Eggs in a cloud – Αυγά σε συννεφάκια

9 Sep

Μπήκε ο Σεπτεμβρίου με όλα τα κλισέ του, πολλά σχέδια και νέες αρχές και ξεκινήματα για πολλούς, κάτι τύπου new year resolutions, αλλά πολλά από αυτά έχουν μπει σε σειρά αναμονής.

egg in a cloud 3
Γιατί σκάει ο τζίτζικας – δηλαδή κάπου έχει σκάσει στην κυριολεξία σε καμιά γωνία- και δεν ξέρω για εσάς,  εγώ τουλάχιστον με την ζέστη υπολειτουργώ. Σέρνομαι μέχρι το γυμναστήριο να κάψω καμιά θερμίδα και να πάρω τα πάνω μου και με το ζόρι μπαίνω στην κουζίνα για να φτιάξω κάτι γρήγορο και «αβασάνιστο» για να μην με πιάσει η ζέστη. Δεν είμαι παιδί του καλοκαιριού, όχι ότι δεν μου αρέσουν οι διακοπές, απλά ήρθε ή ώρα να μαζευτούμε, να πέσει η θερμοκρασία, να αρχίσουμε να προσθέτουμε στρώσεις ρούχων πάνω μας (με μια είμαι χαρούμενη, να μην είμαι και αχάριστη) και να αρχισουμε τα ψησίματα με άνεση.

egg in a cloud
Καλά φάγαμε, καλά ήπιαμε και φέτος, άντε και του χρόνου (αν και ορισμένοι εκεί έξω ακόμα δεν έχετε μαζευτεί και όλο παραλίες και ποδαράκια να πλατσουρίζουν ποστάρουν και τα βλέπουμε εμείς οι γραφιάδες και αγριεύουμε). Ανυπομονώ να μπω στην κουζίνα και να ψήσω με άνεση. Όχι ότι δεν ψήνω τώρα, είναι ότι δεν το χαίρομαι τόσο γιατί ζεματάω μετά.

eggs in a cloud 3
Αυτή την συνταγή /ιδέα μου την έστειλαν. Την είδα στα γρήγορα –ούσα βαθιά χωμένη σε χαρτιά και tabs στο ιντερνετ – αλλά έμεινε στο μυαλό μου με αποτέλεσμα να κάνω την υπέρβαση να την βάλω πάνω πάνω στην λίστα των to-do (συνταγές που θα ήθελα να κάνω αλλά στ ην πραγματικότητα δεν θα προλάβω να κάνω ποτέ) και να την ψήσω άμεσα και με καύσωνα.

Λατρεύω τα αυγά και είναι κάτι που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε τα σαββατοκύριακα για πρωινό. Με αυτό τον τρόπο δεν τα έχουμε δει ούτε φάει ποτέ.

eggs in a cloud closeup

Είναι πολύ απλή συνταγή στην εκτέλεση και με λίγα υλικά, απλά θέλει φούρνο και ίσως αυτό να αποτρέψει κάποιους (και μένα αρχικά), γι’ αυτό θα πρότεινα να την συνδυάσετε με άλλο ένα ψήσιμο (πχ. μπισκοτάκια ή μάφινς – οι επιλογές είναι ατελείωτες) ή και με παρέα για brunch.

Το συννεφάκι – η αλμυρή μαρέγκα- δεν είναι τραγανό όπως το φαντασιωνόμουν, αλλά βελούδινο και αέρινο. Στην αρχή με ξένισε λίγο η υφή του γιατί άλλο περίμενα και άλλο μου ήρθε, αλλά η δεύτερη μπουκιά με κέρδισε. Η παρμεζάνα συμπληρώνει δίνοντας την απαραίτητη αλμύρα και το ουμάμι που σε κάνει να θέλεις και άλλο, και άλλο. Αν έχετε διάθεση και όρεξη μπορείτε να τα εμπλουτίσετε με λίγο ψιλοκομμένο ψημένο bacon ή πιο πολλά μπαχαρικά.

Αυγά σε συννεφάκια

προσαρμοσμένη από εδώ

Υλικά
4 αυγά
2 κ.Σ παρμεζάνα
Αλάτι (ανάλογα με τα γούστα)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210ºC και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου.

Χωρίζουμε τα αυγά προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι.

egg whites
Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ ή στο μπολ του μίξερ και τους κρόκους σε ένα μπολ/βαθύ πιάτο/ραμεκιν.egg yolks

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ, με το σύρμα, σε μεσαία δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνει μαρέγκα (δεν μας ενδιαφέρει να γίνει πάρα πολύ σφικτή, αρκεί να στέκεται και να μην πέφτει αν γυρίσουμε το μπολ ανάποδα).
Ρίχνουμε την παρμεζάνα και το αλάτι και διπλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει το ασπράδι (η μαρέγκα).

meringue parmesan
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι στο αντικολλητικό χαρτί, σχηματίζοντας 4 συννεφάκια, και κάνοντας μια «τρύπα» στο κέντρο, με το πίσω μέρος του κουταλιού, για να μπει ο κρόκος αργότερα.

eggs in a fluffy cloud
Ψήνουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα στις άκρες.

eggs in a fluffy cloud baked

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και με προσοχή βάζουμε στο κέντρο τους τον κρόκο (κάποιο μπορεί να σπάσει στην πορεία, απλά συνεχίζουμε ακάθεκτοι)

eggs in a cloud
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 3-6 λεπτά ανάλογα πόσο θέλουμε να σφίξει ο κρόκος (καλό είναι να το παρακολουθείτε γιατί μπορεί να παραψηθεί πολύ εύκολα).

eggs in a cloud 2
Όταν γίνουν τα αυγά τα βγάζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τα σερβίρουμε προσθέτοντας αν χρειαστεί αλάτι.

egg in a cloud 2

Advertisements

31 Responses to “Eggs in a cloud – Αυγά σε συννεφάκια”

  1. Γιώτα September 9, 2015 at 10:35 #

    Καλημέρα! Μα αυτά τα συννεφάκια δεν θες να τα χαλάσεις και να τα φας, είναι τόσο όμορφα!
    Κι εγώ θέλω να έρθει ο Χειμώνας, πυτζάμες, καναπές και ζεστός καφές… Τρελαίνομαι!

  2. mia maria September 9, 2015 at 10:43 #

    Τι ωραία ιδέα και πόσο όμορφα φαίνονται!
    Καλό Φθινόπωρο!

  3. Tante Kiki September 9, 2015 at 10:58 #

    Καλημέρα Τάνια… πολύ ωραία τα αυγά συννεφάκια!! Είναι πεντανόστιμα (τα έχω ήδη δοκιμάσει) και τα έφτιαξες τέλεια. Η παρουσίασή τους είναι πανέμορφη… εμείς σήμερα έχουμε ψυχρούλα και συννεφιά, φθινόπωρο δηλαδή!

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 16:42 #

      Πέτυχα συντονισμο συνταγής και καιρού. Σε ευχαριστώ πολυ!

  4. sp00nstories September 9, 2015 at 16:26 #

    Εκπληκτικά και χαριτωμένα!!Λυπάσαι να τα φας αλλά ευτυχώς γίνονται εύκολα:P

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 16:43 #

      Αμα σου έρθει η μυρωδιά θα το ξεπεράσεις εύκολα, μην ανησυχείς!

  5. Beauty Follower September 9, 2015 at 16:26 #

    Ααααα τι ειν’ τουτο! Πολύ ωραιο! Νοστιμη φωλίτσα! Και πολύ εφετζίδικο!
    Και εγω με τις ζεστες υπολειτουργώ… αλλα φετος βαριεμαι να μπω απο τωρα σε πρόγραμμα 😉


    Η γκαλερή ειναι η ΣΤΟart…
    http://www.stoart.gr/?page=stoart-artist-koutsouris

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 16:44 #

      Πάνω απ’ολα το εφέ και η εμφάνιση -όταν έχουμε χρόνο και διάθεση, για να ξεφεύγουμε απο τη ρουτίνα…
      Θενκ γιου!!!

  6. Martha Tompoulidou September 9, 2015 at 17:22 #

    Σε τέτοια ” ανέφελα” και χαριτωμένα συννεφάκια δεν μπορείς να αντισταθείς! Θα ενδώσεις!

  7. Κλεομένης September 9, 2015 at 19:54 #

    Καλησπέρα. Μπήκε μια παύλα εκεί που δεν έπρεπε και έψαχνα να καταλάβω ποιος είναι ο Τόντος… Κατά τα άλλα γιατί τα ψήνεις σε τόσο ψηλή θερμοκρασία; Αν είναι πιο χαμηλά δε θα έχεις καλύτερο αποτέλεσμα τουλάχιστον στους κρόκους που θα είναι πιο ομοιόμορφα ψημένοι και, κυρίως, πιο εύκολα κατά πώς τους θέλει ο καθένας;

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 16:48 #

      Αχ αυτή η άτιμη η παύλα… ή μήπως το έκανα επίτηδες για να τσεκάρω ποιος με διαβάζει και ποιος όχι?
      Αυτό με την θερμοκρασία που λες θέλω να το δοκιμάσω και εγώ κάποια στιγμή… προς το παρόν απλά εχω ακολουθήσει με μικρή απόκλιση τις οδηγίες της συνταγής (και παραλλαγών της που εχω δει κατά καιρούς), αλλά να σου πω την αλήθεια προσωπικά δεν εχω θέμα αν ο κρόκος ειναι σφικτός – κυρίως γιατι έχω ένα μικρό άγχος αποστειρωσης και με καθυσηχάζει, εχει μεινει η συνήθεια απο την εγκυμοσυνη – αν δεν υπήρχε θέμα θα τα έψηνα λιγότερο πάντως….

  8. craftcooklove September 9, 2015 at 20:18 #

    Φανταστική ιδέα!! Και είναι τόσο εντυπωσιακά !! Ότι πρέπει για να εντυπωσιάσεις σε ένα brunch!! Μπαίνει λοιπόν και στη δική μου λίστα άμεσα! Πολλά φιλιά!

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 16:49 #

      Θα εντυπωσιάσουν σίγουρα και είναι ιδανική για τέτοια περίσταση.
      Ευχαριστώ!

  9. peps@pepi's kitchen September 9, 2015 at 20:39 #

    ααααααααααα ήσουν πολύ γρήγορη!!! χαχα και τα έφτιαξες και μας τα παρουσίασες!!
    τέλεια είναι!!!
    θα τα φτιάξω το σκ σίγουρα!!!

    …βλέπω και μεγάλες φωτογραφίες!!! ωραία!!!

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 17:20 #

      Άμεση εξυπηρέτηση!!!!
      Θα αναμένω ανταποκριση από το “μέτωπο”…

  10. Zambia September 10, 2015 at 09:44 #

    Αέρινα, όμορφα και τόσο αθώα!

    Μ΄ αρέσουν πολύ, μ΄ αρέσουν και τα αυγά, οπότε λέω να κατασκηνώσω εδώ να τα χαζεύω μέχρι να τα φτιάξω! 😛 🙂

    Z.

  11. Dimitra DecorAsylum September 10, 2015 at 11:56 #

    Πολύ χάρηκα που είδα πως μπορούμε να τα ψήσουμε όσο θέλουμε για να σφίξει ο κρόκος γιατί τα αυγά μελάτα τα αποφεύγω όπως ο διάολος το λιβάνι (σε σημείο που δεν θέλω να τα τρώει κάποιος στην παρουσία μου…) και θα ήταν κρίμα να μην μπορώ να φτιάξω γιατί βγαίνουν σούπερ!

    • tanja@the green mixer September 10, 2015 at 17:21 #

      Αυτό ακριβώς συζήταγα και με μια φίλη…. Μην τα φοβάσαι έτσι, ψήνονται ομοιόμορφα και καλά μέσα (όπως φαίνεται κιόλας).

  12. Χρύσα September 11, 2015 at 00:06 #

    Έχω εδώ δίπλα μου έναν ψηλό που τρελαίνεται για αβγά και έχει βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια… Βρήκα τι θα του φτιάξω την επόμενη φορά που θα ζητήσει…
    Μα πόσο όμορφα είναι…

    • tanja@the green mixer September 11, 2015 at 16:07 #

      Να η ευκαιρία να δοκιμάσεις καινούργιο τρόπο και να εντυπωσιάσεις!

  13. Marion September 11, 2015 at 10:58 #

    Καλό φθινόπωρο Τάνια.
    Και τι καλύτερο να αρχίσουμε τα σαββατοκύριακα με τόσο ωραίο πρωϊνό.
    Υπέροχα φαίνονται και τόσο απλά.
    Η παρμεζάνα κάνει πολύ γευστικό το άσπρο συννεφάκι 😉

    Καλή συνέχεια 🙂

    • tanja@the green mixer September 11, 2015 at 16:05 #

      Η παρμεζάνα τα κάνει όλα πιο νόστιμα είναι η αλήθεια… Καλο Φθινόπωρο!

  14. Αγγελική September 11, 2015 at 16:01 #

    Προσπαθώ να φανταστώ την γεύση τους και αδυνατώ…Είναι σαν αφρός, όπως η μαρέγκα σε γλυκό; Δεν ξέρω εάν θα μου αρέσει αλλά η εμφάνιση με τρελαίνει και δεν μένει παρά να τα δοκιμάσω και να το διαπιστώσω!

    • tanja@the green mixer September 11, 2015 at 16:07 #

      Δεν ειναι τραγανό όπως η μαρέγκα, ειναι πιο αφρο-σπογγώδης η υφή του, δεν μπορώ να το περιγράψω εύκολα μάλλον…σίγουρα μια δοκιμή είναι ο καλύτερος τροπος να το διαπιστώσεις…

  15. Penelope September 11, 2015 at 19:08 #

    Μοιάζει λίγο με “εργόχειρο” η όλη διαδικασία, αλλά σίγουρα είναι εντυπωσιακά ως προς την παρουσίασή τους έτσι τα αυγά, Τάνια.
    Καλό φθινόπωρο σου εύχομαι.

  16. The Healthy Cook September 11, 2015 at 22:34 #

    ήρθε το φθινόπωρο (λέμε τώρα…) ήρθαν και τα συννεφάκια!!
    από εμφάνιση σκίζουν!! είμαι σίγουρη ότι σκίζουν και σε γεύση!
    καλό σ/κ Τάνια μου!

  17. Χρυσαυγη September 12, 2015 at 09:08 #

    Οκ, παντα κανεις φανταστικη δουλεια αλλα αυτη τη φορα εκανες το αυγο συννεφο. Οχι αστεια!!! Χαχα
    Πολυ ουαου συνταγη ακομα και γι’αυτους που δεν εχουν παθος με τα αυγα οπως εσυ. Παρ’ολα αυτα ολοι θα εντυπωσιαστουν απο την συννεφιασμενη εκδοχη τους!
    Μπραβο βρε συ Τανια. Να τονισω πως μου αρεσει πολυ οτι που και που ασχολεισαι και με κατι αλμυρο!!!!
    Φιλιααα!!

  18. aris September 14, 2015 at 23:44 #

    Φαίνονται τρις χαριτωμένα !! Υπέροχος και ο τίτλος. Έξυπνη συνταγή 😉

  19. TheoDORA's Kitchen Diaries October 18, 2015 at 22:26 #

    Πολύ πρωτότυπο. Μπράβο!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: