Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια

Βρέθηκα πρόσφατα σε μικρό χωριό, για 4ημερο – μην φανταστείτε πολλές μέρες, και συνειδητοποίησα ότι το να ηρεμείς και να μην κάνεις τίποτα είναι μεγάλη τέχνη.

Την. οποία. όμως. δεν. κατέχω.

Πρέπει να υπάρχει κάποιο μυστικό ή δεν πήρα το “memo” με τις οδηγίες χαλαρώσης, ξέρωγω.

Αλλά να, από την “ζωή στην πόλη”, ζωή με φουλ τάϊμ δουλειά,  ανέβα-κατέβα, σπρώξε μπες-βγες σε μετρο & ηλεκτρικό για να κερδίσω λίγο χρόνο έξτρα για να τον περάσω με τη μικρή ή να κάνω καμιά δουλειά, ξαφνικά καθόμουν σε μια βεράντα με θέα ένα χωράφι με ένα άλογο, διάσπαρτα σπιτάκια, κότες και κοκοράκια δεξιά αριστερά στο (χωματό)δρόμο, με τη μικρή σε άλλα χέρια, χωρίς internet (πέρα από 3G, με το ζόρι όμως και σε συγκεκριμένα σημεία) και χωρίς υπολογιστή (με ιντερνετ) ή έστω με σειρές πολλές να δω, couch potato φάση που μου έχει λείψει  και δεν ήξερα πώς να το αξιοποιήσω όλο αυτό.

Αυτό, εννοώντας την έλλειψη ερεθίσματος, ή (σημαντικής) πληροφορίας.

Τον ελεύθερο χρόνο.

Την ηρεμία.

Την φάση, όπως ήταν σε μια διαφήμιση παλιά που έλεγε «φέεεεεετααααα».

Ένιωθα το χρόνο να κυλάει βασανιστικά αργά και ότι κάτι έχανα, γιατί δεν έκανα κάτι. Ότι ίσως έχανα το χρόνο μου, γιατί δεν τον αξιοποιούσα με κάτι πέρα του να κάθομαι να κοιτάζω άπειρο.
Με το κινητό επέκταση του χεριού, μήπως και χάσω κάτι (τίποτα όμως λέμε – αλήθεια το ξέρατε ότι πιάνουμε/κοιτάμε το κινητό μας περίπου 150 φορές τη μέρα κατά μέσο όρο).

Το μόνο που κατάφερα είναι να συνειδητοποιήσω πόσο τζάνκι είμαι της τεχνολογίας (μεγάλη έκπληξη δεν θα το έλεγα) και ότι τελικά είμαι σαν τα χαμστεράκια στην ρόδα. Δεν μπορώ να ηρεμήσω με τίποτα…. Και τελικά δεν κάνουμε και τίποτα… αμπελοφιλοσοφίες, αυτά παθαίνει όποιος μένει άεργος για λίγες ώρες……

Θα μπορούσα βέβαια να ολοκληρώσω αυτή την ανάρτηση, που την έχω μισοέτοιμη εδώ και πολύ καιρό και όλο την καθυστερώ.
Για αυτά τα φανταστικά, διπλά σοκολατένια biscotti ή γλυκά παξιμαδάκια, όπως αρέσει σε πολλούς να τα αποκαλούν, τα οποία έφτιαξα ως ευχαριστήριο δώρο για κάτι που μου χάρισαν. Τα οποία biscotti, είναι έξτρα τραγανά, όμως όταν τα δαγκώνεις και συναντάς τις σταγόνες σοκολάτας, νιώθεις ότι «ενυδατώνεται» η γλώσσα σου και είναι μια ευχάριστη εναλλαγή υφής καθώς τα απολαμβάνεις. Με έντονη σοκολατένια γεύση, η οποία όμως δεν σε μπουχτίζει και κάπου στο βάθος καταλαβαίνεις μια φρουτένια νότα – από το πορτοκάλι– αλλά δεν σε ενοχλεί αν δεν σου αρέσουν οι προσμείξεις στη σοκολάτα σου (για μένα την στριμμένη λέω, που ήμουν επιφυλακτική στην αρχή). Και στο τέλος θέλεις να φας άλλο ένα γιατί δεν έχει σιγουρευτεί πόσο πολύ σου άρεσε και θέλεις μια επανάληψη.

Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια

Συνταγή από εδώ

Υλικά
1 κούπα (140γρ) φουντούκια
2 κούπες (250γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κούπα ( 60γρ) κακάο Ολλανδικού τύπου, κοσκινισμένο
2 κ.γ. σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
2 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. αλάτι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κούπα (200γρ) ζάχαρη
½ κούπα (113γρ) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα (175γρ) σταγόνες σοκολάτας
½ κούπα (100γρ) ζάχαρη για επικάλυψη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C.
Καβουρδίζουμε τα φουντούκια βάζοντας τα σε ένα ταψί στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά (ή μέχρι να αρχίσει να μυρίζει η κουζίνα σας – προσοχή μπορεί να «αρπάξουν» πολύ εύκολα αν δεν τα προσέχετε), ανακατεύοντας τα για να καβουρδιστούν ομοιόμορφα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν…

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη εσπρεσσο, το baking powder και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα και τα «τρίβουμε» με τα χέρια μας μέχρι να αρωματιστεί η ζάχαρη (θα πάρει και ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα). Προσθέτουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα ή μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 3 με 4 λεπτά. Καθαρίζουμε με μια σπάτουλα τα τοιχώματα του μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε και το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας ίσα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα φουντούκια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας (για καλύτερη κατανομή).

Χωρίζουμε το μείγμα στα 4 και σχηματίζουμε με το κάθε ένα μακρόστενα ρολά/φραντζολάκια, μήκους περίπου 30 εκατ και τα ρολάρουμε (ή τα πασπάλίζουμε) με ζάχαρη. Τα μεταφέρουμε σε 2 ταψιά που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζουμε/ισιώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας (περιστρέφοντας) τα ταψιά στο μισό χρόνο για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής και τα κόβουμε διαγώνια με ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού, σε φέτες πάχους 1,5 εκατ περίπου. Τοποθετούμε τις φέτες στο ταψί και τις ψήνουμε για περίπου 5-8 λεπτα. Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο και γυρίζουμε τα biscotti από την άλλη μεριά και ψήνουμε πάλι για 5-8 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στο ταψί για μερικά λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα έως να κρυώσουν τελείως. Τα φυλασσουμε σε αεροστεγές δοχείο.

Tags: double chocolate biscotti, σοκολατενια μπισκοτα, τραγανα μπισκοτα, γλυκα παξιμαδακια, μπισκοτα σοκολατας