Τούρτα γενεθλίων βανίλια με σοκολατένια γέμιση, επικάλυψη βουτυρόκρεμας, γλάσο σοκολάτας και μαρεργκάκια

28 Apr

Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε ήταν γεμάτο γλυκά και εορτασμούς. Στον απόηχο της γιορτής των Γιώργηδων, με μεθεόρτια, γιατί πόσους να γιορτάσεις σε μια μέρα, και με νέους εορτασμούς και επετείους.

vanilla chocolate birthday cake 4_mini
Το πιο σημαντικό ήταν μάλλον τα γενέθλια της μαμάς μου, της γιαγιάς όπως την αποκαλούμε πλέον όλοι μας, για να μην μπερδεύεται η μικρή όταν με ακούει να την αποκαλώ μαμά. Αν και ουσιαστικά περνάει το μεγαλύτερο μέρος της μέρας της μαζί της, οπότε κατά κάποιο τρόπο είναι η “μαμά της ημέρας” (κατά το tagesmutter που λένε και οι φίλοι μας οι γερμανοί – η άχρηστη πληροφορία της ημέρας), όπως κάνουν πολλές γιαγιάδες παραδοσιακά στη χώρα μας. Επίσης είχαμε και επέτειο γάμου.

vanilla chocolate birthday cake 6_mini

Όσο υπερπαραγωγή γλυκό και να φτιάξω, λίγο θα είναι για αυτά που κάνει για εμάς, ωστόσο προσπάθησα να κάνω κάτι όμορφο στο μάτι και νόστιμο στο στόμα, με απλές γεύσεις.vanilla chocolate birthday cake 5_mini

Βανίλια και σοκολάτα, όσο κλισέ και αν ακούγεται ή αν είναι, δεν θα πέσεις ποτέ έξω.

Το τεράστιο κερί το έβαλα επίτηδες γιατί φέτος ξεκινάει νέα δεκαετία, οπότε πήρα αναλόγου μεγέθους κερί.

vanilla chocolate birthday cake 7_mini
Τα δύο κέικ δεν είναι τα ανάλαφρα παντεσπάνια που έχουμε συνηθίσει να τρώμε στις τούρτες, είναι λίγο πιο ψωμένια και βουτυρένια και τα νιώθεις πλούσια σε κάθε μπουκιά, που συμπληρώνεται από τη γέμιση κρέμας μασκαρπόνε που είναι ανάλαφρη, δροσιστική, βελούδινη, με έντονη γεύση κακάο. Η βουτυρόκρεμα είναι λίγη και δεν λιγώνει σε αυτή την ποσότητα και εξισορροπείται αρκετά από το γλασο σοκολάτας. Οι μαρεγκίτσες πέρα από το ντεκόρ κριτσανίζουν στο στόμα.

vanilla chocolate birthday cake 8_mini
Λίγα λόγια για τη συνταγή:

  • Κατά τύχη και τελευταία στιγμή, και ενώ είχα αποφασίσει τη γέμιση της τούρτας, είδα αυτή την ανάρτηση της Μάγδας και αποφάσισα να τη δοκιμάσω και δεν το μετάνιωσα. Η μόνη αλλαγή που θα κάνω την επόμενη φορά, θα είναι να χωρίσω κάθε στρώση κέικ στα 2 και να βγει 4-πατη η τούρτα και να μοιραστεί καλύτερα η γέμιση γιατί βρήκα αυτή τη ποσότητα αρκετή για μια στρώση (όχι ότι παραπονέθηκε κανείς – μάλιστα περίσσεψε και λίγη την οποία φάγαμε σα μους). Επίσης της έχω «κλέψει» εδώ και καιρό το tip με τη λαδόκολλα στη συναρμολόγηση, για να μην λερώνεται το πιάτο/βάση που συναρμολογούμε το κέικ και αργότερα το σερβίρουμε (όχι ότι καταφέρνω πάντα να το κρατήσω καθαρό – αυτό από ατσαλοσύνη μου).
  • Η ποσότητα της βουτυρόκρεμας είναι ίσα να καλυφθεί το κέικ με μια λεπτή στρώση. Αν σας αρέσει και θέλετε να κάνετε σχέδια με κορνέ θα πρέπει να διπλασιάσετε (τουλάχιστον) τη δόση.
  • Γράφοντας τη συνταγή παρατήρησα ότι η ποσότητα του baking powder είναι 1 κουταλιά της σούπας, ενώ εγώ έβαλα 1 κουταλιά του γλυκού και ίσως αυτός να είναι ο λόγος που δεν είναι τόσο αερινα τα κεικ (γι’αυτο ειναι σημαντικό να διαβάζουμε πολύ καλά τη συνταγή πριν ξεκινήσουμε την εκτέλεση)
  •  Μπορεί να ακουστεί αστείο, αλλά πιστεύω ότι παίζει ρόλο πως θα φάει κάποιος το γλυκό που του σερβίρεται. Άλλοι τρώνε στρώση-στρώση, άλλοι κόβουν από πάνω προς τα κάτω και πιάνουν όλες τις στρώσεις μάζι (που χωρίζονται σε υποκατηγορίες μέσα –έξω και έξω-μέσα). Κατά την ταπεινή μου άποψη, για να καταλάβεις στο καλύτερα το γλυκό πρέπει να τρώς όλες τις στρώσεις μαζί σε κάθε μπουκιά, για να έχεις άποψη του συνόλου, βέβαια, περί ορέξεως, κολοκυθόπιτα λέει ο λαός, δεν ξέρω τι άποψη έχετε εσείς επί του θέματος.

Τούρτα γενεθλίων κέικ βανίλιας με σοκολατένια γέμιση με μασκαρπόνε, επικάλυψη βουτυρόκρεμας, γλάσο σοκολάτας και μαρεργκάκια

Για το κέικ
(συνταγή Basic Golden Cake Layers από το The Cake Book by Tish Boyle)

Υλικά
3 ¼ κούπες (325 g) κοσκινισμένο μαλακό αλεύρι
1 κ. Σ. baking powder (της σούπας)
¾ κ.γ. αλάτι
1 κούπα (227 γρ) ανάλατο βούτυρο, μαλακό (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 ½ κούπα (300 γρ) ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2 μεγάλους κρόκους αυγών
2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/3 κούπες (320 ml) γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 2 στρογγυλές φόρμες 23 εκατ. (χρησιμοποίησα 2 φόρμες των 18 εκατ για να βγουν πιο ψηλά ).

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ, τα ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, χρησιμοποιώντας το φτερό, χτυπάμε το βούτυρο σε μεσαία-δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σταδιακά προσθέτουμε και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 2 λεπτά.

Μειώνουμε τη ταχύτητα σε χαμηλή και προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους, ένα τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και καθαρίζοντας με τη σπάτουλα τα πλαϊνά του μπολ αν χρειαστεί. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού σε χαμηλή ταχύτητα σε 3 προσθήκες, εναλλάσσοντας με το γάλα και ανακατεύοντας ίσα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες (το ζυγίζω για να σιγουρευτώ ότι έχει μπει ίση ποσότητα) και ισιώνοντας με ένα κουτάλι την επιφάνεια αν χρειαστεί.

Τα ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου, για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσό-καφέ χρώμα στις άκρες. Βγάζουμε τα ταψιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα για 15 λεπτά και κατόπιν ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Αν έχουν φουσκώσει, με ένα μαχαίρι ψωμιού (οδοντωτό) ισιώνουμε την επιφάνεια για να είναι επίπεδα.

για την επικάλυψη κρέμας μασκαρπόνε
(συνταγή από το My little expat kitchen)

Υλικά
250 γρ. μασκαρπόνε
55 γρ. άχνη ζάχαρη
35 γρ. κακάο (τύπου Ολλανδίας)
240 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης (35% λιπαρά)

Εκτέλεση:
Στο μπωλ του μίξερ, ή σ’ ένα μεγάλο μπωλ, κοσκινίζουμε την ζάχαρη άχνη και το κακάο και προσθέτουμε το μασκαρπόνε. Χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα απαλό μείγμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα πολύ σφιχτό μείγμα (θέλει λίγο προσοχή γιατί αν το παραχτυπήσουμε μπορεί να κόψει).

Για τη βουτυρόκρεμα
(συνταγη προσαρμοσμένη από το Savory sweet life)

Υλικά
½ κούπα (55γρ) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ -2 (190-250 γρ) κούπες ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1/8 κ.γ. αλάτι
1 κ. γ εκχύλισμα βανίλιας
2 κ. Σ γάλα ή κρέμα γάλακτος
χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ/πάστα

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, με το φτερό. Προσθέτουμε την 1,5 κούπα ζάχαρη άχνη και βάζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα (για να μην πεταχτεί παντού η άχνη) και χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί η ζάχαρη. Δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε μεσαία και προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και 1 κουταλιά γάλα/κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 3 λεπτά. Αν θέλουμε η επικάλυψη να είναι πιο σφικτή προσθέτουμε τη ζάχαρη που μας έμεινε ή αν το θέλουμε πιο χαλαρό/να απλώνεται πιο εύκολα προσθέτουμε τη 1 κ. Σ γάλα για να το αραιώσουμε. Προσθέτουμε και το χρώμα και ανακατεύουμε.

Για το γλάσο σοκολάτας
(συνταγή από το Coco cakeland)

Υλικά
100γρ σοκολάτα με κακάο 63%
55γρ. βούτυρο ανάλατο

Εκτέλεση
Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τεμαχίζουμε το βούτυρο και τα βάζουμε να λιώσουν σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία, ή σε μπεν μαρί. Όταν λιώσουν και ανακατευτούν καλά τα υλικά, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Το μείγμα θα σφίξει αλλά θα απλώνεται και θα ρέει εύκολα.

(Η ιδέα είναι να μην είναι ζεστό και λιώσει την επικάλυψη της τούρτας όταν το ρίξουμε, αλλά να παγώσει από το κρύο κέικ/επικάλυψη καθώς το απλώνουμε και γίνει και το ωραίο σχέδιο).

Συναρμολόγηση

Κόβουμε τέσσερις λωρίδες λαδόκολλας και σχηματίζουμε ένα τετράγωνο περίγραμμα πάνω στην πιατέλα που θα βάλουμε και θα συναρμολογήσουμε το κείκ. Αυτό θα διασφαλίσει ότι δε θα λερωθεί από την επικάλυψη του κέικ.

Τοποθετούμε το ένα κέικ, το κομμένο μέρος του να κοιτάει προς τα πάνω πάνω στα κομμάτια λαδόκολλας που έχουμε στρώσει και προσθέτουμε από πάνω την γέμιση σοκολατένιας κρέμας μασκαρπόνε. Την απλώνουμε ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού (ή μιας μικρής σπαστής σπάτουλας αν έχουμε). Δεν την απλώνουμε μέχρι τις άκρες, αφήνουμε ένα περιθώριο 3-4 εκατοστών. Βάζουμε προσεκτικά το άλλο κέικ (το κομμένο μέρος να κοιτάει προς τα κάτω) πάνω στη γέμιση και πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω για να «καθίσει». Το βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 10-20 λεπτά.

Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο και ρίχνουμε από πάνω μια ποσότητα (τη μισή περίπου) βουτυρόκρεμας και με τη βοήθεια μιας μικρής σπαστής σπάτουλας (ή και με μια μακριά ίσια) απλώνουμε μια λεπτή στρώση πάνω και γύρω από το κέικ, κλείνοντας τα κενά αν υπάρχουν μεταξύ της γέμισης και του κέικ, και αφαιρώντας έξτρα βουτυρόκρεμα. Η ιδέα είναι να κάνουμε μια λεπτή στρώση (το crumb coat όπως λέγεται) που θα καλύψει το κέικ από τυχόν ψίχουλα, ώστε η επόμενη στρώση να «κάτσει» καλύτερα. Το βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 10-20 λεπτά για να σφίξει η επικάλυψη. Τη βγάζουμε από το ψυγείο και επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 -2 ώρες τουλάχιστον πριν βάλουμε το γλάσο.

Τη βγάζουμε από το ψυγείο και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του γλάσου σοκολάτας στη μέση του κέικ. Με μια σπαστή σπάτουλα (ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού) σπρώχνουμε απαλά το γλάσο προς τις άκρες αφήνοντας τη βαρύτητα να κάνει τη δουλειά της (αν χρειαστεί το βοηθάμε με απαλές κινήσεις).

vanilla chocolate birthday cake_mini

vanilla chocolate birthday cake 2_mini

vanilla chocolate birthday cake 3_mini

Βάζουμε τη τούρτα στο ψυγείο για 20 λεπτά για να σφίξει το γλάσο.

Πριν το σερβίρουμε καλό είναι να το αφήσουμε λίγη ώρα έξω (γύρω στη μισή τουλάχιστον) για να κοπεί πιο εύκολα.





Advertisements

38 Responses to “Τούρτα γενεθλίων βανίλια με σοκολατένια γέμιση, επικάλυψη βουτυρόκρεμας, γλάσο σοκολάτας και μαρεργκάκια”

  1. Χρυσαυγή April 28, 2015 at 10:21 #

    Αχ, έχω μείνει άφωνη και δεν ξέρω τι να πρωτοσχολιάσω τώρα!!
    Υπερπαραγωγή! Αυτό θα πω εγώ κυρίως!!!

    Κατ΄αρχήν χρόνια πολλά σε σας, στην μαμά – γιαγιά ή πεθερά (γκουχ γκουχ), και στην ονομαστική γιορτή του G!

    Εκανες πάλι το θαύμα σου Τάνια και μας τα είπες όλα! Αυτό που δεν μας είπες είναι πως έκαναν τα μάτια της μαμάς σου όταν είδε την τούρτα! Εκαναν πουλάκια, αστεράκια ή ……μαρεγκάκια?????

    Σοβαρά τώρα! Τι να σου πω κοπέλα μου? Συγχαρητήρια για την άρτια τεχνική σου και για την υπέροχη τούρτα που έφτιαξες! Σε παραδέχομαι!!

    Και όσο για τις υποσημειώσεις στο τέλος…. απλά γελάω με την τελευταία !!! Και ξέρεις γιατί? Γιατί μου αρέσει η εμμονή σου με την τελειότητα και τις εξαιρετικά αναλυτικές διευκρινίσεις μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια που κάνεις. Είναι απαραίτητο συστατικό για μια πετυχημένη συνταγή!

    Σε φιλώ πολύ!
    Και του χρόνου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Υ.Γ. Το κερί τα σπάει!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:02 #

      Ευχαριστω για τις ευχες και για οοοολα τα καλα λογια και αντεχεις και διαβαζες ολες τις μικρες αυτες λεπτομερειες, που ειναι στα ορια της εμμονης καμια φορα. Αν χρειαστεις ποτε κερι godzilla να σου πω που θα απευθυνθεις, χεχεχε

  2. mia maria April 28, 2015 at 10:45 #

    Χρόνια πολλά στους εορτάζοντες, να τη χαίρεσαι τη μαμά σου και να ζήσετε πάντα ευτυχισμένοι! Αφού τελειώσαμε με τις ευχές, ας ασχοληθούμε με το υπέροχο αυτό γλυκό!
    Είναι καταπληκτικό και του φαίνεται! Συγχαρητήρια 🙂

  3. cookika April 28, 2015 at 12:51 #

    Χρόνια πολλά σε μαμάδες/γιαγιάδες, Γιώργηδες και ευτυχισμένα ζεύγη!!
    Είμαι φαν της αμερικάνικης τούρτας/ κέικ και συμφωνώ απόλυτα στα περί τέλειας και ολοκληρωμένης μπουκιάς.
    Αυτό δε το εφέ με την σοκολάτα που κυλάει στα πλάγια…μου προκαλεί σιελόρροια!
    Και του χρόνου!!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:08 #

      Ευχαριστω πολυ για τις ευχες! Οντως αυτη η σοκολατα προκαλει σιελορροια στο ματι αλλα και η γευση της ειναι κολασμενη!

  4. Magda April 28, 2015 at 12:58 #

    Χρόνια πολλά σε όλους και όλες! Τέλεια η τούρτα σου με το ροζουλί της χρώμα.
    Χαίρομαι που σου άρεσε η γέμιση όπως και το ότι βρίσκεις χρήσιμο το tip μου για την λαδόκολλα. 😉
    Και του χρόνου!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:10 #

      Ευχαριστω πολυ Μαγδα! Διαλεγεις παντα γευσεις παρομοιες με τις δικες μου γι’αυτο σε εμπιστευομαι παντα σε τετοιου ειδους γλυκα.

  5. justsunday April 28, 2015 at 13:36 #

    μπραβο τανια και ξανα μπραβο και χιλια μπραβο!
    χρονια πολλα στην γιαγια-μανουλα!αξιες και πολυτιμες γιαγιαδες!!!
    τοσο ομορφη τουρτα,τοσο ντελικατη,φινετσατη!καλα το κερι τελειο!
    επισης εχω να πω οτι οι συμβουλες και οι σχολιασμοι σου to the point!
    ιδιαιτερα μου αρεσε το “τσουπωτο” παντεσπανι!!!
    φιλιαααααααα

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:12 #

      Ευχαριστω πολυ κικιτσα!!! Ειπαμε το μεγεθος του κεριου ειναι συμβολικο (δεν θα χωραγε αλλιως η τουρτα οσα επρεπε να βαλουμε). Το παντεσπανι τρωγεται και σκετο σα κεικ ωραιοτατα.

  6. The Dark Chef April 28, 2015 at 13:49 #

    Να χαίρεσαι όλους τους αγαπημένους σου! Η τούρτα είναι φανταστική, έκανες και πολύ καλό συνδυασμό συνταγών. Όσο για το σωστό τρόπο που πρέπει να τρώγεται, συμφωνώ μαζί σου, έτσι προσπαθώ να την τρώω κι εγώ, λέω προσπαθώ γιατί μερικές φορές το κουτάλι σου πάει κατευθείαν στην κρέμα ή το σοκολατένιο γλάσο πριν προλάβεις να ελέγξεις τον εαυτό σου 😉

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:13 #

      Ευχαριστω πολυ! Καταλαβα πως τα τρως τα γλυκα, ετσι και εγω παω στο “καλο” πρωτα ενστικτοδως

  7. pepi April 28, 2015 at 14:38 #

    Δεν ξέρω τι γράφει η αρχική συνταγή, εγώ θα φτιάξω το κέικ με το 1 κουταλάκι μπέικιν, αν ειναι να βγει έτσι όπως το βλέπω στη φωτό με το κομμάτι!!! Φαίνεται μασίφ, βουτυράτο και ζουμερό. Με τη σοκολατένια κρέμα μασκαρπόνε θα είναι σούπερ!!! Έχει γίνει η αγαπημένη μου γέμιση και σε γεύση και σε ευκολία!
    Αν τη ξαναφτιάξεις και κόψεις τα κέικ στα δύο θελω να τη δω!!!!
    Άπλωσες και τη βουτυρόκρεμα πολύ ωραία. Και το γλάσο σε ξελιγώνει έτσι όπως πέφτει στα πλάγια!!
    Πωπω!!! Εντυπωσιακή!! Πολύ θα ήθελα μια κομματάρα από τη τούρτα σου!!Μήπως μου κράτησες στη κατάψυξη???? χαχαχαχαχαχα

    Χρόνια πολλά λοιπόν, σε όλους σας!!!!!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:16 #

      Ηταν μικρο το λαθακι και τελικα μαλλον καλυτερα για τα γουστα μου. Εννοειται πως θα το ξαναφτιαξω, ειναι συνταγη που κρατηθηκε για το μελλον και την επομενη φορα υποσχομαι να μην τεμπελιασω και να το κανω 4 πατο και εννοειται πως θα το φωτογραφισω, μην ανησυχεις καθολου

  8. Ξανθή April 28, 2015 at 15:38 #

    Χρόνια Πολλά σε όσους γιόρταζαν.
    Εγώ λέω την αλήθεια μου δεν φτιάχνω τέτοια γλυκά και σας θαυμάζω όλες όσες κάνετε υπερπαραγωγές. Μπράβο.

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:19 #

      Ευχαριστω πολυ Ξανθη! Εσυ φτιαχνεις αλλα καλουδια οποτε δε νομιζω να εχει κανεις παραπονα

  9. sp00nstories April 28, 2015 at 17:50 #

    Και γιορτές και επέτειος? Αυτά είναι χαρές! Χρόνια Πολλά σε όλους σας λοιπόν. Και με τέτοια τούρτα βρε κοριτσάκι φαντάζομαι την απόλαυσή σας όταν τη δαγκώνατε!! Μπράβο σου και πάλι μπράβο σου! Και του χρόνου λοιπόν !!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:20 #

      Εμεις ή τα κανουμε ολα μαζι ή τιποτα (συμφερει κιολας απο το να φτιαχνω τουρτες και γλυκα καθε τοσο, κανω ενα υπερπαραγωγη και καθαριζω)

  10. Χρύσα April 28, 2015 at 22:24 #

    Πόσο όμορφη είναι αυτή η τούρτα! Και πόσο νόστιμη σίγουρα, αν κρίνω από τις συνταγές που διαβάζω! Έκανες το θαύμα σου για άλλη μια φορά και παρουσίασες ένα κουκλίστικο γλυκό! Μα δεν λυπηθήκατε να την κόψετε;;; Αυτό το γλάσο θέλω οπωσδήποτε να το δοκιμάσω, μου αρέσει πάρα πολύ το εφέ του πάνω στην τούρτα…
    Να τους χαίρεστε όλους σας τους εορτάζοντες, και φυσικά να χαίρεστε και την επέτειό σας!
    Εννοείται πως συμφωνώ απολύτως σε όσα γράφεις για τη μανούλα…

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:22 #

      Ευχαριστω πολυ Χρυσα! Η αληθεια ειναι εγω παντα λυπαμαι οταν τρωμε τα γλυκα που δουλευω ωρες/μερες, απο την αλλη ομως ειναι μεγαλη η προσμονη να δοκιμασω το αποτελεσμα (φανταζεσαι τι λεω).

  11. theonewithallthetastes April 28, 2015 at 22:56 #

    Πολλές χαρές μαζεμένες!
    Χρόνια πολλά στη μαμά σου, να τη χαίρεσαι!
    Και χρόνια πολλά και για την επέτειο σας! Να είστε καλά και να χαίρεστε το αυγουλάκι σας!
    Συμφωνώ απολύτως, η βανίλια με τη σοκολάτα είναι συνδυασμός που δεν απογοητεύει!
    Αυτή την κρέμα της Μάγδας την έχω βάλει και εγώ στο μάτι, πρέπει να είναι ανάλαφρη και δροσερή.
    Η τούρτα άψογη σε όλα της, χαίρεσαι να τη βλέπεις και δείχνει απίστευτα λαχταριστή με το γλάσο να ρέει τόσο πλούσιο!
    Φιλιά πολλά!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:23 #

      Ευχαριστω πολυ Ερμιονη! Να την δοκιμασεις τη κρεμα, θα σου αρεσει παρα πολυ σιγουρα.

  12. aris April 29, 2015 at 07:59 #

    Υπερ εντυπωσιακό !! Συμφωνώ, και εγώ προτιμώ να δοκιμάζω όλες τις στρώσεις ταυτόχρονα. Χρόνια πολλά στους εορτάζοντες !!!

    • tanja@the green mixer April 29, 2015 at 08:24 #

      Ευχαριστω πολυ Αρη! Χαιρομαι που συμφωνεις κι εσυ (και αλλοι) για τον τροπο φαγωματος (και δεν ειμαι εγω περιεργη)

  13. Γιώτα April 29, 2015 at 09:38 #

    Καλημέρα κι από εμένα! Να την χαίρεσαι την μαμά σου ( αχ αν δεν είχαμε τις μαμάδες τι θα κάναμε) και να είστε πάντα ευτυχισμένοι, αγαπημένοι και χαρούμενοι μαζί με την Αυγερινή σας! Η τούρτα σου είναι για να την χαζεύεις, υπέροχη! Τα μαρεγκάκια μου κλέψανε την καρδιά. Η Μάγδα είναι εγγύηση δεν το συζητώ. Μου αρέσει πολύ που γράφεις με λεπτομέρειες και λες τι θα άλλαζες και τι όχι.
    Φιλιά πολλά!!!!

  14. Ειρήνη Ε. April 29, 2015 at 10:13 #

    Αν δεν αξίζει η μανούλα μας μια τέτοια τούρτα υπερπαραγωγή για τα γενέθλιά της, τότε ποιος το αξίζει;;!! Να την χαίρεστε, πολύχρονη, γερή και δυνατή!! Η τούρτα τα έχει όλα, δεν της λείπει τίποτα! Χρώμα και γεύση στο φουλ! Μπράβο!
    Καλή σου ημέρα.

  15. Zambia April 29, 2015 at 11:56 #

    Είναι υπέροχη και πολύ λαχταριστή!
    Οι συνδυασμοί πέτυχαν στο ακέραιο και δημιούργησες ένα μικρό θαύμα!

    Χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες!
    Ζ.

  16. ΕΛΕΝΑ April 29, 2015 at 18:15 #

    Γιορτές, χαρές, γλυκά κεράσματα …. τι όμορφα!!
    Πάντα χαρές εύχομαι και χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες!
    Η τούρτα υπερπαραγωγή, γεια στα χέρια σου!
    Καλό απόγευμα!

  17. Marion April 29, 2015 at 19:50 #

    Xρόνια πολλά σε όλους να τους χαίρεσαι
    Χρόνια πολλά και για την επέτειό σας, να είστε αγαπημένοι 🙂

    Νομίζω η τούρτα σου περικλείει γλυκά όλες τις γιορτές.
    Υπέροχη φαίνεται. Μπράβο σου. Η Μάγδα είναι εγγύηση οπότε σίγουρα η κρέμα είναι υπέροχη.
    Ο στολισμός με τα μαρεγκάκια εξαιρετικός. Πολύ σικάτη τούρτα

    Μπράβο !!

  18. Beauty Follower April 29, 2015 at 21:02 #

    Χρονια πολλά και καλα σε όλους σας!!!
    Η τουρτα απλά πανεμορφη και το κερι πολύ μου αρεσε 😉

  19. Penelope April 30, 2015 at 14:48 #

    Τα μαρεγκάκια και η σοκολάτα που τρέχει στο πλάϊ σε κάνουν να θέλεις να απλώσεις δακτυλάκι και χέρι…αλλά που τέτοια τύχη μέσα από την οθόνη!

    Εξαιρετική όλη σου η σύνθεση Τάνια και πραγματικά η σοκολατένια κρέμα σου θα δοκιμαστεί πολύ σύντομα…

    Χρόνια Πολλά και Καλά για όλες τις επετείους σας εύχομαι ολόψυχα.
    Καλό 3ήμερο Πρωτομαγιάς.

  20. Αριάδνη May 2, 2015 at 17:39 #

    Βρε σεις τι ειναι αυτα τωρα, δηλαδη, δεν ειμαι και γλυκαντζού και λίγωθηκα!
    Και καλό μηνα κοντεψα να ξεχασω να σας πω

  21. Tante Kiki May 6, 2015 at 21:00 #

    Κατ’ αρχήν χρόνια πολλά και καλά για τη μαμά σου! Και δεύτερον η τούρτα σου είναι υπέροχη, υπερπαραγωγή και φαντάζομαι την απολαύσατε!!! Μπράβο Τάνια!!! Και του χρόνου με υγεία!

  22. The Healthy Cook May 6, 2015 at 23:11 #

    αν και καθυστερημένα, χρόνια πολλά σε όλους σας, για γιορτές και επετείους!!
    η τούρτα σου είναι ΑΠΙΘΑΝΗ!!
    μπράβο για την εξαιρετική ανάρτηση (as always!!) και τις σαφείς οδηγίες!
    σε φιλώ!

  23. Natasa S May 15, 2015 at 10:32 #

    Χρόνια πολλά σε όλους σας αν και καθυστερημένα. Σε διαβάζω αν ξεκλέψω κανένα δεκάλεπτο αλλά στο επόμενο θα κάνω αισθητή την παρουσία μου! Να χαίρεστε τη γιαγιά, να είστε πάντα ερωτοχτυπημένοι για την επέτειο, και να χαίρεσαι τον G σου! Η τουρτίτσα με κέρδισε! Και γιατί φαίνεται λαχταριστή και για την ελάχιστη βουτυρόκρεμα που είναι όσο ακριβώς χρειάζεται. Οι μαρεγκίτσες έδεσαν πολύ όμορφα! Της έδωσαν ωραία πινελιά! Μπράβο για την ιδέα !

  24. Anna B June 6, 2016 at 15:18 #

    Καλησπέρα! Η τούρτα φαίνεται υπέροχη μπραβο! Αποφάσισα να την φτιάξω για τα γενέθλια του γιου μου και θα την αφήσω με λευκή βουτυρόκρεμα και θα τη στολίσω με πολύχρωμα καραμελακια με σοκολάτα. Επειδή θέλω κι εγώ να την κάνω τετράπατη αν φτιάξω τα παντεσπάνια στο αρχικό μεγεθος (23 εκ) θα βγουν αρκετά ψηλά για να τα κόψω;
    Ευχαριστώ πολύ και συγχαρητήρια για το site!

    • tanja@the green mixer June 6, 2016 at 15:23 #

      Σε ευχαριστώ πολυ για τα καλα σου λογια. Μπορεις να κανεις δυο παντεσπανια και αυτα να τα κοψεις στα δυο (και να μην κανεις 4 δηλαδη) για να μην σου βγει πολυ ψηλη και πολυ μεγαλη σε μεγεθος. Αν δεις και μια τουρτα γατουλα που εχω κανει και ειναι 4πατη, την εκανα με αυτο το τροπο για να ελεγξω το μεγεθος της. Ελπίζω να βοήθησα. Καλή επιτυχία εύχομαι!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Boston Cream pie | the green mixer - June 9, 2015

    […] αυλαία των γενεθλίων σηκώθηκε στο green mixer με αυτήν την τούρτα. Συνέχεια είχαν τα γενέθλια του κριτή. Η αλήθεια είναι […]

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: