Καλή Χρονιά

6 Jan

Καλή Χρονιά!!!!

Επειδή δεν τα πάω πολύ καλά με τις ευχές, θα είμαι σύντομη και περιεκτική.
Εύχομαι το 2015 να είναι καλύτερο από τα προηγούμενα, να έχουμε υγεία που είναι το σημαντικότερο και γενικά να μην έχουμε γκρίνιες και μιζέρια. Όπως έγραψα και πέρσι, ας συμπληρώσει ο καθένας ότι θέλει να του φέρει αυτή η χρονιά. Είναι μια νέα χρονιά, μπορούμε για μερικές μέρες να νιώθουμε λίγο οπτιμιστικά, ότι κάτι άλλαξε και κάτι καλό έπεται.

vasilopita2

Όπως κάθε νέα βδομάδα, από Δευτέρα, ξεκινάμε δίαιτα, έτσι τώρα είναι ευκαιρία να “το πάρουμε αλλιώς” και να ξεκινήσουμε ότι θέλουμε και δεν κάνουμε, όπως εκείνο το γυμναστήριο, να κόψουμε το κάπνισμα, να σταματήσουμε την γκρίνια, να τρώμε τα φρούτα, να μην κορνάρουμε, να μην είμαστε κάφροι (τα δύο τελευταία είναι προτάσεις δικές μου), ή απλά να αλλάξουμε τη σάλτσα που βάζουμε στα μακαρόνια μας.

vasilopita 3

 Το κορίτσι στη φωτογραφία σάρωσε τα φλουριά, πέτυχε 2 στα 2 και δεν ήταν στημένο το “παιχνίδι”. Αφού σάρωσε τα φλουριά, την αφήσαμε να γλείψει τα δεντράκια (δηλαδή το έκανε πριν την προλάβουμε) καταβρόχθισε και τα μισά νούμερα και “χιονίστηκε” με ζάχαρη άχνη. Χαλάλι της, μια φορά το χρόνο, άντε δύο στην περίπτωσή της κερδίζεις το φλουρί και το χαμόγελο της επιτυχίας στο προσωπάκι της ήταν ανεπανάληπτο (που ήταν γλυκά όλα τα παραπάνω και δεν ήταν πλαστικά και όχι επειδή κέρδισε το φλουρί).

Η βασιλόπιτα μας ήταν και φέτος ίδια με την προ-πέρσινη,  ένα σχετικά απλό (και “μασίφ”) κέικ, χωρίς πολλά-πολλά, δυστυχώς δεν είχα χρόνο για κάτι παραπάνω λόγω δουλειάς και κακού προγραμματισμού, αλλά μου φαίνεται θα την κάνω παράδοση γιατί αρέσει σε όλους πάρα πολύ, είναι υγρή και μυρωδάτη και διατηρείται έτσι πολλές μέρες, χάρις στο γάλα καρύδας που προανέφερα και στο πορτοκάλι.

Αν σας άρεσε το κέικ με κρέμα γάλακτος (που είναι η δημοφιλέστερη συνταγή στο blοg) ή το κέικ με ζεστό γάλα, αξίζει να δοκιμάσετε και αυτό το κέικ, απλά ψήστε το σε στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα για πιο καθημερινή εμφάνιση.

Το ξέρω ότι είναι πολύ αργά για να δώσω συνταγή για βασιλόπιτα, αλλά επειδή της αξίζει μια δεύτερη ευκαιρία και είναι φοβερό κέικ για όλες τι ώρες, θα ξαναβάλω την ίδια συνταγή και ας κατηγορηθώ ότι κάνω ανακύκλωση.

Κέικ με γάλα καρύδας και πορτοκάλι

Από το βιβλίο «Baking: From My Home to Yours» της Dorie Greenspan
μέσω του blog Τechnicolor Kitchen

Υλικά:
2 κούπες (280γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
μια πρέζα αλάτι
1 κούπα (240ml) γάλα καρύδας
¼ κούπας (56γρ) ανάλατο βούτυρο, σε κομμάτια
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες (400γρ) ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ. Σ μαύρο ρούμι (είχα και χρησιμοποίησα λευκό)
¾ κούπας (75γρ) σκόνη καρύδα (άγλυκη)
χυμό από ½ πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ 22-25 εκατ.

Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε μεσαία φωτιά, βάζουμε το γάλα καρύδας και το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα διατηρούμε ζεστά.

Σε ένα άλλο μπολ, ή στο μπολ του μίξερ βάζουμε την ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού και τα τρίβουμε με το χέρι για να απελευθερωθούν τα έλαια του ξύσματος και να αρωματιστεί η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά στο μπολ και χρησιμοποιώντας το σύρμα (στο μίξερ), χτυπάμε τα υλικά μαζί, σε μεσαία-δυνατή ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να πήξει και να πάρει ανοιχτό χρώμα (για 3 λεπτά περίπου).

Προσθέτουμε την βανίλια και ρούμι και ανακατεύουμε.

Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε και τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας ίσα ίσα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι (προσοχή, μην το παρακάνουμε) και με μία σπάτουλα, ξύνουμε/καθαρίζουμε τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ.

Σε χαμηλή ταχύτητα πάλι προσθέτουμε και την τριμμένη καρύδα, ανακατεύοντας ελάχιστα μέχρι να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε και το γάλα καρύδας-βούτυρο και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και το ψήνουμε για 60-65 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα, να φουσκώσει και δοκιμάζουμε αν έχει γίνει με μια οδοντογλυφίδα. Το αφήνουμε στην φόρμα να κρυώσει για 15 λεπτά, ξεφορμάρμουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μία σχάρα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρουμε.

Advertisements

32 Responses to “Καλή Χρονιά”

  1. Ερμιόνη January 6, 2015 at 10:49 #

    Χρόνια πολλά και καλή χρονιά κορίτσι!
    Εύχομαι τα καλύτερα σε σένα και την οικογένεια σου!
    Στο μεταξύ, τι βλέπω… από τώρα η μικρή ανεβασμένη στα τραπέζια;;; 🙂
    Ωραίο το κέικ με γάλα καρύδας, θα έχει και πολύ ωραία υφή και ωραία αρώματα!
    Φιλιά πολλά!

    • tanja@the green mixer January 6, 2015 at 20:54 #

      Καλη Χρονιά Ερμιονη! Την προετοιμαζουμε απο μικρη για εξαλλες καταστασεις,

  2. sp00nstories January 6, 2015 at 11:13 #

    Ευχές πολλές για σένα και την όμορφη οικογένειά σου!Πάντα τυχερή η μικρή σου!! Η συνταγή με το κέικ καρύδας έχει ωραία υλικά!Το κρατάω για δοκιμή!

  3. Cook Taste Live January 6, 2015 at 11:33 #

    Θρίαμβος δηλαδή το κορίτσι της φωτογραφίας! Πάντα καλότυχη 🙂
    Πολύ ενδιαφέρουσα μου φαίνεται εμένα η συνταγή οπότε καθόλου δεν θα σε κατηγορήσω για ανακύκλωση, μην μου αγχώνεσαι καθόλου!
    Μη σου πω θα το φτιάξω κιόλας το κεκάκι γιατί πολύ μου αρέσει που έχει καρύδα. Άλλωστε Τρίτη σήμερα.. τέλειωσε η δίαιτα της Δευτέρας, από εβδομαδα πάλι θα ξεκινήσουμε! hoho
    Χ

    • tanja@the green mixer January 6, 2015 at 20:56 #

      Χαχαχα καλα τα λες, απο βδομαδα διαιτα γιατι ηταν χρονιαρα μερα σημερα.

  4. stylencritics January 6, 2015 at 11:35 #

    Θαυμάσια και υπέροχη χρονιά και απο μένα!
    θενκς για τη συνταγή θα την τιμήσω!!!!!

  5. Natasa S January 6, 2015 at 13:50 #

    Ωραία η συνταγή θα γίνει καθημερινό κέικ για σνακ! Όπως και το κέικ με το ζεστό γάλα που είναι στα άμεσα σχέδια! Να το χαίρεστε το κορίτσι το όμορφο! Καλότυχη και πάντα έτσι χαρούμενη όπως με τα γλυκά δεντράκια! Και το δικό μας πιτσιφρίκι κέρδισε το φλουρί σε μη στημένο παιχνίδι (πιο πολύ χάρηκε η χαζομαμά). Υγεία και αγάπη στην όμορφη οικογένεια!

    • tanja@the green mixer January 6, 2015 at 20:57 #

      Ευχαριστω πολυ Νατασα, το διαβασα και για τη δικη σου, καλοτυχες να μας ειναι και καλη χρονια!

  6. pepi January 6, 2015 at 19:05 #

    “αν σας άρεσε το κέικ με κρέμα γάλακτος …. ή το κέικ με ζεστό γάλα……”
    Για μένα το έγραψες αυτό ε? που τα χω δοκιμάσει και τα δύο και είναι τα καλύτερα ever!!!!!!!!!!!!
    εντάξει λοιπόν…θα το φτιάξω και αυτό να το απολαύσουμε με τον μικρό αθλητή!

    Να τη χαίρεστε τη μικρούλα σας!!
    Καλή Χρονιά!!

    • tanja@the green mixer January 6, 2015 at 20:58 #

      Χαχαχα σε σκεφτηκα ειναι η αληθεια, αν το φτιαξεις περιμενω εντυπωσεις

  7. Χρυσαυγή January 6, 2015 at 20:03 #

    Χρόνια πολλάααααααααααααααα!

    Εχω δεί από μέρες τη φωτογραφία αυτή με τη μικρή και το πρώτο πράγμα που έχω σκεφτεί είναι να την κάνεις πόστερ!!!!!!!!!!!! Είναι καταπληκτική!!!!! Γράφει και την χρονολογια επάνω και είναι ότι πρέπει για να την έχεις μια ζωή κάπου να την βλέπεις! \Αν όχι πόστερ (χεχεχε), μια κορνίζα της αξίζει πολύ χαλαρά!!!!!!!!!!

    Τα κέικ που προανέφερες δεν τα έχω δοκιμάσει αλλά ξέρω από εγγυρότατη πηγή ότι είναι απίθανα!!!!!!!!!!! Είμαι λοιπον πεπισμένη για την νοστιμιά και της βασιλόπιτάς σου!!!! Είσαι μανούλα σε κάτι τέτοια!!!

    Να ρωτήσω κιόλας… τα δεντράκια και τη χρονολογία με τι τα έχεις φτιάξει??? Με ζαχαρόπαστα?

    • tanja@the green mixer January 6, 2015 at 21:01 #

      Δεν ειναι τυχαια η φωτογραφια Χρυσαυγη, για εκτυπωση παει σιγουρα. Τα δεντρακια και τα νουμερα ειναι απο ζαχαροπαστα τα οποια στεκονται σε χαρτινα καλαμακια και οδοντογλυφιδες αντιστοιχα. Μετα απο καμποση ωρα η μικρη τα δαγκωσε και οταν πηρε χαμπαρι οτι ειναι γλυκα εγινε χαμος

  8. Dimisg January 6, 2015 at 20:13 #

    1. Δεν σε πιστεύω ότι δεν ήταν στημένο, 2 στα 2 παει πολύ, 2. Λεω να τη φτιάξω, μιας που δεν έχει γάλα κανονικό ή κρέμα γάλακτος, βλέπε δυσανεξία στη λακτόζη

    • tanja@the green mixer January 7, 2015 at 10:53 #

      Ειναι τυχερό το κορίτσι τι να κάνουμε, λέμε να την πάμε και στα καζίνα να σαρώσει. Να το φτιάξεις το κέικ θα σου αρέσει πολύ! (αλλιώς στο φτιάχνω και εγώ)

  9. Γιώτα January 7, 2015 at 10:51 #

    Το έφτιαξα και ας μην είχα ρούμι… Ήταν φανταστικό! Πολύ νόστιμο και μυρωδάτο! Μπαίνει πάνω πάνω στην λίστα με τα αγαπημένα!

  10. The Dark Chef January 7, 2015 at 14:33 #

    Καλή χρονιά πράσινο μίξερ! Πορτοκάλι – καρύδα είναι άκρως ταιριαστός συνδυασμός, φαντάζομαι πως το κέικ θα γίνεται εγγυημένα νόστιμο.
    Αν θέλεις να παίξεις σε ένα blogoπαιχνιδάκι έτσι για να μας μπει καλά κι ο blogoχρόνος, δες λίγο εδώ: http://chefkang.blogspot.gr/2015/01/blog-post_7.html

  11. Αριάδνη January 7, 2015 at 23:21 #

    Καλη χρονια! Το κορίτσι αυτο ειναι πιο γλυκο και απο βασιλόπιτα, οπότε δικαίως τα κέρδισε! Όσο για τη δικη σου βασιλόπιτα, μονο που εχει άρωμα πορτοκαλιού με ξετρελανε!

  12. Χρύσα January 8, 2015 at 00:13 #

    Sorry κιόλας, αλλά το αβγουλάκι κλέβει την παράσταση από τη βασιλόπιτα!
    Τρελαίνομαι που την έπεσε στη ζαχαρόπαστα μόλις κατάλαβε περί τίνος πρόκειται!
    Θυμισέ μου να σας γνωρίσω έναν κύριο αντίστοιχης λογικής και προτιμήσεων…
    Αλλά και το κέικ…. Όπως όλα σου τα κέικ, μοιάζει φανταστικό!
    Καλή χρονιά κι από εδώ!

    • tanja@the green mixer January 8, 2015 at 12:16 #

      Η αλήθεια είναι ότι έγινε και κάτασπρη από την άχνη, απλά είπα να μην την ξεμπροστιάσω με φωτογραφικό υλικό.
      Καλη Χρονιά!

  13. Kiki Kikitsa January 8, 2015 at 14:50 #

    Ποτε δεν ειναι αργα για ενα κεικ και ας το λενε βασιλοπιτα!!!!
    Η φωτο με την μπουμπου σου δεν με αφηνει να μιλησω για τη βασιλοπιτα που ειναι κατα τα αλλα τελεια ε να τα λεμε αυτα,να χαιρεσαι το αβγουλακι σου,ειναι για περιοδικο η φωτο και για ζαχαροπλαστειο η βαιλοπιτα!!!!
    καλη χρονια και παλι!!!!!!!!

    • tanja@the green mixer January 9, 2015 at 11:59 #

      ‘Ασε που τώρα θυμήθηκα ότι τις βασιλόπιτες τις κόβουμε μέχρι το Πάσχα, άρα μπορώ να σου πω ότι είμαι και επίκαιρη (μην χάσω, χαχαΑα)
      Ευχαριστω πολύ Kikitsa!!!!

  14. Beauty Follower January 8, 2015 at 15:41 #

    Μα καλά πως ανεβηκε εκει πάνω το κορίτσι σου?
    Μμμμ γαλα καρυδας και πορτοκάλι… νοστιμοτατη μου φαινεται!

    Πολύ σωστές οι ευχές σου, θα τις έχω κατα νου όλο το χρονο.

    Καλή χρονια MIss Mixer με υγεια και πολύ γέλιο 🙂

    • tanja@the green mixer January 9, 2015 at 12:02 #

      Την ετοιμάζουμε για έξαλλες καταστάσεις όταν μεγαλώσει, γιαυτό την ανεβάσαμε Beauty.
      Καλη χρονια!

  15. mookies January 8, 2015 at 22:03 #

    Καλή Χρονιά και ελπίζω οι ευχές για τον νέο χρόνο να πραγματοποιηθούν!
    Μπράβο στο κορίτσι της φωτογραφίας, καλότυχο και εκλεκτικό από ότι φαίνεται. Ποτέ δεν είναι αργά για μια νόστιμη βασιλόπιτα/κέικ, απολαμβάνουμε τώρα και από Δευτέρα σκεφτόμαστε για δίαιτα…

  16. The Healthy Cook January 9, 2015 at 21:10 #

    καλότυχο και γερό να είναι το κοριτσάκι σου πάντα Τάνια μου!!!
    καλή χρονιά να έχετε, με υγεία και χαρές!!!
    φιλιά πολλά!!!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Κέικ Μανταρίνι | the green mixer - February 3, 2016

    […] φάμε (για να βγάλουμε φωτογραφίες, όπως κάνουμε κάθε πρωτοχρονιά, αλλά αυτή τη φορά ντύθηκε και στολίστηκε για να […]

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: