Σοκολατένιο κέικ μπανάνας (άλλο ένα, αλλά με διπλή σοκολάτα)

3 Mar

Κάθε βδομάδα κάνω μεγάλα σχέδια για το Σαββατοκύριακο. Μεγαλεπήβολα σχέδια που περιλαμβάνουν βόλτες οικογενειακές, μαγειρικές (τουλάχιστον δοκιμή 2-3 συνταγών), παιχνίδι και έξτρα χρόνος με τη μικρή, λίγο καθάρισμα-συμμάζεμα γιατί παρότι δεν είμαι και πολύ καλή νοικοκυρά, μια ξεπέτα χρειάζεται το σπίτι και φυσικά ξεκούραση και ύπνος και καλή διάθεση πάνω απ’ όλα.

Στην πραγματικότητα το πλάνο δεν πάει έτσι. Γίνονται όλα μισά, αν γίνουν δηλαδή και η διάθεση συνήθως δεν συμβαδίζει με αυτή των σχεδίων, γιατί κάπου στην πορεία συνειδητοποιείς ότι είσαι ένας απλός άνθρωπος και μέσα σε 48 ώρες δεν μπορείς να τα κάνεις όλα (εκτός και αν είσαι ο Jack Bauer και οι 24 είναι υπέρ αρκετές).

double chocolate banana bread_mini

Κάτι θα μείνει στη μέση, κάποιος θα είναι παραπονεμένος, το πάτωμα θα μείνει καθαρό για 3 δευτερόλεπτα και το κέικ θα φωτογραφιστεί με το ένα πόδι έξω από την πόρτα, αφού σπάσει πρώτα γιατί θα ξεφορμαριστεί βιαστικά.

Επίσης, εκεί που έχει γίνει ένα πλάνο (εδώ γελάμε δυνατά όλοι) για το τι θα προετοιμάσω σε γλυκό, βλέπω κάτι άμοιρες μπανανίτσες να αργοπεθαίνουν στο μπολ με τα φρούτα, ξέροντας ότι κανείς δεν πρόκειται να τις φάει έτσι μαύρες και μαλακές που είναι.double chocolate banana bread 2_mini

Πριν λίγο καιρό χάζευα κάτι μπανανοσυνταγές και σκεφτόμουν ότι είχε καιρό να μείνει αφάγωτη μπανάνα στο σπίτι, άξια εκμετάλλευσης για κέικ, γιατί η μικρή Αυγή τρελαίνεται για ΝΑ-ΝΑΝΑααα (μπανάνα) τόσο, που ήταν και η πρώτη της τρισύλλαβη “λέξη” και με το που τη λέει, της δίνουμε και μια να φάει, για να την ενθαρρύνουμε να μιλάει , θέλει δεν θέλει.double chocolate banana bread 4_mini

Και εννοείται ότι όταν εγώ δεν θέλω να κάνω μπανανο-συνταγή, τότε είναι που μένουν και η φωνή της συνείδησης δεν σε αφήνει να τις αφήσεις να χαλάσουν και να πετάχτούν “κρίμα, είναι Κρητικές, και βιολογικές και της πήραμε από τον “Χοντρό” (εναλλακτική ονομασία του μανάβη) βραδιάτικα και μας τις χρέωσε χρυσές και άλλα τέτοια”.

Ανοίγεις και το Instagram και βλέπεις άλλη μια φωτογραφία από εκείνη την συνταγή που σου είχε γυαλίσει πριν λίγο καιρό που δεν είχες μπανάνες. Το σύμπαν συνωμοτεί για να το φτιάξεις μάλλον, πρέπει να το πάρεις απόφαση.double chocolate banana bread 5_mini

Είναι και γρήγορη, ότι πρέπει να την ξεπετάξεις, να κοιμήσεις το παιδί, να βγάλεις φωτογραφίες, να απλώσεις το πλυντήριο, να μαλώσεις, να τα βρεις (η σειρά δεν είναι αυστηρή) και να πας βόλτα για καφέ, σε μια ταράτσα στο κέντρο της πόλης με φίλους, επειδή παίζουν κάποιοι άλλοι φίλοι μουσική, γιατί είναι Κυριακή και έχει επιτέλους ήλιο μετά από τόσες μέρες μουντίλας, και το μαγαζί έχει ασανσέρ που χωράει το καρότσι και τέλος πάντων αποφασίζεις να παραβλέψεις τη λίστα με τις υπόλοιπες δουλειές και απλά να “go with the flow”. Ουφ… άγχος ε? Μου φαίνεται οι μέρες στο γραφείο είναι λιγότερες αγχωτικές.

Μέσα σε όλα σκέφτηκα ότι θα πρέπει να κάνω αίτηση (όταν βρω που) να βγει κλισεδούρα έκφραση ανάλογη με αυτή με τα λεμόνια, κάτι τύπου “αν η ζωή σου δίνεις μπανάνες, κάνεις ενα μπανανο-κέικ”, όποιος έχει καλύτερη ιδέα ας μας το πει.

double chocolate banana bread 3_miniΆλλο ένα μπανανοκέικ λοιπόν, φουλ στη σοκολάτα και που δεν μοιάζει με τα κλασσικά. Πιο πολύ μοιάζει με brownie στην υφή και η μπανάνα δεν “ακούγεται” καθόλου (τουλάχιστον οι δικές μου μπανάνες δεν ακούγονται). Έχει βαριά υφή, είναι μασιφ (δεν μπορούσα να μην αντισταθώ και να μην το γράψω) και η κανελλίτσα ταιριάζει πάρα πολύ με τη σοκολάτα και το κακάο και δίνει μια πικάντικη νότα, παρότι μπορεί να ξενίζει κάποιους σα συνδυασμό.

(Δεν ξέρω αν είναι σημάδι ότι έιναι καλό, αλλά η μικρή Αυγή όταν το είδε στον πάγκο που το είχα αφήσει να κρυώσει, το εδειξε με το μικρό της δαχτυλάκι απο μακριά και επιστρατεύοντας τις ελάχιστες λεξούλες που ξέρει άρχισε«αυτό-φτό-αααυτό». Της δώσαμε ένα τοσοδούλι κομμάτακι και άρχισε «και άλλο, και άλλο», της ξαναδώσαμε και πριν της το βάλουμε στο στόμα καν, ζήταγε «και άλλο και άλλο» και έτσι συνεχίστηκε μέχρι που έφαγε ένα κομμάτι μεγάλο σχετικά).

Κέικ μπανάνας με διπλή σοκολάτα

Συνταγή από το Smitten Kitchen 

Υλικά:
3 μεσαίες προς μεγάλες μπανάνες ώριμες (χρειαζόμαστε 1 γεμάτη κούπα λιωμένη)
½ κούπα (115γρ) βούτυρο, λιωμένο
¾ κούπας (145γρ) καστανή ζάχαρη
1 αβγό μεγάλο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. baking soda
¼ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. κανέλα
1 κούπα (125γρ) αλεύρι = για όλες τις χρήσεις
1/2 cup κακάο Ολλανδικού τύπου
1 κούπα (περίπου 17 γρ) σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 23×13εκατ. και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες, με ένα πιρούνι (ή με το ραβδομπλέντερ για καλύτερο αποτέλεσμα).

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, μετά τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια.
Ρίχνουμε σε μια σίτα το baking powder, το αλάτι, τη κανέλα, το αλεύρι και το κακάο και τα κοσκινίζουμε πάνω από τα υγρά υλικά (Εναλλακτικά μπορούμε να τα ανακατέψουμε και να κοσκινίσουμε σε ένα άλλο μπολ και να τα προσθέσουμε στο μείγμα με τα υγρά υλικά). Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να απορροφηθεί τα αλεύρι και προσθέτουμε τις σταγόνες ή τα κομμάτια σοκολάτας (καλό είναι να τις αλευρώσουμε ελαφρά πριν τις προσθέσουμε στο μείγμα για να μην κάτσουν στον πάτο).

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε για 55-65 λεπτά, ή δοκιμάζοντας με μια οδοντογλυφίδα μέχρι να βγει καθαρή (μπορεί να έχει σοκολάτα πάνω, προσέχουμε – στον φούρνο μου χρειάστηκε 55 λεπτά και παραψήθηκε η επιφάνεια όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες). Το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και μετά το γυρίζουμε ανάποδα και το ξεφορμάρουμε προσεκτικά σε μια σχάρα.

double chocolate banana bread 6_mini

Advertisements

35 Responses to “Σοκολατένιο κέικ μπανάνας (άλλο ένα, αλλά με διπλή σοκολάτα)”

  1. Χρυσαυγή March 3, 2015 at 09:23 #

    Φανταστικό, φανταστικό!!!!!!!!!!!!!
    Θα αρχίσω κι εγώ σαν την Αυγή να ζητάω κέικ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Λοιπόν, μια συμβουλή θα σου δώσω σαν παλαιότερη (εδώ γελάμε ξεκαρδιστικά όμως) κι αν θες άκουσέ την!!! Τα μόνα σχέδια που θα κάνεις είναι ότι δεν θα κάνεις σχέδια!!!!! Ειδικά όταν έχεις μικρό παιδί, τα σχέδια είναι λέξη απαγορευμένη! Τελος!!!

    Δεύτερον θα πω πόσο πολύ συμφωνώ με την κανέλα και τη σοκολάτα !!!!!!! Δεν υπάρχει αυτός ο συνδυασμός λέμε!!! Μπράβο σου που το τονίζεις στον πρόλογο γιατί πραγματικά ταιριάζει πολύ!!!!!!!

    Για το κέικ τώρα τι να λεμε? Τα είπαν όλα οι φωτογραφίες σου που δείχνουν ποσο σπογγώδες και μασίφ είναι! Τέλειο! Η φωτογρφία με την ζάχαρη άχνη που πέφτει βροχηδόν τα σπάει!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Άλλη μια τέλεια Τρίτη ξεκίνησε! Φιλιά Τάνια μου!!!!!!!!!!

    • tanja@the green mixer March 3, 2015 at 12:14 #

      Αυτό με το σχέδιο το έχω πάρει πρέφα εδώ και καιρό αλλά αρνούμαι να το εμπεδώσω… Καλημέρα!

  2. pepi March 3, 2015 at 10:35 #

    χαχαχαχαχαχ έχω σκάσει στα γέλια με το πρόλογο!!!!!

    ..για μένα βλέπω “δουλεύεις’ σήμερα!! χαχαχα αφού δεν έφτιαξα εγώ γλυκό, έφτιαξες εσύ!!
    είναι ζουμερό, σοκολατένιο, μικρούλι. το θέλω!!
    ωραία η φωτό με τη κουρτίνα της άχνης!!

    καλημέρα!!

    • tanja@the green mixer March 3, 2015 at 12:15 #

      αν το ξέρα εγκαίρως θα έβαζα και ένα κεράκι πάνω για να το σβήσεις διαδικτυάκά

  3. mia maria March 3, 2015 at 10:43 #

    Μπανάνα, σοκολάτα κανέλα! Τέλειος συνδυασμός!

  4. Γιώτα March 3, 2015 at 11:07 #

    Θυμάμαι όταν πήγα στην δουλειά μετά την γέννα, πήγαινα για να ξεκουραστώ. Τα Σαβ/κα ήταν μία τρέλα, όλο έτρεχα χωρίς αποτέλεσμα. Ε μετά μπήκαμε σε μία σειρά. Βέβαια εξακολουθώ να έχω κάθε Παρασκευή ένα σωρό συνταγές εκτυπωμένες και την Δευτέρα να έχω κάνει έστω μία. Είχα καιρό να δω ένα κέικ με μπανάνα, το οποίο να μου τραβήξει την προσοχή, θα μπει στην λίστα των εκτυπωμένων!

    • tanja@the green mixer March 3, 2015 at 12:17 #

      Έτσι ακριβώς όπως τα λες, θα συμφωνήσουν όλες πιστεύω. Αυτό με την εκτύπωση συνταγών το κάνω και εγώ, το ξέρω ότι δεν είναι οικολογικό αλλά πλέον δεν τολμάω να βγάλω συσκευή έξω γιατί με κυναγάει η μικρή να δει φωτογραφίες της και να παίξει

  5. Zambia March 3, 2015 at 12:28 #

    Λατρεμένο μπανανοκέικ και πολύ θα ήθελα να έχωνα τα δόντια μου στην άκρη ενός κομματιού ίσου με το μισό κέικ!

    Ζ.

  6. justsunday March 3, 2015 at 13:06 #

    για την κλισεδουρα εκφραση “οταν η ζωη σου δινει μπανανες γινε μαιμου και απολαυσε τες”….ε πρεπει να προσαρμοζομαστε στις συνθηκες βρε τανια εσι δεν ειναι?!!αχαχ!!!!
    ε για το κεικ σου τι να πω….τα λογια ειναι περιττα..τελειο στην εμφανιση,αψογο παντρεμα μπανανας σκοκολατας….ε τι να λεμε τωρα!!!!
    φιλιααα
    Kikitchen

    • tanja@the green mixer March 3, 2015 at 13:19 #

      Δεν έχουμε και επιλογές πολλές τελικά, αν δεν προσαρμοστούμε δεν βγαίνει και χάνουμε και τέτοια ωραία γλυκά (ο καθενας στον τομέα του). Ευχαριστώ Κικίτσα!

  7. Αγγελική March 3, 2015 at 16:07 #

    Αχ βρε Τάνια, παιδί δεν έχω αλλά η καθημερινότητά μου δεν απέχει πολύ από αυτό που περιγράφεις. Δεν θέλω καν να σκεφτώ τι θα γίνει αργότερα….
    Το μόνο σίγουρο είναι ότι ένα κέικ είναι ικανό να σου φτιάξει την διάθεση ακόμη και από την στιγμή που ψήνεται και μοσχομυρίζει η κανέλα με τη σοκολάτα!
    Καλό απόγευμα με καφέ/τσάι και μια φετούλα μπανανοκέικ!

    • tanja@the green mixer March 5, 2015 at 08:54 #

      Αλλάζει κατά πολύ η καθημερινότητα και όπως λέει η Χρυσαυγή πιο πάνω δεν πρέπει να κανεις πολλά σχέδια…. Καλημέρα!

  8. Beauty Follower March 3, 2015 at 18:04 #

    Διπλή απόλαυση!!!!

    Το σημερινο μου πρωινο ηταν σαν αυτο του Τζακ. Μπορω να οτι τον ξεπέρασα κομμάτι,
    γιατι επισκέφτηκα επθτυχως ολες τις δημοσιες υπ. και μου εμεινε χρονος για καφε στον ηλιο με την κολλητη 😉

    • tanja@the green mixer March 5, 2015 at 08:55 #

      Εσύ είχες επικύνδυνη αποστολή αν έβγαλες το πρωινό σε δημ. υπηρεσίες και μετά πήγες και για καφές (εγώ στη θέση σου μάλλον για ποτά θα πήγαινα).

  9. sp00nstories March 3, 2015 at 18:06 #

    Όταν ο άνθρωπος κάνει σχέδια ο Θεός γελάει, τελικά αυτή η παροιμία κολλάει και σε πρόγραμμα 24ώρου χαχα Πόσα πράγματα σκέφτομαι να κάνω κάθε φορά και πόσα δεν κάνω τελικά! Το καλύτερο είναι να έχεις ένα ασαφή πλάνο στο μυαλουδάκι σου και όπως σε βγάλει! Τώρα πάμε στα λαχταριστά! Πολύ ωραίο το κέικ σου! Μου αρέσει που έχει πολύ μπανάνα μέσα. Μαζί με σοκολάτα, απλά δεν υπάρχει..Φιλιά.

  10. Cook Taste Live March 3, 2015 at 19:18 #

    ahaaa, great minds think alike? 🙂

    είχα και εγώ μπανάνες το σκ που αργοπέθαιναν και το μπανανοκέικ πέρασε σαν στιγμιαία σκέψη. Αλλά τελικά λόγω έλλειψης χρόνου (ε ναι, να μην τα ξαναλέμε, τα σκ είναι ξε-κά-θα-ρα πιο φορτωμένα από τις καθημερινές) οι μισές γίνανε ωραιότατο smoothie, και οι υπόλοιπες μπήκανε κατάψυξη για μελλοντικό ωραιότατο παγωμένο smoothie.

    το μπανανοκεκάκι σου φαίνεται του ονείρου. Δείχνει αρκετά ισορροπημένο από άποψη υγρασίας. Έχω την άισθηση ότι κάποιες φορές οι μπανάνες κανουν τα κέικ πολύ ζουμερά και υγρά. Μάλλον είναι και το κακάο που ισορροπεί την κατάσταση εε? Πολύ μου αρέσει η συνταγή σου! Πιννάρεται για μελλοντική χρήση.

    πσ. ohhhh Jack (Bauer).. όσο να πείς μια αδυναμία του την έχουμε!

    • tanja@the green mixer March 5, 2015 at 08:57 #

      Ελεγα και εγώ να τις βάλω στην κατάψυξη, αλλά θυμήθηκα κάποιες που είχαν ξεχαστεί για κανα χρόνο και μετά απλά τις πέταξα, και αναθεώρησα, στη βράση κολλάει το σίδερο λέει ο λαός, και το έφτιαξα.

  11. ΕΛΕΝΑ March 3, 2015 at 22:58 #

    Πραγματικά σαν brownie δείχνει το κέικ σου, ζουμερό και σοκολατονόστιμο!
    Οι μπανάνες μπορεί να μην “ακούγονται” στην γεύση, αλλά δίνουν την δικιά τους νοστιμιά σίγουρα και βοηθούν στο να έχει το κέικ την σωστή υγρασία.
    Και η κανελίτσα προσθέτει την τέλεια πινελιά!
    Καλό βράδυ!

  12. Ερμιόνη March 4, 2015 at 01:00 #

    Αχ ναι… πόσα και πόσα σχέδια του σαββατοκύριακου δεν έχουν ναυαγήσει πανηγυρικά. Το έχω πάρει πια απόφαση ότι ο χρόνος δεν διαστέλλεται το ΣΚ, παρά τις όποιες ελπίδες είχα.
    Κρίμα κι άδικο ήταν να αφήσεις τις μπανάνες να χαλάσουν.
    Συμφωνώ απόλυτα με την προσθήκη κανέλας, δίνει μια ωραία σπιρτάδα.
    Αφού το έφαγε η Αυγή είμαστε υπερκαλυμμένοι νομίζω!
    Φιλιά

  13. άρης March 4, 2015 at 22:48 #

    Και εγώ όλο μεγάλους στόχους βάζω για το σκ, ειδικά σε σχέση με τα γλυκά που θέλω να φτιάξω…τελικά τα μισά προλαβαίνω…Πάλι καλά.. 🙂 Πολύ ωραίο το κέικ μπανάνας και εκπληκτική η δεύτερη φωτογραφία !!!

  14. Χρύσα March 4, 2015 at 23:50 #

    Εννοείται ότι πλέον χρειάζεσαι και άλλες δύο μέρες για να ξεκουραστείς από το σαββατοκύριακο… Το πόσα πράγματα μεταθέτω από σκ σε σκ κάθε εβδομάδα, δε λέγεται…
    Αυτό το κέικ νομίζω δεν θα μετατεθεί για πολύ… Το σκ που μας έρχεται θα φροντίσω να “χααλάσουν” κάτι μπανάνες…

    • tanja@the green mixer March 5, 2015 at 09:10 #

      Πρέπει να αιτηθούμε για επέκταση του Σαββατοκύριακου, δεν είναι κατάσταση αυτή.

  15. The Healthy Cook March 6, 2015 at 12:41 #

    όσα σοκολατένια κέικ και να μας δώσεις, εμείς δεν θα λέμε όχι!!!!
    πολύ ωραία συνταγή!!
    φιλιά πολλά!

  16. Ειρήνη Ε. March 6, 2015 at 14:17 #

    ¨Οταν κανείς έχει μικρά παιδιά το μόνο σχέδιο που μπορεί να έχει είναι… να μην έχει σχέδιο!! Γιατί συνήθως προκύπτουν προτεραιότητες που δεν έχει φανταστεί! Το ίδιο δυστυχώς ισχύει και όταν υπάρχουν γηραιά άτομα στην οικογένεια! Πάντως το σοκολατένιο μπανανοκέικ σίγουρα θα το λατρέψουν από τον μικρότερο μέχρι τον μεγαλύτερο στο σπίτι!! Η μπανάνα το βοηθά να παραμένει ζουμερό και αφράτο, ενώ δίνει επιπλέον άρωμα και γεύση! Καλοφάγωτο!!
    Καλό μεσημέρι.

  17. mookies March 6, 2015 at 19:05 #

    Με σχέδιο ή χωρίς το σοκολατομπανανοκέικ φαίνεται καταπληκτικό και η Αυγή από ότι φαίνεται το ευχαριστήθηκε. Διπλά σοκολατένιο με το κακάο και την σοκολάτα και ισορροπημένα υγρό με την μπανάνα, με προκαλεί να το φτιάξω.
    Υπέροχη η 4η φώτο.

  18. lenia March 10, 2015 at 07:09 #

    Πολύ λαχταριστό φαίνεται! Εξάλλου μπανάνα κ σοκολάτα είναι άπαιχτος συνδυασμός! όσο για το περιορισμένο του χρόνου που δεν προλαβαίνουμε να κάνουμε όσα θέλουμε, το έχω πει πολλές φορές να ‘χε η μέρα περισσότερες από 24 ώρες!
    Γλυκιές καλημέρες!!!

  19. Γιώτα March 15, 2015 at 22:24 #

    Φούρνο ζεστό είχα, μπανάνες είχα,κακάο είχα, άρα το κέικ σου δεν υπήρχε περίπτωση να μην το δοκιμάσω. Ψήνεται! !!

    • tanja@the green mixer March 15, 2015 at 22:27 #

      Ειχες και ορεξη, τελεια!!! ελπιζω να σας αρεσει…

      • Γιώτα March 16, 2015 at 12:02 #

        Ήταν πολύ ωραίο! Extra σοκολατένιο και νόστιμο!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: