Σοκολατένιες Χελωνίτσες (Μπισκότα Σοκολάτας με Καραμέλα και Φουντούκια)

15 May

Μόλις με ενημέρωσαν από το control ότι η παγκόσμια μέρα ψησίματος ή κέικ, ή κάτι τέτοιο τέλος πάντων, δεν ήταν την προηγούμενη εβδομάδα, αλλά αυτή την Κυριακή, άρα λάθος τα έγραψα την προηγούμενη εβδομάδα. Εμ, δεν τα έλεγα ότι τελευταία δεν το’ χω με την μνήμη και την συγκέντρωση? Να η απόδειξη.  Να προσθέσω ότι εδώ και κανά δύο χρόνια η τηλεόραση στο σπίτι είναι χωρίς κεραία, δηλαδή δεν παίζει τίποτα. Την έχω συνδέσει με διάφορες άλλες συσκευές αλλά κεραία όχι, πράμα που σημαίνει ότι έχουμε ηρεμήσει από το βλακο-κούτι (όχι ότι δεν βλέπουμε, απλά επιλέγουμε τι θα δούμε και πότε), χωρίς ειδήσεις να μας τρομοκρατούν και διαφημίσεις να με ξυπνάνε πάνω που έχω πάρει τον ωραίο υπνάκο. Άρα, έχω μείνει πίσω στην ενημέρωση λιγουλάκι (αν και αμφιβάλω αν εναι είδηση που ενδιαφέρει το ευρύτερο κοινό η μέρα αυτή). Κάτι έγραψε και η κουμπάρα μου στο φέισμπουκ περί μέρα ψησίματος κέικ την προηγούμενη εβδομάδα και νόμισα ότι ήταν τότε και κοροϊδευτικά είπα ότι εγώ θα φτιάξω μπισκότα για αντίδραση και να που αυτό έκανα.

Έψησα  μικρά χελωνάκια… και τα πήγα βόλτα στο πάρκο, λίγα όχι όλα, τα έβγαλα σαν limited edition γλυκό, γιατί δεν τα είχα φωτογραφίσει και τέτοιο ταλέντο είναι κρίμα να πάει χαμένο.chocolate turtles4

Να κάνω μια παρένθεση να πω ότι στα ταξίδια που έκανα εκτός χώρας ζήλευα που έβλεπα τον κόσμο να πηγαίνει στα πάρκα και να αράζει όλη μέρα, να ζουν τον έρωτά τους, να λιάζονται τσίτσιδοι (καλά αυτό όχι τόσο), να αμολάνε τα παιδάκια να ξεσπαθώσουν στο γκαζόν  (και όχι στην ταβέρνα) και άλλα τέτοια και πίστευα ότι εδώ δεν γίνεται κάτι τέτοιο γιατί δεν έχουμε πάρκα. Τελικά συνειδητοποίησα ότι και εδώ συμβαίνει  το ίδιο,  στα μικροσκοπικά πάρκα, ή εστω σε κάτι νησίδες πρασίνου, ιδίως στο target group«ζευγάρια με παιδιά ή/και σκυλιά/ εφηβικοί έρωτες/ατίθασα γερατιά κλπ κλπ». Δεν ξέρω αν είναι νέα τάση λόγω της κρίσης ή πάντα ήταν έτσι. Την πρωτομαγιά βρεθήκαμε με παρέα σε κεντρικό πάρκο της πόλης και γινόταν χαμός. Είχαν ξεχυθεί όλοι να χαρούν τον ήλιο, αλλά σε πιο high εκδοχή απ’ ότι έβλεπα στο εξωτερικό, δηλαδή ερχόντουσαν κάτι κυρίες με στιλέτο τακουνάκια, μαλλί κομμωτηρίου και αντίστοιχο ντύσιμο, συνοδευόμενες από κυρίους που κουβάλαγαν τραπεζο-κάθισματα, γιατί αλοίμονο μην κάτσουν στο γκαζόν, καθώς επίσης και κορασίδες που τσουρομαδούσαν τις μαργαρίτες και τα λοιπά λουλούδια του πάρκου για να φτιάξουν στεφάνια, τα οποία φόραγαν και έβγαζαν σέξυ selfies τα οποία φαντάζομαι ανέβαζαν μέσω του wi-fi του δήμου (γιατί αν μην τι άλλο είμαστε τεχνολογικά μπροστά σαν χώρα). Εγώ αντί να πάρω κανένα κεφτεδάκι να φάμε στο πάρκο πήρα αυτά τα  τ ε λ ε ι α χελωνο-μπισκότα.

chocolate turtles3

Είναι  σοκολατένια, με καραμελένιο καβούκι και καβουρντισμένα φουντούκια. Είμαι μαλακά, σχεδόν σαν μικρές μπουκιές μπράουνι και η καραμέλα λιώνει στο στόμα με το που αγγίξει την γλώσσα. Αν σας αρέσει η σοκολάτα και η καραμέλα, αυτή είναι η συνταγή που πρέπει να ψήσετε αύριο κιόλας.

(οι θυσίες που κάνουμε εμείς οι bloggers προκειμένου να βγάλουμε μια καλή φωτογραφία)

Επίσης, αν αποφασίσετε να ξεχυθείτε στα πάρκα και στις εξοχές για πικ-νικ και θέλετε ιδέες (για πιο ταιριαστά φαγητά μεταξύ άλλων) μπορείτε να πάρετε μερικές ιδέες από το cook, craft, create που έχει ειδικό αφιέρωμα.

Σοκολατένιες Χελωνίτσες (Μπισκότα Σοκολάτας με Καραμέλα και Φουντούκια)

Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από  America’s Test Kitchen Holiday Cookies 2010 Special Issue via Pixelated Crumb 

chocolate turtles1

Υλικά
1 κούπα (130γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
⅓ κούπας (40γρ) κακάο
¼ κ.γ. αλάτι
113γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακό
⅔ κούπας (133γρ) ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, χωρισμένο
1 ασπράδι αυγού
2 κ. Σ. Γάλα (χρησιμοποίησα ελαφρύ)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 ¼ κούπας φουντούκια, ψιλοκομμένα
14 καραμέλες γάλακτος
3 κ. Σ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

 Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.

Σε ένα μεσαίο μπολ ή το μπολ του μίξερ, χτυπάμε σε μεσαία-ψηλή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον κρόκο, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού μέχρι να ανακατευτούν. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική διαφάνεια και την βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει, για περίπου 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και προετοιμάζουμε δύο ταψιά στρώνοντας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

 Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε τα δύο ασπράδια μέχρι να αφρίσουν. Σε ένα άλλο μπολ (ή σε ένα πιάτο) βάζουμε τα τριμμένα φουντούκια.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και σχηματίζουμε μικρές μπαλίτσες (χρησιμοποίησα τη μεζούρα κουταλάκι των 10ml– που είναι μεταξύ κουταλιού του γλυκού και της σούπας – και για μεγαλύτερη ακρίβεια τις ζύγισα για να βγουν όλες το ίδιο μέγεθος, περίπου 16-17γρ.). Τις βουτάμε στο ασπράδι και κατόπιν τις κυλάμε στα φουντούκια, φροντίζοντας να πάνε παντού.
chocolate turtles2

Τις βάζουμε στο ταψί, αφήνοντας  5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο και χρησιμοποιώντας τη μεζούρα του ½ κ.γ (ή το δάχτυλό μας αν δεν έχουμε) κάνουμε μια λακκούβα στις μπαλίτσες .

choc turtles

Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στο μισό χρόνο, για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την κρέμα γάλακτος  με τις καραμέλες, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να έχουμε ομοιόμορφη καραμέλα.

Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από το φούρνο, πιέζουμε απαλά τις λακουβίτσες (θα έχουν φουσκώσει στο ψήσιμο, μην σας ανησυχεί) και τις γεμίζουμε με καραμέλα. Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για κρυώσουν τελείως.

(βγήκαν περίπου 25 μπισκότα)

Ένα απλό κέικ βανίλιας

6 May

Από τότε που ήρθε το Αυγουλάκι στη ζωή μου, ο εγκέφαλος μου έχει γίνει αλοιφή και πέρα του ότι έχω χαζέψει  και δεν με αναγνωρίζω (συγκινούμαι με κάτι φωτογραφίες με σκυλάκια/γατάκια/μωράκια, δεν μπορώ να δω θρίλερ και σπλάτερ με την ίδια άνεση, και τα σχετικά) γενικά δεν μπορώ να συγκεντρωθώ να  κάνω μια δουλειά (πχ να φτιάξω ένα γλυκό) ή ακόμα και να ολοκληρώσω μια σκέψη σε μια συζήτηση (συνήθως ρωτάω την συνομιλητή μου την περίληψη του τι έλεγα γιατί δεν θυμάμαι). Κλασσική περίπτωση “mommy brain” θα πουν κάποιοι, άλλοι απλά θα θεωρήσουν ότι παίρνω τίποτα ληγμένα και  θα μου περάσει (?). Σε αυτά τα πλαίσια, όπως είπα και στο προηγούμενο ποστ, ότι προσπάθειες έχω κάνει για γλυκό τον τελευταίο καιρό έχουν αποβεί μεγάλες αποτυχίες. Πιστεύω ότι η κριτική επιτροπή είχε μεν ανεβάσει ψηλά τον πήχη, αλλά έχω κάνει και μαζεμένα κάτι «γλυκά» που δεν τρώγονταν (πάντα έφταιγε η συνταγή).

plainly perfect pound cake 1 Continue reading

Τούρτα με κρέμα πορτοκαλιού

29 Apr
Και τι έκανα αυτό το χειμώνα…

orange and cream cake 2 Continue reading

Τι μαγείρεψα αυτό το καλοκαίρι…

13 Sep

Ένα παιδί… .

photo 2 Continue reading

Τούρτα – κορμός γενεθλίων

10 Jul

Tην προηγούμενη εβδομάδα είχα τα γενέθλια μου.

???????????????????????????????

Continue reading

Μπουκιές μπράουνις με παγωτό αλμυρής καραμέλας

19 Jun

 Χάθηκα λίγο είναι η αλήθεια και αν αναρωτιέται κανείς,  είμαι εδώ και καλά, απλά κάθε ευκαιρία που βρίσκω (και είναι ελάχιστες) προσπαθώ να είμαι εκτός σπιτιού και να βολτάρω, όσο μπορώ ακόμα και αντέχουν τα πόδια μου και ο καιρός δεν είναι ακόμα πολύ ζεστός, γιατί απ’ ότι μου λένε, δεν υπολόγισα καλή εποχή να είμαι «μπαμπούσκα» και σε τελευταίους μήνες (έπρεπε όμως να μου το είχαν επισημάνει μερικούς μήνες πριν, να κάνω τα κουμάντα μου και όχι τώρα, γιατί το έχω καταλάβει ότι θα ζοριστώ με την ζέστη, μην το λέμε συνέχεια). Οπότε η κουζίνα έχει πιάσει αράχνες, το ίδιο και το blog.

??????????????????????????????? Continue reading

Παγωτό μπανάνα με κομματάκια καραμελωμένης λευκής σοκολάτας

21 May

A υτό κανονικά θα πρέπει να είναι το επιδόρπιο μου (μας)…

??????????????????????????????? Continue reading

Παγωτό φράουλα & βαθιά σοκολατένιο παγωτό (& my small skinny greek wedding)

14 May

Χρόνια Πολλά και Χριστός Ανέστη!

Ξέρω ότι άργησα, αλλά αν δεν απατώμαι έχω προθεσμία 40 μέρες για τις ευχές, άρα είμαι καλυμμένη. (Στις μισές ευχές που δίνω, εύχομαι και καλή χρονιά, δεν ξέρω ο εγκέφαλος μου τι «φλασιά» έχει φάει, αλλά μάλλον είναι αυτό που λένε “pregnant brain”).

???????????????????????????????

Continue reading

Μπάρες μπισκότου με σοκολάτα και αμύγδαλα

23 Apr

Τις τελευταίες μέρες με έχει πιάσει για τα καλά η Άνοιξη και το σύνδρομο οξείας βολτίτιδας και τεμπελίτιδας χαλάρωσης αλλά και το άλλο το nesting που παθαίνουν οι μπαμπούσκες. Επειδή δεν το έχω ρίξει και πολύ στο διάβασμα και όλα τα manuals είναι στα αγγλικά (τύπου what to expect κλπ), δεν είμαι σίγουρη πως μεταφράζεται (για να μην νομίζετε ότι είμαι και καμιά ψωνάρα δηλαδή), αλλά τέλος πάντων είμαι και εγώ σαν τα πουλάκια, μαζεύω κλαδάκια και κλωστούλες για να δημιουργήσω ένα όμορφο περιβάλλον, έτοιμο για όλα (το περιβάλλον θα είναι έτοιμο στα σίγουρα, εμείς όμως θα μείνουμε μετεξεταστέοι όπως πάει).

???????????????????????????????

Continue reading

Ένας χρόνος Green Mixer

17 Apr

Το blog μου έγινε 1 έτους!!!! (αν και τελευταία τεμπέλιασα και ίσως να μην το γιορτάζω στην ώρα του –  το ξέρω, αλλά έχω καλή δικαιολογία).

Άμα προτίθεστε να το διαβάσετε, φτιάξτε καφέ/κολατσιό/φέρτε τα τσιγάρα, γιατί ακολουθεί μακροσκελές κείμενo, και κάπου στο τέλος κερνάμε και μπισκότα.
???????????????????????????????

….εγω δεν φταίω, σας προειδοποίησα! Continue reading

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 267 other followers

%d bloggers like this: