Tag Archives: μαρέγκες

Μαρέγκες – Little fluffy clouds

21 Jun

Δεν θυμάμαι να έχω φάει πρόσφατα (τα τελευταία 20 χρόνια τουλάχιστον) μαρέγκα. Την θεωρώ απλά ένα old school γλυκό το οποίο μου πρόσφεραν σε διάφορες επισκέψεις που πηγαίναμε αλλά ποτέ δεν με εξίταρε να το φάω. Πάντα ήμουν της σχολής “αμα-δεν-είναι-σοκολάτα-δεν-είναι-γλυκό-και-δεν-αξίζει-να-ασχοληθώ”, αν και αυτό έχει αρχίσει και αλλάζει τα τελευταία χρόνια που ασχολούμαι χομπίστικα με την ζαχαροπλαστική. Έχω αρχίσει να εκτιμώ νέα υλικά και γεύσεις που παλιά ούτε θα σκεφτόμουν να πλησιάσω στα χείλη μου, πόσο μάλλον να τα φτιάξω η ίδια. Κάπως έτσι έγινε και με τις μαρέγκες. Ψάχνοντας ιδέες για βάπτιση (θα γίνω νονά σύντομα), είδα ότι «φοριέται» πολύ στο τραπέζι με το ευχολόγιο ή με τα γλυκά, βάζο ή μπολ με μαρέγκες. Σε διάφορα χρώματα και μου άρεσε πως φαίνονται αισθητικά. Μικρά και ντελικάτα συννεφάκια που περιμένουν υπομονετικά να ασχοληθεί κάποιος μαζί τους (αλλά έχουν και να συναγωνιστούν πιο δελεαστικούς ανταγωνιστές).

Κατά διαβολική σύμπτωση, τις προάλλες έφτιαξα ένα γλυκό που ζήταγε 9 κρόκους (ο κριτής έπαθε συγκοπή όταν με είδε να συγκεντρώνω όλα τα αυγά και να τα στήνω στην σειρά για την «γκιλοτίνα»). Εγώ από την άλλη έκανα χαρές από μέσα μου, γιατί θα μου έμεναν πολλά ασπράδια τα οποία μπορούσα να εκμεταλλευτώ. Η άσπρη ομελέτα για την δίαιτα ήταν μια από τα επικρατέστερα σενάρια. Ή macaroons, αν και η πρώτη φορά (και τελευταία) που έφτιαξα δεν στέφθηκε και με πολύ μεγάλη επιτυχία, κατηγορώ όμως τον καιρό που ήταν βροχερός. Επειδή λοιπόν δεν κάνω body building (προς το παρόν) θεώρησα ότι κάποια ασπράδια θα πρέπει να γίνουν κάποιο γλυκό. Και θυμήθηκα εκείνα τα βάζα που λέγαμε πιο πάνω.

Λίγα λόγια για την συνταγή:

Continue reading

Advertisements
%d bloggers like this: