Παγωτό κρέμα (old school & old time classic)

25 Jun

Και ήρθε το καλοκαίρι και έσφιξαν οι ζέστες… και ο κόσμος αποτρελάθηκε, όσοι είχαν γλιτώσει δηλαδή. Άρχισαν επίσης όλοι τα μπάνια στην θάλασσα και την κατανάλωση παγωτού.

-«Εσύ πόσα παγωτά έφαγες?»

-«Πόσα  μπάνια έκανες στη θάλασσα??»

Η απάντηση μου είναι, τσαντισμένα πάντα (γιατί μπορείς να καταλάβεις από το υπόλευκο/γκρι δέρμα μου πόσα μπάνια έχω κάνει):

«Κανένα και κανένα  (σοκ και δέος στο ακροατήριο)

Το πόσο καλά περνάς (και αυτό) το καλοκαίρι αξιολογείται μόνο με αυτούς τους παραπάνω «δείκτες», αν και φέτος μου φαίνεται ότι τα παγωτά έχουν αντικαταστήσει τα κατεψυγμένα γιαούρτια φρο-γιο ή γουατέβα-τα-φωνάζει-ο-καλλιτέχνης (δεν παίρνω αντιβίωση, ευχαριστώ δεν θα πάρω). 

Επίσης δεν έχω αξιωθεί να πάρω παγωτομηχανή ακόμα. Οπότε κατέφυγα σε αυτή την old-school συνταγή για παγωτό άνευ μηχανής, το οποίο έφτιαχνε η θεία μου κάθε καλοκαίρι και είχε γκραν σουξέ. Πάντα σέρβιρε μία μπάλα παγωτού, γιατί είναι πολύ πλούσιο και  παχύ στη γεύση, το οποίο στόλιζε με μια κουταλιά καραμέλλωμενα λεπτοκομμένα αμύγδαλα, τα οποία έβαζε στο ψηλότερο ράφι της κουζίνας για να μην φτάνουν ορισμένα στρουμπουλά και λαίμαργα ανήψια (δεν λέμε ονόματα, δεν θίγουμε οικογένειες). Επειδή δεν είχα αμύγδαλα, το στόλισα με δαντελένιες φλωρεντίνες φιστικιού (αράπικου).

Λίγα λόγια για την συνταγή:

  • Πανεύκολο και γρήγορο παγωτό σχετικά, με πολύ γευστικό και πλούσιο αποτέλεσμα
  • Όσες πιο πολλές φορές το χτυπήσετε ενώ παγώνει, τόσο πιο πλούσια και κρεμώδη υφή θα έχει (επίσης μπορείτε να το κάνετε και με ένα πηρούνι, αλλά σίγουρα δεν θα είναι το ίδιο πλούσιο το αποτέλεσμα)
  • Καλό είναι τα γάλατα και η ermol να είναι κρύα, εγώ τα χτύπησα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς ιδιαίτερο πρόβλημα
  • Χώρισα το μείγμα στα δύο και το ένα το κράτησα απλό και στο άλλο έλιωσα 50γραμ κουβερτούρα πραλίνα, σε μπεν μαρί, το οποίο έριξα στο τελευταίο ανακάτεμα και βγήκε όπως στην φωτογραφία από πάνω

Παγωτάκι κρέμα (χωρίς παγωτομηχανή)

(συνταγή της θείας Γεωργίας)

1 κονσέρβα φυτική σαντιγύ (χρησιμοποίησα ermol)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί εβαπορέ (χρησιμοποίησα Light)
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Χτυπάμε την ermol στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψει, για 4-5 λεπτά (εκ παραδρομής το παρέλειψα αυτό το βήμα).

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.

Προσθέτουμε την βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα να ενσωματωθεί.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα να κρυώσει (εγώ το χτύπησα με το μίξερ 2 φορές όσο ήταν στη συντήρηση).

Στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη και μετά από 20 λεπτά το βγάζουμε και το χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός για να φύγουν τυχόν κρύσταλλοι. Επαναλαμβάνουμε άλλες 2-3 φορές (όσο  πιο πολύ το χτυπήσουμε τόσο πιο μαλακό και κρεμώδες θα γίνει).

Βαθμολογία κοινού: Οι guest κριτές το έφαγαν σε ημιπαγωμένη μορφή, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία και υποθέτω θα του έβαζαν ένα 8-9/10.

Advertisements

11 Responses to “Παγωτό κρέμα (old school & old time classic)”

  1. Dimisg June 25, 2012 at 16:52 #

    Epeidh exw dokimasei, einai uperteleio!!!

    • tanja@the green mixer June 25, 2012 at 17:18 #

      και το έφαγες πριν παγώσει τελείως… πρέπει να ξανα-έρθεις για δοκιμή

  2. Ερμιόνη June 25, 2012 at 16:53 #

    Κλασική και αγαπημένη συνταγή για σπιτικό παγωτό! Είναι εύκολη και δέχεται πολλές παραλλαγές! Θα σου έλεγα να πάρεις παγωτομηχανή, γιατί είναι πραγματικά ευκολία!!
    Η ερώτηση “πόσα μπάνια έχεις κάνει” μου θυμίζει εποχές δημοτικού, τότε που κάποια καλοκαίρια αγγίζαμε και τριψήφιο νούμερο! Προς το παρόν κανένα και εγώ πάντως!
    Όσο για το πόσα παγωτά έχω φάει, αρκεί να σου πω ότι δεν περιμένω το καλοκαίρι για να φάω παγωτό οπότε δεν ξέρω από πότε πρέπει να ξεκινήσω το μέτρημα!!
    Α! Ξέχασα να πω ότι οι φλωρεντίνες σου μου άρεσαν πολύ! Δίνουν μία πολύ κομψή πινελιά στο παγωτό!
    Φιλιά!

    • tanja@the green mixer June 25, 2012 at 17:07 #

      Είχα αρχίσει να πιστεύω ότι είμαι η μονή που δεν εχει πάει στην παραλία. Παρότι δεν είμαστε στο δημοτικό πλέον, η ερωτηση καμουφλάρεται στις συζητήσεις και είναι πολύ επίκαιρη.
      Οι φλωρεντίνες θα είναι η επόμενη συνταγή γιατί είναι φανταστικές και τρώγονται και σκέτες.

  3. peps June 25, 2012 at 17:00 #

    ωραίο κι εύκολο!

    • tanja@the green mixer June 25, 2012 at 17:08 #

      και κλασσικό…

      • alex September 10, 2012 at 11:40 #

        Ξαδελφη πολλα συγχαρηρηρια για το blog σου! I am amazed! Θα ηθελα τη γνωμη σου για παγωτο βανιλια χωρις αυγο ( οχι ομως την κλασσικη με ζαχαρουχο γαλα) γιατι μου προτειναν μια του Παρλιαρου αλλα με 5 ! αυγα.
        Υ.Σ. Εχω παγωτομηχανη.
        Φιλια
        Αλεξανδρα

      • tanja@the green mixer September 10, 2012 at 12:09 #

        σου στειλα συνταγή με email
        🙂

  4. Alexandra September 24, 2014 at 09:53 #

    Ξαδελφη καλημέρα!

    Δοκίμασα μια συνταγή παγωτού, μια μικρή παραλλαγή της Θειτσας Γωγως,που λέει κ ο Αντώνης,που ξετρελανε μικρούς κ μεγάλους!

    1 κονσέρβα φυτική σαντιγι
    1 ποτήρι ζάχαρη
    1 γάλα εβαπορε
    Λίγη βανιλια

    Αφου εχει σχεδόν παγώσει,ανακατευω απαλά μερικές κουταλιες merenda για να κάνει σοκολατενια “νερά”, πρόσθετων σπασμενα μπισκοτα Oreo κ εγω έβαλα κ maltesers που αρέσουν στα παιδιά.

    Ειναι λιγότερο γλυκο απο της θείας κ τρώγεται πολυ ευχάριστα.

    Φιλια

    Αλεξανδρα

Trackbacks/Pingbacks

  1. Φλωρεντίνες με αράπικο φιστίκι « the green mixer - June 28, 2012

    […] προηγούμενο επεισόδιο έφτιαξα το παγωτό της θείας, το old school & old time classic που λέγαμε. Αλλά επειδή το άφησα […]

  2. Salted peanut florentines « the green mixer in english - June 28, 2012

    […] my previous post I made my aunt’s ice cream, the old school and old time classic. As I didn’t bother adding any other ingredients, to […]

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: