Κυριακή πρωί και αυτό το κεϊκ είναι πάνω στον πάγκο της κουζίνας και “περιμένει”.
Το βλέπει η μικρή Α. aka λαγωνικό και αρχίζει:
-τι είναι αυτό μαμά, τι είναι αυτό, τι είναι αυτό ? (πολλαπλασιάζουμε επί x φορές την ερώτηση για να καταλάβουμε το 2.5χρονο)
-είναι ένα Κέικ Α.
-Κέικ? Ααα.. κέικ… είναι βασιλιΚΟπιτα μαμά? Να φάω, θα μου δώσεις, θέλω….? (πολλαπλασιάζουμε επί x φορές την ερώτηση)
– Ναι καλή μου, σα βασιλιΚΟπιτα είναι αλλά θα το φάμε αφού βγάλουμε φωτογραφίες. Να πιούμε το γάλα μας και μετά θα το φάμε.
Μετά από καμιά ώρα, την ντύνει ο μπαμπάς της και ακούω ότι ζητάει να βάλει ένα «φόρεμα», πράμα σπάνιο για τα δεδομένα της, γιατί συνήθως την κυνηγάω για να της βάλω και μεσολαβεί μεγάλη διαπραγμάτευση και αυτή συνήθως αρνείται. Έρχεται περιχαρής και με βρίσκει και μου λέει:
– Έλα, βάλε με στο τραπέζι με τη βασιλιΚΟπιτα και μετά θα τη φάμε (για να βγάλουμε φωτογραφίες, όπως κάνουμε κάθε πρωτοχρονιά, αλλά αυτή τη φορά ντύθηκε και στολίστηκε για να ξεμπερδεύουμε μια ώρα νωρίτερα και να πάμε στο «ψητό»).
Τελικά δεν της το έκανα το χατίρι εκείνη τη στιγμή, γιατί έπρεπε να φύγουμε, αλλά το κορίτσι βγήκε πολύ κιουρία έξω, από τις λίγες φορές.
Λίγα λόγια για το κέικ (το οποίο φάγαμε πολύ αργότερα τελικά):
– Είναι πολύ πλούσιο στην υφή και στη γεύση, υγρό / μασίφ όπως μ’αρεσει να τα αποκαλώ αυτά τα κέικ, μαμαδίστικο και αρωματικό όσο δεν πάει. Σα να τρως μανταρίνι ένα πράμα, με λιγότερες βιταμίνες και πιο πολλές θερμίδες όμως. Στο “focus-group” ήταν και μία που δεν τρώει μανταρίνια (έχει και αυτή τα θέματά της, όπως εγώ με τα μήλα) και της έδωσα ένα κομμάτι με μεγάλη επιφύλαξη και μου είπε ότι έτρωγε και δεύτερο (άρα της άρεσε).
– Τα μανταρίνια έχουν πιο λεπτή φλούδα και είναι πολύ εύκολα στο στύψιμο, ακόμα και με το χέρι γίνεται. Το ξύσμα τους είναι πιο υγρό από το πορτοκάλι και θα χρειαστούν αρκετά για την επιθυμητή ποσότητα (χρησιμοποίησα γύρω στα 8 γιατί τα δικά μου ήταν σχετικά μικρά).
Κέικ Μανταρίνι
συνταγή από εδώ
Υλικά
1 κούπα βούτυρο (225γρ), σε θερμοκρασία δωματίου
3 κούπες (390) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking soda
2 κούπες (200γρ) ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά
3 κ.γ ξύσμα μανταρινιού
½ κούπα χυμό μανταρινιού
2 κ. Σ. λικέρ πορτοκαλιού (το αντικατέστησα με χυμό)
¾ κούπας (180ml) γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα για κέικ (χωρητικότητα 12 κούπες).
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη baking soda και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό και το λικέρ και ανακατεύουμε.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ή ανακατεύοντας με το χέρι, προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις εναλλάσσοντας με το γιαούρτι σε 2 δόσεις (δηλαδή αλεύρι-γιαούρτι-αλεύρι-γιαούρτι-αλεύρι), ίσα μέχρι να ανακατευτούν.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 55-60 λεπτά και εφόσον κάνουμε δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα ότι βγαίνει καθαρή. Το αφήνουμε στη φόρμα, στη σχάρα για 30 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
the green mixer 
χαχαααχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα απίθανη!!!
ύγρο και μασίφ είναι λέξεις που τα λένε όλα! έτσι θέλω τα κέικ!
και με τόσο ξύσμα θα πρέπει να είναι πολύ μυρωδάτο!!!
σούπερ!!!
Είναι όσο δεν πάει… να το δοκιμάσεις.. έλα πάρε μανταρίνια απο τον κήπο μου αμα θες, έχουμε μια μανταρινια φουλ λεμε…
Καλημέρα. Αν και δεν τρώω μανταρίνια θα το δοκιμάσω !
Να φανταστείς η “δοκιμάστρια” αηδιαζει με τη μυρωδια του μανταρινιου και το έφαγε και της αρεσε κιολας… δεν λεω τιποτα αλλο. Καλημέρα!
Η φόρμα κέικ που χρησιμοποίησες είναι πολλά λεφτά λέμε!!!!!!!!!!!!!
Η Α. επίσης!!!!!!!!! χαχαχαχαχαα
Το κορίτσι ξέρει με τη μάνα έχει μπλέξει και σκέφτεται από τώρα “άντε να φωτογραφηθούμε, να τελειώνουμε για να φάμε”!!! χαχαχαχαχα Με συνοπτικές διαδικασίες!!!!
Το κέικ δεν το συζητώ, άπαιχτο!!!
Τρελαίνομαι για μυρωδάτα κέικ με αρρώματα εσπεριδοειδών όπως αυτό.
Οι φωτογραφίες σου Τάνια είναι τόσο Τάνια!! χαχαχαχα
Θέλω για πάντα να βλέπω πίσω από τα γλυκά σου να αχνοφαίνεται αυτό το πράσινο μίξερ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Λατρεύωωωωωωωω!
Ξέρεις τι να πεις και πότε για να με εμψυχώσεις λεμε!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!!!!
Το παιδί ξέρεις τώρα, έμπλεξε με μένα….
Α τέλεια συνταγή κι έχω ένα σωρό μανταρίνια!!!
Τότε είναι ότι πρέπει αυτή η συνταγή για να τα αξιοποιήσεις…
Μόλις διάβασα τη συνταγή στα παιδιά μου και μου είπαν “α, κεικ με μανταρίνια; χάλια θα είναι”.Όταν τους είπα ότι η Α ξετρελάθηκε με αυτό το κέικ ¨ε! τότε να το κάνουμε κι εμείς”
Ε τοτε να το κάνετε και εσείς!!!! Ή ελάτε να φάμε το δικό μας….
…μου στέλνεις κιτρολέμονο σου στέλνω μανταρίνι
Ασχετο, μου ρθε απο τον τιτλο του post σου.
Ενα κομματακι τωρα… μολις εφαγα μεσημεριανο και θελω λιγο γλυκάκι!
Αμε αμε!!!
εντάξει, τρελαίνομαι για αυτά τα στιβαρά και μυρωδάτα κέικ!
και για τις φωτογραφίες σου επίσης!!
όσο για την Α., δεν υπάρχει αυτό το παιδί!! 🙂
X
Ευχαριστω!!!
Καλά η μικρή δεν παιζετε!!Απόλαυση να την ακους. Το κέικ το στιβαρό είναι απίθανο!Καταπληκτική και η φόρμα!Φιλιά πολλά
Ευχαριστω!!!!!
Εγώ πάντως τρελαίνομαι για μανταρίνι στα γλυκά, και το μανταρινένιο κέικ είναι τέλειο αυτή την εποχή!
Είδες το κορίτσι; Στο σωστό το δρόμο….
Εγω μανταρινι στο γλυκο δεν ειχα ξαναφαει αλλα απ’οτι φαινεται θα του δωσω πολλες ευκαιριες
Φαίνεται πολύ όμορφο Τάνια! Και το σχήμα υπέροχο! Και από άρωμα σίγουρα θα σκίζει!
Καλό ΣΚ!
Ευχαριστω πολυ Αρη!!!
Πραγματικά το κέικ σου δείχνει άψογο Τάνια!
Αψεγάδιαστο και πανέμορφο! Και οι φωτογραφίες σε τομή, δείχνουν πόσο όμορφα έχει ψηθεί!
Τι πλάκα που έχει η μικρούλα! Και τι τυχερή που είσαι που δεν της αρέσουν τα φορέματα (ακόμα τουλάχιστον)! Εμένα οι δικές μου μόνο φορέματα θέλουν να φορούν και μέσα στο σπίτι φυσικά!
Σε φιλώ, καλό βράδυ!
Ήρθα επιτέλους να πάρω τη συνταγή! Τώρα που έχω και φρέσκα μανταρίνια από το περιβόλι του παππού, ποιος με πιάνει! Τις προάλλες έφτιαξα κέικ λεμονιού, τώρα θα φτιάξω μανταρινιού 🙂
Βέβαια το δικό σου “τα σπάει” και εμφανισιακώς. Η φόρμα, φοβερή!
Καλή εβδομάδα μιξεράκι 🙂
Ευχαριστω!! Η φορμα ταξιδεψε απο ισπανια γιατι εδω τη εβρισκα (εχω και γω τα κουσουρια μου βλεπεις)… Να το δοκιμασεις το κεικ, κατι μου λεει οτι θα σας αρεσει πολυ
Είμαι σίγουρη ότι θα μας αρέσει πολύ! Το κέικ λεμονιού που είχα φτιάξει, το μισό το πήγα γραφείο και το άλλο μισό το έφαγε ο μπαμπάς (παρόλο που κάνει διατροφή, το βρήκε πολύ light και λίγο-λίγο μέσα σε 5 μέρες το ξεπέταξε). Οι μικρές, δεν το πλησίαζαν. Δεν τους άρεσε το λεμόνι από ό,τι κατάλαβα, παρότι ήταν γλυκό. Το δικό σου όμως με το μανταρινάκι είμαι σίγουρη ότι θα τους αρέσει γιατί τους αρέσουν τα μανταρίνια και τα πίνουν χυμό 🙂 Εγώ είμαι σε δίαιτα (προσπαθώ να χάσω τα κιλά των Xmas), αλλά θα δοκιμάσω μία μπουκίτσα 🙂 Καλημέρα!
για καποιο λογο αυτο το σχολιο ειχε μπει στα spam…. συντομα θα αρχίσω και εγώ διατροφή, για τα κιλα των γιορτών και τα κιλα με τις γιορτές, αλλά μου φαίνεται λίγο πολύ ένα μικρό γλυκο κάθε τόσο το διακιούμαστε, ετσι δεν είναι?
Μόλις συνειδητοποίησα ότι άφησα ασχολίαστο αυτό το κέικ καθώς και την εμφάνιση της Α. την οποία είδα και live. Η μικρή ήταν απαστράπτουσα και κυρία, την τίμησε την βασιλοκόπιτα!
Κι εγώ έχω μπόλικα μανταρίνια από τον κήπο, λες να κάνω ένα κέικ;; Η φόρμα είναι τόσο όμορφη!