Παστέλι με Σοκολάτα και Φιστίκια.

21 Oct

Τα παστέλια παλιά δεν τα είχα σε μεγάλη εκτίμηση.

choco Pasteli 2_miniΤο αντίθετο μάλλον θα έλεγα. Μου έκαναν αδιάφορα και παλιακά. Κάτι που έφερναν οι “θείες” από ταξίδια σε διάφορα μέρη, όχι εξωτικά, και λες και ήθελαν να μου κάνουν κακό ένα πράμα, με αυτό το μαλακό μελένιο ας-το-πούμε-γλύκισμα (για τα δικά μου τότε δεδομένα μιλάω πάντα). Να προσθέσω εδώ ότι ποτέ δεν μου άρεσε ιδιαίτερα το μέλι και ούτε λόγος για να το πλησιάσω στο στόμα μου χωρίς σοβαρό λόγο.choco Pasteli 4_mini

Στην πορεία δεν ξέρω τι έγινε, μάλλον επειδή μου αρέσει υπερβολικά το σουσάμι (ιδίως στα κουλούρια Θεσσαλονίκης που λατρεύω) τους έδωσα μια δεύτερη ευκαιρία και μάλλον παράλληλα ανακάλυψα και τα τραγανά παστέλια, με τη λιγότερο μελένια γεύση τους και την πιο σκληρή/τραγανή υφή.

choco Pasteli 6_miniΑυτά, με την ζάχαρη, τα λιγότερα υγιεινά – τι να κάνω, περί ορέξεως που λέει και ο λαός. Εγώ τα προτιμώ σκληρά, τραγανά, κριτσανιστά, πες το όπως θες.

Τέτοιο είναι και αυτό το παστελάκι.

Τραγανό, αλλά κρατάει και λίγο στο δοντάκι στο τέλος (δεν ενδείκνυται για μασέλες, να το πούμε και αυτό). Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, είπα να μην βάλω αυτή τη φορά και να δώσω μια ευκαιρία στην αρχική συνταγή και τελικά δεν χρειάζεται.

choco Pasteli 5_miniΗ σοκολάτα δεν “ακούγεται” στη γεύση, προσφέρει το μαυρισμένο χρώμα που ξενίζει λίγο εκ πρώτης όψεως (όχι δεν το έκαψα λέμε) και αυτό που καταλαβαίνω εγώ τουλάχιστον είναι ότι σπάει τη μελένια γεύση και κόβει και από τη γλυκάδα του μελιού, με αποτέλεσμα να μπορείς να φας πιο πολύ απ’ όσο θα έπρεπε. Τα φιστίκια Αιγίνης και το αμύγδαλο προσφέρουν σώμα και χρώματακι για contrast, για να είναι και όμορφο στο μάτι πάνω απ’ολα (έντάξει, είναι και θρεπτικά συστατικά).

choco Pasteli 3_mini

Είναι αρκετά θρεπτικό σνακ που σε ξελιγουριάζει και σου δίνει ενέργεια, εκείνες τις δύσκολες ώρες που έχεις “κρασάρει” και θέλεις κάτι να σε γλυκάνει, “να πάνε τα φαρμάκια κάτω” που λέω, αλλά και να σου ανεβάσει την ενέργεια και να νιώθεις ότι κάτι καλό τρως και δεν έχεις γουρουνιάσει τελείως (το δίνουν και σε σνακ πολλοί διαιτολόγοι κατά περίπτωση, κάτι θα ξέρουν).

Αυτό…

Παστέλι με Σοκολάτα και Φιστίκια

Αρχική Συνταγή Εδώ

Υλικά:
200 γρ. σουσάμι ωμό
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψίχα ωμά
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε χοντρά κομμάτια
50 γρ. αμύγδαλο φιλέ ωμά
300 γρ. μέλι
¼ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί 20×30 εκατ (στον πάτο και στις άκρες για να μπορέσουμε να το τραβήξουμε στο τέλος) και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, καβουρδίζουμε ξεχωριστά το σουσάμι, τα φιστίκια Αιγίνης και τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το μέλι και το ζεσταίνουμε, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε όλους τους ξηρούς καρπούς και το αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

boiling honey

boiling honey with nuts

boiling honey with nuts2

Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα και να μυρίζει καραμελένια γεύση, ανακατεύοντας συνέχεια (καλό είναι να είμαστε από πάνω για να μην καεί). Το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Το απλώνουμε γρήγορα στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ισιώνουμε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

choco pasteli 0

Το αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και μετά το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι.

choco Pasteli_mini
Τυλίγουμε τα κομμάτια με μεμβράνη.choco Pasteli 7

Advertisements

25 Responses to “Παστέλι με Σοκολάτα και Φιστίκια.”

  1. neanikon October 22, 2015 at 00:02 #

    Τάνια, φαίνεται υπέροχο, και τα χρώματα και τα υλικά !!

  2. My little cosy world October 22, 2015 at 10:41 #

    Πολύ ωραίο φαίνεται και πολύ δυναμωτικό! Κι εμένα μου αρέσει το σουσάμι και όταν συνδυάζεται με σοκολάτα και μέλι ακόμα καλύτερα!

  3. Χρυσαυγή October 22, 2015 at 11:16 #

    Ω ρε μάνα μου!!! Αν δουν αυτό το παστέλι οι μικρές θα με αναγκάσουν να τους το φτιάξω! Τρώνε σχεδόν κάθε μέρα παστέλι.. Η μια το σκληρό με τη ζάχαρη και η αλλη το μαλακό με το μέλι!! Αν μπει και αυτό με τη σοκολάτα στο παιχνίδι χαθήκαμε λέμε!! χαχαχαχα

    Φανταστικό !! Σοκολατένιο δεν εχω δοκιμάσει ποτέ γιατί για να είμαι ειλικρινής δεν έχω δει και πουθενά. Μου αρέσει και το λιγο φυστικάκι μέσα. Ετσι για το χρώμα ρε γαμώτο. Το πράσινο φυστίκι στο πρασινο μίξερ!!!

    Καλημέρααααααααααααααααα!

    • tanja@the green mixer October 23, 2015 at 09:41 #

      Αν τρωνε καθε μερα παστελακι τοτε θα πρεπει να τους φτιαξεις και εσυ εστω μια φορα, ενα με υλικα δικα σου, ξερεις τωρα, μανα blogger εισαι δεν θα σου το πουλησω :p

  4. Αγγελική October 22, 2015 at 11:18 #

    Κι εγώ προτιμώ τα τραγανά παστέλια, τα άλλα με εκνευρίζουν που κολλάνε στα δόντια και μετά κάνεις σαν καμήλα για να τα ξεκολλήσεις…
    Δεν έχω φτιάξει ποτέ αλλά βλέποντας ότι γίνεται σχετικά εύκολα, με βάζεις σε σκέψεις!

    • Χρυσαυγη October 22, 2015 at 23:13 #

      Χαψαχαχαχαχαχαχαχαχα
      ………σαν καμηλα…. Χαχαχαχαχαχαχα
      Το εκανα εικονα λεμε…. Χαχαχαχαχαχαχα

    • tanja@the green mixer October 23, 2015 at 09:44 #

      Η εικονα με την καμηλα που ειπες χαρακτηκε για παντα στο μυαλο μου, οταν θα τρωω παστελι θα σε σκεφτομαι

  5. Beauty Follower October 22, 2015 at 11:56 #

    Καλημερα!
    Και εμενα το ιδιο… μου εκαναν πολύ παλιακα. Μέχρι που δοκιμασα ολοφρεσκο παστελι ενα καλοκαιρι σην Αμοργο, και έπασα στον ερωτα του 😉
    Η δικια σου βερσιον φαινεται πολύ προχο!

  6. sp00nstories October 22, 2015 at 22:42 #

    Αδυναμία μου μεγάλη!!!Το φυλάω κούκλα!

  7. peps@pepiskitchen October 23, 2015 at 17:45 #

    Μμμμμμ ωραιο το σοκολατένιο παστελάκι!!! δεν είχα ξαναδει!
    Θα το δοκιμάσω!!!!

    Οσο για τη σαύρα… την βλεπω πια με σιγουριά!!!

    • tanja@the green mixer October 26, 2015 at 18:53 #

      Χαχχαχα, νομιζα οτι ειχα παραισθησεις!!! Ευχαριστψ!

  8. mia maria October 24, 2015 at 10:41 #

    Πολύ ωραίο και λαχταριστό! Μου αρέσουν πολύ οι φωτογραφίες με όλη την προετοιμασία!

  9. craftcooklove October 24, 2015 at 22:16 #

    Λοιπόν!! Μιας και είμαι ζακυνθηνιά κατά το ήμισυ τα παστέλια τα λατρεύω!! Εγώ να σου πω προτιμώ τα φρέσκα και μαλακά!! Με σοκολάτα όμως δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μου!! Φαίνεται πολύ πολύ ενδιαφέρον!! Πολλά φιλιά, καλή Κυριακή εύχομαι!

    • tanja@the green mixer October 26, 2015 at 18:56 #

      Να και καποια με αλλα γουστα, φανταζομαι αν εχεις φαει απο την πηγη θα ειναι αλλιως…

  10. evi@thehealthycook October 25, 2015 at 18:59 #

    αυτό το “με αποτέλεσμα να μπορείς να φας πιο πολύ απ’ όσο θα έπρεπε”, πολύ μου άρεσε!!! 😉
    σούπερ το παστέλι!! θα το δοκιμάσω!
    φιλιά πολλά!

  11. theonewithallthetastes October 26, 2015 at 13:02 #

    Έτσι όπως περιγράφεις το παστέλι σου Τάνια μου, είναι νομίζω κομμένο και ραμμένο στα μέτρα μου.
    Έχω μια παρόμοια συμπάθεια προς το σουσάμι και τις πιο τραγανές υφές!
    Μου αρέσει που έχει και φιστίκι Αιγίνης, είναι πολύ εκλεπτυσμένο υλικό και νομίζω ότι προσδίδει πολύ οπουδήποτε και αν προστεθεί!
    Σε φιλώ

  12. stavroulakriki November 8, 2015 at 19:35 #

    Φαίνεται τελειο! Απο τα αγαπημένα μου σνακ! Θα το δοκιμάσω σιγουρα! 🙂

  13. stavroulakriki November 8, 2015 at 19:40 #

    Φαίνεται τελειο! Απο τα αγαπημένα μου σνακ! Και σαν διαιτολογος εγκρινω 🙂 Θα το δοκιμασω σιγουρα!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: