριστά και οι 2 γεύσεις ταιριάζουν πολύ μαζί ως γνωστόν!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 19:05 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές, άντε και στα δικά σου η “παράνομη” (τσαντιζόμουν πάρα πολύ όταν μου το έλεγαν, να ομολογήσω).
      Το σοκολατοπαγωτό θέλει προσεκτική ανάγνωση γιατί είναι λίγο μπελαλίδικο, αλλά αξίζει κατ’εμε (αν έχεις θέμα με τα αυγά και θες ένα πολύ καλό παγωτό).

  10. mm_skg May 15, 2013 at 01:18 #

    Να ζησετε, να ζησετε… με το καλο το μωρακι σας!
    Εγω ακομη δεν το αποφασιζω να παντρευτω, καπου το εχω ξεχασει κιολας, αλλα βεβαια βρισκομαι σε αλλο ηλικιακο γκρουπ, οταν αρχιζει να ειναι αργα για ολα…
    Μηπως πρεπει να βαλω κι εγω την παγωτομηχανη στον καταψυκτη, φετος λεω να καταπιαστω με το κεφαλαιο παγωτο, γιατι οι αντρες το λατρευουν, αντε ας τους κανω το χατιρι!
    Υπεροχα και τα δυο, αλλα μαλλον θα διαλεξω την σοκολατα!

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 19:06 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές! Απ’ότι ακούω οτέ δεν είναι αργά για γάμους, προς το παρόν βάλε την μηχανή να κρυώνει και ξεκίνα με το παγωτό, χεχεχεχε.

  11. mookies May 15, 2013 at 04:33 #

    Χρόνια Πολλά, Αληθώς Ανέστη.
    Συγχαρητήρια, να ζήσετε ευτυχισμένοι. Όλες οι ευχές μαζεμένες, ελπίζω να πραγματοποιηθούν. Όσο για τα παγωτά σου, απείρως λαχταριστά.

    Πέρνα μια βόλτα από το blog μου, σε περιμένει ένα βραβείο.

    • tanja@the green mixer May 15, 2013 at 19:06 #

      Ευχαριστούμε για τις ευχές και για το βραβειάκι!!!!

  12. Stella May 15, 2013 at 13:35 #

    Να ζήσετε και να ευτυχήσετε, Τάνια!
    Με το καλό και το καινούργιο μέλος στην οικογένεια!
    Θαύμα και το γαμήλιό σου κέρασμα!
    Παγωτάκι.. μμμμμ, μόνο που δεν έχω παγωτομηχανή :(

    {Άντε βρε, και του χρόνου!!}

  13. Stella May 15, 2013 at 13:37 #

    Λίγο tricky το wordpress Τάνια!!
    Φιλιά

  14. sundayspoon May 15, 2013 at 20:09 #

    Να ζήσετε!!!
    Και τώρα που είσαι “κουρία με τα ούλα σου” θα μπορείς να βγαίνεις στην κοινωνία με το κεφάλι ψηλά και το κούτελο καθαρό! Άσε που όλες οι πόρτες θα είναι ανοιχτές για σένα (βλέπε πόρτα εφορίας, πόρτα μαιευτηρίου κ.τ.λ.) ;-)
    Πέρα απ’ την πλάκα, εύχομαι -άσχετα από το αν υπογράψατε το χαρτί που σε κάνει κυρία Κοκοβίκου με δόξα και τιμή- η ζωή σας να είναι πάντα γλυκιά σαν τα παγωτά που έφτιαξες! (Με τα οποία by the way μου τρέχουν τα σάλια…)
    Πολλά φιλιά!

  15. kiki May 17, 2013 at 18:02 #

    Αντε βρε! Είσαι μια κιουρία πια! χαχα! Να ζήσετε και να ευτυχήσετε και με το καλό να έρθει το μωρό!
    Η διαδικασία στο 2ο με εντυπωσίασε.
    Κι εγώ θα προτιμούσα το σοκολατένιο από το φραουλένιο ;-)

  16. ΕΛΕΝΗ May 17, 2013 at 21:49 #

    Συγχαρητήρια Τάνια μου!!!Να ζήσετε να είστε πάντα ευτυχισμένοι και αγαπημένοι.Με το καλό να έρθει το μωράκι σας!Τα παγωτάκι είναι σούπερ, το δεύτερο όμως πολύ εντυπωσιακό!
    Πολλά φιλιά!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 266 other followers

%d bloggers like this: