Μπράουνι σπανακιού

16 Oct

Να και μια αλμυρή συνταγή μετά από τόσο καιρό!!!!

Και πράσινη πάλι (είπαμε, δεν έχω θέμα, απλά έτυχε).

Όπως έχουμε καταλάβει όλοι μας, το φαγητό δεν είναι το φόρτε μου. Όχι ότι έχω δυσκολία να φάω, ίσα-ίσα, το αντίθετο πρόβλημα έχω. Απλά δεν μαγειρεύω πολύ και πολλά για να μην έχω να τρώω. Αδυναμία μου είναι να τα αλμυρά και όχι τα γλυκά (τα οποία τρώω μεν, αλλά συγκρατούμαι πολύ εύκολα). Απλά έχω κάτι απωθημένα με τα γλυκά και γι’ αυτό τα φτιάχνω (μάλλον). Όταν (μεγαλώσω και άλλο και) αποφασίσω να «συμφιλιωθώ» με τα πολλά κιλά, ίσως να αρχίσω να μαγειρεύω πιο συστηματικά και πιο πλούσια φαγητά. Μέχρι τότε, θα κάνω παρέα με τα νερόβραστα και τα ψητά.

Αυτό πάντως είναι από τα (λίγα) αλμυρά σουξέ μου. Το έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές, με διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με τα υλικά που έχω (ή θυμάμαι να πάρω) και αρέσει σε όλους. Συνήθως το φτιάχνω χωρίς την προσθήκη μπέικον, για τους χορτοφάγους φίλους, αλλά πάντα το κατασπαράζουν οι μη χορτοφάγοι (είναι που δεν κάνουν διακρίσεις). Φανταστείτε μια αλμυρή τάρτα χωρίς το φύλο σαν βάση και είστε μέσα. Τρώγεται αβασάνιστα (αβίαστα και όλα τα σχετικά) είτε σαν συνοδευτικό, είτε από μόνο του (αλλά μάλλον θα πεινάτε μετά).

Μπράουνι σπανακιού

ελάχιστα προσαρμοσμένο απο το My baking addiction

Υλικά
285 γρ.  κατεψυγμένο σπανάκι
½ κούπα (70γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. baking powder
1 αυγό
½ κούπα γάλα (εγώ χρησιμοποιώ 2%)
¼ κούπας (57γρ) βούτυρο, λιωμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεσαία πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο,
2 φέτες bacon, ψιλοκομμένο
1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190⁰C. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι 20×20εκατ.

Βάζουμε το σπανάκι σε ένα τηγάνι, καλύπτοντας το με νερό, σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το σπανάκι. Το βγάζουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό πολύ καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.

Σοτάρουμε τις πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μπέικον σε μεσαία θερμοκρασία, ίσα να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και baking powder. Ρίχνουμε το αυγό, το γάλα και το βούτυρο (να έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σπανάκι, το μείγμα με τα λαχανικά και την μοτσαρέλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, (ή κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα στο κέντρο και βγει καθαρή). Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

Advertisements

10 Responses to “Μπράουνι σπανακιού”

  1. Αγγελική Ν October 16, 2012 at 13:15 #

    Αν νομίζεις ότι θα συμφιλιωθείς με τα κιλά στην διαδρομή, είσαι πολύ γελασμένη! Όσες φορές δεν πρόσεξα τι έτρωγα, το μετάνιωσα σκληρά, περνώντας μήνες προσεκτικής διατροφής και άπειρες ώρες στον διάδρομο… Μόνο συμφιλίωση δεν το λένε αυτό:((

    Η πρότασή σου εξαιρετική! Φτιάχνω κάτι αντίστοιχο (σπανάκι, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μέντα, φέτα, λιαστή ντομάτα ή όπως λες ανάλογα με τα υλικά που έχω) σε ατομικά φορμάκια τάρτας και το προσφέρω σαν πρώτο πιάτο! Έχει σταθερή επιτυχία!
    Φιλάκια

    • tanja@the green mixer October 16, 2012 at 16:27 #

      Αχ…την έχω ψιλιαστεί την φάση, αλλά πάντα υπάρχει μια μικρή ελπίδα…. Εσύ φτιάχνεις την ελληνική βερσιόν και είναι ωραία η ιδέα να είναι ατομικά.

  2. Ερμιόνη October 16, 2012 at 14:59 #

    Μ’ αρέσει πολύ και ως ιδέα και εμφανισιακά και γευστικά!
    Νομίζω είναι καλή επιλογή για ένα μπουφέ ή πάρτι!
    Και αναμφίβολα η απουσία φύλλου ή βάσης το κάνει πιο ελαφρύ!
    Φιλιά

    • tanja@the green mixer October 16, 2012 at 16:25 #

      Είναι πολύ ελαφρύ και όντως έχει σουξέ σε πάρτυ και μπουφέ (αλλά θέλει τουλάχιστον να κάνεις 2πλασια συνταγή)

  3. Eri October 16, 2012 at 20:13 #

    Φοβερό είναι ρε συ κα με πολύ ωραία χρώματα! Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε! Φιλάκια Τάνια!

  4. Magda October 16, 2012 at 20:25 #

    Πολύ πρωτότυπη ιδέα το αλμυρό brownie. Το σπανάκι το λατρεύω οπότε η συνταγή μπαίνει στα υπόψιν!

    • tanja@the green mixer October 24, 2012 at 22:14 #

      Για κάποιο λογο το σχόλιο ειχε καταχωρηθει σαν spam. Ελπιζω να το δοκιμασεις, θα σου αρεσει σιγουρα!

  5. peps October 17, 2012 at 19:19 #

    α μπράβο! μεγάλωσες τις φωτογραφίες!!!
    ωραιότατο το πολύχρωμο μπράουνι !!!!

  6. The Dark Chef October 22, 2012 at 19:56 #

    Είναι ωραίο και επίσης καλός τρόπος για να μαγειρέψεις κάτι εύγευστο με κατεψυγμένο σπανάκι -για όταν σε πιάνει η τεμπελιά 🙂
    Εγώ δεν έχω πρόβλημα παραπάνω κιλών, αλλά καλό είναι να προσέχουμε. Ε, αν αφαιρέσεις το μπέικον και βάλεις τυρί με χαμηλά λιπαρά μια χαρά διαιτητικό είναι πιστεύω! Κι αν δε χορτάσεις, του πάει και σαλάτα από δίπλα!

    Ωραία και η τελευταία φωτο με το πριν και το μετά, θα το κάνω κι εγώ σε καμιά συνταγή μελλοντικά! 🙂

  7. Tania Baae-Katsifaraki January 15, 2017 at 18:05 #

    Το έχω φτιάξει πολλές φορές, κάθε φορά με ένα άλλο είδος τυριού, είναι εύκολη συνταγή, τρώγεται από μικρούς και μεγάλους. Το εχω πάει περήφανα και σε πολλά.brunch που ειμουν καλεσμένη και όλοι ήθελαν να γίνουν φίλοι μου.
    Μπραουνις με σπανάκι: Εγγύηση

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: