Kέικ με χουρμάδες & μπαχαρικά aka “Κέικ Μελομακάρονο”

23 Jan

Πέρασαν οι γιορτές και ένα μελομακάρονο δεν έφαγα φέτος. Ούτε κουραμπιέ έφαγα βέβαια, αλλά δεν παραπονιέμαι γιατί έφαγα διάφορα άλλα γλυκά και αλμυρά, οπότε δεν τις γλίτωσα τις θερμίδες, που τέτοια τύχη, οπότε δεν γλιτώνω και τη #prospatheia να χάσω κανά κιλό, ίσα για να μπορώ να “αναπνέω” σαν άνθρωπος στα ρούχα μου.

Κέικ με χουρμάδες και μπαχαρικά

Αυτό το κέικ το έφτιαξα σε μια προσπάθεια ένταξης ινών στη διατροφή της μικρής Α.
Χουρμάδες δοκίμασα πρώτη φορά φέτος, αφού τους είδα και τους ξαναείδα σε διάφορα γειτονικά blogs και παρότι δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα στη γεύση, τους βρίσκω ιδιαίτερα γλυκούς για τα γούστα μου,  δεν μπορώ να παραβλέψω το γεγονός ότι είναι πολύ θρεπτικοί και έχουν πολλές ίνες.

Κέικ με χουρμάδες και μπαχαρικά 3

Αυτή η συνταγή είναι το ιδανικό πάντρεμα του υγιεινού με το ανθυγιεινό. Δεν ξέρω ποιο κερδίζει βέβαια, αλλά η γεύση του είναι φοβερή. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό κέικ, με πυκνή υφή και πολύ έντονα “ζεστά” αρώματα από τα μπαχαρικά και ανάλαφρες νότες από το πορτοκάλι. Όσο μένει γίνεται πιο ζουμέρο, σα να το έχεις μελώσει. Η πιο ταιριαστή όμως περιγραφή είναι ότι αυτό το κέικ έχει γεύση μελομακάρονο και κατόπιν έρευνας με το focus group, ήταν ομόφωνη η απόφαση ότι είναι το “κέικ μελομακάρονο“.

Κέικ με χουρμάδες και μπαχαρικά 4

Αν σας έχει πιάσει μεθεόρτια κατάθλιψη, ή απλά ή κατάθλιψη του Ιανουαρίου, ο απόηχος του Blue Monday (όχι αυτού αλλά είναι κλάσσικ και δεν μπορούσα να συγκρατηθώ), ο απόηχος της κραιπάλης  γιατί “δεν κουμπώνει το φερμουάρ ή ανοίγει  το κουμπί” ή μετράτε τις ημέρες μέχρι την επόμενη αργία σαν τους φυλακισμένους, αυτό είναι το κέικ για να πάνε κάτω τα φαρμάκια και να σας ζεστάνει (βέβαια το φερμουάρ δεν θα το βοηθήσει μακροπρόσθεσμα, αλλά yolo και από Δευτέρα #prospatheia).

Κέικ με χουρμάδες και μπαχαρικά 5

Κέικ με χουρμάδες & μπαχαρικά aka “το κέικ μελομακάρονο”

συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από εδώ

Υλικά
2 κούπες (285γρ) ψιλοκομμένοι απύρηνοι χουρμάδες
⅓ κούπα χυμό πορτοκαλιού (ή λικέρ πορτοκαλιού όπως cointreau)
4 κ.Σ. (55γρ) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
¾ κούπα (145γρ) καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ. Σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κούπα (125γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα (130γρ) αλεύρι ολικής άλεσης
2 κ.γ baking powder
½ κ.γ. baking soda
1 κ.γ. κανέλλα
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
¾ κούπας χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ, διαστάσεων 23×13εκατ και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί τον πάτο της (η φόρμα θα γεμίσει μέχρι πάνω γιαυτό έβαλα και λίγο μείγμα σε 2 θήκες μάφιν) .
Ανακατεύουμε τους χουρμάδες με το ⅓ κούπας χυμό πορτοκαλιού (ή λικέρ) και τους αφήνουμε για μισή ώρα περίπου να μουλιάσουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μεσαία-δυνατή ταχύτητα, για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα και τη βανίλια και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, καθαρίζοντας τα πλαϊνά με μια σπάτουλα αν χρειαστεί.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, τη baking soda, τη κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο και τοπροσθέτουμε, σε χαμηλή ταχύτητα, στο μείγμα των υγρών εναλάσσοντας με το χυμό πορτοκάλι και ανακατεύοντας ίσα μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά. Προσθέτουμε τους χουρμάδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.  Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 50-60 λεπτά και έως ότου ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα βγαίνουν καθαρά.

Advertisements

28 Responses to “Kέικ με χουρμάδες & μπαχαρικά aka “Κέικ Μελομακάρονο””

  1. peps@pepiskitchen January 23, 2016 at 14:01 #

    …και τελικα τι έγινε???? Άρεσε στην Α? Το έφαγε???
    Εγώ πάντως το βρίσκω τέλειο!!!

    • tanja@the green mixer January 23, 2016 at 14:09 #

      Εννοειται! Γιαυτο το ποσταρα αλλωστε… Δεν το περιμενα να εχει τοση επιτυχια βασικα

  2. neanikon January 23, 2016 at 18:22 #

    Οι χουρμάδες είναι τόσο νόστιμοι, οπότε φαντάζομαι πόσο θα απογειώνουν το κέικ!

    Αυτό που μου αρέσει πολύ Τάνια στα posts σου είναι ο λόγος σου. Γράφεις σύγχρονα, νεανικά, με χιούμορ και ειλικρίνεια και όλα αυτά στο σωστό μέτρο 😉 Νομίζω θα σου ταίριαζε και το ραδιόφωνο. Αλήθεια το έχεις σκεφτεί;;

    • tanja@the green mixer January 23, 2016 at 22:07 #

      Σε ευχαριστώ πολυ Αρη για τα καλα σου λογια! Παλιοτερα το ραδιο ηταν κατι που ηθελα να “τολμησω” καποια στιγμη, σε δευτερο ρολο παντα της επιλογης της μουσικης, αλλα επειδη ειμαι ελαφρως ντροπαλη (και ανασφαλης) δεν το εκανα ποτε (βεβαια ασχοληθηκα με djing οποτε το πλησιασα καπως)

  3. theonewithallthetastes January 23, 2016 at 21:31 #

    Α! Και νόμιζα ότι είμαι η μόνη που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα χουρμάδες 🙂
    Μου αρέσει η περιγραφή σου… κέικ μελομακάρονο! Πραγματικά ακούγεται φοβερό! Και με τόσο ζεστά αρώματα είναι ότι πρέπει για το τσουχτερό -επιτέλους- κρύο.
    Και εντάξει, σκ είναι, αφήνουμε τα παντελόνια στην άκρη και φοράμε φόρμες 🙂
    Ο Άρης έχει δίκιο πάντως για το ραδιόφωνο. Το ψηφίζω και εγώ!
    Σε φιλώ

    • tanja@the green mixer January 23, 2016 at 22:08 #

      Μ’αρεσει η ιδεα της φορμας, για εξτρα ανεση και “χωρο”

  4. TheoDORA's Kitchen Diaries January 23, 2016 at 21:55 #

    Εντάξει, εγώ έφαγα 4 μελομακάρονα μετρημένα. Η αλήθεια είναι ότι χουρμά μια φορά που έφαγα σκέτο δεν ενθουσιάστηκα αλλά σε ένα κέικ μελομακάρονο σαν αυτό δε θα έλεγα όχι!!!

    • tanja@the green mixer January 23, 2016 at 22:10 #

      Τελικα νομιζα οτι ημουν η μονη που δεν ειχε δοκιμασει χουρμαδες αλλα μαζευομαστε πολλες. Αν θελεις να τους δωσεις μια ευκαιρια ακομη αυτη ειναι ιδανικη συνταγη

  5. Tante Kiki January 24, 2016 at 08:52 #

    Αααααα τέλειο κέικ Τάνια!! Προσωπικά λατρεύω τους χουρμάδες και όλα τα αρώματα που έχει το κέικ σου, οπότε καταγράφεται!!!! Είναι πολλές οι φορές που όταν θέλω γλυκό και δεν έχω τρώω χουρμάδες!!!
    Την καλημέρα μου! 🙂

    • tanja@the green mixer January 25, 2016 at 22:35 #

      Α εσύ είσαι προχωρημένη! Πάντα θαύμαζα τους ανθρώπους που ξελιγουριάζονται με φρούτα και δεν χρειάζονται γλυκά.

  6. Cook Taste Live January 24, 2016 at 21:14 #

    αχ αυτή η #prospatheia, μεγάλη υπόθεση Τάνια!
    τελευταία δοκιμάζω και εγω χουρμάδες σε συνταγές λόγω της έντονης γλυκύτητας τους, με τη λογική να μειώσω την ζάχαρη σε κέικ και μπάρες (ξέρεις στα πλαίσια της #prospatheias που λέγαμε παραπάνω..)
    Από τα υλικά πιστεύω ότι το κέικ θα χει πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, πως να μην του αρέσει του παιδιού? 🙂
    Όσο για το όνομα “μελομακάρονο”, ρισπεκτ! Φοβερή έμπνευση!

    • tanja@the green mixer January 25, 2016 at 22:36 #

      Σε ευχαριστώ! Στέλνω αγωνιστικούς χαιρετισμούς!

  7. evi@thehealthycook January 24, 2016 at 22:30 #

    όπως και να το ονομάσεις, μου αρέσει!!
    λατρεύω τους χουρμάδες σε κέικ και μπισκότα (παντού εδώ που τα λέμε..) και με όλα αυτά τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι θα είναι τέλειο!
    θα το δοκιμάσω! 🙂

  8. Ariadni St. January 24, 2016 at 22:46 #

    Εγκρίνω και επαυξανω!
    Καλό ξημέρωμα!
    Καλη εβδομάδα!
    Φιλιά γλυκά 🙂

  9. Χρύσα January 25, 2016 at 00:33 #

    Μα ούτε ένα μελομακάρονο;;;
    Εντάξει, αποζημιώνεσαι με αυτό το κέικ νομίζω….
    Επίσης, αυτή η “από Δευτέρα δίαιτα”, στόμα να’ χε να μιλήσει #prospatheia_not…

    • tanja@the green mixer January 25, 2016 at 22:40 #

      Αναπλήρωσα τις θερμίδες σε σοκολατοειδή, μην με λυπάσαι!

  10. Martha Tompoulidou January 25, 2016 at 05:53 #

    Ψηφίζω το κέηκ δαγκωτό, όπως και να το πεις, μελομακάρονο ξε-μελομακάρονο…μ’ αρέσουν οι χουρμάδες τόσο πολύ κι επειδή έφτιαξα κι εγώ κέηκ με χουρμάδες κι ήταν άπαιχτο, μυρίζομαι το επιτυχημένο χουρμαδοκέηκ από μακριά. Αστέρι το κέηκ σου Τάνια, θα δοκιμαστεί!

  11. dolmadaki January 25, 2016 at 08:17 #

    σαν φανατικη του μελομακαρονου το κεικ αυτο μπηκε στη λιστα!!! υπεροχο παντρεμα υλικων!! σιγουρα θα εχει απιστευτη γευση

    • tanja@the green mixer January 25, 2016 at 22:41 #

      Σίγουρα δεν θα σε απογοητευσει αν σου αρέσουν τα μελομακάρονα. Ευκαιρία τώρα με το κρύο είναι ότι πρεπει.

  12. Αγγελική January 25, 2016 at 11:36 #

    Είδες που τελικά που ήρθε το πλήρωμα του χρόνου για σένα και τους χουρμάδες;
    Η #prospatheia καλά ξεκίνησε!!

    • tanja@the green mixer January 25, 2016 at 22:41 #

      Είμαι “θύμα” του peer group pressure, χαχαχααχ! Αγωνιστικούς χαιρετισμούς και σε σένα!

  13. My Little Cosy World January 25, 2016 at 13:44 #

    Ωραίο κεικάκι, θα το δοκιμάσουμε κι εμείς! Καλή εβδομάδα!

  14. sp00nstories January 27, 2016 at 13:23 #

    Τους χουρμάδες δεν τους έχω πολύ συμπάθεια αλλά δεν τους έχω δώσει και πολλές ευκαιρείες!Πάντως το μελομακάρονο λέει, και το κεκάκι έχει πολύ ενδιαφέρον!!

  15. Beauty Follower January 28, 2016 at 16:32 #

    Ααα εγω φετος εφαγα… γιατί έφτιαξα μπουκίτσες μελομακαρονα!!!
    Πολύ ωραιο στην τομή του, το κέικ σου 😉

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  16. craftcooklove January 28, 2016 at 23:28 #

    Μου άρεσε πολύ το κέικ σου, φαίνεται σούπερ αρωματικό!!! Και εγώ δεν έχω δοκιμάσει χουρμάδες… λες να μην μου αρέσουν;;; Πολλά φιλιά!!!

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: