Archive | Σοκολάτα RSS feed for this section

Σοκολατάκια “crunchy” με ποπ αμάρανθου

20 Nov

Θυμάστε που είπα σε προηγούμενη ανάρτηση ότι τρελαίνομαι για ποπ κορν?

Η αλήθεια είναι ότι έχω αδυναμία στο καλαμπόκι και γενικά σε σπόρια, όσπρια και τραγανές τροφές (πρέπει να το κοιτάξω κάποια στιγμή).  Επίσης εδώ και καιρό δοκιμάζω διάφορα προϊόντα άγνωστα σε μένα και στο ευρύ κοινό (πιθανότατα) και ένα από αυτά είναι και ο αμάρανθος (τον οποίο είχα μπερδέψει με το κεχρί – αυτό που τρώνε τα πουλιά αλλά στην ανθρώπινη συσκευασία).

Τις προάλλες πήγα στο βιολογικό (με τιμές φωτιά και λαύρα) μαγαζί της γειτονιάς μου, με διάθεση “ας χαλάσω μερικά λεφτά σε κάτι που δεν έχω ξαναδοκιμάσει” και έπεσα πάνω στον αμάρανθο*, για τον οποίο είχα διαβάσει (είναι στο παρεάκι κινόα, κεχριού, φαγόπυρου, κλπ) ότι μπορείς να φας είτε βραστό είτε να το κάνεις ποπ-κορν (άναψε το λαμπάκι, όπως στα καρτούν, και δεν έσβησε ποτέ). Πήγα σπίτι, συμβουλεύτηκα το γιού-τιούμπ πρώτα (για να μην την πατήσω όπως με το κεχρί), έβαλα το τηγάνι να  κάψει και γέμισα την κουζίνα με ποπ αμάρανθου. Το οποίο μοιάζει με μικροσκοπικό ποπ-κορν και μυρίζει σαν καβουρδισμένα φιστίκια. Έφαγα ένα σωρό (καμμένα και μή – αλλά τρώω ευχάριστα και τα καμμένα, ιδίως τα καμμένα σπόρια, οπότε no-prob) αλλά επειδή είναι μικροσκοπικά και με ταλαιπωρούσαν λίγο, άναψε ένα άλλο λαμπάκι, με μια συνταγή που είχα δει σε ένα άλλο blog.

Continue reading

Pumpkin Chocolate Chip Squares – Στον πυρετό της κολοκύθας

12 Nov

Πιθανή Ελληνική μετάφραση:

“Μπάρες κολοκύθας με σοκολάτα”
ή
“Τετράγωνα (& παραλληλόγραμμα – γιατί δεν κόβω ποτέ ίσια) κομμάτια από κέικ κολοκύθας με σοκολάτα”
ή
“Φάτο είναι ωραίο και έχει σοκολάτα” (κανείς δεν λέει όχι στην σοκολάτα-true story)

Το λοιπόν.  Είναι επίπεδο, ζουμερό, μυρωδάτο, με κομμάτια σοκολάτας και ανάλαφρο σαν κέικ. Τι είναι?

Αυτό….

Continue reading

Cookies με σοκολάτα και γέμιση μερέντα & 7 άχρηστες πληροφορίες

30 Oct

Ημέρα άχρηστης πληροφορίας η σημερινή, εκτός από την συνταγή που είναι παρακάτω και χρήσιμη για βαριές μορφές choco-holic.

Continue reading

Ρολο με γέμιση σοκολατας

2 Oct

Αυτό είναι ένα προκαταβολικό “επετειακό” γλυκό.
Σε μερικές μέρες έχουμε επέτειο με τον κριτή g_ και επειδή ο χρόνος δεν μου επέτρεπε να το προετοιμάσω την ημέρα της “επετείου”, το ετοίμασα λοιπόν προκαταβολικά.

Eξού και το ντεκορασιόν.

Continue reading

Μίνι κεκάκια /μάφιν μαρμπρέ

25 Sep

Το Παρασκευο-σαββατοκύριακο αυτό ήταν ιδιαίτερα μουσικό, μετά από πάρα πολύ καιρό. Παλιά ήμουν junkie με τις συναυλίες και τα events….Δεν έχανα συναυλία, live, ή καλό party εκτός αν είχα πολύ σοβαρό λόγο. Ήμουν και λίγο τυχερή και είχα πρόσβαση χωρίς κόστος σε διάφορα μέρη, οπότε είχα ένα μεγάλο ατού.

Το πρώτο event που πήγα ήταν στο Ευγενίδειο Ίδρυμα, ένα live «κάτω από τα αστέρια» με ambient/ατμοσφαιρίκ/καμένη γείωση μουσική. Φοβερή και πρωτότυπη ιδέα (ελπίζω να το ξανακάνουν τα παιδιά χωρίς τον τελευταίο όμως, περικαλώ) και το μέρος μοναδικό. Αν δεν γινόταν αυτό το event άνθρωπες σαν εμένα δεν θα σκεπτόταν καν να πάνε βόλτα στο πλανητάριο. Γνωρίζουμε την ύπαρξή και την τοποθεσία του, αλλά δεν θα σκεπτόμασταν να πάμε στον ελεύθερό μας χρόνο (και να χάσουμε καφε/ποτό/μανικιούρ/γιόνγκα). Και επίσης ήταν και free, μεγάλο κίνητρο την σήμερον ημέρα.

Continue reading

Παγωτό “πολλών επιπέδων”

11 Sep

Στο προηγούμενο ποστ ανέφερα ότι έχω ξεκινήσει το νέο μήνα με άγριες διαθέσεις για ψησίματα, ωστόσο δεν με βοηθάει ο καιρός, οπότε είπα να φτιάξω ένα παγωτό για να  συνεχίσω  την απόσβεση της παγωτομηχανής αφενός και αφετέρου επειδή ήθελα να έχω χρόνο να δουλέψω σε κάτι κουλουράκια  και κάτι καραμέλες .

Ελπίζω να μην περιμένετε καμιά συνταγή περίεργη και δύσκολη, που να περιέχει τίποτα πρωτοποριακές μεθόδους παρασκευής του παγωτού (περίεργα χημικά σκευάσματα και μοριακές γαστρονομίες).

Ένα απλό, τίμιο παγωτάκι ετοίμασα, με υλικά που υπάρχουν σε όλα τα σπίτια πάνω κάτω, ή τέλος πάντων είναι πανεύκολο να βρεθούν (και χωρίς αυγά, γιατί ξέρουμε ότι έχω ένα θέμα).  Η παρασκευή του είναι επίσης ιδιαίτερα απλή και σύντομη. Η αρχική συνταγή είναι από ένα αμερικάνικο blog και λέγεται 7-Layer Cookie Ice Cream (έχει 7 διαφορετικά υλικά), αλλά επειδή το έκανα με ότι είχα στο σπίτι, το δικό μου έχει λιγότερες στρώσεις και νέο όνομα.

Continue reading

Μπάρες βρώμης με σοκολάτα, κράνμπερι & αμύγδαλα

6 Aug

Το κολατσό μας και δρόμο…

Ακόμα εδώ είμαστε, δεν φύγαμε, ετοιμαζόμαστε όμως σιγά σιγά. Απλά έπιασε ζέστη και μαζί της ήρθε η αποβλάκωση και η τεμπελιά, γι’ αυτό και δεν έχει γίνει καμιά ανάρτηση τις τελευταίες μέρες. Η άδεια όμως ξεκίνησε και σε λιγες μέρες θα “σαλπάρει” το αμάξι για τον προορισμό των διακοπών. Προς το παρόν ρηλαξάρουμε στην Αθήνα. Μάλιστα είπα να τολμήσω και να κάνω μια εξόρμηση στην θάλασσα. Την πρώτη για φέτος (αρχές Αυγούστου, not bad).

Όσοι εκεί έξω με γνωρίζετε, δεν σας κάνει καμία απολύτως εντύπωση. Για τους υπόλοιπους, απλά να πω ότι δεν είμαι τύπος της παραλίας. Με το ζόρι πάω για μπάνιο (δεν δεχόμαι ούτε δωροδοκιες πλέον) και γενικά η όλη εμπειρία μου είναι ελαφρώς αδιάφορη. Όταν με το καλό πάω (αφού σκάσω όλους τους υπόλοιπους πρώτα), μπορεί να περάσω καλά και να θέλω να το ξανακάνω, αλλα γενικά “δεν το’ χω” που λένε. Έχω αρχίσει να υποψιάζομαι ότι ο πελαργός (αυτός που πάει τα παιδιά στις οικογένειες) με παρέδωσε σε λάθος χώρα, γιατί χάλασε το gps του στην διαδρομή ή κάτι τέτοιο.

Ας πάρουμε για παράδειγμα το πρώτο μου μπάνιο για φέτος στην θάλασσα (εντός Αττικής – τα θέλει ο πωπός μου, μπορεί να μου πείτε). Ξυπνάμε και έχει “τέλειο καιρό” (βλ. ζέστη και τρελλή λιακάδα). Παστώνομαι με αντιηλιακό δείκτη προστασίας 1000+ και ετοιμάζομαι (μετά από 1 ώρας γκρίνιας) για την παραλία. Στην διαδρομή έχει κάτι συνεφάκια, αλλά σιγά, Αύγουστος είναι και ο καιρός είναι τέλειος. Μετά από μία, δύο παραλίες που απορρίπτουμε γιατί έχει πολλά καπή/παιδάκια/κάτι μοιράζουν μάλλον και γίνεται χάμος, αποφασίζουμε να πάμε στην τάδε παραλία. Λίγο πριν στρίψουμε να μπούμε στο πάρκιγνκ, αρχίζει να ρίχνει ψιχάλες (WTF?), γελάμε και μπαίνουμε ωστόσο για να κόψουμε κίνηση. Ειναι κάπως καλά και μέχρι να παρκάρουμε σταματάνε οι ψιχάλες. Αποφασίζουμε να αράξουμε στις ξαπλώστρες, ωστόσο το σύννεφο από πάνω μας δεν λέει να φύγει, ίσα ισα που μαζεύτηκαν και οι φίλοι του και άραξαν και αυτοί. Σε κάποια φάση, ανοίγει κάπως ο ουρανός και αποφασίζω να βουτήξω (ίσα να βρέξω το κεφάλι και να σκοτώσω μερικούς χιλιάδες θαλάσσιους οργανισμούς με την κόκκινη βαφή, που όσο να’ναι αφήνει το κατιτίς). Εκείνη την στιγμή, αρχίζει να φυσάει και ξαναμαζεύονται τα σκούρα σύννεφα απειλητικά από πάνω μου. Να μην το πάρω σαν σημάδι δηλαδή ότι ακόμα και η φύση προσπαθεί να μου πει κάτι? (Λέω να μην μπω στον κόπο να αναφερθώ στο ότι όλοι έπαιζαν ρακέτες σαν να μην υπάρχει αύριο και ότι τα ζευγαράκια τριγύρω θα μπορούσαν κάλλιστα να πρωταγωνιστούν σε ροζ ταινίες).

Το επόμενο μπάνιο θα είναι στον προορισμό διακοπών. Να δούμε τι τύχη θα έχω εκεί. Άρχίσαμε τις ετοιμασίες, ρίχνοντας στη βαλίτσα ένα κάρο ρούχα που δεν πρόκειται να βάλουμε, τα οποία θα παραθερίσουν και αυτά (και τα σημαντικά σίγουρα θα έχουν μείνει πίσω).

Αυτές οι μπάρες είναι το κολατσιό για τον δρόμο και το πρώτο πρωινό μάλλον (έταξα και ένα κέικ στην ξαδέλφη που θα μας φιλοξενήσει, το οποίο σύμφωνα με το νόμο του Μέρφυ κόλλησε στην φόρμα- μπορεί να ειναι και η πρώτη φορά που μου συνέβη). Είναι τραγανές, αλλά όχι ξερές, σχετικά γλυκές χάρη στην προσθήκη σοκολάτας και κράνμπερι (το πρόσθεσα στο τέλος για να μην μείνει στο ντουλάπι) και σε γεμίζουν ενέργεια (κάνουν και για την υπογλυκαιμία όμως).

Έτοιμα τα πακετάκια (ωραία δεν είναι???) για το δρόμο και την ξαδέλφη. Ερχόμαστε καλέ! Continue reading

Σοκολατένια μάφινς…

7 Jun

Τις τελευταίες μέρες βλέπω παντού σοκολάτα, ή μου φαίνεται ότι βλέπω σοκολάτα γιατί ο οργανισμός μου μπλοκάρει όλες τις άλλες κατηγορίες γλυκών. Ανάλογα τι με συμφέρει κάθε φορά μου φαίνεται.

Βέβαια, αυτά που βλέπω δεν είναι τόσο απλά όσο αυτά τα “φτωχά-πλην τίμια” μάφινς, φαινομενικά τουλάχιστον, αλλά επειδή λείπαμε το τριήμερο και έχω και φουλ ώρες γραφείου είναι πολύ δύσκολο να καταφέρω να βγάλω τα κουζινικά μου μέσα στην εβδομάδα και να ασχοληθώ με περίτεχνα γλυκά.  Είχε ρεπό λοιπόν το μίξερ αυτό το σαββατοκύριακο.

Και όχι, δεν πήγαμε για το πρώτο μπάνιο/έγκαυμα /παγωτό. Ένα γάμο είχαμε και φύγαμε εκτός, με αποτέλεσμα να μείνει μόνο του το μίξερ, το blog χωρίς ανάρτηση και το ψυγείο και τα ντουλάπια να είναι άδεια (όπως έλεγε η γιαγιά μου σε τέτοιες περιπτώσεις “δεν βαρεί πόντικας”).

Αλλά επειδή η συνείδησή μου δεν μου το επέτρεπε, ξεπέταξα αυτά τα μάφινς χτες το βράδυ, τα όποια όσο γρήγορα έγιναν, άλλο τόσο γρήγορα εξαφανίστηκαν (έγιναν και μερικά deliveries). Τελικά κανείς δεν λέει όχι στην σοκολάτα.

Την συνταγή την βρήκα στο Pinterest, το οποίο ξεκίνησα επιτέλους να χρησιμοποιώ. Αντιστάθηκα για κάποιο διάστημα παρότι είχα γραφτεί (μην χάσω) δεν το χρησιμοποιούσα, αλλά δεν άντεξα, άνοιξα  και εγώ τα boards μου. Άντε να δω τι θα προλαβαίνω μεταξύ twitter, facebook, pinterest και διάφορα άλλα.

Λίγα λόγια για την συνταγή:

  • Απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για πρωινό (ετοιμασία και κατανάλωση επί τόπου) ή για συνοδεία καφέ (δεν είναι πολύ γλυκά)
  • Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε
  • Αν δεν σας αρέσει ο καφές ή δεν έχετε στιγμιαίο espresso, μπορείτε απλά να το παραλείψετε από την συνταγή Continue reading

Κέικ φράουλα με γλάσο σοκολάτας

21 May

Δευτέρα σήμερα…

Δύσκολη μέρα…

Από παλιά….

Ιδίως μετά από ένα γεμάτο Σαββατοκύριακο, με κόσμο, μαγειρέματα, ψησίματα, και όλα τα παρελκόμενα. Αν και μπορώ να πω ότι ήρθα με μια ανακούφιση στο γραφείο και ξαναμπήκα στην εβδομαδιαία ρουτίνα. Τουλάχιστον ήταν παραγωγικό και κατάφερα και ολοκλήρωσα αυτά για την βάπτιση του ανιψιού, τα οποία μάλιστα πακετάραμε και στολίσαμε. Το μόνο που μένει είναι να φαγωθούν.

Για συνοδεία στον καφέ και το αμπαλάρισμα των γλειφιτζουριών έφτιαξα και αυτό το κέικ, το οποίο ενώ ήμουν σίγουρη ότι δεν θα το άγγιζα (δεν είμαι φανατική των φρούτων, ιδίως μέσα ή πάνω σε γλυκά-ο καθένας με τα κουσούρια του), μπορώ να πω ότι συγκρατήθηκα για να μην φάω πολύ (καθότιν είμαι σε αυστηρή δίαιτα).

 Λίγα λόγια για την συνταγή:

  • Δεν είναι πολύ γλυκό κέικ και ταιριάζει τέλεια για πρωινό η με καφέ.
  • Η φράουλα δεν «ακούγεται» πάρα πολύ (όπως λένε και οι ειδικοί), παρά δίνει μια ευχάριστη μυρωδιά στο κέικ και τα σποράκια σκάνε ευχάριστα στο δόντι (κάποιο νόμισαν ότι είχα βάλει παπαρουνόσπόρο).
  • Ο πουρές φράουλας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν σιρόπι για κρέπες, βάφλες κλπ. Μπορεί να ετοιμαστεί από πιο πριν (εγώ τον έφτιαξα την προηγούμενη μέρα) και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αν θέλετε και σας αρέσει να νιώθετε την φράουλα στο κέικ μην κόψετε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια γιατί θα λιώσουν (και θα εξαφανιστούν, όπως στο δικό μου).
  • Το κέικ δεν έχει αλεύρι ολικής άλεσης, είναι σκούρο εξαιτίας της φράουλας (αν δείτε λίγο προσεκτικά φαίνεται κάπως η φράουλα) Continue reading

Cookies με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα

8 May
Λίγα λόγια, πολύ συνταγή

… (ή μουσική, καθένας στον τομέα του)

Επειδή είναι δύσκολες οι μέρες και όλοι συζητάνε τα γνωστά που συμβαίνουν στην χώρα μας και το τι θα γίνει (ή δεν θα γίνει), εγώ δεν πρόκειται να κάνω καμία ανάλυση, ούτε και να παραθέσω καμιά άποψη. Προσπαθώ να κρατηθώ σε κατάσταση ζεν, όσο γίνεται και να ασχολούμαι με τον μικρόκοσμο μου, γιατί γενικά έχω κουραστεί από το τι ακούω και αγχώνομαι. ‘Όλοι έχουν μια άποψη και είναι αυθεντίες  (βλέπε επαγγελματίες οδηγούς, τους όποιους συναναστρέφομαι αρκετά συχνά, δυστυχώς) και η έκφραση opinions are like assholes… στριφογυρνά στο μυαλό μου κάθε φορά που ξεκινάει κάποιος την ανάλυση, κάνοντας με να χαμογελάω σαν την χαζή μόνη μου.

Ευτυχώς πέρασε και η super-extra πανσέληνος και ελπίζω να ξε-σεληνιαστούμε, μπας και μαζευτεί το μυαλό (αν και συμφωνήσαμε όλοι νομίζω, ότι η άνοιξη φταίει, άρα έχουμε μέλλον. Εγώ πάντως προχτές εκτός από κηπουρική (φύτεψα βασιλικούς και διάφορα φυτά που έκλεψα από ένα φιλικό σπίτι)  έκανα και αυτά τα τραγανά μπισκότα με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα, ψάχνοντας ευκαιρία να ξεφορτωθώ διάφορα πράματα που είχα στα ντουλάπια και στο ψυγείο σε μικρές ποσότητες.

Λίγα λόγια για την συνταγή

  • Η αρχική συνταγή είναι με macademia nuts (δεν τολμάω να πάρω γιατί θα τα εξαφανίσω πριν καν φτάσω σπίτι), αλλά τα έχω αντικαταστήσει με λευκά αμύγδαλα, τα οποία επειδή ήταν άψητα τα έβαλα σε ένα τηγάνι και τα καβούρδισα για λίγη ώρα.
  • Έβαλα τη μισή ποσότητα σε λευκές σταγόνες σοκολάτας και την υπόλοιπη σε χοντρά κομμάτια.
  • Η αρχική συνταγή θέλει μισό βούτυρο, μισό shortening, (δεν είμαι σίγουρη απόλυτα σίγουρη με τι μπορώ να το αντικαταστήσω πέρα από μαργαρίνη), αλλά επειδή είχα μόνο βούτυρο, αυτό και χρησιμοποίησα (γι’ αυτό και άπλωσαν λίγο παραπάνω και βγήκαν λίγο πιο τραγανά και σκούρα)
  • Τα μπισκότα βγαίνουν αρκετά γλυκά και προσθέτει και η άσπρη σοκολάτα αρκετή γλυκάδα. Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μπισκότα, ίσως αυτή η συνταγή να μην είναι για σας (μπορείτε πάντα να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης αλλά σίγουρα θα αλλάξει και η υφή του μπισκότου)
  • Ελέγχετε πάντα αν τα μπισκότα είναι έτοιμα στον ελάχιστο χρόνο που δίνει η συνταγή (φούρνο σε φούρνο υπάρχει διαφορά). Εάν τα μπισκότα σας αρέσουν μαλακά, βγάλτε τα λίγο πριν την ώρα τους. Αν σας αρέσουν σκληρά αφήστε τα λίγο παραπάνω.
  • Για να μείνουν φρέσκα τα μπισκότα, φυλάξτε τα σε αεροστεγές βάζο. Εάν μαλακώσουν πολύ, μπορείτε να τα ξαναβάλετε στο φούρνο για λίγο ενώ αν θέλετε να μείνουν μαλακά μπορείτε να προσθέστε μια φέτα ψωμί ή μια μικρή φέτα μήλου.
  • Μπορείτε να τα φτιάξετε και να καταψύξετε τη μισή ποσότητα για μελλοντικό ψήσιμο. Με κουτάλι παγωτού (ή 2 κουτάλια της σούπας) κόβετε τα μπισκότα σε μπαλάκια, τα βάζετε σε ένα δισκάκι/πιάτο και τα βάζετε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά να παγώσουν μια στα γρήγορα, και μετά τα συσκευάζετε σε αεροστεγή σακούλα (ακόμα καλύτερα σε 2 σακούλες γιατί απορροφούν μυρωδιές στην κατάψυξη) όπου πάνω της καλό είναι να γράψετε το είδος, πότε τα συσκευάσατε και οδηγίες ψησίματος, γιατί δεν πρόκειται να θυμάστε τι είναι μετά από 1 μήνα, ούτε να βρείτε και την συνταγή. Πολλοί τα ψήνουν απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά παραπάνω, άλλοι τα αφήνουν για μερικές ώρες  να ξεπαγώσουν στην συντήρηση και τα ψήνουν μετά. Θα διατηρηθούν για 4-6 εβδομάδες στην κατάψυξη. Continue reading
<span>%d</span> bloggers like this: