Torta Alla Gianduia

5 Mar

 ή ¨οπως λέμε στο χωριό μου, “Νουτέλα κέικ”….

Torta Alla Gianduia1

Δεν θέλω να το παραδεχτώ ότι έχω “writer’s block”, γιατί μόνο writer δεν είμαι (τρομάρα μου), αν υπάρχει κάτι αντίστοιχο για food-blogger  θα το πάρω.  Αλλιώς ας το πούμε food blogger’s block ή εμπλοκή ή κάτι-έχω-πάθει-και-δεν-μπορώ-να-γράψω (και τι θα πει ο κόσμος ). Γλιτώνω βέβαια λίγο κράψιμο/trolling τύπου  «γιατί μας ζαλίζεις κουκλίτσα μου με τα προσωπικά σου, φτιάξε κάνα φαγητό εκεί χάμω και μην λες πολλά –γιατί μου έχει συμβεί και αυτό στην σύντομη «καριέρα μου».  Σωστά, γιατί άλλωστε να γράφω τα προσωπικά μου στο blog μου, με τι δικαίωμα τολμάω και ενοχλώ τους ανυποψίαστους χρήστες του ιντερνέτ (με έμφαση παρακαλώ τον τονισμό στο νετ) με άχρηστες πληροφορίες?  Μήπως  με μάτιασαν και γι’ αυτό δεν μπορώ να γράψω λέξη? Αν γνωρίζει κάποιος για  ξεματιαστικό blog  (κάτι σε τύπου antivirus) παρακαλώ να με ενημερώσετε, μπας και μου λυθεί η γλώσσα.

Torta Alla Gianduia2

Μέχρι τότε λίγα.

Προσφέροντας αυτό το εξαίσιο γλυκό (κατά την ταπεινή μου άποψη) σε οικογένεια και συναδέλφους (πλέον τεστάρω σε μεγαλύτερο δείγμα) συνειδητοποίησα πόσο υποκειμενική είναι η γεύση. Όχι ότι σήμερα ξύπνησα και το κατάλαβα, απλά το συγκεκριμένο γλυκό είχε πολύ διαφορετικές αντιδράσεις.

Torta Alla Gianduia3

Για παράδειγμα, ο βασικός κριτής G και άλλος ένας μου είπε ότι το θεωρούν τελείως άγλυκο (έως πικρό), ενώ εμένα και στους περισσότερους μας φάνηκε τέλεια η αναλογία σοκολάτας και γλυκάδας. Είχα και ένα δείγμα που του φάνηκε και γλυκό κιόλας. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχει καθόλου ζάχαρη, όμως έχει ένα βαζάκι nutella, άρα παίρνει την γλύκα της, αλλά επειδή χρησιμοποιούμε και σοκολάτα υγείας την σπάει και δεν λιγώνεσαι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο υγρό κέικ , σαν σοκολατόπιτα ή brownie.

Torta Alla Gianduia 
Συνταγή από το βιβλίο της  Nigella Lawson – How to be a Domestic Goddess

Υλικά
6 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
μια πρέζα αλάτι
113γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
400γρ. nutella
1 κ.Σ ρούμι (ή 1 κ. Σ. Frangelico ή 1  κ.Σ. νερό)
½ κούπα φουντούκια σε σκόνη (αλεσμένα στο μούλτι)
113γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη

για το γλάσο
113γρ. φουντούκια
½ κούπα κρέμα γάλακτος
1 κ.Σ ρούμι (ή 1 κ. Σ. Frangelico ή 1  κ.Σ. νερό)
113γρ. μαύρη σοκολάτα

Εκτέλεση

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμετ. 23εκατ. με αποσπώμενο πάτο και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο της.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφικτή μαρέγκα (θέλουμε να στέκεται και να έχει γυαλιστερή και λεία υφή).
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη nutella με το βούτυρο, προσθέτουμε το ρούμι (ή αν επιλέξουμε Frangelico ή νερό), τους κρόκους και τη σκόνη φουντουκιού. Διπλώνουμε την λιωμένη σοκολάτα (την οποία έχουμε αφήσει να κρυώσει) και μια κουταλιά από τα ασπράδια και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στο μείγμα και τα υπόλοιπα ασπράδια, διπλώνοντας απαλά σε 3 δόσεις.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της φόρμας. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα.

για το γλάσο

Καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να χρυσίσουν και ανακατεύοντας τα συνέχεια, προσέχοντας να μην καούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το ρούμι (ή ότι επιλέξουμε) και τη σοκολάτα (την οποία έχουμε τεμαχίσει σε μικρά κομματάκια) μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Την βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχει λεία υφή για επικάλυψη (!) .

Ξεφορμάρουμε το κέικ από τη φόρμα (καλό είναι να το αφήσουμε στον πάτο της φόρμας γιατί μπορεί να σπάσει αν επιχειρήσουμε να το βγάλουμε) και ρίχνουμε από πάνω το γλάσο. Στολίζουμε με τα φουντούκια.

! Εγώ αντί να ρίξω ζεστό το γλάσο, το έβαλα στο ψυγείο να κρυώσει, το χτύπησα κατόπιν στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και το άπλωσα με μία σπάτουλα, γι’ αυτό έχει και είναι και ματ στην όψη.

Βαθμολογία κοινού: 8,5/10

Advertisements

32 Responses to “Torta Alla Gianduia”

  1. Ολγα March 5, 2013 at 09:31 #

    Καλημερούδια!Σε χιλιοπροτιμώ λαλίστατη!Μου αρέσουν τα γραφόμενα σου,ε και σε όποιον θέλει συνταγή αν κυλήσει λίγο το ραδάκι στο ποντίκι του πάει κατευθείαν στο θέμα που τον ενδιαφέρει..Ενδιαφέρον το κέικ!Να το κάνω δηλαδής?..:)

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 17:42 #

      Ευχαριστώ Ολγα, και εγώ έτσι με προτιμάω, έλα όμως που έχει πάθει εμπλοκή το σύστημα…. Εγώ θα έλεγα να το κάνεις για να έχεις και άποψη, εγώ την δική μου την έγραψα (εκτός αν θες να τρως γλυκό και να πέφτει το δόντι από τη γλύκα, οπότε άστο καλύτερα μην με κυνηγας)

  2. Νotoula ή Γιώτα March 5, 2013 at 09:56 #

    Υπομονή και θα περάσει. Θα περάσει? Όλοι από την ίδια αρρώστια υποφέρουμε και δεν ξέρω τι πρόκειται να γίνει όταν θα έρθει η Άνοιξη για τα καλά. Κι εγώ κοιτάζω τον υπολογιστή και τίποτα δεν μου κατεβαίνει στην γκλάβα μου να γράψω.
    Όσο για τα γούστα του καθενός, εννοείται ότι είναι υποκειμενικά. πχ εγώ και ο λατρεμένος σύζυγος έχουμε εντελώς διαφορετικά γούστα, οπότε φαντάζεσαι τι σύγχυση περνάω κάθε φορά που δοκιμάζω μία καινούργια συνταγή.
    Αν κρίνω από τα υλικά πολύ θα μου αρέσει το κεκάκι σου!
    Φιλιά!!!!

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 17:43 #

      Ωχ, θα μπει η άνοιξη και θα πάρουν τα μυαλά μας αέρα λες?? Δεν το σκέφτηκα… ελπίζω να μας ερθει η εμπνευση…. (εδώ είμαστε, θα το δούμε)

  3. loulou March 5, 2013 at 10:14 #

    Γλυκό με νουτελα , ρούμι και φουντούκια και θα περασει απαρατηρητο; jamais! Μήπως έμεινες άλαλη από το υπέροχο γλυκάκι; lol
    Πάντως λάθος κάνεις οτι δεν μας ενδιαφέρουν οι ιστορίες σου…όπως και σε όλα τα food blog βέβαια….άλλωστε πάντα το φαγητό κατεβαίνει καλύτερα με ένα παραμυθάκι, με ένα τραγουδάκι…είναι κατάλοιπα της παιδικής ηλικίας που όλοι τα έχουμε..
    Να συνεχίσεις να γραφεις και να μας δίνεις τις υπέροχες συνταγές σου!
    καλημέρα!

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 17:46 #

      Ευχαριστώ για καλά σου λόγια και μ’αρεσει έτσι όπως το θέτεις ιστορια-παραμυθάκι-συνοδεία. Αλλοι κάνουν παράπονα (τα διάφορα trolls που κυκλοφορούν ανάμεσα μας)

  4. The Dark Chef March 5, 2013 at 10:55 #

    Εντάξει μωρέ, δε χρειάζεται να αγχώνεσαι για προλόγους κτλ, ό,τι σου βγαίνει κι όπως σου βγαίνει, εγώ αυτό λέω.
    Βόμβα το σημερινό κέικ, μου φαίνεται πως μαζί με το γλάσο κιόλας θα εκτοξεύει φωτιές! 😉
    Η ζύμη με νουτέλα και σοκολάτα μαζί και φουντούκια κιόλας θα είναι σίγουρα νόστιμη, αν δεν είναι και τίγκα γλυκιά λόγω μαύρης σοκολάτας, ε δεν πειράζει.
    Πληθωρική όπως πάντα η Nigella, μου άρεσε και ο σεμνός τίτλος του βιβλίου της! 😉

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 18:53 #

      Εχεις ένα δίκιο, αλλά ξερεις πως είναι το blogging.. Καλα ο τίτλος του βιβλίου ειναι όλα τα λεφτά (ήθελα να το σχολιάσω και το ξέχασα)

  5. Ερμιόνη March 5, 2013 at 15:17 #

    Η τρίτη φωτογραφία σε συνδυασμό με το 1 βαζάκι nutella με ισοπέδωσαν…
    Επίσης η βαθμολογία του κοινού μου φαίνεται χαμηλή, εγώ το κόβω για 10άρι. Δεν νομίζω ότι θα μου γλιτώσει αυτό το κέικ!
    Φιλιά πολλά!

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 17:47 #

      Ειναι γλυκό κομμένο-ραμμένο για τα γούστα σου….

  6. Χρυσαυγή March 5, 2013 at 15:22 #

    Τα δείγματα δεν ξέρουν να εκτιμούν τελικά.
    Δεν φέρνεις προς τα δω την τούρτα να την φάμε να σου πούμε μόνο τα καλύτερα?
    Όσο για το γούστο και την υποκειμενικότητα στο φαγητό, είναι τεράστια κουβέντα. Σίγουρα δεν βγαίνει άκρη με το αλμυρό και το ανάλατο, το γλυκό και το άγλυκο και πολλά πολλά άλλα.
    Υπέροχα φωτογραφημένη κλέβει την παράσταση αφού ξεχυλίζει στη σοκολάτα!!

    Πολύ καλή!

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 17:48 #

      Χαχαχαχα… ναι πρέπει να αλλάξω το δειγματολόγιο μου φαίνεται γιατί είναι δυσκολοι….

  7. peps March 5, 2013 at 17:40 #

    Παραγγελιά!
    Όταν γίνει επιτέλους το τραπέζι στο σπίτι του dk …..αυτή τη τούρτα θα φέρεις!!!!!

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 17:49 #

      Αντε να δούμε…. (τους ειχα παει παντως το brownie-shortbread, υπεθεσα οτι θα πετυχαινες κανα κομματακι)

      • peps March 5, 2013 at 20:49 #

        Τι????????????? δε μου ειπαν τιποτα!!!!!!!!!!!!!!!!

      • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 20:59 #

        Χεχεχε….γιατι αραγε δεν ειπαν τιποτα;

  8. mookies March 5, 2013 at 18:02 #

    Το απόλυτο σοκολατένιο γλυκό! Και συμφωνώ μαζί σου, η ποσότητα της νουτέλα σίγουρα αντικαθιστά τη ζάχαρη. Πολύς κόσμος προριμά τα γλυκά του με πολύ ζάχαρη, πράγμα που για μένα είναι μεγάλο λάθος, όσο ποιο γλυκό είναι ένα επιδόρπιο τόσο χάνετε η γεύση των υλικών.

    • tanja@the green mixer March 5, 2013 at 19:17 #

      Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου, αλλά είναι τόσο υποκειμενικο το θέμα της γεύσης που τελικά δεν ξέρω αν υπάρχει σωστο και λάθος

      • mookies March 5, 2013 at 22:13 #

        Μόλις είδα τα σχόλιά σου. Σ΄ευχαριστώ πολύ για το καλωσόρισμα και ναι η επιλογή της ημέρας έναρξης ήταν τυχαία. Αν και τώρα που το αναφέρεις, θα υποστηρίζω ότι ήταν προσχεδιασμένη ως αντίδραση για ένα καλό ξεκίνημα.

  9. Martha Tompoulidou March 5, 2013 at 23:23 #

    Είναι κέηκ που λέω πως θα το κάνω και θα το κάνω, δεν υπάρχει περίπτωση ! Νουτέλλα και φουντούκια φωνάζουν Μάρθα. Και κοίτα, με τις εμπλοκές του συστήματος εσύ μη μασάς.Οι εμπλοκές ξεμπλοκάρονται και ξανά προς το δρόμο τραβάμε! Άντε γεια μας τώρα!

  10. Christina March 7, 2013 at 19:52 #

    Ti μας κάνεις τώρα! Εκπληκτική συνταγή. Μας άνοιξες την όρεξη πραγματικά. Αύριο ήδη θα τη δοκιμάσω! Ευχαριστούμε για τις υπέροχες ιδέες και συνταγές! Φιλάκια!

    Μη ξεχνάτε τον ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ μας! Πάρτε μέρος τώρα!
    fashionable.gr
    Lot’s of love!
    xxx

  11. Ολγα March 8, 2013 at 09:33 #

    Τάνια,ποιό είναι το email σου να σου στείλω κάτι?..

  12. Pela March 8, 2013 at 12:59 #

    σιγά μη δώσεις και λογαριασμό βρε φιλενάδα τι θα γράψεις στο blog σου!! άλλωστε τα blogs έτσι ξεκίνησαν, ως διαδικτυακά ημερολόγια!
    anyway, το γλυκάκι φαίνεται σούπερ! εγώ όλα τα τιμώ, και πανγλυκα και πικρίζοντα, γι’αυτό φερτο μου να το φάω όλοοοοοοοοοοοοοοοο!
    φιλούρες, καλό σ/κ 🙂

    • tanja@the green mixer March 8, 2013 at 18:56 #

      Πες τα χρυσόστομη!!!! Καλο Σαββατοκυριακο και σε σένα!

  13. Penelope March 8, 2013 at 14:02 #

    Μια χαρά τα είπες…μια χαρά τα έγραψες…μια χαρά μου φαίνεται, εμέ τουλάχιστον, το σοκολατένιο – μερεντένιο “πόνημα” κι αν δεν το έφαγαν όλο, όλοι … πάντα υπάρχουν κι’ αυτοί που τρώνε με μεγάλη χαρά και δεύτερο κομμάτι!
    Δεν μπορεί να μην υπήρχαν τέτοιοι μέσα στο “δοκιμαστικό κοινό” σου :-)))
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    • tanja@the green mixer March 8, 2013 at 18:59 #

      Γεια σου Penelope!!! Ασε, έχω πέσει σε δύσκολη “περίπτωση”.
      Καλο Σαββατοκύριακο!

  14. Beauty Follower March 9, 2013 at 00:43 #

    Τι μαγευτικο γλύκο ειναι αυτο!!!

  15. cook March 10, 2013 at 17:49 #

    Είναι θεικό!!(και γραμμένο με έμπνευση…καλώς σας βρήκα!)

    • tanja@the green mixer March 11, 2013 at 18:52 #

      ευχαριστώ πολύ και καλώς με βρήκες και σε βρήκα!

  16. kiki March 11, 2013 at 18:49 #

    Ωωωω! Την αντιγράφω!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: