Μαφιν μπανάνας με πραλίνα φουντουκιού – Nutella Banana Swirl Muffins

7 Oct

Ξερω, ξέρω, άλλη μια συνταγή με μπανάνες….nutella swirl banana muffins

Αυτή η συνταγή γεννήθηκε πιο πολύ από την ανάγκη να χρησιμοποιηθεί/ανακυκλωθεί ένα μεγάλο βάζο πραλίνας φουντουκιού-σοκολάτας που είχα αγοράσει για κάποιο ανεξήγητο λόγο (άλλο ήθελα και άλλο πήρα η-ζαλισμένη-πεινασμένη-στο-σουπερμάρκετ) και όχι τόσο οι μπανάνες.nutella swirl banana muffins 5

 Οι μαύρες/υπερ ώριμες μπανάνες είναι συχνό φαινόμενο στο σπίτι μου και δεν ξέρω τι έχει “παίξει” με το συγκεκριμένο φρούτο (τι τους κάνουν εκεί στις φάρμες που τις καλλιεργούν) αλλά οι μπανάνες που έχω συνήθως είτε είναι πράσινες και σκληρές σαν αγγούρια είτε μαύρες και νιανιά (είμαι σίγουρη ότι είναι επίσημη λέξη).

nutella swirl banana muffins 4

Υπάρχουν και κάτι tips λέει, να επιβραδύνεις την ωρίμανση, αλλά δεν τα πολυ-πιστεύω και απλά έχω αποδεχτεί ότι ένα ποσοστό από αυτές θα “χάνεται” σε γλυκά και ψησίματα. Το ξέρω, η ζωή μιας food blogger δεν μπορεί να γίνει πιο δύσκολη και πόσα εμπόδια-μπανάνες θα μου φέρει αυτή η μοίρα?

Μέχρι στιγμής εφαρμόζω το σύστημα/tip “ανοίγω-την-κατάψυξη-και-πετάω-την-μπανάνα-μέσα”, όπως είναι με τη φλούδα (τις βάζω σε σακουλάκι, αλλά μέχρι εκεί) και όταν με πιάσει η προκοπή μου ή δεν έχω χώρο τις αξιοποιώ.

nutella swirl banana muffins 3

Και φτάσαμε στη σημερινή συνταγή/παγκόσμια πρωτοτυπία, μάφινς με μπανάνα και ένα μικρό “στρόβιλο” πραλίνας φουντουκιού, για να δίνει λίγο ενδιαφέρον στην όψη και ένταση στην γεύση. Τα συγκεκριμένα μάφινς είναι αρκετά ελαφριά στην υφή, μοιάζουν πιο πολύ με κέικ παρά με banana bread (δεν είναι ψωμένια και βαριά στην υφή δηλαδή) και μοσχομυρίζουν μπανάνα. Η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη, ένα-δύο μπολ και χτύπημα στο χέρι και αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μερικά φιστίκια ή και λίγο κανέλα ίσως για λίγο παραπάνω ένταση στη γεύση.

nutella swirl banana muffins 2

Μαφιν μπανάνας με πραλίνα φουντουκιού 

Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από εδώ 

Υλικά
2 κούπες (250γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking soda
1 κ.γ baking powder
4 μεσαίες μπανάνες ώριμες, λιωμένες (περίπου 1,5 κούπα)
¼ κούπα (50γρ) ζάχαρη
½ κούπα (100γρ) μαύρη ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
¼ κούπα (60ml) λάδι χρησιμοποίησα ηλιελαιο)
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Μερέντα-νουτέλα-νουκρέμα ή ότι σας αρέσει σε πραλίνα φουντουκιού (υπολογίστε 0,5-1 κ.γ. για κάθε μάφιν)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε χάρτινες θήκες για μάφιν στο ταψί για μάφιν ή το βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την baking soda, το baking powder και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μπανάνα με τις δύο ζάχαρες. Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε (με ένα κουτάλι ή το σύρμα) μέχρι το μείγμα να είναι ομοιογενές.

Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες μάφιν, γεμίζοντάς τες μέχρι τα ¾ περίπου (βοηθάει η χρήση κουταλιού σερβιρίσματος παγωτού).nutella swirl banana muffins unbaked 1

Προσθέτουμε πάνω από κάθε μάφιν 0,5-1 κουταλιά του γλυκού πραλίνα φουντουκιού και με την άκρη μιας οδοντογλυφίδας τη στριφογυρίζουμε να απλωθεί και να κάνει σχέδιο.
nutella swirl banana muffins unbaked 2

Ψήνουμε τα μάφιν για 15-17 λεπτά (τα μίνι-μάφιν θέλουν περίπου 10 λεπτά) ή έως ότου να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και να βγεί καθαρή.

nutella swirl banana muffins collage

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.

Η συνταγή έβγαλε 12 μάφινς κανονικού μεγέθους και 9 μινι-μάφινς, τα οποία φαίνονται στην φωτογραφία πιο πάνω.

Advertisements

34 Responses to “Μαφιν μπανάνας με πραλίνα φουντουκιού – Nutella Banana Swirl Muffins”

  1. peps@pepiskitchen October 7, 2015 at 09:11 #

    Συνταγή εγγύηση που ποτέ δεν βαριέμαι να βλέπω/διαβάζω/τρώω!!!!
    Σλουρπ!!!!!

    • tanja@the green mixer October 7, 2015 at 22:34 #

      Συνταγη”Σιγουρακι”, απ’ οτι φαινεται επονται και αλλες…

  2. My Lovable Baby October 7, 2015 at 11:28 #

    Απίθανες φωτογραφίες. Από τις φωτογραφίες και μόνο πείστηκα πόσο νόστιμα είναι. Συνδυασμός πραλίνας και μπανάνας, απλά κόλαση! Και με έφαγε η Δάειρα να της φτιάξω κεκάκια (έτσι τα λέει). Με μπρίζωσες τώρα…
    Καλό φθινόπωρο μιξεράκι…

    • tanja@the green mixer October 7, 2015 at 22:35 #

      Καλο φθινοπωρο!!!! Καλη επανοδο βλεπαμε και τις περιπετειες σου, επιστροφη στα θρανια και στη κουζινα. Δοκιμασε τα, ειναι ευκολα και τα πιτσιρικια θα ξετρελαθουν.

  3. nalia October 7, 2015 at 13:43 #

    Συνταγή- κόλαση και υπεροχες φωτογραφίες!!! Πρέπει να αδειάσω γρήγορα ένα πρωινό για να φτιάξω τη συνταγή σου!

  4. Cook Taste Live October 7, 2015 at 21:12 #

    hahaha
    Μα καλά και εσύ με τις φλούδες τις πετάς στην κατάψυξη? 😛 😛
    κόψτες κομματάκια και μετά τις έχεις έτοιμες για κρεμώδη smoothie ή το κλασσικό μπανανο-παγωτό.

    εντάξει αυτός ο “στρόβιλος” πραλίνας φουντουκιού πραγματικά με ξεπερνά. Δεν έχω λόγια. Θέλω λίγο στρόβιλο παρακαλώ. Τώρα.

    • tanja@the green mixer October 7, 2015 at 22:39 #

      Με τη φλουδα μεσα, τεμπελιες μεγαλες λεμε (και ειχα διαβασει οτι συντηρουνται καλα και δεν θελω και να κουραζομαι,χεχεχεχε)…ενας στροβιλος εφτασεεεεε!!!

  5. Χρύσα October 7, 2015 at 21:56 #

    Εντάξει, οποιαδήποτε συνταγή έχει στον τίτλο τις λέξεις muffin, μπανάνα και nutella ταυτόχρονα, εμένα με πείθει. Ή καλύτερα μου φωνάζει… Φτιάξε με, φάε με, τέτοια….
    Ο στρόβιλος υπέροχος…

  6. sp00nstories October 7, 2015 at 22:38 #

    Είμαι εθισμένη σε αυτά τα κεκάκια!! Ειδικά με μπανάνα και σοκολάτες πεθαίνω!! Pin!

    • tanja@the green mixer October 7, 2015 at 22:41 #

      Pin pin pin!!! αυτο το pinterest το αγαπω αλλα νιωθω οτι με ρουφαει η μαυρη τρυπα καθε φορα που μπαινω για “λιγο” να δω κατι…

  7. craftcooklove October 7, 2015 at 22:52 #

    Ενθουσιάστηκα με τα κεκάκια σου και τον στρόβιλο! Με τις μπανάνες το παθαίνω κ εγώ !! Εμένα συνήθως οι μαυρούλες γίνονται smoothies…Φιλιά πολλά!

  8. Κλεομένης October 7, 2015 at 23:36 #

    Καλησπέρα. Η πρώτη σου παράγραφος είναι λάθος. Δεν υπάρχει “πήρα κατά λάθος νουτέλα”, και να μην ήθελες να πάρεις ΠΡΕΠΕΙ να πάρεις, πάλι καλά που ήσουν ζαλισμένη-πεινασμένη δηλαδή…

  9. mia maria October 8, 2015 at 10:32 #

    Πολύ νόστιμα και πολύ μυρωδάτα! Εμας εδώ δυστυχώς μπανάνες μένουνε αλλά νουτέλα όχι 😉

  10. Penelope October 8, 2015 at 13:05 #

    Σε όποιο σπιτικό υπάρχει παιδάκι, τα κεκάκια αυτής της μορφής και σύστασης, είναι σχεδόν σε ημερησία διάταξη! Ποτέ δεν λέει κανένα τους, όχι σε τέτοια “προσφορά” Τάνια.

    • tanja@the green mixer October 8, 2015 at 14:22 #

      Που να δεις τα μεγαλα παιδακια τι χαρες που κανουν!

  11. Χρυσαυγη October 8, 2015 at 22:19 #

    Αυτο με τη μπανανα με το φλουδι το κραταω.. Τι λες τωρα!!! Πολυ εξυπνο. Φυσικο poly bag με λιγα λογια. Χαχα

    Τα μαφινς ειναι εγγυηση. Και πιστεψε με οοοολοι εχουμε του κοσμου τις μπανανες που εχουν γινει μαυρες και νιανια. Δεν εισαι η μονη.

    Οσο για το ατρωματικο, η προτιμηση μου στο συνδυασμο μπανανα – σοκολατα, ειναι η κανελα. Απογειωση…

    • tanja@the green mixer October 9, 2015 at 18:22 #

      Κανε το και θα με θυμηθεις (τις δυσκολες ωρες)

  12. thebakingathome October 8, 2015 at 22:45 #

    Το οτι έχω δει συνταγές που λενε τρόπους να μαυρισουν τις μπανάνες, αυτο με αφηνει αφωνη! Δεν εχουν στο σπιτι τους παντα μπανανες σε διαφορα στάδια; Εγω παντως τις κοβω κομματακια και γινεται το τύπου παγωτό! Για το χειμωνα θα δουμε τι θα κανουμε, κανενα μπανανόψωμο! Ωραία συνταγή πάντως!

  13. theonewithallthetastes October 8, 2015 at 22:55 #

    Ανακύκλωση nutella;
    Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα βρε Τάνια, θα σε μαλώσω τώρα!
    Αλλά οκ, την επόμενη φορά στείλε σε μένα το βάζο και θα το περιποιηθώ!
    Ο συνδυασμός μπανάνας με nutella είναι never fail, κακά τα ψέματα!
    Η τομή τους δείχνει φοβερά λαχταριστή και βλέποντας και τη λίστα υλικών πρέπει να είναι πολύ ελαφριά (και ως εκ τούτου να τρώγονται και πολύ εύκολα)!
    Σε φιλώ

  14. neanikon October 9, 2015 at 09:14 #

    Και εγώ πολλές φορές συντηρώ με τη φλούδα, ειδικά όταν βλέπω ότι παρά ωριμάζει και βιάζομαι, αυτό κάνω 🙂 Και με μπανάνες και με αβοκάντο και με άλλα …
    Φοβερός ο στρόβιλος, η σοκολατομπανάνα είναι σιγουράκι στη γεύση 😉

    • tanja@the green mixer October 9, 2015 at 18:16 #

      ´Μπαινει και το αβοκαντο καταψυξη; Δεν το ξερα!

  15. Αγγελική October 9, 2015 at 15:34 #

    Με ή χωρίς φλούδα, αναλόγως την όρεξη, πάντα υπάρχουν μπανάνες στην κατάψυξη, ξέρεις…για ώρα ανάγκης! Εμένα κανένα τιπ δεν με βοήθησε ποτέ να σώσω μπανάνα, οπότε η λύση του μούφιν είναι ότι πρέπει! Ειδικά με τον στρόβιλο νουτέλα από πάνω…

    • tanja@the green mixer October 9, 2015 at 18:21 #

      Με βαρια καρδια ολες μαφιν φτιαχνουμε βλεπω, χαχαχαχα…

  16. Beauty Follower October 9, 2015 at 18:11 #

    Υπερ-λιγωτικες οι φωτογραφιες σου… θα τα φτιαξω μολις επιστρεψω στην Αθηνα.
    προς το παρόν τσακίζω εκλερακια της Genie 😉

    • tanja@the green mixer October 9, 2015 at 18:20 #

      Αχ λατρευω εκλαιρεκια… Φαε και μερικα για μενα!!!

  17. The Healthy Cook October 10, 2015 at 16:35 #

    να’ μαι κι εγώ… τελευταία και καταϊδρωμένη! χεχεχε!
    λοιπόν αυτό με την μπανάνα με την φλούδα στην κατάψυξη δεν το είχα σκεφτεί ποτέ… εγώ γιατί κάθομαι και τις κόβω κλπ????
    όσο για τα μάφινς, δείχνουν πολύ νόστιμα με την νουτέλα ον τοπ!! θα τα δοκιμάσω.
    φιλιά πολλά Τάνια μου!!

    ΥΓ. μα κι εσύ…. κατά λάθος νουτέλα………

  18. Dimitra October 12, 2015 at 08:17 #

    Καλημέρες γλυκές και τσαχπίνικες σαν τα μάφινς σου Τάνια!!! Τα φτιάξαμε χτες με την 9χρονη κόρη μου και εκτός από πανεύκολα μιας κ έκανε τα περισσότερα μόνη της, ήταν και γρήγορα και γευστικότατα. Εμείς τα παραγεμίσαμε στις θηκούλες είναι η αλήθεια και φούσκωσαν και ξεχείλισαν αλλά δεν πειράζει, τα φάγαμε πάραυτα:))
    Οι φωτογραφίες σου είναι τόσο ζωντανές που βλέπω τη νουτέλα να μου μιλάει!!
    Φιλιά πολλά

    • tanja@the green mixer October 12, 2015 at 09:02 #

      Καλημέρα Δήμητρα!!!
      Πολύ χαίρομαι που σας άρεσαν…. Ευχαριστώ πολύ!!!!

  19. TheoDORA's Kitchen Diaries October 15, 2015 at 11:40 #

    Όντως το πρόβλημα με τις μπανάνες είναι μεγάλο. Έχεις απόλυτο δίκιο. Να όμως που προέκυψε και μια υπέροχη συνταγή γιατί τρελαίνομαι για οτιδήποτε περιέχει μπανάνα (και ναι, πραλίνα φουντουκιού).
    Για να αποφύγω αυτό το θέμα με τις μπανάνες εγώ τον τελευταίο καιρό αγοράζω τις βιολογικές που είναι σε σακουλάκι και έχουν ένα πλαστικό τυλιγμένο στα κοτσάνια τους. Παρατήρησα πως αν δε βγάλεις το πλαστικό αυτό από το κοτσάνι κρατάνε λιγάκι περισσότερο.
    Φιλιά

    • tanja@the green mixer October 15, 2015 at 11:50 #

      Και εγω αυτες παιρνω, αλλα επειδη ειναι σαν αγγουρια το βγαζω για να ωριμασουν και να μπορουμε να τις φαμε και καταληγουμε στο γνωστο θεμα…

      • TheoDORA's Kitchen Diaries October 15, 2015 at 17:25 #

        Άβυσσος η ωρίμανση της μπανάνας!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: