Gâteau au yaourt

Κέικ με γιαούρτι

…ή αλλιώς γιαουρτόπιτα (όπως με ενημερώνουν από το κοντρόλ)

Όχι, όχι…  δεν είμαι της γαλλικής σχολής, απλά είχα κάτι γιαουρτάκια στο ψυγείο και μαράζωναν, και επειδή δεν παίρνουμε αντιβίωση, για να τα φάμε, κάπου έπρεπε να τα βαλω  στα μουλωχτά (όχι μόνο δεν μου αρέσουν τα γιαούρτια, αλλά δεν θέλω και να πετάω και τίποτα). Κάπου, κάποτε, θυμήθηκα ότι είχα δει και είχα κάνει bookmark αυτό το  κέικ (είμαι λίγο σοβαρή περίπτωση food porn addict) και το ξέθαψα για να τa αξιοποιήσω.

Παράλληλα, τις τελευταίες μέρες κάνω κήρυγμα σε κάποιον (δεν λέμε ονόματα, δεν θίγουμε οικογένειες) περί υγιεινής διατροφής, καθαρών τροφών και τα σχετικά, οπότε δεν τόλμαγα να βάλω μπρος να φτιάξω γλυκό τίγκα στο βούτυρο, άσπρο αλεύρι, και πολύ ζάχαρη (αν και είμαι της άποψης ότι στα γλυκά δεν μπορείς να κάνεις εκπτώσεις, ενώ στην διατροφή επιβάλλεται), οπότε αυτή η συνταγή ήταν ότι πρέπει. Δεν έχει βούτυρο, αλλά ελαιόλαδο, έχει σχετικά μικρή ποσότητα ζάχαρης και για να το κάνω λίγο πιο «υγιεινό» πειραματίστηκα αντικαθιστώντας λίγο παρακάτω από την μισή ποσότητα αλευριού με το αλεύρι ντίνκελ  (ή αλλιώς γνωστό και ως spelt/σπελτα) που καθόταν και αυτό στο ψυγείο, λίγο πιο κάτω από τα γιαουρτάκια, και περίμενε υπομονετικά την σειρά του (αυτό το υλικό το μαρτύρησα πολύ αργότερα, γιατί κανείς δεν κατάλαβε κάτι διαφορετικό στην όψη ή στην γεύση).

Το αποτέλεσμα ήταν ένα απλό, όχι ιδιαίτερα γλυκό, ζουμερό κέικ, το οποίο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα  (δεν είμαι ειδική, αλλά μου φαίνεται ότι είναι κάπως πιο υγιεινό από κάτι άλλα- τουλάχιστον είχα λιγότερες τύψεις όταν το πρόσφερα). Χρειαζόμαστε και λίγο απλότητα που και που…

Λίγα λόγια για την συνταγή:

• η συγκεκριμένη είναι μια κλασσική γαλλική συνταγή  με υλικά που λίγο πολύ υπάρχουν σε όλα τα σπίτια

• το κέικ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και μπορείτε να την κάνετε και στο χέρι, σε ένα μπωλ (εγώ επειδή είμαι τεμπέλα χρησιμοποίησα μίξερ)

Κέικ με γιαούρτι / Gâteau au yaourt

συνταγή από το The Kitchn

Υλικά

1 ½ κούπα γιαούρτι
2/3 κούπας λάδι
1 ¼ κούπας ζάχαρη (εγώ από λάθος έβαλα μόνο 1 κούπα)
3 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αντικατέστησα τη μία κούπα με αλεύρι ντίνκελ)
2 ½ κ. γ. baking powder
¾ κ.γ. baking soda
½ κ.γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και στον πάτο βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι, το λάδι, την ζάχαρη, τα αυγά και την βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, baking soda, αλάτι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 50-60 λεπτά (στον φούρνο μου χρειάστηκε γύρω στα 55 λεπτά), καλύπτοντας το με αλουμινόχαρτο προς το τέλος, αν χρειαστεί (αν δείτε ότι έχει σκουρύνει πολύ). Αν βυθίσουμε ένα μαχαίρι και βγει καθαρό (ή μια οδοντογλυφίδα) τότε είναι έτοιμο και το βγάζουμε από τον φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί του, μετά ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.

(αμα θέλετε πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε για “¨εφε”, όπως έχω κάνει στις πρώτες φωτογραφίες)

Βαθμολογία κοινού: 7/10 (ο βασικός κριτής έχει ψηλά στάνταρντ και το βρήκε πολύ «απλό», με αποτέλεσμα να μου ρίξει το μέσο όρο)

Tags: αλεύρι ντίνκελ, γιαούρτι, εύκολη συνταγή, κεικ