Cookies με σοκολάτα και γέμιση μερέντα & 7 άχρηστες πληροφορίες

30 Oct

Ημέρα άχρηστης πληροφορίας η σημερινή, εκτός από την συνταγή που είναι παρακάτω και χρήσιμη για βαριές μορφές choco-holic.

Πριν πολύ καιρό είχα πάρει από την Villy το παρακάτω βραβείο (χωρίς, δυστυχώς, συνοδευτική πατατούλα που έφτιαξε εκείνη τη μέρα):

(άργησα λίγο αλλά τα κατάφερα)

Πριν λιγότερο καιρό πήρα και άλλο ένα βραβείο (άντε και με ένα Emmy/Grammy/Oscar) από την παιδική μου φίλη peekaboo, που ζει στα ξένα με τους άντρες της:

Και τα δύο βραβεία “απαιτούν/προϋποθέτουν” να γράψω 7 πράγματα για μένα (κανονικά είναι 7 για το κάθε βραβείο, αλλά ας μην παραγνωριστούμε και από τα πρώτα ραντεβού λέω):

1. με λένε Τάνια και είμαι γκρινιάρα – περαστικά σας (είμαι καρκίνος στο ζώδιο, αυτό φταίει, ε?)

2. μέχρι πριν 3-παρά χρόνια δεν είχα καμία επαφή με την ζαχαροπλαστική (ποιάααα;) και τώρα ξεχειλίζουν τα συρτάρια και τα ντουλάπια μου από κουπ-πατ και αξεσουάρ

3. παθαίνω στερητικό σύνδρομο άμα έιμαι χωρίς ιντερνετ, υπολογιστή και smart-phone ενσωματωμένο στο χέρι (βαριέμαι να μιλάω όμως  στο τηλέφωνο, ιδίως στο κινητό)

5. είμαι αμφίχειρας

6. έχω κόλλημα με το pop-corn και θέλω να φτιάχνω/τρώω συνέχεια

7. η αφάνα είναι φυσική και το κόκκινο “αφύσικο” (και όχι ανάποδα people!)

Με την σειρά μου θα δώσω το βραβείο στις παρακάτω κυρίες/δεσποινίδες (υποθέτω ότι καθότι παλαιότερες στο κουρμπέτι μπορεί να τα έχουν ήδη παραλάβει από άλλες μεριές, ωστόσο εγώ είμαι σχετικά new kid on the blogs και τα ξανα-δίνω):

1.Πέπη

2. Ερμιόνη

3.  Ερη

4. Άρτεμις

5.  Αγγελική

6. (μα ντροπή δεν ξέρω πως είναι το όνομά της)

7. Ιάνθη

Οι κανόνες είναι απλοί:
1. Προσθέτουμε το βραβείο στο ιστολόγιο
2. Ευχαριστούμε το πρόσωπο που μας το χάρισε (δεν είμαστε αχάριστοι)
3. Αναφέρουμε 7 πράγματα σχετικά με τον εαυτό μας
4. Αναφέρουμε τους κανόνες
5. Χαρίζουμε το βραβείο σε ακόμα επτά ιστολόγια
6. Ενημερώνουμε τα ιστολόγια με ένα σχόλιο για να μπορέσουν να το παραλάβουν

Και τέλος η συνταγή. 
Τεράστια, χορταστικά σοκολατένια, μπισκότα με “καρδιά” μερέντας.  Η χαρά του μπισκοτο-σοκολατομανή. Το γιατρικό της υπογλυκαιμίας. Τραγανά στις άκρες, αλλά μαλακά στο κέντρο (και δωράκι έξτρα σοκολάτα στο κέντρο).
(τόσο μεγάλα, με το συμπαθειο)

Cookies με σοκολάτα και γέμιση μερέντα

Προσαρμοσμένο από Bake at 350

24* κ.γ. Μερέντα
2 ¼ κούπες (305γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ.  baking powder
1 κ.γ. baking soda
¼ κ.γ. αλάτι
1 κούπα (226γρ) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
¾ κούπας (170γρ) ζάχαρη
¾ κούπας (150γρ) ζάχαρη καστανή
2 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. Σταγόνες σοκολάτας (χρησιμοποίησα κουβερτούρα σε κομματάκια)

Στρώνουμε ένα ταψί/δίσκο με αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε 24 κουταλιές του γλυκού μερέντα (αν βάλετε το βάζο της μερέντας στο ψυγείο για καμιά ώρα θα δουλεύεται πιο εύκολα). Βάζετε το ταψί στην κατάψυξη για 30 λεπτά για να παγώσουν.

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη baking soda και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, χτυπώντας καλά να ενσωματωθούν μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε και τη βανίλια.

Προσθέτουμε το αλεύρι, σε 3 δόσεις. Ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας (ή την ψιλοκομμένη σοκολάτα) και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε 1 κουταλιά μείγμα,  την πατάμε λίγο με το χέρι μας να κάνει μια λακουβίτσα και τοποθετούμε την 1κ.γ. παγωμένης μερέντας. Παίρνουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας μείγμα μπισκότου και το βάζουμε από πάνω και το πατάμε απαλά να γίνει ένα μπαλάκι (όσο δουλεύουμε μπορεί να χρειαστεί να βάλουμε την μερέντα στην κατάψυξη, γιατί θα μαλακώσει και θα είναι δύσκολη στη χρήση).

Ψήνουμε** για 11-12 λεπτά (ανάλογα το φούρνο και πόσο τραγανά τα θέλουμε), σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.  Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στο ταψί για 2 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

* η συνταγή λέει ότι βγάζει 24 cookies, εμένα μου βγήκαν 28 και σε όσα περίσσεψαν έβαλα αντί για μερέντα ένα κομμάτι κουβερτούρας πραλίνα.

** Αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ τους  στο ταψί (τουλαχιστον 5 εκατ) γιατί έχουν την τάση να απλώνουν στο ψήσιμο (εγώ τα έψησα ανά 8 σε κάθε παρτίδα/ταψί και ήταν οριακά)

Προαιρετικά: πριν το ψήσιμο βάζουμε τα μελλοντικά μπισκότα στο ψυγείο για λίγο (ή στην κατάψυξη, για 10-20 λεπτά)  για να μην απλώσουν πολύ στο ψήσιμο

Advertisements

32 Responses to “Cookies με σοκολάτα και γέμιση μερέντα & 7 άχρηστες πληροφορίες”

  1. Villy October 30, 2012 at 10:38 #

    Συγχαρητήρια για τα βραβεία και πιο πολλά για αυτά τα υπέροχα μπισκότα!

    • tanja@the green mixer October 30, 2012 at 10:40 #

      Αργησα λιγο,αλλα καλλιο αργα παρα ποτε, λεει ο λαος….Ευχαριστώ!

  2. Ερμιόνη October 30, 2012 at 11:56 #

    Καλημέρα Τάνια!
    Ένα έχω να σου πω: με ισοπέδωσες με αυτά τα μπισκότα… πήγα χτες στο γιατρό και μου είπε να κόψω όλα τα γλυκά, παγωτά, κέικ, μπισκότα, αμυλούχα… 😦
    Και σήμερα βλέπω τα υπερ-τέλεια μπισκότα σου με σοκολάτα και nutella! 🙂
    Αχ, άδικη που είναι η ζωή!!!
    Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για το βραβείο, πράγματι το έχω ήδη λάβει, αλλά χαίρομαι πολύ που με σκέφτηκες!
    Οι “άχρηστες” πληροφορίες σου μου άρεσαν πολύ, ειδικά το 5 και το 6!
    Είναι όμορφο να γνωριζόμαστε!
    Φιλιά πολλά!

    • tanja@the green mixer October 30, 2012 at 15:33 #

      Ωχ… υπομονή, 2 μήνες πρέπει να έμειναν αν δεν απατώμαι?

  3. Ianthi October 30, 2012 at 12:05 #

    Ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ!! 🙂
    Τα μπισκότα φαίνονται τέλεια και παρόλο που είχα φτιάξει σχετικά πρόσφατα δεν το ‘χω σε τίποτα να δοκιμάσω και αυτά αφού έχουν το μαγικό συστατικό “μερέντα”!!
    φιλιά

    • tanja@the green mixer October 30, 2012 at 15:34 #

      Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις, βάλε και μια κουταλιά μερέντα λοιπόν για να γίνει σο-κολαση!

      • Eri October 30, 2012 at 17:11 #

        Συγχαρητήρια για το βραβειάκι Τάνια, σέυχαριστώ πάρα πολύ που με σκέφτηκες κοριτσάρα μου, δεν σου το είχα να γκρινιάζεις να σου πω την αλήθεια. Το έχω κάνει κ εγώ αυτο το παιχνιδάκι, μου αρέσει ν αμαθαίνω στοιχεία για τους bloggers που παρακολουθώ.
        Τι να πω γαι τα μπισκότα, θεικά, θα φτιάξω αυριο για τα σχολείο μπισκότα αλλά εδώ έχουν μπανάρει όλους τους ξηρούς καρπούς στα σχολεία κατεπέκτασην και την μερέντα (άσε που δεν έχει μερέντα εδώ, ξέρεις έχει μονο νουτέλα). Θα τα κάνω όμως το ΣΚ για το καμάρι μου! φιλάκια πολλά!

      • tanja@the green mixer October 30, 2012 at 17:19 #

        Είμαι η άτιμη, τι να κάνω… (είπαμε, καρκίνα)….
        Μερέντα είχα στο σπίτι (που ξέρουμε και εμπιστευόμαστε) οπότε αυτή έβαλα (να στείλω κανά δεματάκι για τις δύσκολες ώρες)

  4. peps October 30, 2012 at 21:43 #

    Α πα πα…..τι κολπάκι είναι αυτό με τη κατάψυξη???
    Θα το δοκιμάσω την άλλη εβδομάδα ( για την ώρα έχω μάφινς ) οπωσδήποτε!!!
    Άτιμη μερέντα…!!!!
    Σ’ευχαριστώ πολύ για τα βραβεία!!! Η αλήθεια είναι οτι έχω παίξει αυτό το παιχνίδι αλλά το ρόζ βραβειάκι δεν το είχα ξαναδεί και μ’ αρέσει!!

    • tanja@the green mixer October 30, 2012 at 22:13 #

      Ναι ειναι τρικ για να μην απλωνουν πολυ (σκεψου αυτα τα εβαλα 15´ καταψυξη πριν τα ψησω)

  5. Artemis Tsipi October 31, 2012 at 14:53 #

    Σ’ ευχαριστώ πολύ!!! Και για το βραβείο και για την πρόσκληση! Τα μπισκότα κολασμένα φαίνονται….

  6. Αγγελική Ν October 31, 2012 at 19:57 #

    Τάνια μου σε ευχαριστώ πολύ που με σκέφτηκες!
    Μου αρέσει να γνωρίζω λίγο καλύτερα τις e-φίλες που επισκέπτομαι συχνά!:) Τα 7 πράγματα που με αφορούν τα έχω πει και όχι μόνο μια φορά! Σ ευχαριστώ για το βραβείο!
    Λάτρεψα την 7 πληροφορία σου!
    Χθες διάβαζα συνταγές και κολπάκια για να πετύχω κούκις φουσκωτά! Μου το είχε ζητήσει η κόρη μου και είχα δικαιολογία:) Βλέπω ότι η έρευνα που έκανα δεν χρειαζόταν! Στην συνταγή σου τα έχει όλα μαζεμένα! Πρέπει να είναι υπέροχη! Γεια στα χέρια σου!

    • tanja@the green mixer November 2, 2012 at 10:29 #

      Ευχαριστώ πολύ, θα πάω να σε “τσεκάρω” αμέσως.

  7. The Dark Chef October 31, 2012 at 20:44 #

    Σ’ ευχαριστώ πολύ που με σκέφτηκες!
    Εγώ όχι μόνο έχω παίξει τα 7 πράγματα για μένα, αλλά τα 7 πράγματα (ή μπορεί να ήταν και 10, θα σε γελάσω) που αγαπώ, 7 πράγματα που δεν μου αρέσουν, απαντήσεις σε διάφορες ερωτήσεις…κτλ.. (επειδή βαριέμαι να βάλω link, έχω ετικέτα μπλογκοπαίχνιδα, όποιος θέλει ας δει :p)
    Μια εξάρτηση από τον υπολογιστή και το internet κι εγώ την έχω, το κινητό πάλι μόνο για τηλεφωνήματα δεν το χρησιμοποιώ! 😉

    Τώρα για τα μπισκότα τι να πω, εννοείται πως είναι σούπερ και το κολπάκι με την κατεψυγμένη μερέντα λέει! Τώρα που έπιασαν και τα κρύα (και δε θα λιώνει αμέσως) είναι μια χαρά!

  8. Ολγα November 1, 2012 at 18:22 #

    Τάνια πολύ χάρηκα που σε ανακάλυψα και θα φτιάξω σίγουρα τα μπισκότα να σου πω..Όλγα

  9. Magda November 1, 2012 at 20:42 #

    Τέλεια μπισκότα! Μερέντα KAI σοκολάτα; Το καλύτερό μου!

  10. Ολγα November 2, 2012 at 09:04 #

    Καλημέρα Τάνια!Λοιπόν,τα μπισκότα τα έκανα εχθές.Αν εξαιρέσεις το γεγονός πως απλώθηκαν και έγιναν ένα σώμα μια ψυχή,γιατί μάλλον έπρεπε να μείνει και άλλο στο ψυγείο το μείγμα και αν εξαιρέσεις το γεγονός πως μοιάζουν με τα γνωστά soft cookies και προσπεράσω τα πειραχτικά σχόλια του συζύγου αλλά μείνω στα κολακευτικά σχόλια των παιδιών,τα μπισκότα από άποψη γεύσης ήταν φα-ντα-στι-κά!!!!!(γιατί το θέμα της εμφάνισης το προσπερνάμε)..Τhanks πάντως..:)

    • tanja@the green mixer November 2, 2012 at 10:15 #

      Α κριμα που κολλησαν… Ισως την επομενη φορα να τα αφησεις να κρυωσουν λιγο παραπανω και να βαλεις πιο λιγα στο ταψι για να έχουν περιθώριο να απλώσουν. Εγώ τα έψησα 8 ανά φουρνιά και πάλι κάποια κόλλησαν μεταξύ τους.

  11. Νotoula ή Γιώτα November 2, 2012 at 11:32 #

    Μόλις σε ανακάλυψα και δεν σε αφήνω δεν σε αφήνω.
    Θα διαβάσω τις αναρτήσεις σου μία προς μία.
    Μου αρέσει πολύ το green mixer σου.

    • tanja@the green mixer November 2, 2012 at 11:55 #

      Ευχαριστώ πολύ (κρίμα που δεν πρόλαβα τα κέικ της Δευτέρας που έκανες)

      • Νotoula ή Γιώτα November 5, 2012 at 09:24 #

        Έχουμε ακόμα πολλές Δευτέρες. Ευχαριστώ

      • tanja@the green mixer November 5, 2012 at 09:26 #

        Καλημέρα! Νόμισα ότι θα το “τρέχατε” για 2 βδομάδες μόνο…..

  12. Athina(Sugar_Buzz) November 2, 2012 at 14:35 #

    καλό μήνα!Τα μπισκότα είμαι σίγουρη οτι είναι τέλεια!κάνω παρόμοια με κομμάτια σοκολάτας, αλλά τώρα είμαι περίεργη πώς θα είναι με μερέντα, γιατί φυσικά (και δυστυχώς ταυτόχρονα!)τη λατρεύω!!!

    • tanja@the green mixer November 2, 2012 at 14:38 #

      Επίσης! Επειδή στο τέλος ξέμεινα απο μερέντα και έβαλα κομμάτια κουβερτούρας πραλίνας στο κέντρο, η μερέντα ήταν πιο υγρή στο κέντρο (και σίγουρα προσθέτει και άλλη γεύση).

  13. Beauty Follower November 5, 2012 at 21:24 #

    1. Ναι τα αστρα φταινε… οχι εσυ χα χα!
    6. Αμα σου πω οτι δεν ξερω να φτιαχνω και μου αρεσουν. Να κανεις σχετικο post!

    • tanja@the green mixer November 5, 2012 at 21:34 #

      Καλα ντροπη…(η πιο ευκολη συνταγη ειναι να πας στο κοντινοτερο σινεμα)

      • Beauty Follower November 11, 2012 at 01:33 #

        Δεν μου αρεσουν του σινεμα, θελω απο τα σπιτικα!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cookies με ταχίνι & κομμάτια σοκολάτας (και άνθος άλατος για τους προχωρημένους) | the green mixer - March 1, 2016

    […] Τα μπισκότα αυτά είναι τραγανά απέξω και μαλακά μέσα. Έχουν τη γεύση χαλβά, όχι πολύ έντονη όμως και μπορεί ίσως να μην κάνεις το συνειρμό με το που το φας, αλλά καταλαβαίνεις ότι η πλούσια γεύση τους σου θυμίζει κάτι, αλλά δεν μπορείς να το εντοπίσεις. Την επόμενη μέρα μαλακώνουν παραπάνω αλλά είναι το ίδιο και ίσως λίγο παραπάνω νόστιμα. Αν σου αρέσει ο χαλβάς και το ταχίνι θα σου αρέσουν, αν όχι υπάρχουν ένα σωρό άλλες συνταγές για σένα όπως αυτά ή αυτά, μην σου πω και αυτά. […]

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: