Tag Archives: λευκή σοκολάτα

Χρυσαφένιο κέικ καρότου με γλάσο τυριού και λευκής σοκολάτας

2 Apr

Επιτέλους, βγήκε λίγο ήλιος και μαλακώσαμε λίγο όλοι, μετά από τόσες μέρες συννεφιάς (εκτός και μέσα μας).

Solid Gold Carrot Cake

Continue reading

Κέικ λευκης σοκολάτας με κομμάτια μπίτερ σοκολάτας & top 11 αχρήστων πληροφοριων

12 Mar

Έχει δει κανείς την ταινία High Fidelity? Ο πρωταγωνιστής σε όλες τις φάσεις τις ζωής του κάνει συνεχώς λίστες με τοπ 5 (ή και παραπάνω). Κάπως έτσι είναι και ο κριτής G_, ο οποίος κάνει μεν λίστες με τα καλύτερα tracks του σε σταθερή βάση (γιατί το έχει το μικρόβιο) αλλά κάνει και διάφορα άλλα τοπ 5-10.  Καθόμασταν τις προάλλες στην κουζίνα, κοιτώντας αποχαυνωμένοι τις οθόνες μας (είμαστε μοντέρνο ζευγάρι, πως να το  κάνουμε) και ο κριτής “έκρινε” τις φωτογραφίες που έχω ανεβάσει στο fcbk, στη σελίδα του blog, επισημαίνοντας το τοπ 5 καλύτερων συνταγών που έχω ετοιμάσει. Μου επισημαίνει μια φωτογραφία λέγοντας ότι είναι το αγαπημένο του έβερ  (ever).  Με εντυπωσίασε, γιατί εγώ θυμάμαι καλά το τοπ5 του και του λέω αποκλείεται. Συνειδητοποιεί ότι δεν είναι αυτό που λιμπίζεται και μου δηλώνει κατηγορηματικά ότι αυτό είναι το επόμενο που θα φτιάξω (θέλω δεν θέλω), και «φτου μου» που το κρατάω κρυφό και δεν το μοιράζομαι τόσο καιρό και τον ταΐζω γλυκά που δεν είναι για το τοπ 5, ούτε καν φτάνουν στο τοπ 10.

white choc cake4

Continue reading

Σοκολατάκια “crunchy” με ποπ αμάρανθου

20 Nov

Θυμάστε που είπα σε προηγούμενη ανάρτηση ότι τρελαίνομαι για ποπ κορν?

Η αλήθεια είναι ότι έχω αδυναμία στο καλαμπόκι και γενικά σε σπόρια, όσπρια και τραγανές τροφές (πρέπει να το κοιτάξω κάποια στιγμή).  Επίσης εδώ και καιρό δοκιμάζω διάφορα προϊόντα άγνωστα σε μένα και στο ευρύ κοινό (πιθανότατα) και ένα από αυτά είναι και ο αμάρανθος (τον οποίο είχα μπερδέψει με το κεχρί – αυτό που τρώνε τα πουλιά αλλά στην ανθρώπινη συσκευασία).

Τις προάλλες πήγα στο βιολογικό (με τιμές φωτιά και λαύρα) μαγαζί της γειτονιάς μου, με διάθεση “ας χαλάσω μερικά λεφτά σε κάτι που δεν έχω ξαναδοκιμάσει” και έπεσα πάνω στον αμάρανθο*, για τον οποίο είχα διαβάσει (είναι στο παρεάκι κινόα, κεχριού, φαγόπυρου, κλπ) ότι μπορείς να φας είτε βραστό είτε να το κάνεις ποπ-κορν (άναψε το λαμπάκι, όπως στα καρτούν, και δεν έσβησε ποτέ). Πήγα σπίτι, συμβουλεύτηκα το γιού-τιούμπ πρώτα (για να μην την πατήσω όπως με το κεχρί), έβαλα το τηγάνι να  κάψει και γέμισα την κουζίνα με ποπ αμάρανθου. Το οποίο μοιάζει με μικροσκοπικό ποπ-κορν και μυρίζει σαν καβουρδισμένα φιστίκια. Έφαγα ένα σωρό (καμμένα και μή – αλλά τρώω ευχάριστα και τα καμμένα, ιδίως τα καμμένα σπόρια, οπότε no-prob) αλλά επειδή είναι μικροσκοπικά και με ταλαιπωρούσαν λίγο, άναψε ένα άλλο λαμπάκι, με μια συνταγή που είχα δει σε ένα άλλο blog.

Continue reading

Cookies με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα

8 May
Λίγα λόγια, πολύ συνταγή

… (ή μουσική, καθένας στον τομέα του)

Επειδή είναι δύσκολες οι μέρες και όλοι συζητάνε τα γνωστά που συμβαίνουν στην χώρα μας και το τι θα γίνει (ή δεν θα γίνει), εγώ δεν πρόκειται να κάνω καμία ανάλυση, ούτε και να παραθέσω καμιά άποψη. Προσπαθώ να κρατηθώ σε κατάσταση ζεν, όσο γίνεται και να ασχολούμαι με τον μικρόκοσμο μου, γιατί γενικά έχω κουραστεί από το τι ακούω και αγχώνομαι. ‘Όλοι έχουν μια άποψη και είναι αυθεντίες  (βλέπε επαγγελματίες οδηγούς, τους όποιους συναναστρέφομαι αρκετά συχνά, δυστυχώς) και η έκφραση opinions are like assholes… στριφογυρνά στο μυαλό μου κάθε φορά που ξεκινάει κάποιος την ανάλυση, κάνοντας με να χαμογελάω σαν την χαζή μόνη μου.

Ευτυχώς πέρασε και η super-extra πανσέληνος και ελπίζω να ξε-σεληνιαστούμε, μπας και μαζευτεί το μυαλό (αν και συμφωνήσαμε όλοι νομίζω, ότι η άνοιξη φταίει, άρα έχουμε μέλλον. Εγώ πάντως προχτές εκτός από κηπουρική (φύτεψα βασιλικούς και διάφορα φυτά που έκλεψα από ένα φιλικό σπίτι)  έκανα και αυτά τα τραγανά μπισκότα με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα, ψάχνοντας ευκαιρία να ξεφορτωθώ διάφορα πράματα που είχα στα ντουλάπια και στο ψυγείο σε μικρές ποσότητες.

Λίγα λόγια για την συνταγή

  • Η αρχική συνταγή είναι με macademia nuts (δεν τολμάω να πάρω γιατί θα τα εξαφανίσω πριν καν φτάσω σπίτι), αλλά τα έχω αντικαταστήσει με λευκά αμύγδαλα, τα οποία επειδή ήταν άψητα τα έβαλα σε ένα τηγάνι και τα καβούρδισα για λίγη ώρα.
  • Έβαλα τη μισή ποσότητα σε λευκές σταγόνες σοκολάτας και την υπόλοιπη σε χοντρά κομμάτια.
  • Η αρχική συνταγή θέλει μισό βούτυρο, μισό shortening, (δεν είμαι σίγουρη απόλυτα σίγουρη με τι μπορώ να το αντικαταστήσω πέρα από μαργαρίνη), αλλά επειδή είχα μόνο βούτυρο, αυτό και χρησιμοποίησα (γι’ αυτό και άπλωσαν λίγο παραπάνω και βγήκαν λίγο πιο τραγανά και σκούρα)
  • Τα μπισκότα βγαίνουν αρκετά γλυκά και προσθέτει και η άσπρη σοκολάτα αρκετή γλυκάδα. Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μπισκότα, ίσως αυτή η συνταγή να μην είναι για σας (μπορείτε πάντα να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης αλλά σίγουρα θα αλλάξει και η υφή του μπισκότου)
  • Ελέγχετε πάντα αν τα μπισκότα είναι έτοιμα στον ελάχιστο χρόνο που δίνει η συνταγή (φούρνο σε φούρνο υπάρχει διαφορά). Εάν τα μπισκότα σας αρέσουν μαλακά, βγάλτε τα λίγο πριν την ώρα τους. Αν σας αρέσουν σκληρά αφήστε τα λίγο παραπάνω.
  • Για να μείνουν φρέσκα τα μπισκότα, φυλάξτε τα σε αεροστεγές βάζο. Εάν μαλακώσουν πολύ, μπορείτε να τα ξαναβάλετε στο φούρνο για λίγο ενώ αν θέλετε να μείνουν μαλακά μπορείτε να προσθέστε μια φέτα ψωμί ή μια μικρή φέτα μήλου.
  • Μπορείτε να τα φτιάξετε και να καταψύξετε τη μισή ποσότητα για μελλοντικό ψήσιμο. Με κουτάλι παγωτού (ή 2 κουτάλια της σούπας) κόβετε τα μπισκότα σε μπαλάκια, τα βάζετε σε ένα δισκάκι/πιάτο και τα βάζετε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά να παγώσουν μια στα γρήγορα, και μετά τα συσκευάζετε σε αεροστεγή σακούλα (ακόμα καλύτερα σε 2 σακούλες γιατί απορροφούν μυρωδιές στην κατάψυξη) όπου πάνω της καλό είναι να γράψετε το είδος, πότε τα συσκευάσατε και οδηγίες ψησίματος, γιατί δεν πρόκειται να θυμάστε τι είναι μετά από 1 μήνα, ούτε να βρείτε και την συνταγή. Πολλοί τα ψήνουν απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά παραπάνω, άλλοι τα αφήνουν για μερικές ώρες  να ξεπαγώσουν στην συντήρηση και τα ψήνουν μετά. Θα διατηρηθούν για 4-6 εβδομάδες στην κατάψυξη. Continue reading
%d bloggers like this: