Μπισκότα με βρεφική κρέμα (φαρίν λακτέ)

Σε χριστουγεννιάτικη βερσιόν και στο γνώριμο κλίμα, αυτή  η συνταγή είναι για το μικρό της παρέας, που κοιτάζει από χαμηλά τον πάγκο της κουζίνας και χωρίς να μπορεί να δει τι ακριβώς υπάρχει εκεί (αλλά μάλλον έχει σένσορα), δείχνει με το δαχτυλάκι προς μια συγκεκριμένη κατεύθυνση που ελπίζει/ξέρει/θυμάται/μυρίζεται ότι πρέπει να είναι το κουτί με τα “καλούδια” και φωνάζει «ΝΤΑ ΝΤΑ» (μιλάει ξένες γλώσσες το δικό μου από γεννησιμιού της) ενώ σηκώνεται στις μύτες των ποδιών της, προσπαθώντας να δεί ή να πιαστεί και να σκαρφαλώσει.

Αυτό το μικρό που δυστυχώς ή ευτυχώς δεν έχει τηλεόραση να δει  παιδικά στο σπίτι μας γιατί δεν έχουμε συνδέσει κεραία στο χαζοκούτι, αλλά έχει βρει τρόπο να περνάει την ώρα της έτσι….

Κάτι καλό θα βγει από αυτό το “κουτί”, ευτυχώς, και περιμένει όλο ανυπομονησία τι θα είναι.

 (Σημείωση: κορίτσι είναι μην σας μπερδεύει το σκούρο μπλε).

Ποιος έσβησε το φως; Που πήγε η εικόνα;!;! (είχα βάλει χρονοδιακόπτη και έσβησε αυτόματα το φως)

Αυτά τα μπισκοτάκια είναι για μικρά και μεγάλα μωράκια, για να μην τρώνε τα πιο «βαριά» μπισκότα που τρώμε οι ενήλικες αλλά και μια συνταγή ανακύκλωσης κρέμας σε σκόνη που είχα στο σπίτι.

Το Αυγουλάκι δεν είναι πολύ fan των κρεμών, δεν την αδικώ βέβαια γιατί οι βιολογικές που της έπαιρνα δεν ήταν και πολύ ωραίες στη γεύση, πιο πολύ σε στόκο φέρνουν παρά σε κρέμα, αλλά τελικά ούτε και με τις απλές του εμπορίου ξετρελάθηκε, ευτυχώς, γιατί γενικά πάντα τις θεωρούσα ότι είναι λίγο χαζή τροφή.

Έχοντας λοιπόν απόθεμα σκόνης κρέμας, βρήκα αυτή την συνταγή, την προσάρμοσα και την έφτιαξα και η μικρή ξετρελάθηκε και όλη την ώρα θέλει να γυρνάει στο σπίτι με ένα μπισκότο στο χέρι (για να μην ζηλεύουν, ταϊζει και τα παιχνίδια της). Δεν την αδικώ γιατί το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο.

Τα μπισκότα καταρχάς μοσχομυρίζουν από χιλιόμετρα. Σε πρώτη ματιά και μυρωδιά μπορείς να τα περάσεις για digestive, παρότι είναι λίγο πιο “άγρια” η υφή τους. Είναι μαλακά λόγω μελιού, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά γιατί η ποσότητα που βάζουμε είναι πολύ λίγη.

Έκανα δειγματοληψία και σε ενήλικες, οι οποίοι έπαθαν πλάκα με τη μυρωδιά του μπισκότου και το μόνο “αρνητικό” που βρήκαν είναι ότι δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά, άρα άμα ξεμείνεις το βγάζεις και για να “φιλέψεις” με τον καφέ.

Επίσης είναι πολύ εύκολη και προσαρμόσιμη συνταγή και το ζυμάρι είναι ένα “ένα όνειρο” στο δούλεμα. Σφιχτή χωρίς να κολλάει στα χέρια ή στο πάγκο και δεν απλώνει ιδιαίτερα στο ψήσιμο, απλά φουσκώνει ελαφρά. Ετοιμάζεται και φτιάχνεται πολύ γρήγορα.

Λίγα λόγια για την συνταγή:

• Τα μπισκότα αυτά είναι για μωρά/νήπια που είναι πάνω από 12 μηνών γιατί περιέχουν μέλι και αυγό, εκτός αν είναι ήδη στην διατροφή του παιδιού σας ή το επιτρέπει ο παιδίατρός σας.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε έτοιμη κρέμα σε σκόνη έχετε (π.χ. ρυζάλευρο, φαριν λακτέ, δημητριακών με φρούτα κλπ κλπ)
• Αν δεν έχετε βρόμη, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ποσότητα (1/4 κούπα) με αλεύρι.
• Αν δεν θέλετε να βάλετε αλεύρι ολικής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως να χρειαστεί λίγο λιγότερο γάλα η συνταγή, ξεκινήστε με 2-3 και προσθέστε ανάλογα).
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γάλα, φόρμουλα ή μητρικό.
• Επειδή η συνταγή βγάζει πολλά μπισκότα (μου βγήκαν 68 μικρά μπισκότα) μπορείτε να ψήσετε μια φουρνιά και ένα μέρος των μπισκότων να τα τυλίξετε σε μεμβράνη (καλό θα είναι να είναι ένα –ένα) και αλουμινόχαρτο και να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα βγάζετε λίγα λίγα ανάλογα τις ανάγκες σας
• Καλό είναι η ζύμη να μπει στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον πριν το ψήσιμο για να ξεκουραστεί και να δουλεύεται πιο εύκολα, ωστόσο μπορεί και να γίνει κατευθείαν η διαδικασία και να ψηθούν αμέσως

Μπισκότα με βρεφική κρέμα (φαρίν λακτέ)

Συνταγή πολύ προσαρμοσμένη από το all recipes

Υλικά
¼ κούπα (85γρ) μέλι
¼ κούπα (60γρ) βούτυρο
1 αυγό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
½ κούπα (70γρ) αλεύρι ολικής
¼ κούπα (25γρ) νιφάδες βρώμης (χρησιμοποίησα quick cooking)
½ κ.γ baking soda
2 κούπες (200γρ) φαρίν λακτε (ή διαβάστε σημειώσεις παραπάνω)
5 κ.Σ.  γάλα (ή διαβάστε σημειώσεις παραπάνω)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190⁰C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας (εκτός αν βάλουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο, οπότε το αναβάλουμε για αργότερα).

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη σκόνη κρέμα, το αλεύρι, τη βρώμη και το baking soda, και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το μέλι με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπάμε να ανακατευτούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στο τέλος ρίχνουμε και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη η οποία θα μαζευτεί και να γίνει μια μπάλα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκατ. ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού,  κόβουμε με κουπ πατ και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 7-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. 

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά στο ταψί και κατόπιν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα τελείως.

Tags: ρυζάλευρο, σνακ για παιδιά, φαρίν λακτέ, βρώμη, βρεφική κρέμα, κρέμα δημητριακών, μπισκότα για μωρά, μπισκότα με βρεφική κρέμα