Biscotti με πορτοκάλι και φυστίκι Αιγίνης

26 May

Ανάλυσε το….

orange pistachio biscotti 8_mini
Εμείς οι γυναίκες είμαστε της (ψιλής/χοντρής) κουβεντούλας, της ανάλυσης και της λεπτομέρειας μέχρι εξόντωσης του συνομιλητή, ιδίως αν είναι του άλλου είδους. Ξεκινάμε να λέμε κάτι και το τερματίζουμε βρε παιδί μου, μας αρέσει, την βρίσκουμε, πώς να το κάνουμε. Δεν θα πω ότι αποτελώ εξαίρεση του κανόνα, παρότι θα μου άρεσε, ίσα ίσα, αν είναι κάτι που με ενδιαφέρει θα το “λιώσω” στην ανάλυση, ιδίως αν είμαι με παρέα live (συνοδεία καφέ/ποτού ακόμα καλύτερα), το τηλέφωνο το βαριέμαι οικτρά και έχω σταματήσει να το χρησιμοποιώ, πέρα από τη βασική επικοινωνία.orange pistachio biscotti 6_mini

Το κάνω και εδώ πέρα, συχνά πυκνά όπως έχουμε καταλάβει όλοι μας. Πολλές φορές ζηλεύω όσους μπορούν να γράψουν όμορφες λέξεις και αβίαστα κείμενα για το φαγητό τους και τα υλικά που χρησιμοποιούν, να το περιγράψουν με 20 τουλάχιστον διαφορετικές λέξεις και να κεντήσουν όμορφες εικόνες στο μυαλό του αναγνώστη. Μάλλον δεν είμαι από αυτές, έχω αρχίσει να το αποδέχομαι.orange pistachio biscotti 5_miniΕίμαι όμως της λεπτομέρειας και της ανάλυσης, σε σημείο που καμιά φορά και εγώ κουράζω τον εαυτό μου… νιώθω ότι είμαι “υπεύθυνη” αν κάποιος διαβάσει το κείμενο της συνταγής  και δεν το κατανοήσει ή στραβώσει κάτι στην εκτέλεσή της, παρότι δεν είναι δικές μου οι συνταγές που αναρτώ εδώ. Ούτε καν τις πειράζω, πολύ σπάνια θα αλλάξω στο απειροελάχιστο κάποια υλικά. Νιώθω όμως ότι από τη στιγμή που γράψω κάτι εδώ πέρα, οφείλω να αναφέρω ότιδήποτε μου έτυχε και να το καταγράψω. Τουλάχιστον θα θυμάμαι τι έκανα η ίδια όταν ανατρέξω στη συνταγή.

Όπως με αυτά τα τραγανά, διπλοφουρνιστά biscotti, τα οποία έχουμε συνδυάσει να τρώμε συνοδεία (ζεστού) καφέ. Είναι άλλωστε ιδανικά για βούτηγμα. Αλλά και σκέτα τρώγονται πολύ ευχάριστα. Ο συνδυασμός πορτοκαλιού με φιστίκια Αιγίνης είναι πολύ ταιριαστός, ιδίως όταν αυτά έχουν ξεροψηθεί και έχουν βαριά καβουρδισμένη γεύση.orange pistachio biscotti 7_mini

Πολλά λόγια για τη συνταγή:
• Όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες, έχω κάνει δύο διαφορετικά μεγέθη biscotti, με διαφορετικό ψήσιμο.
• Τα πρώτα, που βγήκαν μεγαλύτερα ξεροψήθηκαν, ενώ η δεύτερη φουρνιά, τα πιο μικρά, ψήθηκαν σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Οι οδηγίες ψησίματος παρακάτω είναι ενδεικτικές γιατί ρόλο παίζει ο φούρνος και το μέγεθος που θα τα κόψουμε. Όσο πιο πολύ ψηθούν, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν.
orange pistachio biscotti 2_mini
• Δεν περιέχουν καμία λιπαρή ουσία.
• Τα φιστίκια που μπαίνουν στο μείγμα είναι ωμά και δεν χρειάζεται να καβουρντιστούν από πριν γιατί με το διπλό ψήσιμο καβουρντίζονται αρκετά.
• Η ζύμη, επειδή έχει ψηλό ποσοστό αυγών σε σχέση με το αλεύρι θα κολλάει στα χέρια και μπορεί να σας δυσκολέψει, όμως αντισταθείτε και μην προσθέσετε έξτρα αλεύρι γιατί το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο αφράτα biscotti (με την προσθήκη αλευριού θα χρειαστεί και λίγο ζύμωμα και έξτρα χειρισμός οπότε θα είναι εις βάρος της υφής τους τελικού αποτελέσματος). Αντί για αλεύρι, βρέχουμε τα χέρια μας και δουλεύουμε τη ζύμη.

• Στο πρώτο ψήσιμο ψήνουμε το “φραντζολάκι” ολόκληρο και δεν πρέπει να το παρακάνουμε γιατί θα δυσκολευτούμε να κόψουμε τα μπισκότα (θα είναι περίπου σα κέικ στο πρώτο ψήσιμο). Για να δοκιμάσουμε το ψήσιμο το πιέζουμε ελαφρά με το δάχτυλο μας και βλέπουμε ότι μπαίνει μέσα αλλά επανέρχεται αμέσως- δεν θέλουμε να σκληρύνει πολύ για να μπορέσουμε να το κόψουμε. Για το κόψιμο χρησιμοποιούμε μεγάλο μαχαίρι, παντού αναφέρουν για μαχαίρι ψωμιού με δόντια, εγώ βρήκα ότι είχα καλύτερο αποτέλεσμα με ίσια λάμα.orange pistachio biscotti 3_mini
Ανακεφαλαίωση:
Ξεροψημένα biscotti –> σχημάτισα μεγαλύτερο φραντζολάκι, με βρεγμένα χέρια και συνοπτικές διαδικασίες γιατί κόλλαγε το ζυμάρι και δεν μου άφηνε πολλά περιθώρια να «ψειρίσω» το σχήμα (λόγω αφηρημάδας/τεμπελιάς δεν σκέφτηκα να το μετρήσω) το οποίο έψησα περίπου για 20 λεπτά περίπου στους 180C, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα (ο βασικότερος γνώμονας για μένα είναι το χρώμα και όχι η παραμονή του στο φούρνο). Όταν το έβγαλα ήταν μαλακό σχετικά, το άφησα να κρυώσει όσο έψηνα το άλλο φραντζολάκι και μετά το έκοψα σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατ με μεγάλο μαχαίρι κουζίνας. Τα μπισκότα ξαναψήθηκαν στους 180C για περίπου 9-10 λεπτά σε κάθε πλευρά (σύνολο 18-20 λεπτά) και άρχισα να τα βγάζω όταν πήραν αυτό το χρυσό-καφέ χρώμα. Επειδή τα μπισκότα δεν ήταν ισο-μεγέθη άρχισα να βγάζω τα μικρότερα πιο νωρίς. Τα μπισκότα ήταν πολύ ελαφριά και αεράτα στην υφή, πολύ τραγανά με βαθιά καβουρδισμένα φιστίκια.orange pistachio biscotti 4_mini

Μικρότερα και λιγότερο ξεροψημένα biscotti –> σχημάτισα μικρότερο φρατζολάκι περίπου πλάτους 5 εκατ. το οποίο δούλεψα με έξτρα αλεύρι στα χέρια και σε αλευρωμένο πάγκο για να το σχηματίσω, και το έψησα περίπου για 15-16 λεπτά στους 180C (ο φούρνος μου κάνει διάφορα σκαμπανεβάσματα, οπότε το έβγαλα πάλι όταν πήρε χρυσό χρώμα). Τα άφησα να κρυώσουν για 20 λεπτά και αφου τα έκοψα, τα έψησα σε φούρνο με χαμηλότερη θερμοκρασία, περίπου στους 165C για 8-10 λεπτά σε κάθε μεριά, μέχρι να πάρουν αυτό το χρώμα. Το αποτέλεσμα ήταν λίγο πιο σκληρά και μασίφ μπισκότα (λόγω του έξτρα ζυμώματος και αλευριού), λιγότερο τραγανά από την άλλη παρτίδα με πιο έντονη φυσική γεύση φιστικιού (επειδή δεν καβουρντίστηκαν όσο τα άλλα).

Οι διαφορές δεν είναι φοβερές, όμως τις διαπιστώνεις όταν τρως ένα από το καθένα μαζί. Εμένα προσωπικά μου άρεσε η πρώτη φουρνιά, τα ξεροψημένα, αλλά υπήρξαν πολλοί που δεν τα ήθελαν τόσο ξεροψημένα και καβουρντισμένα. Περί ορέξεως….

Biscotti (γλυκά παξιμαδάκια) με πορτοκάλι και φιστίκι Αιγίνης

Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από το Food 52

Υλικά

3 αυγά
1 κούπα (200γρ) ζάχαρη
2 κ. Σ ξύσμα πορτοκαλιού
½ κ. γ εκχύλισμα βανίλιας
2 ¾ κούπες (345γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ. γ baking powder
½ κ.γ αλάτι
1 κούπα (150γρ) φιστίκια Αιγίνης (ψίχα)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ή το μπολ του μίξερ, χτυπάμε με το μίξερ σε μεσαία –δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη, για 1-2 λεπτά μέχρι να ανακατευτούν καλά και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Πρόσθετουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ίσα μέχρι το απορροφηθεί το αλεύρι. Προσθέτουμε τα φιστίκια αιγίνης και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσοχή να μην ανακατευτεί πολύ το μείγμα γιατί το αποτέλεσμα θα είναι πιο σκληρά μπισκότα.

Βρέχουμε τα χέρια μας νερό. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και σχηματίζουμε δύο φραντζολάκια πλάτους περίπου 5 εκατ. (ή ανάλογα το μέγεθος που προτιμάμε να γίνουν). Τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και όταν τα πιέσουμε ελαφρά με το χέρι θα είναι μαλακά αλλά το ζυμάρι θα επανέλθει στο σχήμα του, για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος και το φούρνο μας).

orange pistachio biscotti_before afterΤα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψωμιού τα κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 1,5 εκατ (ή ανάλογα τα γούστα μας πάντα). Για να είναι περιπου ίδιου πάχους είτε χρησιμοποιούμε χάρακα, είτε κόβουμε το πρώτο και το χρησιμοποιούμε σαν οδηγό για να κόψουμε τα υπόλοιπα).

orange pistachio biscotti_mini

Τα βάζουμε στο ταψί ξαπλωτά και τα ψήνουμε ξανά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανά για 10-15 λεπτά (ανάλογα το φούρνο και το μέγεθός τους παντα), γυρνώντας τα από την άλλη μεριά στο μισό χρόνο ψησίματος για να ψηθούν ομοιόμορφα. orange pistachio biscotti_8_mini

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Cookies με χοντρά κομμάτια σοκολάτας και άνθος αλατιού

19 May

Τις τελευταίες βδομάδες έχω αλλάξει τμήμα στη δουλειά και εκεί που ήμουν στο ίδιο πόστο για 7 χρόνια, ξαφνικά βρέθηκα με νέους συναδέλφους, σε νέο χώρο και νέο αντικείμενο εργασίας. salted chocolate chunk cookies_mini

Εκεί που είχα μια σχετική ησυχία και όχι πολλές συναναστροφές με πολύ κόσμο, τώρα βρίσκομαι σε ένα χώρο μαζί με άλλους 30-40. Εκεί που νόμιζα ότι δεν θα μου άρεσε καθόλου, τελικά ανακαλύπτω ότι είναι ωραίο να έχεις γείτονες και να δουλεύεις σε ομάδα (καλά, κάποιοι μπορεί να στην σπάνε κάποιες στιγμές, στα σίγουρα γιατί μπορεί να είσαι στριμμένακι, αλλά αυτό είναι θέμα δικό σου μάλλον).

salted chocolate chunk cookies 3_mini
Το μόνο που με έχει προβληματίσει τελευταία, είναι πως θα “δειγματίζω” τα γλυκά μου. Πριν που δεν είχα πολλές άμεσες συναναστροφές, είχα λίγους και καλούς δοκιμαστές, κάποιους σταθερούς και κάποιους guest stars όπως τους αποκαλούσα. Τώρα δεν ξέρω πως θα το κάνω, γιατί δεν γίνεται να δοκιμάζουν όλοι κάθε φορά που φτιάχνω κάτι γιατί αλλιώς θα πέσει έξω το “μαγαζί”, ούτε θέλω να είμαι στα κρυφά κάθε φορά με το ταπεράκι να περιμένω να φύγει ο ένας για να κεράσω τον άλλο. Πρέπει να βρω τι θα κάνω και πως. Αν έχει κανείς καμιά ιδέα, ας μου πει.

salted chocolate chunk cookies 2_miniΕπειδή τις πρώτες δυο βδομάδες δεν κατάφερα να φτιάξω κάτι και να πάρω μαζί, είδα αυτή τη συνταγή και είπα να την δοκιμάσω. Όσες συνταγές για cookies και να έχεις, άλλη μια δεν βλάπτει ποτέ κανένα, ούτε είναι περιττή.

Είναι εύκολα και γρήγορα να τα φτιάξεις και σίγουρα δύσκολα θα βρεις άνθρωπο που να μην τα τρώει. Σκέφτηκα ότι είναι ιδανικά για δοκιμή στο νέο περιβάλλον, για να “διαφημιστώ” και να γλυκάνω και τους νέους συνεργάτες. Επίσης η παρουσία του άνθους άλατος ίσως να ξεδιαλέξει και κάποιους που δε το τρώνε, δηλαδή σκέφτηκα ότι θα μου τα σνομπάρει στο σπίτι ο κριτής, γιατί γενικά μου γκρινιάζει για το αλάτι στα γλυκά, οπότε θα τα πάρω όλα στο γραφείο χωρίς πολλά παράπονα.

salted chocolate chunk cookies 5_mini

Όμως, όπως με όλα τα σχέδια που εχω κάνει τον τελευταίο καιρό, έτσι και αυτό δεν ήταν από τα πολύ πετυχημένα. Ίσως να φταίει ότι τα έφτιαξα μεσημεριάτικα, μετά το φαγητό, που είναι η ιδανική ώρα για γλυκό. Με το που βγήκαν οι πρώτες παρτίδες από το φούρνο, έγινε πέσιμο από τον κριτή για δοκιμή. Τον προειδοποίησα ότι ήταν ζεστά, τίποτα. Τον προειδοποίησα ότι έχουν αλάτι χοντρό, που δεν του αρέσει κλπ κλπ, τίποτα. Ωσάν το cookie monster καταβρόχθισε 2 με τη μια, τα οποία προόριζα για φωτογράφιση μάλιστα και με το ζόρι τον κράτησα από το να κάνει πέσιμο. Μάλιστα ένα που του έδωσα να κρατάει για να το φωτογραφίσω το καταβρόχθισε τρέχοντας μακριά μου, μετά το τέταρτο κλικ.

Δεν λέω άλλα. Θα αφήσω τις εικόνες να μιλήσουν (κλικ για όποιον δεν “ακούει” καλά).

salted chocolate chunk cookies 4_mini
Cookies.

Bαρετά όσο δεν πάει άλλο, καμία παγκόσμια πρωτοτυπία για αυτή τη food blogger, μπισκότα “με εποχικά υλικά”.

Δηλαδή, με χοντρά κομμάτια σοκολάτας. Που ανακατεύονται ανομοιόρφα και δεν ξέρεις τι θα σου κληρώσει σε κάθε μπισκότο και σε κάθε δαγκωνιά.

Και άνθος άλατος. Tραγανά στις άκρες ενώ στο κέντρο διατηρούν την υγρασία τους και είναι λιγουλάκι πιο μαλακά. Ή χωρίς άνθος άλατος. Τα έκανα μισά μισά τελευταία στιγμή, τελικά για να πιάσω μεγαλύτερο κοινό (μετάφραση= γιατί σε κάποια το ξέχασα ). Συνταγή που κρατιέται ψηλά ψηλά στη λίστα με τα «καλά».

Λίγα λόγια για τη συνταγή:
• Όπως ανέφερα παραπάνω μπορείτε και να παραλείψετε το πασπάλισμα με άνθος άλατος αν δεν σας αρέσει, τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα και χωρίς αυτό.
• Αν θέλετε και έχετε χρόνο, μπορείτε να βάλετε το μείγμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί πριν το ψήσιμο, από μια ώρα έως και μια μέρα (ακόμα καλύτερα αν είστε τόσο της οργάνωσης  – εγώ την ξεκούρασα 2 ώρες περίπου) και να δέσουν τα υλικά και η γεύση του. Επίσης δεν θα απλώσουν τόσο πολύ όσο αυτά που ψήνονται κατευθείαν μετά το ανακάτεμα. Αν δεν έχετε χρόνο, προχωράτε κατευθείαν στο ψήσιμο.
• Αν δεν θέλετε να τα ψήσετε όλα σε μια φουρνιά, μπορείτε να σχηματίσετε με τη ζύμη μπαλίτσες, να τις βάλετε σε ένα δισκάκι/πιάτακι στην κατάψυξη έως ότου να σκληρύνουν και μετά να τις αποθηκεύσετε καλά κλεισμένες σε μια σακούλα για κατάψυξη. Πάνω στη σακούλα να γράψετε με ανεξίτηλο μαρκαδόρο τι είναι και τις οδηγίες ψησίματος, γιατί το πιο πιθανό είναι να μην θυμάστε. Τις ψήνετε χωρίς ξεπάγωμα, προσθέτοντας 1-2 λεπτά στον αρχικό χρόνο ψησίματος.

Cookies με χοντρά κομμάτια σοκολάτας και άνθος αλατιού

Συνταγή από τη Smitten Kitchen

Υλικά
½ κούπα (113γρ) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.Σ. (25 γρ) ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ. Σ (25γρ) ζάχαρη turbinado (ακατέργαστη ζάχαρη, αν δεν έχουμε βάζουμε καστανή ή απλή ζάχαρη – την αντικατέστησα με muscovado)
¾ κούπας συν 2 κ.Σ. (165 γρ) καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¾ κ.γ. baking soda
¼ κ.γ. αλάτι
1 ¾ κούπες (220 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
225γρ σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια (έβαλα και μερικές σταγόνες σοκολάτας που είχα)
άνθος αλατιού για πασπάλισμα πριν το ψήσιμο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε 2 ταψιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τις ζάχαρες με το μίξερ, σε μεσαία δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν, καθαρίζοντας τα τοιχώματα με μια σπάτουλα, αν χρειαστεί. Προσθέτουμε το αλάτι και τη baking soda και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Προσθέτουμε και τα κομμάτια σοκολάτας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Με ένα κουτάλι σερβιρίσματος παγωτού(χρησιμοποιώ ένα μικρό) ή με ένα κουτάλι της σούπας σχηματίζουμε μικρές μπαλίτσες τις οποίες βάζουμε στο ταψί μας, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν στο ψήσιμο (αν θέλουμε να γίνουν πολύ λεπτά και να απλώσουν τα πιέζουμε και ελαφρά με το χέρι μας). Πασπαλίζουμε λίγο άνθος άλατος.

salted chocolate chunk cookies before after_mini

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα στις άκρες, ανάλογα με το μέγεθος πάντα. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε στο ταψί για 5 λεπτά να κρυώσουν ελαφρά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

(βγήκαν περίπου 43 μπισκότα μεσαίου μεγέθους)

Φουντουκόπιτα με σοκολάτα

12 May

Την προηγούμενη βδομάδα είχαμε άδεια και μεγάλα σχέδια για το πως θα την αξιοποιήσουμε, γιατί κολλήσαμε και την αργία της Πρωτομαγιάς και βγήκαν πολλές οι μέρες.

chocolate hazelnut cake_mini (2)
Continue reading

Τούρτα γενεθλίων βανίλια με σοκολατένια γέμιση, επικάλυψη βουτυρόκρεμας, γλάσο σοκολάτας και μαρεργκάκια

28 Apr

Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε ήταν γεμάτο γλυκά και εορτασμούς. Στον απόηχο της γιορτής των Γιώργηδων, με μεθεόρτια, γιατί πόσους να γιορτάσεις σε μια μέρα, και με νέους εορτασμούς και επετείους.

vanilla chocolate birthday cake 4_mini
Continue reading

Γλυκό ψυγείου τύπου Boston Cream pie

16 Apr

Ήρθε και το Πάσχα… και έφυγε… και πάμε για άλλα. Μια λούπα είναι όλα, play-pause, play-pause, play-pause. Βάζουμε και κανένα εφέ ενδιάμεσα για να λέμε ότι κάτι κάναμε και τσουπ τα κεφάλια πάλι μέσα.

boston cream pie strata2 Continue reading

Τάρτα με σοκολάτα και καραμέλα σε βάση με speculoos

7 Apr

Αυτή η συνταγή μπήκε λίγο σφήνα στο blog, μετά από πρόταση (πρόκληση) της νονάς ΅Σπααα-τσιιας (Ασπασίας) ότι είναι συγκλονιστικό γλυκό και από τα καλύτερα που έχει φάει έβερ! Διατηρώντας τις επιφυλάξεις μου, γιατί περί ορέξεως, ξέρετε τι λέει ο λάος, μαζί με την άλλη παροιμία με το μικρό καλάθι και τα πολλά κεράσια, έκανα κλικ στο λινκ που μου στειλε. Το οποίο ήταν στα γαλλικά…. Αχμμμ…

chocolate caramel & speculoos tart2_mini Continue reading

Γλειφιτζούρια από σοκολάτα, μπισκότο και ζαχαροπαστα

2 Apr

Τα τελευταία χρόνια που ανακάλυψα τη ζαχαροπλαστική επιδιώκω να φτιάχνω τα φαγώσιμα δωράκια που κάνω σε φίλους/βαφτιστήρια αντί να τα αγοράζω έτοιμα, και κάθε φορά που πλησιάζει ο καιρός, πάνω από ένα μήνα πριν τουλάχιστον αρχίζω και ψάχνω στο ίντερνετ για ιδέες και επίσης τι κυκλοφορεί στην αγορά από αξεσουάρ, εργαλεία κλπ.

chocolate cookie lolipops 5_miniΠάντα είχα ένα θέμα με τα αξεσουάρ/gadgets και ανάλογα τι χόμπι έκανα είχα και τον απαραίτητο εξοπλισμό. Με τη ζαχαροπλαστική σαν νέο χόμπυ,έχω αποκτήσει μεγάλη συλλογή συνέργων και έχω γεμίσει ένα τεράστιο συρτάρι στη κουζίνα με φόρμες, κουπ-πατ, ταψάκια κλπ κλπ, το οποίο όμως έχει ανακαλύψει πολύ πρόσφατα η μικρή και κάνει “πάρτι” κάθε φορά που βαριέται τα παιχνίδια της (και είναι συχνό φαινόμενο). Continue reading

Πασχαλινά μπισκότα (με κρυμμένο σχέδιο έκπληξη)

31 Mar

Η προηγούμενη βδομάδα ήταν λίγο τεμπέλικη και δεν είχα συνταγή. Δηλαδή το γουηκέντ δεν πρόλαβα να κάνω κάτι, γιατί εκτέλεση συνταγής και φωτογράφιση μέσα στη βδομάδα δεν παίζει. Όλη μέρα έχω σπέσιαλ συνταγές στο κεφάλι μου αλλά όταν πάω σπίτι όλα τα σχέδια ναυαγούν. Δεν είμαι πλέον μόνη μου να κάνω ότι θέλω και όποτε το θελήσω. Είναι και αυτός ο καιρός (καλά που βάλαμε και Μάρτη στην αρχή του μήνα, προληπτικά) που μας έχει κάνει όλους σα ζόμπι, χωρίς ενέργεια ή όποια ενέργεια υπάρχει είναι αρνητική και γκρίνια πολύ.easter surprise inside rainbow cookies 2 Continue reading

Κέικ βανίλιας με μέλι

17 Mar
Honey vanilla cake1_mini / κείκ βανίλιας με μέλι

Honey vanilla cake

Η μικρή Αυγή (το μωρό που μέχρι τώρα ανέφερα ως Αυγουλάκι), έχει μεγαλώσει αρκετά πλέον, στα μάτια μου τουλάχιστον, γιατί για τους άλλους είναι ακόμα ένα μικρουλάκι, ούτε μωράκι το λες αλλά ούτε και νηπιάκι. Είναι αυτή η ντεμί φάση, αν ξέρει κανείς πως λέγεται ας μας διαφωτίσει. Περπατάει εδώ και καιρό και έχει αρχίσει να μιλάει. Κάθε μέρα που γυρνάω από τη δουλειά έχει να μας πει και μια νέα λεξούλα. Κάθε μέρα μπορεί να μας εκφράσει και κάτι παραπάνω. Όχι ότι στήνουμε διάλογο με τη μικρή, απλά μας παίρνει λιγότερο χρόνο να καταλάβουμε τι θέλει να πει ο ποιητής.

Continue reading

Shortbread με μαυροσήσαμο, καρδάμωμο και πορτοκάλι

10 Mar

Αυτή η βδομάδα συνοδεύεται από writer’s block, κοινώς κάνει βαρεμάρα και ο εγκέφαλος αρνείται να γράψει, και δεν γίνεται και τίποτα το συγκλονιστικό άξιο αναφοράς. Θα μου πείτε, no news is good news, οπότε δεν το κάνουμε και θέμα.

black sesame_mini Continue reading

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 533 other followers

%d bloggers like this: