Μπήκε ο Σεπτεμβρίου με όλα τα κλισέ του, πολλά σχέδια και νέες αρχές και ξεκινήματα για πολλούς, κάτι τύπου new year resolutions, αλλά πολλά από αυτά έχουν μπει σε σειρά αναμονής.
Γιατί σκάει ο τζίτζικας – δηλαδή κάπου έχει σκάσει στην κυριολεξία σε καμιά γωνία- και δεν ξέρω για εσάς, εγώ τουλάχιστον με την ζέστη υπολειτουργώ. Σέρνομαι μέχρι το γυμναστήριο να κάψω καμιά θερμίδα και να πάρω τα πάνω μου και με το ζόρι μπαίνω στην κουζίνα για να φτιάξω κάτι γρήγορο και «αβασάνιστο» για να μην με πιάσει η ζέστη. Δεν είμαι παιδί του καλοκαιριού, όχι ότι δεν μου αρέσουν οι διακοπές, απλά ήρθε ή ώρα να μαζευτούμε, να πέσει η θερμοκρασία, να αρχίσουμε να προσθέτουμε στρώσεις ρούχων πάνω μας (με μια είμαι χαρούμενη, να μην είμαι και αχάριστη) και να αρχισουμε τα ψησίματα με άνεση.
Καλά φάγαμε, καλά ήπιαμε και φέτος, άντε και του χρόνου (αν και ορισμένοι εκεί έξω ακόμα δεν έχετε μαζευτεί και όλο παραλίες και ποδαράκια να πλατσουρίζουν ποστάρουν και τα βλέπουμε εμείς οι γραφιάδες και αγριεύουμε). Ανυπομονώ να μπω στην κουζίνα και να ψήσω με άνεση. Όχι ότι δεν ψήνω τώρα, είναι ότι δεν το χαίρομαι τόσο γιατί ζεματάω μετά.
Αυτή την συνταγή /ιδέα μου την έστειλαν. Την είδα στα γρήγορα –ούσα βαθιά χωμένη σε χαρτιά και tabs στο ιντερνετ – αλλά έμεινε στο μυαλό μου με αποτέλεσμα να κάνω την υπέρβαση να την βάλω πάνω πάνω στην λίστα των to-do (συνταγές που θα ήθελα να κάνω αλλά στ ην πραγματικότητα δεν θα προλάβω να κάνω ποτέ) και να την ψήσω άμεσα και με καύσωνα.
Λατρεύω τα αυγά και είναι κάτι που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε τα σαββατοκύριακα για πρωινό. Με αυτό τον τρόπο δεν τα έχουμε δει ούτε φάει ποτέ.
Είναι πολύ απλή συνταγή στην εκτέλεση και με λίγα υλικά, απλά θέλει φούρνο και ίσως αυτό να αποτρέψει κάποιους (και μένα αρχικά), γι’ αυτό θα πρότεινα να την συνδυάσετε με άλλο ένα ψήσιμο (πχ. μπισκοτάκια ή μάφινς – οι επιλογές είναι ατελείωτες) ή και με παρέα για brunch.
Το συννεφάκι – η αλμυρή μαρέγκα- δεν είναι τραγανό όπως το φαντασιωνόμουν, αλλά βελούδινο και αέρινο. Στην αρχή με ξένισε λίγο η υφή του γιατί άλλο περίμενα και άλλο μου ήρθε, αλλά η δεύτερη μπουκιά με κέρδισε. Η παρμεζάνα συμπληρώνει δίνοντας την απαραίτητη αλμύρα και το ουμάμι που σε κάνει να θέλεις και άλλο, και άλλο. Αν έχετε διάθεση και όρεξη μπορείτε να τα εμπλουτίσετε με λίγο ψιλοκομμένο ψημένο bacon ή πιο πολλά μπαχαρικά.
Αυγά σε συννεφάκια
προσαρμοσμένη από εδώ
Υλικά
4 αυγά
2 κ.Σ παρμεζάνα
Αλάτι (ανάλογα με τα γούστα)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210ºC και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου.
Χωρίζουμε τα αυγά προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι.
Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ ή στο μπολ του μίξερ και τους κρόκους σε ένα μπολ/βαθύ πιάτο/ραμεκιν.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ, με το σύρμα, σε μεσαία δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνει μαρέγκα (δεν μας ενδιαφέρει να γίνει πάρα πολύ σφικτή, αρκεί να στέκεται και να μην πέφτει αν γυρίσουμε το μπολ ανάποδα).
Ρίχνουμε την παρμεζάνα και το αλάτι και διπλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει το ασπράδι (η μαρέγκα).
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι στο αντικολλητικό χαρτί, σχηματίζοντας 4 συννεφάκια, και κάνοντας μια «τρύπα» στο κέντρο, με το πίσω μέρος του κουταλιού, για να μπει ο κρόκος αργότερα.
Ψήνουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα στις άκρες.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και με προσοχή βάζουμε στο κέντρο τους τον κρόκο (κάποιο μπορεί να σπάσει στην πορεία, απλά συνεχίζουμε ακάθεκτοι)
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 3-6 λεπτά ανάλογα πόσο θέλουμε να σφίξει ο κρόκος (καλό είναι να το παρακολουθείτε γιατί μπορεί να παραψηθεί πολύ εύκολα).
Όταν γίνουν τα αυγά τα βγάζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τα σερβίρουμε προσθέτοντας αν χρειαστεί αλάτι.
the green mixer 
Καλημέρα! Μα αυτά τα συννεφάκια δεν θες να τα χαλάσεις και να τα φας, είναι τόσο όμορφα!
Κι εγώ θέλω να έρθει ο Χειμώνας, πυτζάμες, καναπές και ζεστός καφές… Τρελαίνομαι!
Τι ωραία ιδέα και πόσο όμορφα φαίνονται!
Καλό Φθινόπωρο!
Καλημέρα Τάνια… πολύ ωραία τα αυγά συννεφάκια!! Είναι πεντανόστιμα (τα έχω ήδη δοκιμάσει) και τα έφτιαξες τέλεια. Η παρουσίασή τους είναι πανέμορφη… εμείς σήμερα έχουμε ψυχρούλα και συννεφιά, φθινόπωρο δηλαδή!
Πέτυχα συντονισμο συνταγής και καιρού. Σε ευχαριστώ πολυ!
Εκπληκτικά και χαριτωμένα!!Λυπάσαι να τα φας αλλά ευτυχώς γίνονται εύκολα:P
Αμα σου έρθει η μυρωδιά θα το ξεπεράσεις εύκολα, μην ανησυχείς!
Ααααα τι ειν’ τουτο! Πολύ ωραιο! Νοστιμη φωλίτσα! Και πολύ εφετζίδικο!
Και εγω με τις ζεστες υπολειτουργώ… αλλα φετος βαριεμαι να μπω απο τωρα σε πρόγραμμα 😉
YΓ
Η γκαλερή ειναι η ΣΤΟart…
http://www.stoart.gr/?page=stoart-artist-koutsouris
Πάνω απ’ολα το εφέ και η εμφάνιση -όταν έχουμε χρόνο και διάθεση, για να ξεφεύγουμε απο τη ρουτίνα…
Θενκ γιου!!!
Σε τέτοια ” ανέφελα” και χαριτωμένα συννεφάκια δεν μπορείς να αντισταθείς! Θα ενδώσεις!
Έτσι ακριβώς Μάρθα!!!
Καλησπέρα. Μπήκε μια παύλα εκεί που δεν έπρεπε και έψαχνα να καταλάβω ποιος είναι ο Τόντος… Κατά τα άλλα γιατί τα ψήνεις σε τόσο ψηλή θερμοκρασία; Αν είναι πιο χαμηλά δε θα έχεις καλύτερο αποτέλεσμα τουλάχιστον στους κρόκους που θα είναι πιο ομοιόμορφα ψημένοι και, κυρίως, πιο εύκολα κατά πώς τους θέλει ο καθένας;
Αχ αυτή η άτιμη η παύλα… ή μήπως το έκανα επίτηδες για να τσεκάρω ποιος με διαβάζει και ποιος όχι?
Αυτό με την θερμοκρασία που λες θέλω να το δοκιμάσω και εγώ κάποια στιγμή… προς το παρόν απλά εχω ακολουθήσει με μικρή απόκλιση τις οδηγίες της συνταγής (και παραλλαγών της που εχω δει κατά καιρούς), αλλά να σου πω την αλήθεια προσωπικά δεν εχω θέμα αν ο κρόκος ειναι σφικτός – κυρίως γιατι έχω ένα μικρό άγχος αποστειρωσης και με καθυσηχάζει, εχει μεινει η συνήθεια απο την εγκυμοσυνη – αν δεν υπήρχε θέμα θα τα έψηνα λιγότερο πάντως….
Φανταστική ιδέα!! Και είναι τόσο εντυπωσιακά !! Ότι πρέπει για να εντυπωσιάσεις σε ένα brunch!! Μπαίνει λοιπόν και στη δική μου λίστα άμεσα! Πολλά φιλιά!
Θα εντυπωσιάσουν σίγουρα και είναι ιδανική για τέτοια περίσταση.
Ευχαριστώ!
ααααααααααα ήσουν πολύ γρήγορη!!! χαχα και τα έφτιαξες και μας τα παρουσίασες!!
τέλεια είναι!!!
θα τα φτιάξω το σκ σίγουρα!!!
…βλέπω και μεγάλες φωτογραφίες!!! ωραία!!!
Άμεση εξυπηρέτηση!!!!
Θα αναμένω ανταποκριση από το “μέτωπο”…
Αέρινα, όμορφα και τόσο αθώα!
Μ΄ αρέσουν πολύ, μ΄ αρέσουν και τα αυγά, οπότε λέω να κατασκηνώσω εδώ να τα χαζεύω μέχρι να τα φτιάξω! 😛 🙂
Z.
Ευχαριστώ Ζ……!!!
Πολύ χάρηκα που είδα πως μπορούμε να τα ψήσουμε όσο θέλουμε για να σφίξει ο κρόκος γιατί τα αυγά μελάτα τα αποφεύγω όπως ο διάολος το λιβάνι (σε σημείο που δεν θέλω να τα τρώει κάποιος στην παρουσία μου…) και θα ήταν κρίμα να μην μπορώ να φτιάξω γιατί βγαίνουν σούπερ!
Αυτό ακριβώς συζήταγα και με μια φίλη…. Μην τα φοβάσαι έτσι, ψήνονται ομοιόμορφα και καλά μέσα (όπως φαίνεται κιόλας).
Έχω εδώ δίπλα μου έναν ψηλό που τρελαίνεται για αβγά και έχει βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια… Βρήκα τι θα του φτιάξω την επόμενη φορά που θα ζητήσει…
Μα πόσο όμορφα είναι…
Να η ευκαιρία να δοκιμάσεις καινούργιο τρόπο και να εντυπωσιάσεις!
Καλό φθινόπωρο Τάνια.
Και τι καλύτερο να αρχίσουμε τα σαββατοκύριακα με τόσο ωραίο πρωϊνό.
Υπέροχα φαίνονται και τόσο απλά.
Η παρμεζάνα κάνει πολύ γευστικό το άσπρο συννεφάκι 😉
Καλή συνέχεια 🙂
Η παρμεζάνα τα κάνει όλα πιο νόστιμα είναι η αλήθεια… Καλο Φθινόπωρο!
Προσπαθώ να φανταστώ την γεύση τους και αδυνατώ…Είναι σαν αφρός, όπως η μαρέγκα σε γλυκό; Δεν ξέρω εάν θα μου αρέσει αλλά η εμφάνιση με τρελαίνει και δεν μένει παρά να τα δοκιμάσω και να το διαπιστώσω!
Δεν ειναι τραγανό όπως η μαρέγκα, ειναι πιο αφρο-σπογγώδης η υφή του, δεν μπορώ να το περιγράψω εύκολα μάλλον…σίγουρα μια δοκιμή είναι ο καλύτερος τροπος να το διαπιστώσεις…
Μοιάζει λίγο με “εργόχειρο” η όλη διαδικασία, αλλά σίγουρα είναι εντυπωσιακά ως προς την παρουσίασή τους έτσι τα αυγά, Τάνια.
Καλό φθινόπωρο σου εύχομαι.
ήρθε το φθινόπωρο (λέμε τώρα…) ήρθαν και τα συννεφάκια!!
από εμφάνιση σκίζουν!! είμαι σίγουρη ότι σκίζουν και σε γεύση!
καλό σ/κ Τάνια μου!
Οκ, παντα κανεις φανταστικη δουλεια αλλα αυτη τη φορα εκανες το αυγο συννεφο. Οχι αστεια!!! Χαχα
Πολυ ουαου συνταγη ακομα και γι’αυτους που δεν εχουν παθος με τα αυγα οπως εσυ. Παρ’ολα αυτα ολοι θα εντυπωσιαστουν απο την συννεφιασμενη εκδοχη τους!
Μπραβο βρε συ Τανια. Να τονισω πως μου αρεσει πολυ οτι που και που ασχολεισαι και με κατι αλμυρο!!!!
Φιλιααα!!
Φαίνονται τρις χαριτωμένα !! Υπέροχος και ο τίτλος. Έξυπνη συνταγή 😉
Πολύ πρωτότυπο. Μπράβο!