Μπάρες μπισκότου με σοκολάτα και αμύγδαλα

Τις τελευταίες μέρες με έχει πιάσει για τα καλά η Άνοιξη και το σύνδρομο οξείας βολτίτιδας και τεμπελίτιδας χαλάρωσης αλλά και το άλλο το nesting που παθαίνουν οι μπαμπούσκες. Επειδή δεν το έχω ρίξει και πολύ στο διάβασμα και όλα τα manuals είναι στα αγγλικά (τύπου what to expect κλπ), δεν είμαι σίγουρη πως μεταφράζεται (για να μην νομίζετε ότι είμαι και καμιά ψωνάρα δηλαδή), αλλά τέλος πάντων είμαι και εγώ σαν τα πουλάκια, μαζεύω κλαδάκια και κλωστούλες για να δημιουργήσω ένα όμορφο περιβάλλον, έτοιμο για όλα (το περιβάλλον θα είναι έτοιμο στα σίγουρα, εμείς όμως θα μείνουμε μετεξεταστέοι όπως πάει).

Στην πραγματικότητα, απέχω πολύ από τα πουλάκια (μακάρι να έτρωγα σαν αυτά όμως) και απλά είμαι καλή συντονίστρια, δίνοντας διαταγές οδηγίες που πάει τι (και το σπίτι έχει πολλά κλαδάκια και κλωστούλες, που πρέπει  κάποιος να σκουπίσει (γκούχου, γκούχου).

Όπως καταλαβαίνετε, μετά από τέτοια σκληρή δουλειά (ελπίζω να μην μπει κανείς δικός μου εδώ μέσα και αφήσει σχόλιο και με κάνει ρεζίλι), που να μείνει χρόνος για ευφάνταστες και πολύπλοκες συνταγές.  Αλλά επειδή δεν μπορούσα να σας αφήσω χωρίς συνταγή, ούτε και τον κριτή χωρίς γλυκό, θυμήθηκα αυτό το γλυκάκι που είναι στην κατηγορία «γρήγορα ναι – πρόχειρα όχι» που τόσο αγαπάμε και δεν έχω ακόμα μοιραστεί εδω μαζί σας. Έχει βάση από μπισκότο και επικάλυψη σοκολάτας με αμύγδαλα. Αν βρείτε άνθρωπο που δεν θα το φάει/θα ξινίσει εμένα να με φτύσετε, καλύτερα για σας που θα φάτε και το δικό του κομμάτι.

Λίγα λόγια για την συνταγή:

• η βάση είναι τύπου shortbread, πλούσια και βουτυράτη
• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα της αρεσκείας και αν δεν σας αρέσουν τα αμύγδαλα να ψιλοκόψετε ότι έχετε/σας αρέσει
• μπορεί να είναι απλό στη γεύση, αλλά κανείς δεν θα σας το καταλάβει/κατηγορήσει για τεμπέλα
•  για ευκολία κοψίματος του μπισκότου χρησιμοποίησα ένα κόφτη πίτσας (την ροδέλα)

Μπάρες μπισκότου με σοκολάτα και αμύγδαλα

Ελαφρά προσαρμοσμένο από το Tasty Kitchen

Υλικά

226γρ. βούτυρο (δεν έχει φωτογραφηθεί)
1 κούπα (200γρ) καστανή ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κούπες (270γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες σταγόνες σοκολάτας (εγώ έβαλα 1 κούπα (200γρ.) σταγόνες σοκολάτας και ¾ κούπας (110γρ.) ψιλοκομμένη κουβερτούρα γάλακτος)
½ κούπα αμύγδαλο φιλέ 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C.

Στο μπολ του μίξερ ή σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο.

Προσθέτουμε την ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά, ίσα να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Απλώνουμε το μείγμα  σε ένα μεγάλο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.  Ψήνουμε για 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το μπισκότο.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, απλώνουμε τις σταγόνες σοκολάτα και βάζουμε το ταψί πίσω στο φούρνο για 30-60 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και απλώνουμε την σοκολάτα με μια σπάτουλα.

Πασπαλίζουμε τα αμύγδαλα και κόβουμε σε τετράγωνα όσο είναι ακόμα ζεστό.

Tags: σοκολάτα, αμύγδαλα, μπισκότο, shortbread