Tag Archives: vegetarian

Καραμέλες γάλακτος καρύδας

18 Sep

Επιτέλους έβρεξε… νότισε το χώμα και μοσχομύρισε φθινόπωρο.

Ήρθε το φθινόπωρο τελικά? Να τολμήσω να ρωτήσω, ή θα φάω ξύλο?

Όλοι τριγύρω μου προσπαθούν να κρατηθούν στο καλοκαίρι, αλλά εγώ υπερήφανα κουβαλάω πλέον και ένα μικροσκοπικό ζακετάκι, και καλά σε περίπτωση που κρυώσω. Continue reading

Σπανακομπιφτέκια

13 Jun

Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, δεν είμαι καμία εκκεντρική “κιουρία”, η οποία τρέφεται αποκλειστικά με πράσινες τροφές. Βέβαια, δεν μπορώ και να σας σταματήσω από το να πιστεύετε κάτι τέτοιο, γιατί το μόνο που έχω επιδείξει εδώ πέρα, από φαγητά τουλάχιστον, έχει πράσινο χρώμα. Αν πάλι δεν σας πέρασε καν από το μυαλό, έ τότε είστε καλοί άνθρωποι… (ή απλά δεν ασχολείται και κανείς με το τι γίνεται εδώ).

Είπαμε…. κάνουμε δίαιτα (εγώ δηλαδή). Τα κουλουρακια και τα κέικ τα φτιάχνω για να παχαίνω τους άλλους και να δείχνω εγώ πιο αδύνατη και ότι έχω χαρακτήρα (και καλά). Πλάκα κάνω….  Μάλλον έχω απωθημένα επειδή ήμουν στρουμπουλό παιδί και τα γλυκά ήταν απαγορευμένα.Ότι έμπαινε στο σπίτι, έβγαινε αμέσως, οπότε δεν προλάβαινα να φάω και πολύ. Η αδυναμία μου πάντα ήταν και θα είναι τα αλμυρά, αλλά μικρή ήθελα τα απαγορευμένα γλυκά . Τώρα που μεγάλωσα,  φροντίζω να έχω πάντα γλυκά στο σπίτι γι’ αυτό το λόγο, αλλά και επειδή μπορώ και να συγκρατηθώ και να φάω μια μικρή ποσότητα, ενώ με τα αλμυρά δεν υπάρχει περίπτωση αυτοσυγκράτησης (να φάω δηλαδή ένα κράκερ, δύο πατατάκια, να αφήσω την σακούλα με το ποπ κορν να κάτσει καιρό στο ντουλάπι κλπ) και το σώμα μου κατά καιρούς έχει (πολύ) στρογγυλεμένες άκρες, ιδού και η παρακάτω συνταγή (με λίγο τυράκι από πάνω για γεύση).

Όποιος δεν ενδιαφέρεται για υγιεινό και ελαφρύ φαγητό, ας ξανάρθει από βδομάδα που θα βάλω παχυντική συνταγή.

Λιγα λόγια για την συνταγή: Continue reading

Φιογκάκια με κολοκύθι και τσιπς μελιτζάνας

17 May

Επειδή όπως λένε και οι φίλοι μας οι Smiths (κολλητοί με την κουμπάρα) “some girls are bigger than others”, αυτά τα κορίτσια λοιπόν κάποια στιγμή κάνουν δίαιτα για να μαζέψουν την κατάσταση, ιδίως τέτοια δύσκολη περίοδο (πριν το επίσημο καλοκαίρι και μετά από διάφορες γιορτές όπου έπεσε τρελή μάσα). Κάτι ήξερε ο φίλος μου ο Θ. που μου λέγε ” a moment on the lips, forever on the hips” καθε φορά που τρώγαμε γλυκό, αλλά τι να κάνεις.

Τι να φας λοιπόν για να αντισταθμίσεις τις καφρίλες? Βρύα? Λειχήνες? Γκαζόν? Και για πόσο να αντέξει ο άνθρωπος? Ιδίως όταν κάποιος που κάθεται παραδίπλα σου (δεν λέμε ονόματα, αλλά ξεκινάει από G_) τρώει μια στοίβα μακαρόνια με 2 κιλά παρμεζάνα και μπέικον, προσούτο και λίγη κρέμα γάλακτος για να γλιστράει, και κάνει μακριά όταν τον πλησιάζουν τα κουνουπίδια και τα κολοκύθια, όπως οι γάτες όταν τις καταβρέξεις με νερό; Και υποθέτω ότι η (συνηθισμένη) ερώτησή του “μα καλά πως μπορείς και τρώς τόσα κουνουπίδια/μπρόκολα/βρύα σκέτα;” είναι ρητορική, γιατί αλλιώς τι να απαντήσεις; Κάνεις υπομονή και ορκίζεσαι ότι του χρόνου δεν θα αφήσεις την κατάσταση να ξεφύγει και ότι θα προσέχεις για να έχεις (μάλλον για να μην έχεις-έξτρα κιλά).

Το μόνο που μπορείς να κάνεις για να ξεγελαστείς (που και που) είναι να ετοιμάσεις μια, ας πούμε, ελαφριά μακαρονάδα χωρίς πολλά πολλά, και να σπάσεις την μονοτονία.

Λίγα λόγια για την συνταγή:

  • Δεν είναι ούτε glamorous, ούτε sexy πιάτο, αλλά την δουλειά του την κάνει
  • Είναι παραλλαγή μιας συνταγής της ξαδέλφης εξ Ιταλίας, με κολοκύθι και καρότο, αλλά επειδή δεν είμαι και μεγάλη φαν του καρότου δεν το έχω προσθέσει (γράφω στο τέλος πως γίνεται αν θέλετε να το βάλετε).
  • Η δοσολογία αυτή είναι για ένα άτομο, γιατί όπως είπα είναι τόσο υγιεινή σε σημείο να μην αντέχουν μερικοί (μερικοί).
  • Οι ποσότητες είναι στο περίπου, ανάλογα με τα γούστα μου και φυσικά μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τα γούστα/κέφια του καθενός.
  • Λάδι δεν έχω βάλει στα μακαρόνια/κολοκύθι γιατί χρησιμοποίησα στα chips μελιτζάνας, αλλά φυσικά μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε.
  • Αν θέλετε, μιας και θα βάλετε φούρνο για να φτιάξετε τα τσιπς μελιτζάνας, φτιάξτε παραπάνω ποσότητα  και φυλάξτε τα στο ψυγείο για να τα φάτε κάποια άλλη μέρα (με λίγο μπαλσάμικο από πάνω θα είναι μούρλια). Continue reading
%d bloggers like this: