Ρολο με γέμιση σοκολατας

2 Oct

Αυτό είναι ένα προκαταβολικό “επετειακό” γλυκό.
Σε μερικές μέρες έχουμε επέτειο με τον κριτή g_ και επειδή ο χρόνος δεν μου επέτρεπε να το προετοιμάσω την ημέρα της “επετείου”, το ετοίμασα λοιπόν προκαταβολικά.

Eξού και το ντεκορασιόν.

 Γενικά δεν είμαι εκδηλωτικός άνθρωπος, ούτε φαν των γλυκανάλατων. Το αντίθετο μάλλον θα έλεγα, και μπορούν να το επιβεβαιώσουν όσοι με γνωρίζουν καλύτερα. Ούτε είμαστε και πολύ τυπικοί στις επετειακές εκδηλώσεις. Άλλωστε, όπως μου είπε και μια φίλη πρόσφατα, “τι επέτειο γιορτάζετε δηλαδή εσείς” (μετάφραση: τι γιορτάζετε εσείς οι μη-παντρεμένοι -που-ζείτε-παράνομα”-και-είσαστε-8 χρόνια- μαζί;).

Εμείς γιορτάζουμε την ημέρα που σταματήσαμε να είμαστε απλά φίλοι και γίναμε κάτι παραπάνω. Έτσι απλά. Και μας είναι αρκετή αυτή η επέτειος… Δικαιούμαι λοιπόν στα τόσα χρόνια που είμαστε μαζί να κάνω και εγώ το γλυκανάλατο μου. Γι αυτό ετοίμασα αυτό το ρολό το οποίο στόλισα με καρδούλες (και σέρβιρα και σε πιάτο καρδιά). Αμέ……

Ρολό με γέμιση σοκολάτας

Η συνταγή για το παντεσπάνι είναι από το La receta de la felicidad

Για το σχέδιο στο παντεσπάνι:
1 ασπράδι αυγού
40 γραμμ. αλεύρι
30 γραμμ. ζάχαρη
30 γραμμ. βούτυρο, λιωμένο
Μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής

(αν θέλετε να το κάνετε το σχέδιο με κακάο,  θα αφαιρέσετε 20 γρ. αλεύρι και θα τα αντικαταστήσετε με 20 γρ. κακάο σε σκόνη)

Για το παντεσπάνι
4 αυγά
120 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμμ. ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι

Για την γέμιση σοκολάτας
125 γραμμ. Σοκολάτα μαύρη, σε χοντρά κομμάτια
2/3 κούπας (165γραμμ) κρέμα γάλακτος
½ κ.γ. κανέλλα
1 ½ κ. γ. μαύρο ρούμι

Εκτέλεση

Για το σχέδιο στο παντεσπάνι

Στρώνουμε το σχέδιο στο ταψί (το δικό μου είναι διαστάσεων 40×30εκ.) ή σε μια επιφάνεια εργασίας και από πάνω βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το ασπράδι, το αλεύρι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά (χρησιμοποίησα ένα σύρμα και το έκανα με το χέρι).
Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε προσαρμόσει μια λεπτή μύτη (ανάλογα και με το σχέδιο που θα κάνουμε).
Κάνουμε το σχέδιο και όταν τελειώσουμε το βάζουμε στην κατάψυξη για να παγώσει όσο προετοιμάζουμε το ρολό.

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170⁰C.

Χτυπάμε με το μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα, τα αυγά με την ζάχαρη για 10-15 λεπτά μέχρι να τριπλασιάσουν όγκο και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Με μία σπάτουλα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις το αλεύρι και το αλάτι.

Βγάζουμε από την κατάψυξη το ταψί με το σχέδιο (φροντίζουμε να έχουμε βγάλει πρώτα το χαρτί που ξεπατικώσαμε το σχέδιο) και αδειάζουμε το μείγμα από πάνω, απλώνοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα να πάει παντού (αν έχετε επιφάνεια ψησίματος από σιλικόνη βάλτε την κάτω από το αντικολλητικό χαρτί με το σχέδιο). Ψήνουμε για 10 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε το ταψί προσεκτικά σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και ξεκολλάμε με πολύ προσοχή το χαρτί που ψήσαμε το ρολό.).

Αναποδογυρίζουμε το κέικ πάλι προσεκτικά ώστε να είναι το σχέδιο πάνω, τσακίζουμε απαλά με ένα μαχαίρι την άκρη του κέικ και το τυλίγουμε με το αντικολλητικό χαρτί. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως τυλιγμένο σε ρολό.

 Προσοχή, στην αρχή το τύλιξα με το σχέδιο από μέσα (φαίνεται και στις φωτογραφίες) και αφού κρύωσε το γύρισα προσεκτικά από την ανάποδη. Καλό είναι να το γίνει σωστά από την αρχή.

Για τη γέμιση σοκολάτας

Βάζουμε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με την κανέλλα και λίγο πριν βράσει την ρίχνουμε στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μετά ρίχνουμε το ρούμι. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει (η δικιά μου λόγω ζέστης χρειάστηκε να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει αρκετά ώστε να την χτυπήσω με το μίξερ).

Συναρμολόγηση ρολού

Ξεδιπλώνουμε προσεκτικά το κρύο παντεσπάνι.

Απλώνουμε με μια σπάτουλα την γέμιση σοκολάτας ομοιόμορφα (αφήστε τις άκρες ακάλυπτες για να μην ξεχειλίσει). Διπλώνουμε ξανά το ρολό όπως πριν, τυλίγουμε με το χαρτί σφικτά τις άκρες (σαν σαλάμι) και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες ή μέχρι να σφίξει η γέμιση.

Για να σερβίρουμε, το βγάζουμε από το ψυγείο και κόβουμε τις άκρες  (αν θέλουμε μπορούμε να το αφήσουμε για λίγη ώρα να μαλακώσει η γέμιση σοκολάτας και να πάρει θερμοκρασία δωματίου και το παντεσπάνι).

Advertisements

26 Responses to “Ρολο με γέμιση σοκολατας”

  1. gonwp October 2, 2012 at 10:37 #

    Αυτές οι φωτογραφίες που φτιάχνεις τις καρδούλες είναι πολύ ωραίες 😛

    Επίσης το καλύτερο σημείο του Post είναι αυτό :

    “τι επέτειο γιορτάζετε δηλαδή εσείς” (μετάφραση: τι γιορτάζετε εσείς οι μη-παντρεμένοι -που-ζείτε-παράνομα”-και-είσαστε-8 χρόνια- μαζί;)

    • G_ aka Gunderscore October 2, 2012 at 10:38 #

      E για το γλυκό τι να πω απλά καταπληκτικό!

      • Zachsian October 2, 2012 at 11:04 #

        Afto sou eleipe na peis k tipota allo :p

      • tanja@the green mixer October 2, 2012 at 12:40 #

        απλά???

    • peps October 2, 2012 at 16:03 #

      συμφωνώ!!!χαχαχα

  2. Zachsian October 2, 2012 at 11:04 #

    Astefanwti se exei.Friki!Ftou sou aliti!

    • tanja@the green mixer October 2, 2012 at 12:40 #

      Ασε, ασε…… living in sin ειπαμε….

      • mm_skg October 2, 2012 at 14:03 #

        Υπεροχο μεσα στην απλοτητα του!
        Μια επισης αμαρτωλη …. που δεν εχει και σκοπο να μετανοησει… (εμεις αμαρτανουμε κατ’εξακολουθηση εδω και 10 χρονια…)

  3. Ερμιόνη October 2, 2012 at 15:43 #

    Πολύ κομψό και ευπαρουσίαστο γλυκό και έτσι όπως το διακόσμησες ιδανικό για την περίπτωση! Η σοκολατένια γέμιση με την κανέλα και το ρούμι μου κάνει τρελό κλικ!
    Να είστε καλά παιδιά, αγαπημένοι και έτσι γλυκαμένοι!
    Ενημερωτικά και εμείς 11 αμαρτωλά χρόνια περάσαμε προτού ανέβουμε τα σκαλάκια της εκκλησίας!

    • tanja@the green mixer October 2, 2012 at 16:08 #

      Αααα.. είμαστε πολλές οι “αμαρτωλές” απ’οτι βλέπω!!!!!!!

  4. peps October 2, 2012 at 16:06 #

    έχεις πολύ πλάκα!!!!όντως το καλύτερο σημείο της ανάρτησης είναι το …
    “τι επέτειο γιορτάζετε δηλαδή εσείς” (μετάφραση: τι γιορτάζετε εσείς οι μη-παντρεμένοι -που-ζείτε-παράνομα”-και-είσαστε-8 χρόνια- μαζί;)
    καλά και η γέμιση δε παίζεται!!!!!!
    χρόνια πολλά , λοιπόν!!!!!

    • tanja@the green mixer October 2, 2012 at 16:10 #

      Ευχαριστώ πολύ!!!! Τι να κάνουμε και εμείς οι αμαρτωλοί-παράνομοι… το ρίχνουμε στο χιούμορ οπως είδες….

      • Eri October 2, 2012 at 17:22 #

        Μα τι τσαχπίνικος κορμός είναι αυτός? τέλειος! ευτυχισμένοι να είσαστε και μια αγκαλιά!
        εδώ να δεις τι γίνεται με αυτο το θέμα να σου πέσει το σαγόνι. οταν προτωήρθα πήγαμε (τι το θέλαμε) σε μια Ελληνική τελος πάντων συγκέντρωση και εκεί γνώρισα κάποιους Ελληνοκαναδούς, οι οποίοι σοκαρίστηκαν όταν μέσα στην συζήτηση έμαθαν ότι με τον άντρα μου συζούσαμε για 7 χρόνια πριν παντρευτούμε και κάνουμε το παιδί. Τους φαίνεται αδιανόητο, πολύ πίσω μιλάμε.

      • tanja@the green mixer October 2, 2012 at 17:27 #

        Μήπως τους σόκαρε το ότι παντρευτήκατε πρώτα και μετά κάνατε το παιδί?
        Αμα έχουν μεγαλώσει σε μια φούσκα (με τις αξίες και τα στραβά των γονιών τους) και δεν κοίταζαν παραέξω, δεν μου ακούγεται παράλογο

  5. ΕΛΕΝΗ October 2, 2012 at 17:51 #

    Καταπληκτικός ο κορμός, τον στόλισες τέλεια!!!Να είστε καλά και πάντα αγαπημένοι!

  6. Villy October 2, 2012 at 19:10 #

    Να ζήσετε! Τέλειο το γλυκό σου, πολύ όμορφα στολισμένο!!

  7. eirini October 2, 2012 at 22:20 #

    πολυ ωραιες οι καρδουλες σου εγιναν!μπραβο!και καλη επετειο!

  8. Athina(Sugar_Buzz) October 3, 2012 at 22:58 #

    Αχ τα λες μια χαρά για τα στερεότυπα…!!Σε καταλαβαίνω απόλυτα, μια από τα ίδια!!
    Ενθουσιάστηκα με το ρολό σου!Έχω δει αυτή την τεχνική κι ακόμα δεν το έχω τολμήσει!!Αλλά βγαίνει τέλειο!!!!!
    Και η ευχή!Ευτυχία ευτυχία ευτυχία!!!

    • tanja@the green mixer October 4, 2012 at 08:23 #

      Ευχαριστω πολυ! Οπως ειδες δεν ειναι καθολου δυσκολο, να το τολμησεις!

  9. mogsie October 5, 2012 at 19:56 #

    τελειο ποστ.
    τελειες φωτογραφιες.
    τελειο κειμενο.
    αναρωτιεμαι ετσι που εχεις ανεβασει τον πυχη… που θα φτασεις πια…
    και εγω η αχρηστη πηρα ενα κονιακ στον Ρομπερτ, χαλας την πιατσα? οχι με κανεις πιο δημιουργικη με τις συνταγες σου.

    Εχς γεννεθλια συντομα ε?\

    σλουρπ απο τωρα…

    • tanja@the green mixer October 5, 2012 at 20:14 #

      ευχαριστώ και ευχαριστώ!
      Για εσάς προετοιμάζομαι όπως έχεις καταλάβει….

  10. Ioanna October 8, 2012 at 00:04 #

    Μπορεί να άργησα να ευχηθώ, αλλά καλύτερα αργά παρά ποτέ!!!Να είστε καλά κι αγαπημένοι όπως τώρα, και να συνεχίζεις να μας γλυκαίνεις!!!!Το ρολό ήταν πολύ καλό και να σου θυμήσω ότι κι εμεις έχουμε επέτειο γνωριμίας σε δύο μέρες, που τη γιορτάζουμε, αν και εννια χρόνια παντρεμένοι!!(Τώρα που είπα κάτι καλό για τον ξάδελφο, παίζει κανένα γλυκάκι;)

    • tanja@the green mixer October 8, 2012 at 12:49 #

      Ευχαριστούμε πολύ. Αναρωτιόμουν αν πρόλαβες να φάς ή όχι. Κάτι θα κάνουμε και για εσάς…. (αλλά χωρίς καρδούλες)

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: