Τα παστέλια παλιά δεν τα είχα σε μεγάλη εκτίμηση.
Το αντίθετο μάλλον θα έλεγα. Μου έκαναν αδιάφορα και παλιακά. Κάτι που έφερναν οι “θείες” από ταξίδια σε διάφορα μέρη, όχι εξωτικά, και λες και ήθελαν να μου κάνουν κακό ένα πράμα, με αυτό το μαλακό μελένιο ας-το-πούμε-γλύκισμα (για τα δικά μου τότε δεδομένα μιλάω πάντα). Να προσθέσω εδώ ότι ποτέ δεν μου άρεσε ιδιαίτερα το μέλι και ούτε λόγος για να το πλησιάσω στο στόμα μου χωρίς σοβαρό λόγο.
Στην πορεία δεν ξέρω τι έγινε, μάλλον επειδή μου αρέσει υπερβολικά το σουσάμι (ιδίως στα κουλούρια Θεσσαλονίκης που λατρεύω) τους έδωσα μια δεύτερη ευκαιρία και μάλλον παράλληλα ανακάλυψα και τα τραγανά παστέλια, με τη λιγότερο μελένια γεύση τους και την πιο σκληρή/τραγανή υφή.
Αυτά, με την ζάχαρη, τα λιγότερα υγιεινά – τι να κάνω, περί ορέξεως που λέει και ο λαός. Εγώ τα προτιμώ σκληρά, τραγανά, κριτσανιστά, πες το όπως θες.
Τέτοιο είναι και αυτό το παστελάκι.
Τραγανό, αλλά κρατάει και λίγο στο δοντάκι στο τέλος (δεν ενδείκνυται για μασέλες, να το πούμε και αυτό). Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, είπα να μην βάλω αυτή τη φορά και να δώσω μια ευκαιρία στην αρχική συνταγή και τελικά δεν χρειάζεται.
Η σοκολάτα δεν “ακούγεται” στη γεύση, προσφέρει το μαυρισμένο χρώμα που ξενίζει λίγο εκ πρώτης όψεως (όχι δεν το έκαψα λέμε) και αυτό που καταλαβαίνω εγώ τουλάχιστον είναι ότι σπάει τη μελένια γεύση και κόβει και από τη γλυκάδα του μελιού, με αποτέλεσμα να μπορείς να φας πιο πολύ απ’ όσο θα έπρεπε. Τα φιστίκια Αιγίνης και το αμύγδαλο προσφέρουν σώμα και χρώματακι για contrast, για να είναι και όμορφο στο μάτι πάνω απ’ολα (έντάξει, είναι και θρεπτικά συστατικά).
Είναι αρκετά θρεπτικό σνακ που σε ξελιγουριάζει και σου δίνει ενέργεια, εκείνες τις δύσκολες ώρες που έχεις “κρασάρει” και θέλεις κάτι να σε γλυκάνει, “να πάνε τα φαρμάκια κάτω” που λέω, αλλά και να σου ανεβάσει την ενέργεια και να νιώθεις ότι κάτι καλό τρως και δεν έχεις γουρουνιάσει τελείως (το δίνουν και σε σνακ πολλοί διαιτολόγοι κατά περίπτωση, κάτι θα ξέρουν).
Αυτό…
Παστέλι με Σοκολάτα και Φιστίκια
Αρχική Συνταγή Εδώ
Υλικά:
200 γρ. σουσάμι ωμό
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψίχα ωμά
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε χοντρά κομμάτια
50 γρ. αμύγδαλο φιλέ ωμά
300 γρ. μέλι
¼ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί 20×30 εκατ (στον πάτο και στις άκρες για να μπορέσουμε να το τραβήξουμε στο τέλος) και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, καβουρδίζουμε ξεχωριστά το σουσάμι, τα φιστίκια Αιγίνης και τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το μέλι και το ζεσταίνουμε, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε όλους τους ξηρούς καρπούς και το αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα και να μυρίζει καραμελένια γεύση, ανακατεύοντας συνέχεια (καλό είναι να είμαστε από πάνω για να μην καεί). Το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Το απλώνουμε γρήγορα στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ισιώνουμε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Το αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και μετά το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι.
the green mixer 
Τάνια, φαίνεται υπέροχο, και τα χρώματα και τα υλικά !!
Ευχαριστω πολυ Αρη!
Πολύ ωραίο φαίνεται και πολύ δυναμωτικό! Κι εμένα μου αρέσει το σουσάμι και όταν συνδυάζεται με σοκολάτα και μέλι ακόμα καλύτερα!
Ειναι απαιχτος συνδυασμος οντως!
Ω ρε μάνα μου!!! Αν δουν αυτό το παστέλι οι μικρές θα με αναγκάσουν να τους το φτιάξω! Τρώνε σχεδόν κάθε μέρα παστέλι.. Η μια το σκληρό με τη ζάχαρη και η αλλη το μαλακό με το μέλι!! Αν μπει και αυτό με τη σοκολάτα στο παιχνίδι χαθήκαμε λέμε!! χαχαχαχα
Φανταστικό !! Σοκολατένιο δεν εχω δοκιμάσει ποτέ γιατί για να είμαι ειλικρινής δεν έχω δει και πουθενά. Μου αρέσει και το λιγο φυστικάκι μέσα. Ετσι για το χρώμα ρε γαμώτο. Το πράσινο φυστίκι στο πρασινο μίξερ!!!
Καλημέρααααααααααααααααα!
Αν τρωνε καθε μερα παστελακι τοτε θα πρεπει να τους φτιαξεις και εσυ εστω μια φορα, ενα με υλικα δικα σου, ξερεις τωρα, μανα blogger εισαι δεν θα σου το πουλησω :p
Κι εγώ προτιμώ τα τραγανά παστέλια, τα άλλα με εκνευρίζουν που κολλάνε στα δόντια και μετά κάνεις σαν καμήλα για να τα ξεκολλήσεις…
Δεν έχω φτιάξει ποτέ αλλά βλέποντας ότι γίνεται σχετικά εύκολα, με βάζεις σε σκέψεις!
Χαψαχαχαχαχαχαχαχαχα
………σαν καμηλα…. Χαχαχαχαχαχαχα
Το εκανα εικονα λεμε…. Χαχαχαχαχαχαχα
Η εικονα με την καμηλα που ειπες χαρακτηκε για παντα στο μυαλο μου, οταν θα τρωω παστελι θα σε σκεφτομαι
Καλημερα!
Και εμενα το ιδιο… μου εκαναν πολύ παλιακα. Μέχρι που δοκιμασα ολοφρεσκο παστελι ενα καλοκαιρι σην Αμοργο, και έπασα στον ερωτα του 😉
Η δικια σου βερσιον φαινεται πολύ προχο!
Φρεσκο παστελακι και στην Αμοργο ε;;; Μμμμ, κου δωσες ιδεα για του χρονου διακοπες
Οριστε για το παγωτακι, ειναι το σχημα της σπατουλας που βοηθα να βγει σε σχημα πεταλου το παγωτο…
http://www.amorino.com/en/philosophy-artisanal-gelato-maker.html
Αδυναμία μου μεγάλη!!!Το φυλάω κούκλα!
Φυλα το για τις δυσκολες ωρες!
Μμμμμμ ωραιο το σοκολατένιο παστελάκι!!! δεν είχα ξαναδει!
Θα το δοκιμάσω!!!!
Οσο για τη σαύρα… την βλεπω πια με σιγουριά!!!
Χαχχαχα, νομιζα οτι ειχα παραισθησεις!!! Ευχαριστψ!
Πολύ ωραίο και λαχταριστό! Μου αρέσουν πολύ οι φωτογραφίες με όλη την προετοιμασία!
Σε ευχαρισρω πολυ!
Λοιπόν!! Μιας και είμαι ζακυνθηνιά κατά το ήμισυ τα παστέλια τα λατρεύω!! Εγώ να σου πω προτιμώ τα φρέσκα και μαλακά!! Με σοκολάτα όμως δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μου!! Φαίνεται πολύ πολύ ενδιαφέρον!! Πολλά φιλιά, καλή Κυριακή εύχομαι!
Να και καποια με αλλα γουστα, φανταζομαι αν εχεις φαει απο την πηγη θα ειναι αλλιως…
αυτό το “με αποτέλεσμα να μπορείς να φας πιο πολύ απ’ όσο θα έπρεπε”, πολύ μου άρεσε!!! 😉
σούπερ το παστέλι!! θα το δοκιμάσω!
φιλιά πολλά!
Έτσι όπως περιγράφεις το παστέλι σου Τάνια μου, είναι νομίζω κομμένο και ραμμένο στα μέτρα μου.
Έχω μια παρόμοια συμπάθεια προς το σουσάμι και τις πιο τραγανές υφές!
Μου αρέσει που έχει και φιστίκι Αιγίνης, είναι πολύ εκλεπτυσμένο υλικό και νομίζω ότι προσδίδει πολύ οπουδήποτε και αν προστεθεί!
Σε φιλώ
Φαίνεται τελειο! Απο τα αγαπημένα μου σνακ! Θα το δοκιμάσω σιγουρα! 🙂
Φαίνεται τελειο! Απο τα αγαπημένα μου σνακ! Και σαν διαιτολογος εγκρινω 🙂 Θα το δοκιμασω σιγουρα!
Σε ευχαριστω πολυ!!