Tag Archives: παγωτομηχανή

Παγωτό “πολλών επιπέδων”

11 Sep

Στο προηγούμενο ποστ ανέφερα ότι έχω ξεκινήσει το νέο μήνα με άγριες διαθέσεις για ψησίματα, ωστόσο δεν με βοηθάει ο καιρός, οπότε είπα να φτιάξω ένα παγωτό για να  συνεχίσω  την απόσβεση της παγωτομηχανής αφενός και αφετέρου επειδή ήθελα να έχω χρόνο να δουλέψω σε κάτι κουλουράκια  και κάτι καραμέλες .

Ελπίζω να μην περιμένετε καμιά συνταγή περίεργη και δύσκολη, που να περιέχει τίποτα πρωτοποριακές μεθόδους παρασκευής του παγωτού (περίεργα χημικά σκευάσματα και μοριακές γαστρονομίες).

Ένα απλό, τίμιο παγωτάκι ετοίμασα, με υλικά που υπάρχουν σε όλα τα σπίτια πάνω κάτω, ή τέλος πάντων είναι πανεύκολο να βρεθούν (και χωρίς αυγά, γιατί ξέρουμε ότι έχω ένα θέμα).  Η παρασκευή του είναι επίσης ιδιαίτερα απλή και σύντομη. Η αρχική συνταγή είναι από ένα αμερικάνικο blog και λέγεται 7-Layer Cookie Ice Cream (έχει 7 διαφορετικά υλικά), αλλά επειδή το έκανα με ότι είχα στο σπίτι, το δικό μου έχει λιγότερες στρώσεις και νέο όνομα.

Continue reading

Advertisements

Σορμπέ Πεπόνι

16 Jul

Δε νομίζω να ζεσταίνεστε?

Άλλωστε έχει μόνο 40κάτι βαθμούς, οπότε ας μην υπερβάλλουμε. Σε άλλες χώρες (με τις οποίες η χώρα μας μοιάζει όλο και περισσότερο) χτυπάει 50αρια ο καιρός, οπότε να μην είμαστε και αχάριστοι…..

Σήμερα δεν έχω κέφια να πω πολλά (ανάδρομος Ερμής, αρχή εβδομάδας, σεληνη στο ζώδιο κλπ κλπ) και έχω πάθει και αποβλάκωση από τη ζέστη και νιώθω σαν κάτι αδέσποτα σκυλιά που κείτονται από την ζέστη στο πεζοδρόμιο (ή στην είσοδο μαγαζιών επειδή ξεκινάει η «κρύα – κουρτίνα»).

Έφτιαξα διάφορα αυτό το γουικέντ, μεταξύ των οποίων και ένα κέικ ροδάκινο το οποίο ήταν μεγάλη αποτυχία (αχ και έκαιγε ο φούρνος μεσημεριάτικα με τον καύσωνα), παρότι βρέθηκε κάποιος πρόθυμος να το φάει. Σήμερα διαβάζοντας αυτο το ποστ άρχισα να αναρωτιέμαι μήπως να πάω να ρίξω φάπες σε αυτόν που την έγραψε γιατί εγώ δεν κάνω ποτέ λάθη (τσεκαρισμένο αυτό), έχω και κάτι (άσχετα) νευράκια, άρα μπορώ να το συνδυάσω το ξέσπασμα.

Αυτό που πέτυχε στα σίγουρα είναι το σορμπέ πεπόνι, απλή συνταγή, γίνεται με όλες τις ποικιλίες πεπονιών (δεν ξέρω να σας στις πω), καλό θα είναι να είναι ώριμο το φρούτο για να είναι γλυκό.

Σορμπέ Πεπόνι

Συνταγή από The New York Times

Υλικά
1/4 κούπα (83 γρ.) νερό
65 γρ. (περίπου 1/4 κούπας+ 1 κ.γ.) ζάχαρη
33 γρ. (περίπου 1 κ.Σ + 2 κ.γ.) γλυκόζη
680 γρ, καθαρισμένο πεπόνι (περίπου ένα μεσαίου μεγέθους)
1 κ. Σ. Χυμό από λάϊμ (προαιρετικό)
Πρέζα αλάτι (προαιρετικό)

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε το πεπόνι στο μπλέντερ (ή στο μούλτι) μαζί με το ζαχαρόνερο και τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε το μείγμα να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον (ή όλο το βράδυ).

Αφού κρυώσει, το βγάζουμε από το ψυγείο, το ανακατεύουμε λίγο με ένα ραβδομπλέντερ (εγώ το πάγωσα στο δοχείο του μπλέντερ και απλά το χτύπησα εκεί), το ρίχνουμε στο δοχείο της παγωτομηχανής και παρασκευάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.

%d bloggers like this: