Κέικ Μανταρίνι

3 Feb

Κυριακή πρωί και αυτό το κεϊκ είναι πάνω στον πάγκο της κουζίνας και “περιμένει”.κεικ μανταρινι - tangerine bundt cake

Το βλέπει η μικρή Α. aka λαγωνικό και αρχίζει:

-τι είναι αυτό μαμά, τι είναι αυτό, τι είναι αυτό ? (πολλαπλασιάζουμε επί x φορές την ερώτηση για να καταλάβουμε το 2.5χρονο)

-είναι ένα Κέικ Α.

-Κέικ? Ααα.. κέικ… είναι βασιλιΚΟπιτα μαμά? Να φάω, θα μου δώσεις, θέλω….? (πολλαπλασιάζουμε επί x φορές την ερώτηση)

– Ναι καλή μου, σα βασιλιΚΟπιτα είναι αλλά θα το φάμε αφού βγάλουμε φωτογραφίες. Να πιούμε το γάλα μας και μετά θα το φάμε.

κεικ μανταρινι - tangerine bundt cakeΜετά από καμιά ώρα, την ντύνει ο μπαμπάς της και ακούω ότι ζητάει να βάλει ένα «φόρεμα», πράμα σπάνιο για τα δεδομένα της, γιατί συνήθως την κυνηγάω για να της βάλω και μεσολαβεί μεγάλη διαπραγμάτευση και αυτή  συνήθως αρνείται. Έρχεται περιχαρής και με βρίσκει και μου λέει:

– Έλα, βάλε με στο τραπέζι με τη βασιλιΚΟπιτα και μετά θα τη φάμε (για να βγάλουμε φωτογραφίες, όπως κάνουμε κάθε πρωτοχρονιά, αλλά αυτή τη φορά ντύθηκε και στολίστηκε για να ξεμπερδεύουμε μια ώρα νωρίτερα και να πάμε στο «ψητό»).

κεικ μανταρινι - tangerine bundt cake
Τελικά δεν της το έκανα το χατίρι εκείνη τη στιγμή, γιατί έπρεπε να φύγουμε, αλλά το κορίτσι βγήκε πολύ κιουρία έξω, από τις λίγες φορές.

κεικ μανταρινι - tangerine bundt cake

Λίγα λόγια για το κέικ (το οποίο φάγαμε πολύ αργότερα τελικά):

– Είναι πολύ πλούσιο στην υφή και στη γεύση, υγρό / μασίφ όπως μ’αρεσει να τα αποκαλώ αυτά τα κέικ, μαμαδίστικο και αρωματικό όσο δεν πάει. Σα να τρως μανταρίνι ένα πράμα, με λιγότερες βιταμίνες και πιο πολλές θερμίδες όμως. Στο “focus-group” ήταν και μία που δεν τρώει μανταρίνια (έχει και αυτή τα θέματά της, όπως εγώ με τα μήλα) και της έδωσα ένα κομμάτι με μεγάλη επιφύλαξη και μου είπε ότι έτρωγε και δεύτερο (άρα της άρεσε).

– Τα μανταρίνια έχουν πιο λεπτή φλούδα και είναι πολύ εύκολα στο στύψιμο, ακόμα και με το χέρι γίνεται. Το ξύσμα τους είναι πιο υγρό από το πορτοκάλι και θα χρειαστούν αρκετά για την επιθυμητή ποσότητα (χρησιμοποίησα γύρω στα 8 γιατί τα δικά μου ήταν σχετικά μικρά).

 

Κέικ Μανταρίνι

συνταγή από εδώκεικ μανταρινι - tangerine bundt cake

Υλικά
1 κούπα βούτυρο (225γρ), σε θερμοκρασία δωματίου
3 κούπες (390) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking soda
2 κούπες (200γρ) ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά
3 κ.γ ξύσμα μανταρινιού
½ κούπα χυμό μανταρινιού
2 κ. Σ. λικέρ πορτοκαλιού (το αντικατέστησα με χυμό)
¾ κούπας (180ml) γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα για κέικ (χωρητικότητα 12 κούπες).

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη baking soda και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό και το λικέρ και ανακατεύουμε.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ή ανακατεύοντας με το χέρι, προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις εναλλάσσοντας με το γιαούρτι σε 2 δόσεις (δηλαδή αλεύρι-γιαούρτι-αλεύρι-γιαούρτι-αλεύρι), ίσα μέχρι να ανακατευτούν.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 55-60 λεπτά και εφόσον κάνουμε δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα ότι βγαίνει καθαρή. Το αφήνουμε στη φόρμα, στη σχάρα για 30 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

κεικ μανταρινι - tangerine bundt cake

Advertisements

26 Responses to “Κέικ Μανταρίνι”

  1. peps@pepiskitchen February 3, 2016 at 08:41 #

    χαχαααχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα απίθανη!!!

    ύγρο και μασίφ είναι λέξεις που τα λένε όλα! έτσι θέλω τα κέικ!
    και με τόσο ξύσμα θα πρέπει να είναι πολύ μυρωδάτο!!!

    σούπερ!!!

    • tanja@the green mixer February 3, 2016 at 09:47 #

      Είναι όσο δεν πάει… να το δοκιμάσεις.. έλα πάρε μανταρίνια απο τον κήπο μου αμα θες, έχουμε μια μανταρινια φουλ λεμε…

  2. Γιώτα February 3, 2016 at 09:44 #

    Καλημέρα. Αν και δεν τρώω μανταρίνια θα το δοκιμάσω !

    • tanja@the green mixer February 3, 2016 at 09:47 #

      Να φανταστείς η “δοκιμάστρια” αηδιαζει με τη μυρωδια του μανταρινιου και το έφαγε και της αρεσε κιολας… δεν λεω τιποτα αλλο. Καλημέρα!

  3. Χρυσαυγή February 3, 2016 at 12:52 #

    Η φόρμα κέικ που χρησιμοποίησες είναι πολλά λεφτά λέμε!!!!!!!!!!!!!
    Η Α. επίσης!!!!!!!!! χαχαχαχαχαα

    Το κορίτσι ξέρει με τη μάνα έχει μπλέξει και σκέφτεται από τώρα “άντε να φωτογραφηθούμε, να τελειώνουμε για να φάμε”!!! χαχαχαχαχα Με συνοπτικές διαδικασίες!!!!

    Το κέικ δεν το συζητώ, άπαιχτο!!!
    Τρελαίνομαι για μυρωδάτα κέικ με αρρώματα εσπεριδοειδών όπως αυτό.

    Οι φωτογραφίες σου Τάνια είναι τόσο Τάνια!! χαχαχαχα
    Θέλω για πάντα να βλέπω πίσω από τα γλυκά σου να αχνοφαίνεται αυτό το πράσινο μίξερ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Λατρεύωωωωωωωω!

    • tanja@the green mixer February 4, 2016 at 08:33 #

      Ξέρεις τι να πεις και πότε για να με εμψυχώσεις λεμε!!!
      Σε ευχαριστώ πολύ!!!!
      Το παιδί ξέρεις τώρα, έμπλεξε με μένα….

  4. My Little Cosy World February 3, 2016 at 14:07 #

    Α τέλεια συνταγή κι έχω ένα σωρό μανταρίνια!!!

    • tanja@the green mixer February 4, 2016 at 08:33 #

      Τότε είναι ότι πρέπει αυτή η συνταγή για να τα αξιοποιήσεις…

  5. ioanna February 3, 2016 at 16:07 #

    Μόλις διάβασα τη συνταγή στα παιδιά μου και μου είπαν “α, κεικ με μανταρίνια; χάλια θα είναι”.Όταν τους είπα ότι η Α ξετρελάθηκε με αυτό το κέικ ¨ε! τότε να το κάνουμε κι εμείς”

    • tanja@the green mixer February 4, 2016 at 08:32 #

      Ε τοτε να το κάνετε και εσείς!!!! Ή ελάτε να φάμε το δικό μας….

  6. Beauty Follower February 4, 2016 at 14:16 #

    …μου στέλνεις κιτρολέμονο σου στέλνω μανταρίνι
    Ασχετο, μου ρθε απο τον τιτλο του post σου.

    Ενα κομματακι τωρα… μολις εφαγα μεσημεριανο και θελω λιγο γλυκάκι!

  7. evi@thehealthycook February 4, 2016 at 14:41 #

    εντάξει, τρελαίνομαι για αυτά τα στιβαρά και μυρωδάτα κέικ!
    και για τις φωτογραφίες σου επίσης!!
    όσο για την Α., δεν υπάρχει αυτό το παιδί!! 🙂
    X

  8. sp00nstories February 4, 2016 at 23:30 #

    Καλά η μικρή δεν παιζετε!!Απόλαυση να την ακους. Το κέικ το στιβαρό είναι απίθανο!Καταπληκτική και η φόρμα!Φιλιά πολλά

  9. Χρύσα February 5, 2016 at 00:44 #

    Εγώ πάντως τρελαίνομαι για μανταρίνι στα γλυκά, και το μανταρινένιο κέικ είναι τέλειο αυτή την εποχή!
    Είδες το κορίτσι; Στο σωστό το δρόμο….

    • tanja@the green mixer February 8, 2016 at 19:26 #

      Εγω μανταρινι στο γλυκο δεν ειχα ξαναφαει αλλα απ’οτι φαινεται θα του δωσω πολλες ευκαιριες

  10. neanikon February 6, 2016 at 17:13 #

    Φαίνεται πολύ όμορφο Τάνια! Και το σχήμα υπέροχο! Και από άρωμα σίγουρα θα σκίζει!
    Καλό ΣΚ!

  11. theonewithallthetastes February 6, 2016 at 23:39 #

    Πραγματικά το κέικ σου δείχνει άψογο Τάνια!
    Αψεγάδιαστο και πανέμορφο! Και οι φωτογραφίες σε τομή, δείχνουν πόσο όμορφα έχει ψηθεί!
    Τι πλάκα που έχει η μικρούλα! Και τι τυχερή που είσαι που δεν της αρέσουν τα φορέματα (ακόμα τουλάχιστον)! Εμένα οι δικές μου μόνο φορέματα θέλουν να φορούν και μέσα στο σπίτι φυσικά!
    Σε φιλώ, καλό βράδυ!

  12. My Lovable Baby February 8, 2016 at 19:18 #

    Ήρθα επιτέλους να πάρω τη συνταγή! Τώρα που έχω και φρέσκα μανταρίνια από το περιβόλι του παππού, ποιος με πιάνει! Τις προάλλες έφτιαξα κέικ λεμονιού, τώρα θα φτιάξω μανταρινιού 🙂
    Βέβαια το δικό σου “τα σπάει” και εμφανισιακώς. Η φόρμα, φοβερή!
    Καλή εβδομάδα μιξεράκι 🙂

    • tanja@the green mixer February 8, 2016 at 19:27 #

      Ευχαριστω!! Η φορμα ταξιδεψε απο ισπανια γιατι εδω τη εβρισκα (εχω και γω τα κουσουρια μου βλεπεις)… Να το δοκιμασεις το κεικ, κατι μου λεει οτι θα σας αρεσει πολυ

      • Aspasia (My Lovable Baby) February 9, 2016 at 11:37 #

        Είμαι σίγουρη ότι θα μας αρέσει πολύ! Το κέικ λεμονιού που είχα φτιάξει, το μισό το πήγα γραφείο και το άλλο μισό το έφαγε ο μπαμπάς (παρόλο που κάνει διατροφή, το βρήκε πολύ light και λίγο-λίγο μέσα σε 5 μέρες το ξεπέταξε). Οι μικρές, δεν το πλησίαζαν. Δεν τους άρεσε το λεμόνι από ό,τι κατάλαβα, παρότι ήταν γλυκό. Το δικό σου όμως με το μανταρινάκι είμαι σίγουρη ότι θα τους αρέσει γιατί τους αρέσουν τα μανταρίνια και τα πίνουν χυμό 🙂 Εγώ είμαι σε δίαιτα (προσπαθώ να χάσω τα κιλά των Xmas), αλλά θα δοκιμάσω μία μπουκίτσα 🙂 Καλημέρα!

      • tanja@the green mixer February 11, 2016 at 09:08 #

        για καποιο λογο αυτο το σχολιο ειχε μπει στα spam…. συντομα θα αρχίσω και εγώ διατροφή, για τα κιλα των γιορτών και τα κιλα με τις γιορτές, αλλά μου φαίνεται λίγο πολύ ένα μικρό γλυκο κάθε τόσο το διακιούμαστε, ετσι δεν είναι?

  13. Αγγελική February 12, 2016 at 12:53 #

    Μόλις συνειδητοποίησα ότι άφησα ασχολίαστο αυτό το κέικ καθώς και την εμφάνιση της Α. την οποία είδα και live. Η μικρή ήταν απαστράπτουσα και κυρία, την τίμησε την βασιλοκόπιτα!
    Κι εγώ έχω μπόλικα μανταρίνια από τον κήπο, λες να κάνω ένα κέικ;; Η φόρμα είναι τόσο όμορφη!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: