Απλώνω το χέρι και δίνω το ξυλάκι στην Α.
Archive | Παγωτα & Σορμπέ RSS feed for this section
Παγωτίνια (faux) μπανάνας με σκληρό κέλυφος σοκολάτας
17 Jun
Faux Παγωτίνια, όπως λέμε faux bijoux (φω μπιζού στα ελληνικά). 
Μπουκιές μπράουνις με παγωτό αλμυρής καραμέλας
19 JunΧάθηκα λίγο είναι η αλήθεια και αν αναρωτιέται κανείς, είμαι εδώ και καλά, απλά κάθε ευκαιρία που βρίσκω (και είναι ελάχιστες) προσπαθώ να είμαι εκτός σπιτιού και να βολτάρω, όσο μπορώ ακόμα και αντέχουν τα πόδια μου και ο καιρός δεν είναι ακόμα πολύ ζεστός, γιατί απ’ ότι μου λένε, δεν υπολόγισα καλή εποχή να είμαι «μπαμπούσκα» και σε τελευταίους μήνες (έπρεπε όμως να μου το είχαν επισημάνει μερικούς μήνες πριν, να κάνω τα κουμάντα μου και όχι τώρα, γιατί το έχω καταλάβει ότι θα ζοριστώ με την ζέστη, μην το λέμε συνέχεια). Οπότε η κουζίνα έχει πιάσει αράχνες, το ίδιο και το blog.
Παγωτό μπανάνα με κομματάκια καραμελωμένης λευκής σοκολάτας
21 MayA υτό κανονικά θα πρέπει να είναι το επιδόρπιο μου (μας)…
Παγωτό φράουλα & βαθιά σοκολατένιο παγωτό (& my small skinny greek wedding)
14 MayΧρόνια Πολλά και Χριστός Ανέστη!
Ξέρω ότι άργησα, αλλά αν δεν απατώμαι έχω προθεσμία 40 μέρες για τις ευχές, άρα είμαι καλυμμένη. (Στις μισές ευχές που δίνω, εύχομαι και καλή χρονιά, δεν ξέρω ο εγκέφαλος μου τι «φλασιά» έχει φάει, αλλά μάλλον είναι αυτό που λένε “pregnant brain”).
Σορμπέ χαλβά σοκολάτας με ψητά πορτοκάλια και σάλτσα σοκολάτας
19 MarΚαλή Σαρακοστή!
Όσοι με ξέρετε ή με διαβάζετε, γνωρίζετε ότι δεν είμαι και ιδιαίτερα θρησκευόμενος άνθρωπος, αλλά κάποια βασικά ήθη και έθιμα λίγο πολύ όλοι τα τηρούμε (και καλές οι αργίες, δε νομίζω να έχει κανείς αντίρρηση, εεε????). Όποτε δεν ήθελε και πολύ προβληματισμό στα υλικά του σημερινού γλυκού. Δηλαδή ήξερα τι δεν έπρεπε να χρησιμοποιήσω αλλά ως προς το τι θα έκανα, ήταν ένα θέμα.
Σοκολατένιο κέικ παγωτού
13 SepΑυτό το “κέικ” κάνει την εμφάνισή του πολύ καθυστερημένα.
Κανονικά ήταν προγραμματισμένο να κάνει το ντεμπούτο στο μπλογκ στις αρχές-μέσα Αυγούστου, λίγες μέρες αφού ετοιμάστηκε δηλαδή, αλλά λόγω τεμπελιάς διακοπών σε περιοχή χωρίς (φυσιολογική) πρόσβαση στο ιντερνετ κάπου θάφτηκε έμεινε πίσω.
Όπως βλέπετε, είναι λίγο υπερπαραγωγή, δεν είναι από τα απλά. Φτιάχτηκε αντί για παραδοσιακή τούρτα, για τα γενέθλια του μπαμπά, ο οποίος γενικά είναι δύσκολος πελάτης και σνομπάρει τις πιο πολλές δημιουργίες μου (ιδίως αυτά που έχουν τα πιο «ιδιαίτερα» υλικά). Σκέφτηκα ότι η σοκολάτα είναι υλικό που λίγο πολύ αρέσει σε όλους, ακόμα και στους πιο δύσκολους (βλέπε τον πελάτη μας). Ακόμα και αυτοί που μπορεί να μην την έχουν σαν πρώτη επιλογή γλυκού, λίγο θα το φάνε, έστω για να έχουν μια άποψη.
Παγωτό “πολλών επιπέδων”
11 SepΣτο προηγούμενο ποστ ανέφερα ότι έχω ξεκινήσει το νέο μήνα με άγριες διαθέσεις για ψησίματα, ωστόσο δεν με βοηθάει ο καιρός, οπότε είπα να φτιάξω ένα παγωτό για να συνεχίσω την απόσβεση της παγωτομηχανής αφενός και αφετέρου επειδή ήθελα να έχω χρόνο να δουλέψω σε κάτι κουλουράκια και κάτι καραμέλες .
Ελπίζω να μην περιμένετε καμιά συνταγή περίεργη και δύσκολη, που να περιέχει τίποτα πρωτοποριακές μεθόδους παρασκευής του παγωτού (περίεργα χημικά σκευάσματα και μοριακές γαστρονομίες).
Ένα απλό, τίμιο παγωτάκι ετοίμασα, με υλικά που υπάρχουν σε όλα τα σπίτια πάνω κάτω, ή τέλος πάντων είναι πανεύκολο να βρεθούν (και χωρίς αυγά, γιατί ξέρουμε ότι έχω ένα θέμα). Η παρασκευή του είναι επίσης ιδιαίτερα απλή και σύντομη. Η αρχική συνταγή είναι από ένα αμερικάνικο blog και λέγεται 7-Layer Cookie Ice Cream (έχει 7 διαφορετικά υλικά), αλλά επειδή το έκανα με ότι είχα στο σπίτι, το δικό μου έχει λιγότερες στρώσεις και νέο όνομα.
Σορμπέ Πεπόνι
16 JulΔε νομίζω να ζεσταίνεστε?
Άλλωστε έχει μόνο 40κάτι βαθμούς, οπότε ας μην υπερβάλλουμε. Σε άλλες χώρες (με τις οποίες η χώρα μας μοιάζει όλο και περισσότερο) χτυπάει 50αρια ο καιρός, οπότε να μην είμαστε και αχάριστοι…..
Σήμερα δεν έχω κέφια να πω πολλά (ανάδρομος Ερμής, αρχή εβδομάδας, σεληνη στο ζώδιο κλπ κλπ) και έχω πάθει και αποβλάκωση από τη ζέστη και νιώθω σαν κάτι αδέσποτα σκυλιά που κείτονται από την ζέστη στο πεζοδρόμιο (ή στην είσοδο μαγαζιών επειδή ξεκινάει η «κρύα – κουρτίνα»). 
Έφτιαξα διάφορα αυτό το γουικέντ, μεταξύ των οποίων και ένα κέικ ροδάκινο το οποίο ήταν μεγάλη αποτυχία (αχ και έκαιγε ο φούρνος μεσημεριάτικα με τον καύσωνα), παρότι βρέθηκε κάποιος πρόθυμος να το φάει. Σήμερα διαβάζοντας αυτο το ποστ άρχισα να αναρωτιέμαι μήπως να πάω να ρίξω φάπες σε αυτόν που την έγραψε γιατί εγώ δεν κάνω ποτέ λάθη (τσεκαρισμένο αυτό), έχω και κάτι (άσχετα) νευράκια, άρα μπορώ να το συνδυάσω το ξέσπασμα.
Αυτό που πέτυχε στα σίγουρα είναι το σορμπέ πεπόνι, απλή συνταγή, γίνεται με όλες τις ποικιλίες πεπονιών (δεν ξέρω να σας στις πω), καλό θα είναι να είναι ώριμο το φρούτο για να είναι γλυκό.
Σορμπέ Πεπόνι
Συνταγή από The New York Times
Υλικά
1/4 κούπα (83 γρ.) νερό
65 γρ. (περίπου 1/4 κούπας+ 1 κ.γ.) ζάχαρη
33 γρ. (περίπου 1 κ.Σ + 2 κ.γ.) γλυκόζη
680 γρ, καθαρισμένο πεπόνι (περίπου ένα μεσαίου μεγέθους)
1 κ. Σ. Χυμό από λάϊμ (προαιρετικό)
Πρέζα αλάτι (προαιρετικό)
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε το πεπόνι στο μπλέντερ (ή στο μούλτι) μαζί με το ζαχαρόνερο και τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε το μείγμα να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον (ή όλο το βράδυ).
Αφού κρυώσει, το βγάζουμε από το ψυγείο, το ανακατεύουμε λίγο με ένα ραβδομπλέντερ (εγώ το πάγωσα στο δοχείο του μπλέντερ και απλά το χτύπησα εκεί), το ρίχνουμε στο δοχείο της παγωτομηχανής και παρασκευάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
Σοκολατένιο παγωτό με γάλα καρύδας και μπισκότα oreo
9 JulΚυρίες και κύριοι (μουσική υπόκρουση), το πράσινο μίξερ απέκτησε την πολυπόθητη παγωτομηχανή (ευχαριστώ την οικογένεια Ξαδέλφου-δεν θα το μετανιώσει)!
Και ήρθε στην κατάλληλη στιγμή, που το θερμόμετρο έχει πάρει την ανηφόρα και πέφτουμε όλοι κάτω από την ζέστη σαν τις μύγες. Εννοείται το Σαββατοκύριακο δεν πήγα στην παραλία (όσοι με ξέρουν, το φαντάζονται) και όλη μέρα ήμουν στους δρόμους (στο κέντρο) για δουλειές και για yoga (με τέτοια ζέστη το μάθημα μετατρέπεται αυτόματα σε hot yoga, θέλοντας και μη). Γυρνώντας πίσω, ήμουν και εγώ έτοιμη να πέσω κάτω (στο μάρμαρο, κάτω από το air condition κατά προτίμηση) αλλά με απέτρεψε/παρηγόρησε η σκέψη ότι στην κατάψυξη πάγωνε υπομονετικά το νέο παιχνιδάκι και μπήκα στην κουζίνα και άρχισα τα πειράματα.
Μια παρατήρηση έχω να κάνω μόνο. Επέλεξα σαν πρώτη συνταγή, για το test drive, να κάνω παγωτό σοκολάτα (σε άσπρη κουζίνα). Όχι και τόσο έξυπνη επιλογή , αν και τουλάχιστον (για να μην με περάσουν για αχάριστη) έβλεπα καθαρά τις πιτσιλιές στους τοίχους και πού έπρεπε να καθαρίσω (ενώ το παγωτό κρέμα δεν θα ήταν το ίδιο ευκρινές ).
Επειδή η κουζίνα μου μάλλον δεν ήταν αρκετά ζεστή, είπα να ψήσω και κάτι “κρεββατάκια” για το παγωτάκι, από διάφορα μπισκότα που είχα στην κατάψυξη (πάντα φυλάω ένα μέρος άψητων μπισκότων στην κατάψυξη για τις δύσκολες ώρες). Τα βλέπουμε παρακάτω, ωραιότατα και γευστικότατα, με λίγη φούξια τρούφα για τα κοριτσάκια (να σετάρει με το νύχι-είμαι ψωνάρα κατα περιόδους, τι να κάνω).
Το απολαμβάνουμε (είναι η πιο κόσμια λέξη που μπορώ να σκεφτώ) αν προλάβουμε, στην βεράντα, για να παίρνουμε αέρα.
Σας έπεισα;
Λίγα λόγια για την συνταγή:
the green mixer
- Ντόνατ στο φούρνο με γλασο σοκολάτας σε σχήμα γατούλας
- Παγωτό Ξυλάκι με Γεύση Καραμέλας Βουτύρου Butterscotch
- Energy Balls – Mπάλες Ενέργειας με Ξερά Φρούτα
- Πασχαλινό Κέικ με Σχέδιο Έκπληξη
- Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια
- Cookies με ταχίνι & κομμάτια σοκολάτας (και άνθος αλατιού για τους προχωρημένους)
- Τρουφάκια Με Σοκολάτα Γάλακτος
- Κέικ Μανταρίνι
- Kέικ με χουρμάδες & μπαχαρικά aka “Κέικ Μελομακάρονο”
- Quiche κολοκύθας με κατσικίσιο τυρί
the green mixer 