ή ¨οπως λέμε στο χωριό μου, “Νουτέλα κέικ”….
Δεν θέλω να το παραδεχτώ ότι έχω “writer’s block”, γιατί μόνο writer δεν είμαι (τρομάρα μου), αν υπάρχει κάτι αντίστοιχο για food-blogger θα το πάρω. Αλλιώς ας το πούμε food blogger’s block ή εμπλοκή ή κάτι-έχω-πάθει-και-δεν-μπορώ-να-γράψω (και τι θα πει ο κόσμος ). Γλιτώνω βέβαια λίγο κράψιμο/trolling τύπου «γιατί μας ζαλίζεις κουκλίτσα μου με τα προσωπικά σου, φτιάξε κάνα φαγητό εκεί χάμω και μην λες πολλά –γιατί μου έχει συμβεί και αυτό στην σύντομη «καριέρα μου». Σωστά, γιατί άλλωστε να γράφω τα προσωπικά μου στο blog μου, με τι δικαίωμα τολμάω και ενοχλώ τους ανυποψίαστους χρήστες του ιντερνέτ (με έμφαση παρακαλώ τον τονισμό στο νετ) με άχρηστες πληροφορίες? Μήπως με μάτιασαν και γι’ αυτό δεν μπορώ να γράψω λέξη? Αν γνωρίζει κάποιος για ξεματιαστικό blog (κάτι σε τύπου antivirus) παρακαλώ να με ενημερώσετε, μπας και μου λυθεί η γλώσσα.
Μέχρι τότε λίγα.
Προσφέροντας αυτό το εξαίσιο γλυκό (κατά την ταπεινή μου άποψη) σε οικογένεια και συναδέλφους (πλέον τεστάρω σε μεγαλύτερο δείγμα) συνειδητοποίησα πόσο υποκειμενική είναι η γεύση. Όχι ότι σήμερα ξύπνησα και το κατάλαβα, απλά το συγκεκριμένο γλυκό είχε πολύ διαφορετικές αντιδράσεις.
Για παράδειγμα, ο βασικός κριτής G και άλλος ένας μου είπε ότι το θεωρούν τελείως άγλυκο (έως πικρό), ενώ εμένα και στους περισσότερους μας φάνηκε τέλεια η αναλογία σοκολάτας και γλυκάδας. Είχα και ένα δείγμα που του φάνηκε και γλυκό κιόλας. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχει καθόλου ζάχαρη, όμως έχει ένα βαζάκι nutella, άρα παίρνει την γλύκα της, αλλά επειδή χρησιμοποιούμε και σοκολάτα υγείας την σπάει και δεν λιγώνεσαι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο υγρό κέικ , σαν σοκολατόπιτα ή brownie.
Torta Alla Gianduia
Συνταγή από το βιβλίο της Nigella Lawson – How to be a Domestic Goddess
Υλικά
6 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
μια πρέζα αλάτι
113γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
400γρ. nutella
1 κ.Σ ρούμι (ή 1 κ. Σ. Frangelico ή 1 κ.Σ. νερό)
½ κούπα φουντούκια σε σκόνη (αλεσμένα στο μούλτι)
113γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
για το γλάσο
113γρ. φουντούκια
½ κούπα κρέμα γάλακτος
1 κ.Σ ρούμι (ή 1 κ. Σ. Frangelico ή 1 κ.Σ. νερό)
113γρ. μαύρη σοκολάτα
Εκτέλεση
Για το κέικ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμετ. 23εκατ. με αποσπώμενο πάτο και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο της.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφικτή μαρέγκα (θέλουμε να στέκεται και να έχει γυαλιστερή και λεία υφή).
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη nutella με το βούτυρο, προσθέτουμε το ρούμι (ή αν επιλέξουμε Frangelico ή νερό), τους κρόκους και τη σκόνη φουντουκιού. Διπλώνουμε την λιωμένη σοκολάτα (την οποία έχουμε αφήσει να κρυώσει) και μια κουταλιά από τα ασπράδια και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στο μείγμα και τα υπόλοιπα ασπράδια, διπλώνοντας απαλά σε 3 δόσεις.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της φόρμας. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα.
για το γλάσο
Καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να χρυσίσουν και ανακατεύοντας τα συνέχεια, προσέχοντας να μην καούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το ρούμι (ή ότι επιλέξουμε) και τη σοκολάτα (την οποία έχουμε τεμαχίσει σε μικρά κομματάκια) μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Την βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχει λεία υφή για επικάλυψη (!) .
Ξεφορμάρουμε το κέικ από τη φόρμα (καλό είναι να το αφήσουμε στον πάτο της φόρμας γιατί μπορεί να σπάσει αν επιχειρήσουμε να το βγάλουμε) και ρίχνουμε από πάνω το γλάσο. Στολίζουμε με τα φουντούκια.
! Εγώ αντί να ρίξω ζεστό το γλάσο, το έβαλα στο ψυγείο να κρυώσει, το χτύπησα κατόπιν στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και το άπλωσα με μία σπάτουλα, γι’ αυτό έχει και είναι και ματ στην όψη.
Βαθμολογία κοινού: 8,5/10
the green mixer 
Καλημερούδια!Σε χιλιοπροτιμώ λαλίστατη!Μου αρέσουν τα γραφόμενα σου,ε και σε όποιον θέλει συνταγή αν κυλήσει λίγο το ραδάκι στο ποντίκι του πάει κατευθείαν στο θέμα που τον ενδιαφέρει..Ενδιαφέρον το κέικ!Να το κάνω δηλαδής?..:)
Ευχαριστώ Ολγα, και εγώ έτσι με προτιμάω, έλα όμως που έχει πάθει εμπλοκή το σύστημα…. Εγώ θα έλεγα να το κάνεις για να έχεις και άποψη, εγώ την δική μου την έγραψα (εκτός αν θες να τρως γλυκό και να πέφτει το δόντι από τη γλύκα, οπότε άστο καλύτερα μην με κυνηγας)
Υπομονή και θα περάσει. Θα περάσει? Όλοι από την ίδια αρρώστια υποφέρουμε και δεν ξέρω τι πρόκειται να γίνει όταν θα έρθει η Άνοιξη για τα καλά. Κι εγώ κοιτάζω τον υπολογιστή και τίποτα δεν μου κατεβαίνει στην γκλάβα μου να γράψω.
Όσο για τα γούστα του καθενός, εννοείται ότι είναι υποκειμενικά. πχ εγώ και ο λατρεμένος σύζυγος έχουμε εντελώς διαφορετικά γούστα, οπότε φαντάζεσαι τι σύγχυση περνάω κάθε φορά που δοκιμάζω μία καινούργια συνταγή.
Αν κρίνω από τα υλικά πολύ θα μου αρέσει το κεκάκι σου!
Φιλιά!!!!
Ωχ, θα μπει η άνοιξη και θα πάρουν τα μυαλά μας αέρα λες?? Δεν το σκέφτηκα… ελπίζω να μας ερθει η εμπνευση…. (εδώ είμαστε, θα το δούμε)
Γλυκό με νουτελα , ρούμι και φουντούκια και θα περασει απαρατηρητο; jamais! Μήπως έμεινες άλαλη από το υπέροχο γλυκάκι; lol
Πάντως λάθος κάνεις οτι δεν μας ενδιαφέρουν οι ιστορίες σου…όπως και σε όλα τα food blog βέβαια….άλλωστε πάντα το φαγητό κατεβαίνει καλύτερα με ένα παραμυθάκι, με ένα τραγουδάκι…είναι κατάλοιπα της παιδικής ηλικίας που όλοι τα έχουμε..
Να συνεχίσεις να γραφεις και να μας δίνεις τις υπέροχες συνταγές σου!
καλημέρα!
Ευχαριστώ για καλά σου λόγια και μ’αρεσει έτσι όπως το θέτεις ιστορια-παραμυθάκι-συνοδεία. Αλλοι κάνουν παράπονα (τα διάφορα trolls που κυκλοφορούν ανάμεσα μας)
Εντάξει μωρέ, δε χρειάζεται να αγχώνεσαι για προλόγους κτλ, ό,τι σου βγαίνει κι όπως σου βγαίνει, εγώ αυτό λέω.
Βόμβα το σημερινό κέικ, μου φαίνεται πως μαζί με το γλάσο κιόλας θα εκτοξεύει φωτιές! 😉
Η ζύμη με νουτέλα και σοκολάτα μαζί και φουντούκια κιόλας θα είναι σίγουρα νόστιμη, αν δεν είναι και τίγκα γλυκιά λόγω μαύρης σοκολάτας, ε δεν πειράζει.
Πληθωρική όπως πάντα η Nigella, μου άρεσε και ο σεμνός τίτλος του βιβλίου της! 😉
Εχεις ένα δίκιο, αλλά ξερεις πως είναι το blogging.. Καλα ο τίτλος του βιβλίου ειναι όλα τα λεφτά (ήθελα να το σχολιάσω και το ξέχασα)
Η τρίτη φωτογραφία σε συνδυασμό με το 1 βαζάκι nutella με ισοπέδωσαν…
Επίσης η βαθμολογία του κοινού μου φαίνεται χαμηλή, εγώ το κόβω για 10άρι. Δεν νομίζω ότι θα μου γλιτώσει αυτό το κέικ!
Φιλιά πολλά!
Ειναι γλυκό κομμένο-ραμμένο για τα γούστα σου….
Τα δείγματα δεν ξέρουν να εκτιμούν τελικά.
Δεν φέρνεις προς τα δω την τούρτα να την φάμε να σου πούμε μόνο τα καλύτερα?
Όσο για το γούστο και την υποκειμενικότητα στο φαγητό, είναι τεράστια κουβέντα. Σίγουρα δεν βγαίνει άκρη με το αλμυρό και το ανάλατο, το γλυκό και το άγλυκο και πολλά πολλά άλλα.
Υπέροχα φωτογραφημένη κλέβει την παράσταση αφού ξεχυλίζει στη σοκολάτα!!
Πολύ καλή!
Χαχαχαχα… ναι πρέπει να αλλάξω το δειγματολόγιο μου φαίνεται γιατί είναι δυσκολοι….
Παραγγελιά!
Όταν γίνει επιτέλους το τραπέζι στο σπίτι του dk …..αυτή τη τούρτα θα φέρεις!!!!!
Αντε να δούμε…. (τους ειχα παει παντως το brownie-shortbread, υπεθεσα οτι θα πετυχαινες κανα κομματακι)
Τι????????????? δε μου ειπαν τιποτα!!!!!!!!!!!!!!!!
Χεχεχε….γιατι αραγε δεν ειπαν τιποτα;
Το απόλυτο σοκολατένιο γλυκό! Και συμφωνώ μαζί σου, η ποσότητα της νουτέλα σίγουρα αντικαθιστά τη ζάχαρη. Πολύς κόσμος προριμά τα γλυκά του με πολύ ζάχαρη, πράγμα που για μένα είναι μεγάλο λάθος, όσο ποιο γλυκό είναι ένα επιδόρπιο τόσο χάνετε η γεύση των υλικών.
Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου, αλλά είναι τόσο υποκειμενικο το θέμα της γεύσης που τελικά δεν ξέρω αν υπάρχει σωστο και λάθος
Μόλις είδα τα σχόλιά σου. Σ΄ευχαριστώ πολύ για το καλωσόρισμα και ναι η επιλογή της ημέρας έναρξης ήταν τυχαία. Αν και τώρα που το αναφέρεις, θα υποστηρίζω ότι ήταν προσχεδιασμένη ως αντίδραση για ένα καλό ξεκίνημα.
Είναι κέηκ που λέω πως θα το κάνω και θα το κάνω, δεν υπάρχει περίπτωση ! Νουτέλλα και φουντούκια φωνάζουν Μάρθα. Και κοίτα, με τις εμπλοκές του συστήματος εσύ μη μασάς.Οι εμπλοκές ξεμπλοκάρονται και ξανά προς το δρόμο τραβάμε! Άντε γεια μας τώρα!
Καλα τα λες, ευχαριστώ!!!
Ti μας κάνεις τώρα! Εκπληκτική συνταγή. Μας άνοιξες την όρεξη πραγματικά. Αύριο ήδη θα τη δοκιμάσω! Ευχαριστούμε για τις υπέροχες ιδέες και συνταγές! Φιλάκια!
Μη ξεχνάτε τον ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ μας! Πάρτε μέρος τώρα!
fashionable.gr
Lot’s of love!
xxx
Ευχαριστω Χριστινα, περιμενω εντυπωσεις.
Τάνια,ποιό είναι το email σου να σου στείλω κάτι?..
σιγά μη δώσεις και λογαριασμό βρε φιλενάδα τι θα γράψεις στο blog σου!! άλλωστε τα blogs έτσι ξεκίνησαν, ως διαδικτυακά ημερολόγια!
anyway, το γλυκάκι φαίνεται σούπερ! εγώ όλα τα τιμώ, και πανγλυκα και πικρίζοντα, γι’αυτό φερτο μου να το φάω όλοοοοοοοοοοοοοοοο!
φιλούρες, καλό σ/κ 🙂
Πες τα χρυσόστομη!!!! Καλο Σαββατοκυριακο και σε σένα!
Μια χαρά τα είπες…μια χαρά τα έγραψες…μια χαρά μου φαίνεται, εμέ τουλάχιστον, το σοκολατένιο – μερεντένιο “πόνημα” κι αν δεν το έφαγαν όλο, όλοι … πάντα υπάρχουν κι’ αυτοί που τρώνε με μεγάλη χαρά και δεύτερο κομμάτι!
Δεν μπορεί να μην υπήρχαν τέτοιοι μέσα στο “δοκιμαστικό κοινό” σου :-)))
Καλό Σαββατοκύριακο.
Γεια σου Penelope!!! Ασε, έχω πέσει σε δύσκολη “περίπτωση”.
Καλο Σαββατοκύριακο!
Τι μαγευτικο γλύκο ειναι αυτο!!!
Είναι θεικό!!(και γραμμένο με έμπνευση…καλώς σας βρήκα!)
ευχαριστώ πολύ και καλώς με βρήκες και σε βρήκα!
Ωωωω! Την αντιγράφω!