Archive | Επιδόρπια RSS feed for this section

Σοκολατένιο κέικ παγωτού

13 Sep

Αυτό το “κέικ”  κάνει την εμφάνισή του πολύ καθυστερημένα.

Κανονικά ήταν προγραμματισμένο να κάνει το ντεμπούτο στο μπλογκ στις αρχές-μέσα Αυγούστου, λίγες μέρες αφού ετοιμάστηκε δηλαδή, αλλά λόγω τεμπελιάς διακοπών σε περιοχή χωρίς (φυσιολογική) πρόσβαση στο ιντερνετ κάπου θάφτηκε έμεινε πίσω.

Όπως βλέπετε, είναι λίγο υπερπαραγωγή, δεν είναι από τα απλά.  Φτιάχτηκε αντί για παραδοσιακή τούρτα, για τα γενέθλια του μπαμπά, ο οποίος γενικά είναι δύσκολος πελάτης και σνομπάρει τις πιο πολλές δημιουργίες μου (ιδίως αυτά που έχουν τα πιο «ιδιαίτερα» υλικά). Σκέφτηκα ότι η σοκολάτα είναι υλικό που λίγο πολύ αρέσει σε όλους, ακόμα και στους πιο δύσκολους (βλέπε τον πελάτη μας). Ακόμα και αυτοί που μπορεί να μην την έχουν σαν πρώτη επιλογή γλυκού, λίγο θα το φάνε, έστω για να έχουν μια άποψη.

Continue reading

Advertisements

Malteese cake

27 Apr

ή αλλιώς cheese cake με maltesers

Είδα αυτή την συνταγή τις προάλλες σε αυτό το blog και θυμήθηκα τα νιάτα μου, όταν σπούδαζα στην Αγγλία, (εννοείται 3-4-5-10 χρόνια πριν, όχι παραπάνω, τ’ ορκίζομαι) μας είχαν βάλει μια εργασία για να προωθήσουμε τα maltesers και έπρεπε να ετοιμάσουμε μια μικρή διαφημιστική καμπάνια ή κάτι τέτοιο (ανάμεσα στα εγκεφαλικά κύτταρα που έχουν καεί/ αντικατασταθεί από νέες πληροφορίες, είναι και αυτά με τις σχετικές πληροφορίες για την εργασία). Και που λέτε, φάγαμε αρκετά σακουλάκια με maltesers προσπαθώντας (μάταια) να κάνουμε brainstorming και να κατεβάσουμε καμιά καλή ιδέα της προκοπής.. ….για να μην το κουράζω το θέμα…το περάσαμε το μάθημα, όμως  δε νομίζω να ξαναέφαγα από τότε malteesers.

Και ερχόμαστε στο τώρα…. είδα την συνταγή αυτή και μου έκανε λίγο κλικ γιατί ήθελα να φτιάξω ένα γλυκό για τα γενέθλια της μαμάς μου, αλλά όχι κάτι που να θέλει 5 μέρες προετοιμασία και όχι με σοκολάτα, γιατί τους έχω φλομώσει στη σοκολάτα. Ήταν μια καλή ευκαιρία λοιπόν να διευρύνω το ρεπερτόριο μου, και να ξεφύγω λίγο (μετάφραση: δεν είχα χρόνο να φτιάξω την τούρτα υπερπαραγωγή, που είδα στο γνωστό περιοδικό με τις συνταγές και μου γυάλισε).

Και voila το αποτέλεσμα.

Ένα  ωραίο και δροσερό cheese-cake με maltesers, το οποίο θα φωνάζουμε για συντομία Malteese cake….. (με το που είδα maltesers άρχισε πάλι το brainstorming). Continue reading

Millionaire’s shortbread

19 Apr

Σήμερα τυχαία έπεσα πάνω σε αυτό και με έβαλε σε σκέψεις….

τώρα τι ακριβώς ήθελε να πει ο ποιητής δεν ξέρω, υποθέτω ότι έχει να κάνει με το ότι όταν έχουμε στρες θέλουμε να τρώμε γλυκά για να έχουμε ενέργεια και να μπορούμε να ανταποκριθούμε σε ότι συμβαίνει τριγύρω.

Εγώ πάλι το αντιλαμβάνομαι και αλλιώς, γιατί βρίσκω άκρως ψυχοθεραπευτική την ζαχαροπλαστική (ή απλά μεταβιβάζω το άγχος μου στο αν μου πέτυχε το κέικ στο ψήσιμο ή αν έκοψε η κρέμα). Είναι η ώρα που έχω τον απόλυτο έλεγχο στο τι κάνω και τίποτα άλλο δεν είναι τόσο σημαντικό. Βγάζω όλα τα “εργαλεία” στον πάγκο και αρχίζω με θρησκευτική ευλάβεια και χειρουργική ακρίβεια να μετράω τα γραμμάρια και τα τα κουταλάκια (ελαφρά περίπτωση OCD θα έλεγε κάποιος) και να εκτελώ την συνταγή. Αν τολμήσει κανείς και με ενοχλήσει την ώρα της “εκτέλεσης” της συνταγής κινδυνεύει ο ίδιος με εκτέλεση (ανταμείβεται με γλυκό στο τέλος, οπότε κάπως μαζεύεται η κατάσταση και αποφεύγουμε τα δράματα). Η αλήθεια είναι ότι η ζαχαροπλαστική δεν συγχωρεί λάθη, αλλά ούτε και ορισμένοι ζαχαροπλάστες (δεν λέμε ονόματα) συγχωρούν τα λάθη που κάνουν (ή αυτούς που βοήθησαν να προκληθούν), οπότε βοήθειά μας.

Continue reading

Εκμέκ κανταϊφι με μαστίχα Χίου

17 Apr

Πάει και το Πάσχα, μας τέλειωσε….Καλά φάγαμε, καλά ήπιαμε,ήρθε η ώρα να αρχίσουμε την δίαιτα γιατί το καλοκαίρι μας βλέπω με μπουρκίνι  στην παραλία. Όχι, δεν θα προτείνω κάποια διαιτητική συνταγή. Ούτε και θέλω να ανάψω φωτιές με αυτή την συνταγή, το ξέρω ότι είναι δύσκολοι καιροί. Για κάποιο λόγο πηγαίνω ακόμα με το ακαδημαϊκό ημερολόγιο, οπότε μπορόυμε να πάμε μετακυλήσουμε τις σοβαρές αποφάσεις και προσπαθειες (έστω αναζητήσης εισαγωγέα μπουρκινίου) για λίγες μέρες ακόμα. Continue reading

Πασχαλινά σοκολατένια καλούδια – Limited edition

11 Apr

Πάνω που είχαμε όλοι αρχίσει να μπαίνουμε σε ανοιξιάτικη διάθεση και να ετοιμαζόμαστε για Πάσχα στην εξοχή (λέμε τώρα), μας τα χάλασε ο καιρός πάλι και ξαναβγάλαμε τις ομπρέλες και τις γαλότσες. Όχι τίποτα άλλο, αλλά πώς να βγεις με τα κάτασπρα λαμπριάτικα παπούτσια (και ρούχα) άμα έχει λάσπη και βρώμα έξω?( Η γιαγιά μου μπορεί να μην ετοίμαζε Πασχαλινά μοσχοβολιστά τσουρέκια ή τα παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια, φρόντιζε όμως κάθε Πάσχα να μου αγοράζει ένα ζευγάρι νέα παπούτσια, κατά προτίμηση άσπρα όπως πρόσταζε το έθιμο – δεν είμαι σίγουρη αν όντως ισχύει-  ασχέτως αν μετά από κάποια ηλικία εγώ το εκμεταλευόμουν και αγόραζα ότι μου γυάλιζε στο μάτι και συνήθως αθλητικά με αποτέλεσμα να με στραβοκοιτάζουν όλοι). Continue reading

%d bloggers like this: