Τραγανά “αστεράκια” κοτόπουλου και λαχανικών/οσπρίων

29 Sep

Ξέρετε τις προεόρτιες δηλώσεις τύπου “εμένα το παιδί μου/η γάτα/ο σκύλος/συμπληρώστε το κενό όπως θέλετε -όταν αποκτήσω- θα:

  • Είναι ήσυχο και θα κάθεται όπου το αφήνω και δεν θα θέλει αγκαλιές και πολλά χάδια
  • Κοιμάται (τουλάχιστον 8ωρακι)
  • Δεν θα γαβγίζει/νιαουρίζει/γκρινιάζει /πέφτει κάτω ουρλιάζοντας σε δημόσιο χώρο κάνοντας σκηνή και μένα ρεζίλι
  • Θα τρώει τα πάντα και δεν θα του δίνω κροκέτες/ψωμί/γλυκά/εδικές τροφές

Ιδίως το τελευταίο.

Θα έχει “ρεπερτόριο” από φουα-γκρα ως μπρόκολο και κουνουπίδι, αβασανιστα – αβαδιστα- με χαμόγελο στα χείλη (μέχρι τα αυτιά) και ζητωκραυγάζοντας/γαυγίζοντας/νιαουρίζοντας  (χωρίς να πετάει/φτύνει το φαγητό στο πάτωμα ή στα μούτρα της μαμάς/αφεντικού).

chicken vegie nuggets 4Το ‘χουμε; Αυτό….

Και σου έρχεται το σκυλί/γατί/παιδι με το system error, λες κάτι δεν πάει καλά στο λειτουργικό σύστημα και ελπίζεις μήνα με το μήνα ότι με κάποιο “update” θα στρώσει η κατάσταση.

Μέχρι τότε απλά κάνεις ότι περνάει/πιάνει για να φάει ένα πράσινο/κόκκινο/πορτοκαλί λαχανικό/όσπριο και λίγη πρωτεΐνη.chicken vegie nuggets 3

Άρχισα και εγώ τα που-τανια-στικα, να τα κρύβω δεξιά και αριστερά μπας και τα συνηθίσει.

chicken vegie nuggets 5

Της παρουσιάζω προχτές το πιάτο όπως το βλέπετε και της δίνω ένα αστεράκι να φάει. Στραβοκοιτάει την πρασινάδα-διάκοσμο του πιάτου και ετοιμάζεται να το εκτοξεύσει στο κεφάλι μου, ευτυχώς προλαβαίνω και το σώζω (το ρίξα στο στόμα μου-προς παραδειγματισμό πάντα).

Αρχίζει….
«Αστεράκι… μμμμμμμμ…. Εσύ το φτιάξες το μπισκότο μαμααααααά…μμμμμμμ…. Μ’αρεσει… Μπάααβο σου»

(Μπισκότο αστεράκι?? Ναι… Μπισκότο αστεράκι, τι άλλο να περιμένει το παιδί από μένα άλλωστε… αφού έπιασε το κόλπο και το έφαγε, δεν στεκόμαστε στα ονόματα και στους χαρακτηρισμούς, τα παραβλέπουμε και πάμε παρακάτω).

chicken vegie nuggets 6

Λίγα λόγια για τη συνταγή:

• στη συνταγή παρακάτω χρησιμοποιώ βρασμένο κοτόπουλο (το έχω βράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να «ασπρίσει», προσέχοντας να μην σφίξει πολύ-αυτό που με ενδιαφέρει είναι να το αποστειρώσω κυρίως). Μπορούμε να κάνουμε την συνταγή και με ωμό κοτόπουλο, αλλά θα πρέπει να τα ψήσουμε για πιο πολύ ώρα μετά (με τα παρακάτω υλικά, ίδια διαδικασία, με περίπου ± 250γρ. ωμό κοτόπουλο)
• τα λαχανικά στην συνταγή επίσης προσαρμόζονται, έχω δοκιμάσει με σκέτο μπρόκολο (100γρ) και με βρασμένο αρακά/καλαμπόκι (ίδια ποσότητα). Επίσης τα μπαχαρικά είναι κατά προσέγγιση, μπορεί να χρειαστεί να τα προσαρμόσετε ανάλογα τα γούστα σας.
• Αν θέλετε να καταψύξετε μέρος της συνταγής καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κοτόπουλο και λαχανικά. Παρακάτω θα βρείτε οδηγίες συσκευασίας/συντήρησης στην κατάψυξη.
• Για το πανάρισμα χρησιμοποιώ συνδυασμό τριμμένης φρυγανιάς και τριμμέων corn flakes (αλεσμένα στο μούλτι). Τα corn flakes δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά από μόνα τους και τα χρησιμοποιώ για να είναι πιο τραγανά τα nuggets. Αν δεν έχετε/θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτη φρυγανιά ή σκέτα corn flakes .

Τραγανά αστεράκια κοτόπουλου και λαχανικών / Chicken – veggie nuggets

Για τα nuggets
150 γρ. κρέας κοτόπουλου βρασμένο, σε κομμάτια (φιλέτο μπούτι ή στήθος)
1 αυγό
½ κούπα (75γρ) μπρόκολο, ελαφρά βρασμένο και ψιλοκομμένο
¼ κούπα (35γρ) ρεβύθια βρασμένα (ή άλλα βρασμένα λαχανικά)
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.Σ σάλτσα μπάρμπεκιου (προαιρετικά)
1-2 κ.Σ βρόμη

Τραγανη Επικάλυψη/ Πανάρισμα
¼ κούπα (περίπου) φρυγανιά τριμμένη
½ κούπα κορν φλέικ τριμμένο (ή συνδυασμός και των δύο αν το θέλουμε λίγο πιο τραγανό).
1 κ.γ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά αλλά κάνει διαφορά)
Αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε στη κουζινομηχανή όλα τα υλικά για τα nuggets και τα χτυπάμε να αλεστούν και να ανακατεύουν (αν είναι αρκετά υγρό το μείγμα προσθέτουμε λίγη ακόμα βρόμη).
blender
Βάζουμε τη τριμμένη φρυγανιά & κορν φλέικ σε ένα πιάτο (αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι/πιπέρι/λίγο παρμεζάνα).

Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μείγμα και το σχηματίζουμε με τα χέρια μας σε στρογγυλό δίσκο (αν κολλάει στα χέρια μας βρέχουμε τα χέρια μας με νερό) ή σε κουπ πατ, όπως στη φωτογραφία.chichen nugget shaping

Το βάζουμε στο πιάτο με τη φρυγανιά και το πατάμε απαλά να κολλήσει παντού η φρυγανιά. Το αφήνουμε στην άκρη και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
chicken vegie nuggets
Τα βάζουμε σε ταψί του φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί (αν θέλουμε τους ρίχνουμε και λίγο λαδάκι από πάνω) και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180ºC για 10-12 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).

chicken vegie nuggets in sheet

chicken vegie nuggets in sheet pan baked

Μπορούμε επίσης να τα τηγανίσουμε.

Tip: Αν δεν θέλουμε να τα φάμε όλα αμέσως, μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη, με το πιάτο όπως τα έχουμε φτιάξει για μισή/μια ώρα σε πρώτη φάση, ίσα να παγώσουν λίγο και μετά τα τυλίγουμε με μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και τα καταψύχουμε μέχρι να τα έρθει η ώρα να τα φάμε

chicken vegie nuggets wrapped

Εγώ σημειώνω πάντα τι είναι στη σακούλα, πότε έχει μπει και τι χρόνο ψησίματος θέλει γιατί ποτέ δεν θυμάμαι όταν έρχεται η ώρα. Συνήθως τα βγάζω μερικές ώρες πριν τα ψήσω, δεν τα ψήνω ποτέ παγωμένα.

chicken vegie nuggets wrapped2

Advertisements

27 Responses to “Τραγανά “αστεράκια” κοτόπουλου και λαχανικών/οσπρίων”

  1. Δήμητρα September 29, 2015 at 13:21 #

    Xαχαχα, υπέροχο κείμενο και ακόμα πιο υπέροχη συνταγή-ιδέα!…Τα παιδάκια μου είναι καλόφαγα, αλλά ένα update το χρειάζονται σε πολλά άλλα θέματα! Θα δοκιμαστεί η συνταγή σου μπας και φάει με ευχαρίστηση μπρόκολο και ρεβύθια…ο μπαμπάς!
    Μπράβο σου Τάνια, κι ευχαριστούμε.

    • tanja@the green mixer September 29, 2015 at 22:46 #

      Να σου πω την αληθεια αρεσαν πολυ και στον κριτη και εντυπωσιαστηκε μαλιστα απο τα υλικα. Σε ευχαριστω!

  2. mylittlecosyworld September 29, 2015 at 13:23 #

    Εξαιρετική ιδέα! Μπράβο για τον κόπο σου και την εξαιρετικη εκτέλεση! Ευχαριστουμε για την ιδέα!

  3. peps@pepiskitchen September 29, 2015 at 13:29 #

    Χαχαχαχαχαχαχαχα
    Χαχαχαχαχαχαχα κλαιω χαχαχα
    Χαχαχαχαχαχα
    Χαχαχαχαχαχα
    …..θα επανελθω….χαχαχαχαχα

  4. craftcooklove September 29, 2015 at 13:54 #

    Πάρα πολύ καλή ιδέα !! Φανταστική θα έλεγα ! Και εμένα δεν τρώει πάρα πολλά πράγματα αλλά να σου πω το περίμενα γιατί εγώ ήμουν χειρότερη στην ηλικία της!! Θα είναι ωραία κ για πάρτυ δεν συμφωνείς;

    • tanja@the green mixer September 29, 2015 at 22:47 #

      Και εγω μια απο τα ιδια ημουν δυστυχως… Συμφωνω μαζι σου οτι θα ειναι τελεια για παιδικο παρτυ και βολευει να τα φτιαξουμε μερικες μερες πριν και να τα βαλουμε στην καταψυξη για να μειωσουμε τα της τελευταιας στιγμης.

  5. Αγγελική September 29, 2015 at 15:51 #

    Στην θεωρία τα λέμε πάντα μια χαρά, στην πράξη χαλάει το πράγμα…
    Επειδή το “παιδί” που έχω στο σπίτι είναι επιρρεπές στο junk food, τα αστεράκια θα μπορούσα να τα κάνω μπιφτεκάκια τύπου burger, τι λες;

    • tanja@the green mixer September 29, 2015 at 22:48 #

      Ανετοτατα, σκεψου κατι μεταξυ φαλαφελ και κοτομπεργκερ (βαλε και λιγο αβοκαντο απο πανω και θα ειναι σουπερ)

  6. Cook Taste Live September 30, 2015 at 00:02 #

    τσ τσ πως το κοροϊδεύεις το παιδί έτσι.. να του πασάρεις για μπισκότο το κοτοπουλο-λαχανικο-nugget! haha
    respect όμως.. αφού το ‘φαγε θρίαμβος!
    πολύ μ αρέσει κ η ιδέα που συζητάτε με την Cookika από πάνω, και νομίζω θα την δοκιμάσω σαν σωστή φαν του ρεβυθιού και του κοτόπουλου!

    • tanja@the green mixer September 30, 2015 at 08:56 #

      Κοίτα να δες, εγώ δεν είπα τίποτα! Εγω της έδωσα να φάει ενα αστεράκι και αυτή το είπε μπισκότο. Μάλλον δεν περιμένει να δει τίποτα πιο σοβαρό από μένα πέρα από κέικ και μπισκότα. Αλλά από τη στιγμή που τρώει κάτι, δεν το ψάχνω περαιτέρω για να μην το χαλάσω. Σε ευχαριστώ πολύ και ελπίζω να σας αρέσει.

  7. Χρυσαυγή September 30, 2015 at 12:54 #

    χαχχαχαχχαχαχχαα
    Εχω πεθάνει από χθες που έχω διαβάσει το κείμενό σου!!!! Δεν υπάρχει μικρή σου! Είναι αστέρι σαν τα αστεράκια που της έφτιαξες!!! Ωστε από τώρα άρχισε να σου πετάει τα φαγητά στο κεφάλι? ΟΚ… στην εφηβεία βλέπω να μετακομίζεις!!
    Όσο για τις δηλώσεις που όλοι έχουμε κάνει με περισσή αυτοπεπείθηση και μετά έχουμε αναγκαστεί να ρουφήξουμε το αυγό μας με την ουρά στα σκέλια έχω να πω ότι πλέον δεν κρίνω γιατί όλα όσα έχω πει πως δεν θα γίνουν έχουν γίνει και με το παραπάνω!!!!!! χαχαχα

    Τα αστεράκια σου είναι φανταστικά. Και για να είμαι απόλυτα ειλικρινής το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα είναι παιδικό πάρτι με θέμα το καλοκαίρι (αστερίες) ή τα αστέρια κλπ! Εκανες καλή δουλειά και αυτό φαίνεται από το ότι η Α τα έφαγε και ξερογλυφόταν. Σειρά τώρα έχει το μπροκολάκι στο πιάτο… Γιατί δεν της λες ότι είναι λουλουδάκι? χαχαχα

    Εχω γελάσει πολύ μαζί σου και αυτό δεν το λέω για κακό! Το αντίθετο!!
    Σε φιλώ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • tanja@the green mixer September 30, 2015 at 13:24 #

      Είναι αστέρι (παιδί-κουμπί που λέγαμε παλιά) και έχει έντονη προσωπικότητα που μας την δείχνει από την πρώτη στιγμή (αν θυμάσαι το ποστ πως μας ήρθε, θα καταλάβεις).
      Το σχήμα τους είναι οπως καταλαβαινεις ευκολοπροσάρμοστο, αρκεί να έχεις ορεξη και κουπ πατ και σίγουρα θα μπουν στον επόμενο μπουφέ (είπαμε, εχει σουξέ και με τα μεγάλα παιδιά). Το μπροκολάκι εγώ το πάσαρα για δεντράκι, αλλά δεν έπιασε….. όπως λεει και η γιαγιά “μικρό είναι, όχι χαζό”…

  8. sp00nstories September 30, 2015 at 14:18 #

    Εγώ παιδάκι δεν έχω αλλά μπορώ άνετα να γελάω με τα δικά σας και αυτά που τραβάτε οι μανούλες!Μου αρέσει η οργάνωση σου!! Κάτι τέτοια τα κάνω και εγώ!Είσαι άψογη!

    • tanja@the green mixer September 30, 2015 at 15:01 #

      Και εγώ γέλαγα πάντως και τώρα οχι τόσο όταν δεν τρωει τίποτα το άτιμο (βλεπε ελληνίδα μάνα, δεν ξεφεύγουμε απο το dna).
      Τα tips ειναι γενικού περιεχομένου και εφαρμόζονται άνετα και για πολυάσχολους που δεν θέλουν να μπαινουν καθε μερα στην κουζινα.
      Ευχαριστω!

  9. theonewithallthetastes September 30, 2015 at 23:47 #

    Προσωπικά ενθουσιάστηκα με τις πρωτότυπες κοτομπουκιές σου Τάνια μου.
    Για να τα λέμε και όλα βέβαια, όταν ήμουν μικρή, ούτε το μπρόκολο εκτιμούσα, ούτε τα ρεβίθια.
    Πολύ έξυπνο που τις μεταμόρφωσες σε αστεράκια, το έκανες πολύ δύσκολο να αντισταθεί.
    Με τον πρόλογο σου ταυτίστηκα (εννοείται)…
    Σε φιλώ

    • tanja@the green mixer October 5, 2015 at 11:44 #

      Και εγώ μεγάλη άρχισα να τα τρώω, για να λέμε και την αλήθεια, αλλά δεν σταματώ να προσπαθώ.
      Ευχαριστω πολύ!

  10. The Healthy Cook October 2, 2015 at 19:19 #

    είναι πραγματικά πολύ έξυπνη ιδέα!
    το τι μπορεί να σκαρφιστούν αυτές οι μαμάδες είναι απίστευτο!!
    αυτή την μικρή σου πρέπει να την γνωρίσω! 🙂
    ακόμα μια απολαυστική ανάρτηση Τάνια!

    • tanja@the green mixer October 5, 2015 at 11:42 #

      Είδες τι τραβάμε? Πάντως είχε πολύ μεγάλο σουξέ και στα μεγάλα παιδιά….

  11. neanikon October 4, 2015 at 18:03 #

    Πάρα πολύ χαριτωμένα Τάνια !!
    Καλό υπόλοιπο Κυριακής και καλή εβδομάδα !!!

  12. Beauty Follower October 9, 2015 at 18:09 #

    Α ρε μανα εισαι απαιχτη!
    Τι αστερια (αστερι 😉 ειναι αυτα που εχεις κανει!!!!

    By the way συναναστραφκα παιδακια σε Λονδινο και Παρισι…. καμια διαφορα απο τα ελληνάκια. Ουρλιαζουν πεφτουν στα πατωμα, δεν τρων το φαγητο τους… θελουν να τρωνε μονο σοκολατες/τσιπς/παγωτα και να φορανε/παιζουν με τους ηρωες του Frozen/ μικρο μου πόνι κτλ.
    τα φουα γκρα ουτε να τα μυρισουν χα χα!

    • tanja@the green mixer October 9, 2015 at 18:18 #

      Και εδω κυκλοφορει η βρωμα οτι μονο τα δικα μας ειναι στριμμενα και κακομαθημενα!!! Εχει γραψει και βιβλιο μια για τα γαλλακια (οτι ειναι κιουριες και τρωνε τα παντα απο μωρα)… Ευχαριστω για τα καλα σου λογια και για την ανταποκριση απο τα εξωτερικα!

      • Beauty Follower October 19, 2015 at 16:56 #

        Οχι καλε, σου λέω ιδια με τα δικά μας. Στο μόνο που τους εβγαλα το καπέλο (στα μικρα και τις μαναδες που τα εχουν εκπαιδευσει) ειναι το πως συμπεριφέρονται μεσα στα ΜΜΜ. Κλαρινο καθονται, ολων των ηλικιων οπου κι αν τα χώσουν.
        Μια μερα εκλεγε ενα μεσα στο λεωφορειο και φυσικα ηταν γόνος τουριστριας χα χα!

  13. Marion October 20, 2015 at 09:39 #

    Πολύ ωραία αστεράκια… όπως και να τα λεμε την δουλειά τους την έκαναν.
    Οταν είναι μικρά τα ”μικρά” μας θέλουν και λίγη παραπλάνηση…μέσα στο πρόγραμμα είναι.
    Πάντως εγώ θα τα έτρωγα ευχαρίστως Τάνια. Πολύ ωραία έγιναν 😉

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: