Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια

7 Apr

Βρέθηκα πρόσφατα σε μικρό χωριό, για 4ημερο – μην φανταστείτε πολλές μέρες, και συνειδητοποίησα ότι το να ηρεμείς και να μην κάνεις τίποτα είναι μεγάλη τέχνη.

Την. οποία. όμως. δεν. κατέχω.Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια

Πρέπει να υπάρχει κάποιο μυστικό ή δεν πήρα το “memo” με τις οδηγίες χαλαρώσης, ξέρωγω.

Αλλά να, από την “ζωή στην πόλη”, ζωή με φουλ τάϊμ δουλειά,  ανέβα-κατέβα, σπρώξε μπες-βγες σε μετρο & ηλεκτρικό για να κερδίσω λίγο χρόνο έξτρα για να τον περάσω με τη μικρή ή να κάνω καμιά δουλειά, ξαφνικά καθόμουν σε μια βεράντα με θέα ένα χωράφι με ένα άλογο, διάσπαρτα σπιτάκια, κότες και κοκοράκια δεξιά αριστερά στο (χωματό)δρόμο, με τη μικρή σε άλλα χέρια, χωρίς internet (πέρα από 3G, με το ζόρι όμως και σε συγκεκριμένα σημεία) και χωρίς υπολογιστή (με ιντερνετ) ή έστω με σειρές πολλές να δω, couch potato φάση που μου έχει λείψει  και δεν ήξερα πώς να το αξιοποιήσω όλο αυτό.

Αυτό, εννοώντας την έλλειψη ερεθίσματος, ή (σημαντικής) πληροφορίας.

biscottτι σοκολατας με φουντούκια

Τον ελεύθερο χρόνο.

Την ηρεμία.

Την φάση, όπως ήταν σε μια διαφήμιση παλιά που έλεγε «φέεεεεετααααα».

Ένιωθα το χρόνο να κυλάει βασανιστικά αργά και ότι κάτι έχανα, γιατί δεν έκανα κάτι. Ότι ίσως έχανα το χρόνο μου, γιατί δεν τον αξιοποιούσα με κάτι πέρα του να κάθομαι να κοιτάζω άπειρο.
Με το κινητό επέκταση του χεριού, μήπως και χάσω κάτι (τίποτα όμως λέμε – αλήθεια το ξέρατε ότι πιάνουμε/κοιτάμε το κινητό μας περίπου 150 φορές τη μέρα κατά μέσο όρο).
Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια
Το μόνο που κατάφερα είναι να συνειδητοποιήσω πόσο τζάνκι είμαι της τεχνολογίας (μεγάλη έκπληξη δεν θα το έλεγα) και ότι τελικά είμαι σαν τα χαμστεράκια στην ρόδα. Δεν μπορώ να ηρεμήσω με τίποτα…. Και τελικά δεν κάνουμε και τίποτα… αμπελοφιλοσοφίες, αυτά παθαίνει όποιος μένει άεργος για λίγες ώρες……

Θα μπορούσα βέβαια να ολοκληρώσω αυτή την ανάρτηση, που την έχω μισοέτοιμη εδώ και πολύ καιρό και όλο την καθυστερώ. Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια
Για αυτά τα φανταστικά, διπλά σοκολατένια biscotti ή γλυκά παξιμαδάκια, όπως αρέσει σε πολλούς να τα αποκαλούν, τα οποία έφτιαξα ως ευχαριστήριο δώρο για κάτι που μου χάρισαν. Τα οποία biscotti, είναι έξτρα τραγανά, όμως όταν τα δαγκώνεις και συναντάς τις σταγόνες σοκολάτας, νιώθεις ότι «ενυδατώνεται» η γλώσσα σου και είναι μια ευχάριστη εναλλαγή υφής καθώς τα απολαμβάνεις. Με έντονη σοκολατένια γεύση, η οποία όμως δεν σε μπουχτίζει και κάπου στο βάθος καταλαβαίνεις μια φρουτένια νότα – από το πορτοκάλι– αλλά δεν σε ενοχλεί αν δεν σου αρέσουν οι προσμείξεις στη σοκολάτα σου (για μένα την στριμμένη λέω, που ήμουν επιφυλακτική στην αρχή). Και στο τέλος θέλεις να φας άλλο ένα γιατί δεν έχει σιγουρευτεί πόσο πολύ σου άρεσε και θέλεις μια επανάληψη.

 

Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια

Συνταγή από εδώ

Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια
Υλικά
1 κούπα (140γρ) φουντούκια
2 κούπες (250γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κούπα ( 60γρ) κακάο Ολλανδικού τύπου, κοσκινισμένο
2 κ.γ. σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
2 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. αλάτι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κούπα (200γρ) ζάχαρη
½ κούπα (113γρ) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα (175γρ) σταγόνες σοκολάτας
½ κούπα (100γρ) ζάχαρη για επικάλυψη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C.
Καβουρδίζουμε τα φουντούκια βάζοντας τα σε ένα ταψί στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά (ή μέχρι να αρχίσει να μυρίζει η κουζίνα σας – προσοχή μπορεί να «αρπάξουν» πολύ εύκολα αν δεν τα προσέχετε), ανακατεύοντας τα για να καβουρδιστούν ομοιόμορφα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν…

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη εσπρεσσο, το baking powder και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα και τα «τρίβουμε» με τα χέρια μας μέχρι να αρωματιστεί η ζάχαρη (θα πάρει και ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα). Προσθέτουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα ή μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 3 με 4 λεπτά. Καθαρίζουμε με μια σπάτουλα τα τοιχώματα του μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε και το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας ίσα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα φουντούκια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας (για καλύτερη κατανομή).

Χωρίζουμε το μείγμα στα 4 και σχηματίζουμε με το κάθε ένα μακρόστενα ρολά/φραντζολάκια, μήκους περίπου 30 εκατ και τα ρολάρουμε (ή τα πασπάλίζουμε) με ζάχαρη. Τα μεταφέρουμε σε 2 ταψιά που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζουμε/ισιώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας (περιστρέφοντας) τα ταψιά στο μισό χρόνο για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής και τα κόβουμε διαγώνια με ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού, σε φέτες πάχους 1,5 εκατ περίπου. Τοποθετούμε τις φέτες στο ταψί και τις ψήνουμε για περίπου 5-8 λεπτα. Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο και γυρίζουμε τα biscotti από την άλλη μεριά και ψήνουμε πάλι για 5-8 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στο ταψί για μερικά λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα έως να κρυώσουν τελείως. Τα φυλασσουμε σε αεροστεγές δοχείο.

Advertisements

8 Responses to “Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια”

  1. peps@pepiskitchen April 7, 2016 at 14:48 #

    Θες μια βδομάδα για να χαλαρώσεις και να απολαύσεις την ηρεμία της εξοχής αλλά και το 4ημερο μια χαρά είναι…πήγες και ωραία εποχή που η φύση οργιάζει!!!

    Τα μπισκότι μου αρέσουν πολύ!!!!

    Άντε….σε χάσαμε!!!!

  2. Beauty Follower April 9, 2016 at 10:35 #

    Ελευθερος χρονος… ηρεμια… την επομενη φορα που θα σου πέσουν και δεν θα ξερεις τι να τα κάνεις στειλτα σε μένα χα χα!
    Μπισκοτι αγαπω πολυ… αλλα τρωω πολλά οταν τα αρχιζω, ειδικα εαν εχω και εναν καφε απο διπλά ή και τσάι!

    Καλό Σουκου!

  3. Cleomenis Zosimas April 9, 2016 at 18:39 #

    Περιγράφεις τον παράδεισο και όλο βρίζω την ηλίθια Αθήνα που μου το στερεί αυτό και υπάρχετε και σεις που δεν ξέρετε τι να τον κάνετε. Τι να πεις…

    • tanja@the green mixer April 9, 2016 at 21:44 #

      Τι να πεις, ολα και ολοι υπαρχουν… Και μενα η απορια μου ειναι γιατι κανεις δεν καθεται στο χωριο του και ερχονται ολοι αθηνα (που ολοι μισουν); Τι να πεις…

  4. Natasa S April 9, 2016 at 21:38 #

    Επιτέλους διάβασα κατι που με έκανε να νιώσω οτι δεν ειμαι μεμονωμένη περίπτωση και χρειάζομαι ψυχιατρική παρακολούθηση. Τα ίδια βιώνω και εγώ αν βρεθώ σε τέτοιες καταστάσεις. Μάλλον δεν θα αλλαξουμε οπότε ας είμαστε εξοπλισμένες με τα απαραίτητα gadget. Τα biscotti τρελός συνδυασμός! Φουντούκι και σοκολάτα..αποθηκευτηκε!! Φιλια πολλά

  5. neanikon April 11, 2016 at 00:08 #

    Λένε πως είναι σημαντικό να χαλαρώνουμε … Ποτέ δεν το κάνω! Συνεχώς κάνω κάτι και πλέον θα μου ήταν αδύνατο να βρεθώ σε ένα μέρος χωρίς τεχνολογία.. Άσε, έχουμε κολλήσει 🙂
    Ευχές για μια όμορφη εβδομάδα! (Ωραία τα μπισκοτάκια στο βάζο – τέλειο για δωράκι)

  6. Αγγελική April 12, 2016 at 13:35 #

    Διπλοφουρνιστά, διπλοσοκολατένια και όμορφα! Διάβαζα το κείμενό σου και ταξίδευα σε βουνά, εξοχές και χωράφια γεμάτα λουλούδια…

  7. evi@thehealthycook April 15, 2016 at 00:12 #

    αυτό το “χαμστεράκι στην ρόδα” κάτι μου θύμισε… και δεν μου άρεσε καθόλου… δεν μου αρέσει αυτό, αλλά τελικά όλο στην ρόδα γυρίζω κι εγώ 😦
    τα μπισκότι είναι όνειρο! αυτά έπρεπε να πάρεις μαζί σου να έχεις κάτι να κάνεις!
    φιλιά

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: