Τις τελευταίες φορές που έχω μπει στην κουζίνα για να φτιάξω γλυκό, ο καιρός είναι χάλια, βρέχει και έχει συννεφιά/καταχνιά (καλά δεν μπαίνω και τόσο συχνά, ίσως να φταίει και αυτό). Καλά, χειμώνας είναι, δεν έχω και τρελές απαιτήσεις, αλλά ως αποτέλεσμα έχει να θέλω να φτιάχνω κέικ. Μ’ αρέσει ιδιαίτερα η διαδικασία παρασκευής τους, όσο και το αποτέλεσμα. Νιώθω ότι τον τελευταίο καιρό η διάθεσή μου έχει πέσει, έχει κάνει “κοιλιά” (όχι ότι πάμε πίσω και από κανονική κοιλιά και αν συνεχίσουμε έτσι, αλίμονο μας) και θυμάμαι από το σχολείο που μας έλεγαν ότι ο Φεβρούαριος είναι ο πιο “πεσμένος” μήνας, σε απόδοση αλλά και σε διάθεση γενικότερα. Περιμένουμε όλοι, να περάσει και αυτός, να το πάρουμε λίγο αλλιώς (ίσως να μην μας φταίει ο μήνας καθαυτός, αλλά ας συμφωνήσουμε έτσι προς το παρόν).
Τέλος πάντων, μέσα στα γενικότερα πλαίσια βαρεμάρας, τεμπελιάς και υπογλυκαιμίας, έφτιαξα άλλο ένα κέικ. μπανάνας αυτή τη φορά (ξέρω, ξέρω, παγκόσμια πρωτοτυπία θα μου πείτε). Τι να κάνω που είχα ένα σωρό γινωμένες μπανάνες που μου έπιαναν χώρο? Είπαμε, δεν πετάμε τίποτα, τα αξιοποιούμε όλα όσο μπορούμε. Οπότε αυτή τη βδομάδα με καθοδήγησε πιο πολύ το υλικό, παρά η διάθεση. Το συγκεκριμένο κέικ είναι λίγο πιο τσαχπίνικο, ίσως λίγο λιγότερο υγιεινό από τις πιο πολλές συνταγές μπανανοψωμιού/κέικ, ίσως πιο υγιεινή συνταγή για κέικ μαρμπρέ σοκολάτας, ο καθένας μας μπορεί να το προμοτάρει όπως θέλει ανάλογα την “πελατεία”.
Λίγα λόγια για την συνταγή:
- χρησιμοποιούμε σοκολάτα και όχι κακάο σε αυτή τη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα πλούσιο. Η μπανάνα και η σοκολάτα είναι καλές φιλενάδες και συνυπάρχουν αρμονικά, δημιουργώντας τέλειο συνδυασμό
- αντί να ψήσω το κέικ σε μια φόρμα, χρησιμοποίησα 3 μικρές χάρτινες θήκες μια χρήσης, ιδανικές για δωράκι (σίγουρα θα γλυκάνετε ευχάριστα κάποιον/α) ή για να μην έχετε λάντζα
Tip: αν σας έχουν περισσέψει πολλές μπανάνες και δεν ξέρετε τι να τις κάνετε, κλείστε τις σε μια σακούλα για κατάψυξη (αυτές με το φερμουάρ είναι ιδανικές), μαζί με το φλούδι και όταν τις χρειαστείτε σε κάποια συνταγή τις βγάζετε και τις αποψύχετε λίγο νωρίτερα
Κέικ μπανάνας με σοκολάτα (μαρμρπέ)
Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από το περιοδικό Donna Hay / τεύχος 67 / Φεβρουάριος-Μάρτιος 2013
Υλικά:
125γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 κούπα (175γρ) καστανή ζάχαρη
2 αυγά
1 ½ κούπα (225γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. baking soda
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ μοσχοκάρυδο
1 ½ κούπα λιωμένη μπανάνα (περίπου 3-4 μπανάνες)
¼ κούπας (60ml) μέλι
100γρ. σοκολάτα υγείας, λιωμένη
Κακάο για πασπάλισμα (προαιρετικό)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160C.
Βουτυρώνουμε ελαφρά και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 7,5×32.5×8εκατ και την αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, τη baking soda, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο και τα κοσκινίζουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε και τα στεγνά υλικά και διπλώνουμε απαλά με μια μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης).
Ρίχνουμε και τη μπανάνα και το μέλι και ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και στο ένα προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα.
Ρίχνουμε τα δύο μείγματα, εναλλάσσοντας κουταλιές από κάθε μείγμα στη φόρμα και με ένα ξυλάκι για σουβλάκι, το οποίο βυθίζουμε απαλά κάνουμε κυματισμούς, για να δώσει το εφέ στο σχέδιο. Ψηνουμε για 60-70 λεπτά ή μέχρι να δοκιμάσουμε να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και βγει καθαρή.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Όταν κρυώσει τελείως, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κακάο.
the green mixer 
Μοσχομύρισε!!!!
Βαρεμάρα και αποτυχία είναι οι λέξεις που με χαρακτηρίζουν αυτόν τον μήνα. Βαριέμαι να μαγειρέψω και ότι μαγειρεύω είναι αποτυχία γιατί βαριέμαι. Τρομάρα μου, είμαι και food blogger. Το κέικ σου πολύ μου άρεσε, με την μπανάνα του, το μέλι του και τα μυρωδικά του.Θα του πήγαινε λίγο ξινόγαλα μέσα λες ή είναι ζουμερό ήδη? Θα το κάνω στην κορούλα μου το Σαβ/κο. Που τις βρήκες αυτές τις ωραίες θήκες? Ψήνονται εκεί χωρίς να τα βουτυρώσουμε? Να σκεφτώ τι άλλο να ρωτήσω? χι χι χι , σε ζάλισα.
Καληνύχτα και φιλιά!!!!
Αστα Γιώτα,”κάναμε κοιλιά”, είπαμε.
Το ξυνόγαλα στο συγκεκριμένο κέικ δεν χρειάζεται, είναι ήδη αρκετά ζουμερό. Για τις θήκες σου στειλα email.
Υπέροχο!!!Συμφωνώ στο ότι η μπανάνα και η σοκολάτα είναι καλές φιλενάδες!!!Μοσχομύρισε κιόλας!!!
Φιλιά!
Τέλεια παντρεμένα όλα!
Κέικ, μπανάνα, σοκολάτα!
Δεν ξέρω τι λες εσύ για βαρεμάρα και τεμπελιά, εγώ υπέροχο το βρίσκω το κέικ σου!
Μ’αρέσει η προσθήκη κανέλας και μοσχοκάρυδου!
Καλημέρες και φιλιά!
Υπέροχος συνδυασμός υλικών! Το επιτυχημένο αποτέλεσμα το μαρτυρούν οι όμορφες φωτογραφίες σου (και η κοιλιά μου που γουργουρίζει καθώς τις κοιτάζω…)!
καλέ δεν είπαμε δίαιτα; Θα με αναγκάζεις να κάνω κλικ και μόλις μπαίνω ξεκλικ… Εντάξει, κέικ σοκολάτα και μπανάνα κακό γίνεται; Δε γινεταιιιιιιι!
Φοβερά τα κεκάκια, ε τι να τις κάνουμε τόσες μπανάνες κ εγώ το ίδο θέμα όπως και όλος ο κόσμος. Το θέμα είναι ότι με αυτές φτιάχνουμε τέτοια πεντανόστιμα puffy κεκάκια!
Αυτες τις μερες εχω τρελαθει να φτιαχνω γλυκα. Θα δοκιμασω το κεκάκι σου!
www,beautyfollower.blogspot.gr
Και ποιός δεν λάτρεψε κέικ μπαρμρπέ!!!! Εδικά με μπανάνα μέσα!!! Και αντί κακάο, σοκολάτα υγείας. Θα δοκιμαστεί φυσικά!!!
Όσο για βαρεμάρα, δεν προλαβαίνω ούτε να βαρεθώ!
Ο καιρός μου τη δίνει βέβαια, ειδικά σήμερα αλλά περιμένω τη λιακάδα να βγει αύριο:)
Σήμερα ανακάλυψα το blog σου και εχθές έτυχε να κάνω κι εγώ κέικ με μπανάνα!!! χαχαχα
Μόνο που δεν προσέθεσα μέλι και μοσχοκάρυδο!!! Θα το δοκιμάσω κι έτσι όμως και σίγουρα και τα Brownies με τη μερέντα!!! 😉
Καλώς με βρήκες και σε βρήκα Elena!
‘Εχεις βραβείο!
http://mafiaisblogging.blogspot.gr/2013/02/oh-so-cute-things.html
εμένα πάντως είναι από τα αγαπημένα μου κέικ και το συγκεκριμένο φαίνεται αφράτο και μυρωδάτο!!!
Πολύ νόστιμο το κέικ, μας άρεσε πάρα πολύ και ψημένο, αλλά και άψητο! 😉 :Ρ
Θα ρωτήσω κι εγώ από πού πήρες αυτές τις φορμίτσες, είναι τέλειες για να ψήσεις κεκοδωράκια!
Καλημερα Σοφια!
Χαιρομαι που σας αρεσε το κεικ.
Τις θηκουλες τις βρηκα στο jumbo