Φιογκάκια με κολοκύθι και τσιπς μελιτζάνας

Επειδή όπως λένε και οι φίλοι μας οι Smiths (κολλητοί με την κουμπάρα) “some girls are bigger than others”, αυτά τα κορίτσια λοιπόν κάποια στιγμή κάνουν δίαιτα για να μαζέψουν την κατάσταση, ιδίως τέτοια δύσκολη περίοδο (πριν το επίσημο καλοκαίρι και μετά από διάφορες γιορτές όπου έπεσε τρελή μάσα). Κάτι ήξερε ο φίλος μου ο Θ. που μου λέγε ” a moment on the lips, forever on the hips” καθε φορά που τρώγαμε γλυκό, αλλά τι να κάνεις.

Τι να φας λοιπόν για να αντισταθμίσεις τις καφρίλες? Βρύα? Λειχήνες? Γκαζόν? Και για πόσο να αντέξει ο άνθρωπος? Ιδίως όταν κάποιος που κάθεται παραδίπλα σου (δεν λέμε ονόματα, αλλά ξεκινάει από G_) τρώει μια στοίβα μακαρόνια με 2 κιλά παρμεζάνα και μπέικον, προσούτο και λίγη κρέμα γάλακτος για να γλιστράει, και κάνει μακριά όταν τον πλησιάζουν τα κουνουπίδια και τα κολοκύθια, όπως οι γάτες όταν τις καταβρέξεις με νερό; Και υποθέτω ότι η (συνηθισμένη) ερώτησή του “μα καλά πως μπορείς και τρώς τόσα κουνουπίδια/μπρόκολα/βρύα σκέτα;” είναι ρητορική, γιατί αλλιώς τι να απαντήσεις; Κάνεις υπομονή και ορκίζεσαι ότι του χρόνου δεν θα αφήσεις την κατάσταση να ξεφύγει και ότι θα προσέχεις για να έχεις (μάλλον για να μην έχεις-έξτρα κιλά).

Το μόνο που μπορείς να κάνεις για να ξεγελαστείς (που και που) είναι να ετοιμάσεις μια, ας πούμε, ελαφριά μακαρονάδα χωρίς πολλά πολλά, και να σπάσεις την μονοτονία.

Λίγα λόγια για την συνταγή:

• Δεν είναι ούτε glamorous, ούτε sexy πιάτο, αλλά την δουλειά του την κάνει
• Είναι παραλλαγή μιας συνταγής της ξαδέλφης εξ Ιταλίας, με κολοκύθι και καρότο, αλλά επειδή δεν είμαι και μεγάλη φαν του καρότου δεν το έχω προσθέσει (γράφω στο τέλος πως γίνεται αν θέλετε να το βάλετε).
• Η δοσολογία αυτή είναι για ένα άτομο, γιατί όπως είπα είναι τόσο υγιεινή σε σημείο να μην αντέχουν μερικοί (μερικοί).
• Οι ποσότητες είναι στο περίπου, ανάλογα με τα γούστα μου και φυσικά μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τα γούστα/κέφια του καθενός.
• Λάδι δεν έχω βάλει στα μακαρόνια/κολοκύθι γιατί χρησιμοποίησα στα chips μελιτζάνας, αλλά φυσικά μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε.
• Αν θέλετε, μιας και θα βάλετε φούρνο για να φτιάξετε τα τσιπς μελιτζάνας, φτιάξτε παραπάνω ποσότητα  και φυλάξτε τα στο ψυγείο για να τα φάτε κάποια άλλη μέρα (με λίγο μπαλσάμικο από πάνω θα είναι μούρλια).

Φιογκάκια με κολοκύθι και τσιπς μελιτζάνας

(για 1 άτομο)

 Για τα φιογκάκια

80-100 γραμμ. φιογκάκια ολικής άλεσης (άβραστα)
2-3 κολοκύθια
¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (ή παραπάνω αν σας αρέσει)
Αλάτι,
Μπούκοβο (προαιρετικά)

 Για τα chips μελιτζάνας (προαιρετικά)

1 μελιτζάνα
1 κ. Σ. λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φιογκάκια al dente σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης, κρατώντας λίγο νερό  (½-1 κούπα).

Τρίβουμε το κολοκύθι στον τρίφτη και το βάζουμε σε ένα αντικολλητικό  τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, μαζί με το αλάτι και το σκόρδο, 1-2 κουταλιές νερό (μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια) και το μαραίνουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κολοκύθι και να απορροφήσει τα υγρά του. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το μπούκοβο ή ότι άλλο μπαχαρικό μας αρέσει και σερβίρουμε (με λίγο τυράκι).

Για τα chips μελιτζάνας:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190⁰C.

Κόβουμε την μελιτζάνα σε λεπτές φέτες, με ένα μαντολίνο ή στο χέρι, και τις ανακατεύουμε με το λάδι και το αλάτι σε ένα μπολ να πάει παντού το λάδι. Τις στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-25 λεπτά τσεκάροντας για να μην καούν (θα σκουρύνουν αρκετά). Καλό θα είναι τις γυρίσουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Παραλλαγή: αν σας αρέσει το καρότο (και θέλετε τις εξτρα βιταμίνες), μπορείτε να τρίψετε 2-3 καρότα στον τρίφτη και να το βάλετε σε ένα τηγανάκι, όπως το κολοκύθι, με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει. ‘Οταν είναι έτοιμο, θα το ανακατέψετε με τα μακαρόνια και το κολοκύθι

Βαθμολογία κοινού: δυστυχώς δεν τόλμησε καν γιατί είναι πολύ υγιεινή

Tags: υγιεινό, δίαιτα, κολοκύθι, μακαρόνια, μελιτζάνα, vegetarian