Κέικ μπανάνας με σοκολάτα (μαρμπρέ)

19 Feb

Τις τελευταίες φορές που έχω μπει στην κουζίνα για να φτιάξω γλυκό, ο καιρός είναι χάλια, βρέχει και έχει συννεφιά/καταχνιά (καλά δεν μπαίνω και τόσο συχνά, ίσως να φταίει και αυτό). Καλά, χειμώνας είναι, δεν έχω και τρελές απαιτήσεις, αλλά ως αποτέλεσμα έχει να θέλω να φτιάχνω κέικ. Μ’ αρέσει ιδιαίτερα η διαδικασία παρασκευής τους, όσο και το αποτέλεσμα. Νιώθω ότι τον τελευταίο καιρό η διάθεσή μου έχει πέσει, έχει κάνει “κοιλιά” (όχι ότι πάμε πίσω και από κανονική κοιλιά και αν συνεχίσουμε έτσι, αλίμονο μας) και θυμάμαι από το σχολείο που μας έλεγαν ότι ο Φεβρούαριος είναι ο πιο “πεσμένος” μήνας, σε απόδοση αλλά και σε διάθεση γενικότερα. Περιμένουμε όλοι, να περάσει και αυτός, να το πάρουμε λίγο αλλιώς (ίσως να μην μας φταίει ο μήνας καθαυτός, αλλά ας συμφωνήσουμε έτσι προς το παρόν).

banana chocolate marble cake

Τέλος πάντων, μέσα στα γενικότερα πλαίσια βαρεμάρας, τεμπελιάς και υπογλυκαιμίας, έφτιαξα άλλο ένα κέικ. μπανάνας αυτή τη φορά (ξέρω, ξέρω, παγκόσμια πρωτοτυπία θα μου πείτε). Τι να κάνω που είχα ένα σωρό γινωμένες μπανάνες που μου έπιαναν χώρο? Είπαμε, δεν πετάμε τίποτα, τα αξιοποιούμε όλα όσο μπορούμε. Οπότε αυτή τη βδομάδα με καθοδήγησε πιο πολύ το υλικό, παρά η διάθεση. Το συγκεκριμένο κέικ είναι λίγο πιο τσαχπίνικο, ίσως λίγο λιγότερο υγιεινό από τις πιο πολλές συνταγές μπανανοψωμιού/κέικ,  ίσως πιο υγιεινή συνταγή για κέικ μαρμπρέ σοκολάτας, ο καθένας μας μπορεί να το προμοτάρει όπως θέλει ανάλογα την “πελατεία”.

banana chocolate marble cake2

Λίγα λόγια για την συνταγή:

  • χρησιμοποιούμε σοκολάτα και όχι κακάο σε αυτή τη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα πλούσιο. Η μπανάνα και η σοκολάτα είναι καλές φιλενάδες και συνυπάρχουν αρμονικά, δημιουργώντας τέλειο συνδυασμό
  • αντί να ψήσω το κέικ σε μια φόρμα, χρησιμοποίησα 3 μικρές χάρτινες θήκες μια χρήσης, ιδανικές για δωράκι (σίγουρα θα γλυκάνετε ευχάριστα κάποιον/α) ή για να μην έχετε λάντζα

Tip: αν σας έχουν περισσέψει πολλές μπανάνες και δεν ξέρετε τι να τις κάνετε, κλείστε τις σε μια σακούλα για κατάψυξη (αυτές με το φερμουάρ είναι ιδανικές), μαζί με το φλούδι και όταν τις χρειαστείτε σε κάποια συνταγή τις βγάζετε και τις αποψύχετε λίγο νωρίτερα

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα (μαρμρπέ)

Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από το περιοδικό Donna Hay / τεύχος 67 / Φεβρουάριος-Μάρτιος 2013

banana chocolate marble cake4

Υλικά:

125γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 κούπα (175γρ) καστανή ζάχαρη
2 αυγά
1 ½ κούπα (225γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. baking soda
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ μοσχοκάρυδο
1 ½ κούπα λιωμένη μπανάνα (περίπου 3-4 μπανάνες)
¼ κούπας (60ml) μέλι
100γρ. σοκολάτα υγείας, λιωμένη
Κακάο για πασπάλισμα (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160C.
Βουτυρώνουμε ελαφρά και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 7,5×32.5×8εκατ και την αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, τη baking soda, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο και τα κοσκινίζουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε και τα στεγνά υλικά και διπλώνουμε απαλά με μια μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης).
Ρίχνουμε και τη μπανάνα και το μέλι και ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και στο ένα προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα.
Ρίχνουμε τα δύο μείγματα, εναλλάσσοντας κουταλιές από κάθε μείγμα στη φόρμα και με ένα ξυλάκι για σουβλάκι, το οποίο βυθίζουμε απαλά κάνουμε κυματισμούς, για να δώσει το εφέ στο σχέδιο. Ψηνουμε για 60-70 λεπτά ή μέχρι να δοκιμάσουμε να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και βγει καθαρή.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Όταν κρυώσει τελείως, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κακάο.

Advertisements

17 Responses to “Κέικ μπανάνας με σοκολάτα (μαρμπρέ)”

  1. peps February 19, 2013 at 21:17 #

    Μοσχομύρισε!!!!

  2. Γιώτα February 19, 2013 at 22:14 #

    Βαρεμάρα και αποτυχία είναι οι λέξεις που με χαρακτηρίζουν αυτόν τον μήνα. Βαριέμαι να μαγειρέψω και ότι μαγειρεύω είναι αποτυχία γιατί βαριέμαι. Τρομάρα μου, είμαι και food blogger. Το κέικ σου πολύ μου άρεσε, με την μπανάνα του, το μέλι του και τα μυρωδικά του.Θα του πήγαινε λίγο ξινόγαλα μέσα λες ή είναι ζουμερό ήδη? Θα το κάνω στην κορούλα μου το Σαβ/κο. Που τις βρήκες αυτές τις ωραίες θήκες? Ψήνονται εκεί χωρίς να τα βουτυρώσουμε? Να σκεφτώ τι άλλο να ρωτήσω? χι χι χι , σε ζάλισα.
    Καληνύχτα και φιλιά!!!!

    • tanja@the green mixer February 20, 2013 at 08:12 #

      Αστα Γιώτα,”κάναμε κοιλιά”, είπαμε.
      Το ξυνόγαλα στο συγκεκριμένο κέικ δεν χρειάζεται, είναι ήδη αρκετά ζουμερό. Για τις θήκες σου στειλα email.

  3. ΕΛΕΝΗ February 19, 2013 at 22:18 #

    Υπέροχο!!!Συμφωνώ στο ότι η μπανάνα και η σοκολάτα είναι καλές φιλενάδες!!!Μοσχομύρισε κιόλας!!!
    Φιλιά!

  4. Martha Tompoulidou February 20, 2013 at 04:34 #

    Τέλεια παντρεμένα όλα!

  5. Ερμιόνη February 20, 2013 at 09:02 #

    Κέικ, μπανάνα, σοκολάτα!
    Δεν ξέρω τι λες εσύ για βαρεμάρα και τεμπελιά, εγώ υπέροχο το βρίσκω το κέικ σου!
    Μ’αρέσει η προσθήκη κανέλας και μοσχοκάρυδου!
    Καλημέρες και φιλιά!

  6. sundayspoon February 20, 2013 at 12:16 #

    Υπέροχος συνδυασμός υλικών! Το επιτυχημένο αποτέλεσμα το μαρτυρούν οι όμορφες φωτογραφίες σου (και η κοιλιά μου που γουργουρίζει καθώς τις κοιτάζω…)!

  7. Foivi Geller February 20, 2013 at 18:23 #

    καλέ δεν είπαμε δίαιτα; Θα με αναγκάζεις να κάνω κλικ και μόλις μπαίνω ξεκλικ… Εντάξει, κέικ σοκολάτα και μπανάνα κακό γίνεται; Δε γινεταιιιιιιι!

    • Eri February 20, 2013 at 18:49 #

      Φοβερά τα κεκάκια, ε τι να τις κάνουμε τόσες μπανάνες κ εγώ το ίδο θέμα όπως και όλος ο κόσμος. Το θέμα είναι ότι με αυτές φτιάχνουμε τέτοια πεντανόστιμα puffy κεκάκια!

  8. Beauty Follower February 21, 2013 at 14:14 #

    Αυτες τις μερες εχω τρελαθει να φτιαχνω γλυκα. Θα δοκιμασω το κεκάκι σου!

    www,beautyfollower.blogspot.gr

  9. DIMITRA February 22, 2013 at 14:04 #

    Και ποιός δεν λάτρεψε κέικ μπαρμρπέ!!!! Εδικά με μπανάνα μέσα!!! Και αντί κακάο, σοκολάτα υγείας. Θα δοκιμαστεί φυσικά!!!
    Όσο για βαρεμάρα, δεν προλαβαίνω ούτε να βαρεθώ!
    Ο καιρός μου τη δίνει βέβαια, ειδικά σήμερα αλλά περιμένω τη λιακάδα να βγει αύριο:)

  10. Elena February 26, 2013 at 00:47 #

    Σήμερα ανακάλυψα το blog σου και εχθές έτυχε να κάνω κι εγώ κέικ με μπανάνα!!! χαχαχα
    Μόνο που δεν προσέθεσα μέλι και μοσχοκάρυδο!!! Θα το δοκιμάσω κι έτσι όμως και σίγουρα και τα Brownies με τη μερέντα!!! 😉

  11. Νotoula ή Γιώτα February 28, 2013 at 15:56 #

    ‘Εχεις βραβείο!
    http://mafiaisblogging.blogspot.gr/2013/02/oh-so-cute-things.html

  12. Pela March 2, 2013 at 09:27 #

    εμένα πάντως είναι από τα αγαπημένα μου κέικ και το συγκεκριμένο φαίνεται αφράτο και μυρωδάτο!!!

  13. Sofia March 23, 2013 at 12:43 #

    Πολύ νόστιμο το κέικ, μας άρεσε πάρα πολύ και ψημένο, αλλά και άψητο! 😉 :Ρ
    Θα ρωτήσω κι εγώ από πού πήρες αυτές τις φορμίτσες, είναι τέλειες για να ψήσεις κεκοδωράκια!

    • tanja@the green mixer March 23, 2013 at 12:45 #

      Καλημερα Σοφια!
      Χαιρομαι που σας αρεσε το κεικ.
      Τις θηκουλες τις βρηκα στο jumbo

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: