Θυμάστε που είπα σε προηγούμενη ανάρτηση ότι τρελαίνομαι για ποπ κορν?
Η αλήθεια είναι ότι έχω αδυναμία στο καλαμπόκι και γενικά σε σπόρια, όσπρια και τραγανές τροφές (πρέπει να το κοιτάξω κάποια στιγμή). Επίσης εδώ και καιρό δοκιμάζω διάφορα προϊόντα άγνωστα σε μένα και στο ευρύ κοινό (πιθανότατα) και ένα από αυτά είναι και ο αμάρανθος (τον οποίο είχα μπερδέψει με το κεχρί – αυτό που τρώνε τα πουλιά αλλά στην ανθρώπινη συσκευασία).
Τις προάλλες πήγα στο βιολογικό (με τιμές φωτιά και λαύρα) μαγαζί της γειτονιάς μου, με διάθεση “ας χαλάσω μερικά λεφτά σε κάτι που δεν έχω ξαναδοκιμάσει” και έπεσα πάνω στον αμάρανθο*, για τον οποίο είχα διαβάσει (είναι στο παρεάκι κινόα, κεχριού, φαγόπυρου, κλπ) ότι μπορείς να φας είτε βραστό είτε να το κάνεις ποπ-κορν (άναψε το λαμπάκι, όπως στα καρτούν, και δεν έσβησε ποτέ). Πήγα σπίτι, συμβουλεύτηκα το γιού-τιούμπ πρώτα (για να μην την πατήσω όπως με το κεχρί), έβαλα το τηγάνι να κάψει και γέμισα την κουζίνα με ποπ αμάρανθου. Το οποίο μοιάζει με μικροσκοπικό ποπ-κορν και μυρίζει σαν καβουρδισμένα φιστίκια. Έφαγα ένα σωρό (καμμένα και μή – αλλά τρώω ευχάριστα και τα καμμένα, ιδίως τα καμμένα σπόρια, οπότε no-prob) αλλά επειδή είναι μικροσκοπικά και με ταλαιπωρούσαν λίγο, άναψε ένα άλλο λαμπάκι, με μια συνταγή που είχα δει σε ένα άλλο blog. 
Εβαλα μπρος το μπεν μαρί για να λιώσω σοκολάτα. Θα έφτιαχνα τα δικα μου κράντσι (“τύπου” σοκολάτας crunch) σοκολατάκια (ή θα προσπαθούσα τουλάχιστον). Επίσης θα δοκίμαζα και το νέο καλούπι για σοκολάτακια που είχα αγοράσει και περίμενε μαζί με τα υπόλοιπα αξεσουάρ στο συρτάρι (το οποίο χωράει και μένα περίπου).
Χειροποίητα τραγανά σοκολατάκια crunch(y) με ποπ αμάρανθου.
Έμπνευση από εδώ
Οι ποσότητες είναι κατά προσέγγιση γιατί θα υπάρχει “χασούρα” (γλείψιμο “δοκιμής” σωστής θερμοκρασίας σοκολάτας & μέρος του αμάρανθου μπορεί να πεταχτεί προς όλες τις κατευθύνσεις). Επίσης παίζει ρόλο το πόσο τραγανά θέλετε τα σοκολατάκια σας και το μέγεθος του καλουπιού, αν χρησιμοποίησετε.( Αν σας περισσέψει ποπ αμάρανθου, μπορείτε να το ρίξετε σε σαλάτες, ή στο πρωινό μαζί με δημητριακά)
Υλικά
3-4 κ.Σ αμάρανθο
120 γρ. σοκολάτα μαύρη, σε μικρά κομμάτια
10 γρ. σοκολάτα άσπρη*, σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση
Για το ποπ αμάρανθου
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (ή μια μικρή κατσαρόλα γιατί πετάει) σε δυνατή θερμοκρασία (δοκιμάζουμε με μια σταγόνα νερό αν έχει κάψει αρκετά) και ρίχνουμε τον αμάρανθο (για αρχή καλό θα είναι να δοκιμάσετε μικρότερη ποσότητα γιατί καίγεται πολύ εύκολα). Όταν αρχίσει να σκάει (μπορούμε να το καλύψουμε με συρμάτινο καπάκι για τα λάδια, αν έχουμε) ανακατεύουμε είτε μια σπάτουλα, είτε κάνοντας κυκλικές κινήσεις το τηγάνι, ανασηκώνοντάς το για μερικά δευτερόλεπτα από τη φωτιά για να μην αρπάξουν. Μπορεί να χρειαστεί να χαμηλώσετε θερμοκρασία αν δείτε ότι καίγεται (θα το δείτε και με το μάτι, μην απογοητευτείτε αν την πρώτη φορά δεν πετύχει).
(στην πάνω φωτογραφία έχουν αρχίσει να σκάνε τα πρώτα σποράκια, στην κάτω έχουν σκάσει τα πιο πολλά και είναι έτοιμο)
Για την σοκολάτα
Σύντομη εκτέλεση: Λιώνουμε τα 2/3 της σοκολάτας σε μπεν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης και κατόπιν βγάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί και προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/3 σοκολάτας. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και να πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας (κάνουμε δοκιμή βάζοντας λίγη σοκολάτα στα χείλια μας-πρέπει να είναι χλυαρή).
Προσθέτουμε το ποπ αμάρανθου στη σοκολάτα και είτε ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι σοκολάτας αν έχουμε, είτε σε θήκες για μίνι – μάφινς (με χαρτάκι ή χωρίς) ή αν δεν έχουμε κάτι από τα παραπάνω, με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές σοκολάτας σε στυλ «βραχάκι»)
Αν η σοκολάτα μας είναι θαμπή, αυτό σημαίνει ότι έχει ανεβάσει παραπάνω θερμοκρασία και δεν έχει γίνει καλή ομογενοποίηση βούτυρου-κακάου με το κακάο. Γι’ αυτό το λόγο προσθέτω λίγη άσπρη σοκολάτα που έχει βούτυρο κακάο. Όπως και να έχει μόνο αισθητικό είναι το θέμα.
Λεπτομερής εκτέλεση (κατάλληλη για geeks με θερμόμετρο):
Λιώνουμε τα 2/3 της σοκολάτας σε μπεν μαρί (προσέχουμε η στάθμη του νερού να μην αγγίζει τον πάτο του μπολ) σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει τους 45°C (για μαύρη σοκολάτα), ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης. Όταν λιώσει η σοκολάτα, κατεβάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί (προσοχή να μην πέσει νερό μέσα και καταστραφεί) και ρίχνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ανά διαστήματα, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 27°C (για μαύρη σοκολάτα). Επιστρέφουμε το μπολ στο μπεν μαρί και ζεσταίνουμε πάλι μέχρι να ανέβει η θερμοκρασία πάλι στους 32°C (για μαύρη σοκολάτα). Η σοκολάτα μας θα είναι γυαλιστερή και έτοιμη να μπει στο καλούπι .
Προσθέτουμε το ποπ αμάρανθου στη σοκολάτα και είτε ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι σοκολάτας αν έχουμε, είτε σε θήκες για μίνι – μάφινς (με χαρτάκι ή χωρίς) ή αν δεν έχουμε κάτι από τα παραπάνω, με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές σοκολάτας σε στυλ «βραχακί»)
*Επειδή άλλοι τα έχουν πει καλύτερα από μένα για τον αμάρανθο, δείτε εδώ στα ελληνικά και εδώ στα αγγλικά. Το ρεζουμέ είναι ότι ο αμάρανθος είναι ένα φυτό που βγάζει μικροσκοπικά σποράκια (πιο μικρά από το quinoa, λίγο μεγαλύτερο ίσως από το κεχρί) και οι σπόροι του περιέχουν άφθονη πρωτεϊνη. Έχει τρεις φορές περισσότερες φυτικές ίνες και πέντε φορές περισσότερο σίδηρο από το σιτάρι, δυο φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα κι ακόμα φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες A και C. Περιέχει τοκοτριενόλες (μια μορφή της βιταμίνης Ε) και έλαιο πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ.
the green mixer 
Όποτε σε διαβάζω μου φτιάχνεις την διάθεση με τα λεγόμενα σου..:)..Eάν πέσει στα χέρια μου,θα το δοκιμάσω γιατί τρελλαίνομαι και εγώ για ποπ κορν(η μαμά μου τα λέει πατλάκια!)..
Ευχαριστώ πολύ Ολγα! Θα σου αρέσουν τα μικροσκοπικά “πατλάκια” αμα είσαι και εσύ φανατική με το ποπ κορν
Ax αυτά τα βιολογικα! Πανάκριβα! Άραγε στο εξωτερικό έτσι να είναι?
Πάλι πρωτοτύπια στην συνταγή σου!
Φιλιά πολλά
Απ’οτι έχω δει είναι πιο φτηνά, τουλάχιστον τα γερμανικά προϊόντα στην Γερμανια που έχω κοιτάξει (μέχρι να έρθουν εδώ εχω πάρουν φωτιά).
xa xa xa
Συγχαρητήρια ! Όπως πάντα πρωτότυπη & εντυπωσιακή.
Οι συσκευασίες, το στήσιμο, τα χρώματα είναι καταταπληκτικά.
Ευχαριστώ πολύ Βίκυ!
Πολύ εμφανίσιμα σοκολατάκια και μ’ αρέσει που τα έκανες και crunchy!!
Τον αμάρανθο δεν τον γνώριζα, ωραίες οι πληροφορίες που μας έδωσες!
Φιλιά πολλά!
Ειπαμε, είμαι του τραγανού εγώ….
Εμένα πάντως μου ακούγονται πολύ υγιεινά αυτά τα σοκολατάκια! Και νόστιμα!
Και εγώ αυτό προσπαθώ να πείσω τον εαυτό μου (σοκολάτα και αμάρανθος και τίποτα αλλο)
Kala…..mexri kai kaloupi sokolatas exeis????????!!!!!!!!!!!
Kolasi ta crunchy sokolatakia sou!!!!
Ton amarantho den to exo dokimasei akoma!
Εχω ΚΑΙ καλούπια.. έχω και θέμα με τα αξεσουάρ γενικότερα (ωραία δεν είναι όμως?)
Δοκίμασε είναι πολύ ωραίος, στην ποπ εκδοχή του τουλάχιστον.
Φιανονται νοστιμα!
http://www.beautyfollower.blogspot.gr
Δεν τον ήξερα καθόλου τον αμάρανθο, πόσα μπορείς να κάνεις με αυτά τα μικροσκοπικά σποράκια! Να σου πω ότι δε ζήλεψα τα καλούπια σοκολάτας; Δε θα το πώ και θα σκάσω:))
Να που έμαθες και κάτι νέο!
Πολύ προχωρημένη η συνταγή σου. Συνεχίζεις και μαςεντυπωσιάζεις!!!. Τι βαθμό έβαλε ο βασικός σου κριτής;
Iwanna polu kalo 😉
Αυτον τον αμαρανθο παλι δεν τον ειχα ακουστα…
Πολυ ωραια τα σοκολατακια σου, θα ηθελα πολυ να τα δοκιμασω!
Ευχαριστώ Μαρίνα!
Με έψησες! Μένει να βρω αμάρανθο!
Με γοήτευσε το κράντσυ αποτλελεσμα στο σοκολατάκι! Δεν ήξερα ότι σκάει!
Καλημερα!δοκιμασες;
Εντυπωσιακή συνταγή!!!!Δείχνουν υπέροχα!!!
Ευχαριστώ πολυ Ελένη!
Και μένα μ’αρέσει πολύ η crunchy υφή οπότε είμαι βέβαιη πως θα μου αρέσουν τα σοκολατάκια σου. Και είμαι και geek με θερμόμετρο 🙂
Θα συμφωνήσω με την προλαλήσαντα σχετικά με το θερμόμετρο όπως και με τους με το θερμόμετρο. Δεν είχα ιδέα ότι ο αμάρανθος είναι τοσο υγειινός και τρέχω τώρα κιόλας να αγοράσω ένα τσουβάλι. Θα τον βάζω ακόμα και στον καφέ 🙂 Τα σοκολατάκια…μας επεισες. θα δοκιμαστούν οσονουπω! σε φιλώ
Α, ωραία, δεν είμαι μόνη εκεί έξω… πολύ χαίρομαι…. Περιμένω εντυπώσεις. Φιλιά
Το bas πως βγήκε στο όνομα μου;;; μαλλον το πάτησα πριν καταλάβω 🙂
Ααα, δεν είσαι ο Chuck Bas?
Καλησπέρα!Να πω οτι έχω τρελλαθεί με την συνταγή σου? Λίγο θα είναι…μάλλον θα τρέξω κι εγώ στο βιολογικάδικο της γειτονιάς μου…αν είμαι τυχερή και βρω αμάρανθο θα τα δοκιμάσω! Σε περιμένει κι ένα βραβειάκι..αν και δεν μπορούσα να δω αν έχεις μέχρι 200 επισκέπτες.. Δεν παίζει ρόλο και 600 να έχεις σου το δίνω απ την καρδιά μου για την υπέροχη και δημιουργική συνταγή!
http://syntagesweightwatchers.blogspot.gr/2012/11/httptetradiosyntagonblogspotgr.html
Καλό βράδυ!
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και για το βραβειάκι loulou! Φιλιά