Αυτή τη βδομάδα δεν θα πω πολλά εδώ. Θα αφήσω τις φωτογραφίες να μιλήσουν (για πρώτη φορά, δεν θα ζαλίσω με την πολυλογία).
Tag Archives: shortbread
Shortbread βουτηγμένα σε σοκολάτα
23 SepShortbread με μαυροσήσαμο, καρδάμωμο και πορτοκάλι
10 MarΑυτή η βδομάδα συνοδεύεται από writer’s block, κοινώς κάνει βαρεμάρα και ο εγκέφαλος αρνείται να γράψει, και δεν γίνεται και τίποτα το συγκλονιστικό άξιο αναφοράς. Θα μου πείτε, no news is good news, οπότε δεν το κάνουμε και θέμα.
Μπάρες μπισκότου με σοκολάτα και αμύγδαλα
23 AprΤις τελευταίες μέρες με έχει πιάσει για τα καλά η Άνοιξη και το σύνδρομο οξείας βολτίτιδας και τεμπελίτιδας χαλάρωσης αλλά και το άλλο το nesting που παθαίνουν οι μπαμπούσκες. Επειδή δεν το έχω ρίξει και πολύ στο διάβασμα και όλα τα manuals είναι στα αγγλικά (τύπου what to expect κλπ), δεν είμαι σίγουρη πως μεταφράζεται (για να μην νομίζετε ότι είμαι και καμιά ψωνάρα δηλαδή), αλλά τέλος πάντων είμαι και εγώ σαν τα πουλάκια, μαζεύω κλαδάκια και κλωστούλες για να δημιουργήσω ένα όμορφο περιβάλλον, έτοιμο για όλα (το περιβάλλον θα είναι έτοιμο στα σίγουρα, εμείς όμως θα μείνουμε μετεξεταστέοι όπως πάει).
Brownie μερεντας σε βάση shortbread
12 FebΕπειδή την προηγούμενη βδομάδα δεν ήμουν ικανοποιημένη με την όψη των μπισκοτακίων που έφτιαξα, δεν τα φωτογράφησα και όπως καταλάβατε όλοι δεν είχα και ποστ. Βέβαια, οι δοκιμαστές μου μόνο παραπονεμένοι δεν έμειναν –μέχρι και γλείψιμο δαχτύλων έπεσε σε ορισμένες περιπτώσεις. Γνωρίζω πολύ καλά ότι το περιεχόμενο είναι αυτό που έχει σημασία και όχι τόσο η όψη, αλλά στην περίπτωση του blog (παρότι είμαι το αφεντικό και κάνω κουμάντο όπως έχω ξαναπεί-να μην ξεχνάνε μερικοί παραπονιάρηδες) μετράει και η όψη, επειδή είμαι και καλλιτεχνική διευθύντρια λοιπόν, “έφαγαν πόρτα”.
Για να σας αναπληρώσω τις χαμένες θερμίδες όμως, το γλυκό αυτής της εβδομάδας είναι σούπερ πλούσιο, δεν υστερεί σε τίποτα, ίσα ίσα τα έχει όλα (και δεν συμφέρει) και είναι έκρηξη γεύσεων στο στόμα. Ο τίτλος τα λέει όλα. Και εγώ όταν το διάβασα δεν κατάλαβα πως γίνεται να συνδυάζονται όλα αυτά και να είναι ωραίο. Αλλά πιστέψτε με, ταιριάζουν όλα τα υλικά και δένουν αρμονικά και το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ πλούσιο, ζουμερό και γευστικό. Continue reading
Shortbread με λεμόνι και λεβάντα
19 JunΥποτίθεται αυτό το ποστ ήταν για τη Δευτέρα.
Αλλά δεν ξέρω πως τα καταφέρνω και το πολυπόθητο Σαββατοκύριακο, ενώ φθάνει τόσο αργά και βασανιστικά, φεύγει τόσο γρήγορα και φυσικά η Δευτέρα πρωί με βρίσκει νυσταγμένη, κομμάτια και να μην έχω προλάβει να κάνω τίποτα (ξεσκαρτάρισμα καλοκαιρινών? πλυντήριο? οργάνωση του συρταριού με “εργαλεία και σύνεργα”?). Μέχρι πριν λίγο καιρό, ο καλύτερος τρόπος για να περάσω το weekend ήταν να βλέπω το ταβάνι, ξάπλα στον καναπέ και αποβλάκωση στο φουλ. Τον τελευταίο καιρό προτιμώ να κάνω το ανάποδο, να κρέμομαι από το ταβάνι και να βλέπω τον κόσμο ανάποδα, για αλλαγή (http://www.aerialyoga.com/). Και να πειραματίζομαι στην κουζίνα. Από party animal έγινα pastry animal και η καλύτερη λαντζιέρισα, γιατί καλό το blogging και η ζαχαροπλαστική αλλά κανείς δεν με είχε προειδοποιήσει για τον κακό χαμό που αφήνεις πίσω από τις φωτογραφίες.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, η λεβάντα δεν περίσσεψε από τη (μη) τακτοποίηση των χειμωνιάτικων μου, ούτε είπα να πειραματιστώ με τους τριγύρω μου (αφού μας ψεκάζουν χημικά, στη λεβάντα θα κολλήσουμε?). Όχι…αυτή είναι διαφορετική λεβάντα, θεωρητικά πάντα γιατί δεν την πήγα και στο Χημείο του Κράτους, η οποία προορίζεται για αφέψημα (διάβασα ότι βοηθάει στην υπερένταση, τον πονοκέφαλο-ημικρανίες ή στο άγχος) και δεν έχει πρόσθετα χημικά. Η προσθήκη της δίνει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό, ελαφρώς λουλουδάτη, ελαφρώς πιπεράτη, άκουσα διάφορα σχόλια, και δένει πολύ το λεμόνι. Βέβαια, με μέτρο η χρήση πάντα, για να μην μοιάζει το γλυκό με αντι-σκοριακό.
Το μπισκότο το συνόδεψα με μία κρέμα λεμονιού, η οποία ήταν αυτό το κάτι που “έλειπε”. Το συμπληρώνει τέλεια και ταυτόχρονα δροσίζει.
Λίγα λόγια για την συνταγή: Continue reading
Millionaire’s shortbread
19 AprΣήμερα τυχαία έπεσα πάνω σε αυτό και με έβαλε σε σκέψεις…. 
τώρα τι ακριβώς ήθελε να πει ο ποιητής δεν ξέρω, υποθέτω ότι έχει να κάνει με το ότι όταν έχουμε στρες θέλουμε να τρώμε γλυκά για να έχουμε ενέργεια και να μπορούμε να ανταποκριθούμε σε ότι συμβαίνει τριγύρω.
Εγώ πάλι το αντιλαμβάνομαι και αλλιώς, γιατί βρίσκω άκρως ψυχοθεραπευτική την ζαχαροπλαστική (ή απλά μεταβιβάζω το άγχος μου στο αν μου πέτυχε το κέικ στο ψήσιμο ή αν έκοψε η κρέμα). Είναι η ώρα που έχω τον απόλυτο έλεγχο στο τι κάνω και τίποτα άλλο δεν είναι τόσο σημαντικό. Βγάζω όλα τα “εργαλεία” στον πάγκο και αρχίζω με θρησκευτική ευλάβεια και χειρουργική ακρίβεια να μετράω τα γραμμάρια και τα τα κουταλάκια (ελαφρά περίπτωση OCD θα έλεγε κάποιος) και να εκτελώ την συνταγή. Αν τολμήσει κανείς και με ενοχλήσει την ώρα της “εκτέλεσης” της συνταγής κινδυνεύει ο ίδιος με εκτέλεση (ανταμείβεται με γλυκό στο τέλος, οπότε κάπως μαζεύεται η κατάσταση και αποφεύγουμε τα δράματα). Η αλήθεια είναι ότι η ζαχαροπλαστική δεν συγχωρεί λάθη, αλλά ούτε και ορισμένοι ζαχαροπλάστες (δεν λέμε ονόματα) συγχωρούν τα λάθη που κάνουν (ή αυτούς που βοήθησαν να προκληθούν), οπότε βοήθειά μας.
the green mixer
- Ντόνατ στο φούρνο με γλασο σοκολάτας σε σχήμα γατούλας
- Παγωτό Ξυλάκι με Γεύση Καραμέλας Βουτύρου Butterscotch
- Energy Balls – Mπάλες Ενέργειας με Ξερά Φρούτα
- Πασχαλινό Κέικ με Σχέδιο Έκπληξη
- Σοκολατένια Biscotti με φουντούκια
- Cookies με ταχίνι & κομμάτια σοκολάτας (και άνθος αλατιού για τους προχωρημένους)
- Τρουφάκια Με Σοκολάτα Γάλακτος
- Κέικ Μανταρίνι
- Kέικ με χουρμάδες & μπαχαρικά aka “Κέικ Μελομακάρονο”
- Quiche κολοκύθας με κατσικίσιο τυρί
the green mixer 