Pumpkin Chocolate Chip Squares – Στον πυρετό της κολοκύθας

12 Nov

Πιθανή Ελληνική μετάφραση:

“Μπάρες κολοκύθας με σοκολάτα”
ή
“Τετράγωνα (& παραλληλόγραμμα – γιατί δεν κόβω ποτέ ίσια) κομμάτια από κέικ κολοκύθας με σοκολάτα”
ή
“Φάτο είναι ωραίο και έχει σοκολάτα” (κανείς δεν λέει όχι στην σοκολάτα-true story)

Το λοιπόν.  Είναι επίπεδο, ζουμερό, μυρωδάτο, με κομμάτια σοκολάτας και ανάλαφρο σαν κέικ. Τι είναι?

Αυτό….

Η αλήθεια είναι ότι σκέφτηκα να κάνω κάτι σε κέικ για να μπω και εγώ στο Κέικ της Δευτέρας, μια πρωτοβουλία του blog Μαφια (αλλά εννοείται ότι όταν όλος ο κόσμος κάνει κάτι “έτσι”, εμένα θα μου βγει “αλλιώς”). Γι’ αυτό και το κέικ μου δεν είναι ακριβώς κέικ με την παραδοσιακή έννοια, αλλά μπάρες. Αλλά ούτε και μπάρες ακριβώς μπορείς να τις πεις. Είναι σε φορμάτ μπάρας, αλλά με υφή υγρού/ζουμερού κέικ, κάτι σαν blondie (=ξανθό brownie), αλλά όχι τόσο “μασίφ”, γιατί είναι πιο ανάλαφρο. Καταλάβατε? (όχι είναι η απάντηση).

Το υλικό πάντως που χρησιμοποίησα και το κάνει ζουμερό, είναι  η κολοκύθα. Υλικό αρκετά προβλέψιμο και της μόδας για την εποχή και η αλήθεια είναι ότι ήταν ξεχασμένη στα βάθη της κατάψυξής μου*, περιμένοντας να κάνει το ντεμπούτο της. Και να λοιπόν που και εγώ, σαν καλή blogger που σέβεται το χόμπυ της και την εποχικότητα (λέμε τώρα), ανεβάζω μια συνταγή με κολοκύθα (και αφήνω και τον αγγλικό τίτλο, γιατί εγώ είμαι το αφεντικό εδώ μέσα).

Pumpkin Chocolate (Chip) Squares

Συνταγή, ελάχιστα προσαρμοσμένη, από το Baker Street

Υλικά

2 κούπες (280γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. τζίντζερ (σκόνη)
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 κ.γ. baking soda
μια πρέζα αλάτι
1 κούπα (227γρ) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ¼ κούπας (280γρ) ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα πουρέ κολοκύθας*
50γρ.σοκολάτα σε κομμάτια ή σταγόνες

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C. Στρώνουμε ένα ταψί 23×32 εκατ με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται (για να τραβήξουμε και ξεφορμάρουμε όταν είναι έτοιμο).

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά (το αλεύρι, τη baking soda, τα μπαχαρικά και το αλάτι) και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μεσαία – υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε και τον πουρέ κολοκύθας (το μείγμα θα δείχνει σαν να έχει κόψει).

Με μία σπάτουλα (ή σε πολύ χαμηλή ταχύτητα το μίξερ) προσθέτουμε τα στεγνά υλικά μέχρι να ανακατευτούν. Προσθέτουμε και τα κομμάτια/σταγόνες σοκολάτας, διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι το κέικ να αρχίσει να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού στις άκρες και βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και βγει με ελάχιστα ψιχουλάκια. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως στο ταψί. Για να ξεφορμάρουμε τραβάμε τις άκρες από το αντικολλητικό χαρτί και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια (ή ότι άλλο σχέδιο θέλουμε).

*Επειδή ήταν κομμένη σε κομμάτια η κολοκύθα μου και στην καταψυξη, την ξεπάγωσα και την έβρασα στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και μετά την έκανα πουρέ στο μούλτι (φαιρώντας την φλούδα και πιέζοντας αρκετά να φύγουν τα πολλά υγρά).

Advertisements

17 Responses to “Pumpkin Chocolate Chip Squares – Στον πυρετό της κολοκύθας”

  1. Beauty Follower November 12, 2012 at 13:06 #

    Νομιζω οτι η εποχη της κολοκυθας ειναι τον Αυγουστο?

    • peps November 12, 2012 at 16:19 #

      I epoxi pou mazevoun tis kolokithes einai to fthinoporo kai sygekrimena o oktovrios.

      • tanja@the green mixer November 12, 2012 at 19:58 #

        Beauty Follower, η κίτρινη κολοκύθα “κυκλοφορεί” από τον τον Αύγουστο μέχρι το Μάρτιο, ωστόσο η καλύτερη εποχή ωρίμανσής της είναι από τον Οκτώβριο μέχρι το Νοέμβριο (πηγή: Vita.gr, δες εδώ για περισσότερα http://goo.gl/Nm016 ).

  2. Ερμιόνη November 12, 2012 at 13:39 #

    Αχ αυτές οι μεταφράσεις, κακός μπελάς είναι μου φαίνεται! Μα πραγματικά που τους βρίσκουν αυτούς τους τίτλους; Και καλά στη συγκεκριμένη περίπτωση που το πρόβλημα είναι να αποδώσεις «σωστά» το square! Κάτι άλλους μακροσκελείς τίτλους πώς τους μεταφράζουμε;
    Επίκαιρη συνταγούλα μας έχεις Τάνια μου, όντως είναι η εποχή της κολοκύθας! Και για να μη μείνουμε παραπονούμενοι, μας έβαλες και τη σοκολάτα μέσα και μας απογείωσες!
    Φιλιά πολλά καλή εβδομάδα!

    • tanja@the green mixer November 12, 2012 at 19:59 #

      Είπαμε, με αυτους τους τίτλους, δεν θα βγάλουμε άκρη.
      Όπως έχουμε καταλάβει όλοι μας, έχω αδυναμία στη σοκολάτα.

  3. Villy November 12, 2012 at 15:09 #

    Τέλειο όπως και να το πεις. Δηλαδή αν το κόψεις τρίγωνο δεν θα το φάω νομίζεις? Εφτιαξα χθες το πρώτο μου κέικ με κολοκύθα και έπαθα πλάκα από το πόσο αφράτο γίνεται! Κάνει τρομερή διαφορά ο πουρές κολοκύθας!

    • tanja@the green mixer November 12, 2012 at 20:00 #

      Εγώ το τρώω ότι σχήμα και να έχει πάντως. Είδες διαφορά που κάνει ο πουρές κολοκύθας? Και εγώ δεν το πίστευα όταν έφτιαξα πρώτη φορά κέικ.

  4. Νotoula ή Γιώτα November 12, 2012 at 15:14 #

    Το καταχωρώ σαν κέικ γιατί έτσι μου αρέσει! χα χα χα
    Πολύ ωραία συνταγή και τρελάινομαι για κολοκύθα !!!!!
    Ελαφρύ, μου αρέσει γιατί δεν περιέχει μισή δωδεκάδα αυγά. Λες να μπορούσαμε να βάζαμε λάδι αντι βούτυρο???
    Φιλιά πολλά πολλά

    • tanja@the green mixer November 12, 2012 at 20:01 #

      Μου φαίνεται ότι μπορείς να κάνεις την αντικατάσταση χωρίς ιδιαίτερες “απώλειες”. Αν κάνεις δοκιμή να μου πεις.

  5. Dimis November 12, 2012 at 19:32 #

    Emas den mas eferes APo auto!!!

  6. Martha Tompoulidou November 13, 2012 at 04:22 #

    Και επειδή κι εγώ ως προνοητική blogger καταπώς τα λες, έχω ήδη στην κατάψυξη πουρέ κολοκύθας, μούδωσες ιδέα τσαχπίνικη και θα την εφαρμόσω πάραυτα και πολλά ευχαριστώ!

  7. mm_skg November 19, 2012 at 12:14 #

    Εμενα παντως, αυτο το πως-το-λενε μ’αρεσει, και αν δεν σου βγαινουν τα κομματια τετραγωνα, μπορω να ερθω να τα “ισιωσω” :))

    • tanja@the green mixer November 19, 2012 at 15:27 #

      χεχε, είχα αρκετούς εθελοντές για τούτη την δύσκολη δουλειά.

  8. The Dark Chef November 19, 2012 at 19:40 #

    Α, μ’ αρέσει αυτός ο κολοκυθο-πυρετός, όπως και ο χαριτωμένος τρόπος που γράφεις τις συνταγές (πρόλογος και τα λοιπά). Έχω κάτι κολοκυθοσυνταγές στην “αποθήκη” της δικής μου σκοτεινής κουζίνας και θα τις ανεβάσω προς τα Χριστούγεννα, καμία όμως δεν είναι κέικ. Θα πηγαίνει ωραία και λίγη σοολάτα μέσα όντως!
    Φαίνεται άκυρο και άσχετο να το γράψω σ’ αυτό το σχόλιο, αλλά θυμήθηκα κάτι καραμέλες με ουίσκι που είχες φτιάξει. Ανέβασα κι εγώ παρόμοια συνταγή πριν από λίγο (την είχα κι αυτή στην “αποθήκη” και την είχα ξεχάσει :p)
    Καλό βράδυ προς το παρόν & καλή βδομάδα σου εύχομαι πράσινο μίξερ! 🙂

    • tanja@the green mixer November 19, 2012 at 19:56 #

      Ευχαριστώ για τα καλά σου σχόλια και θα περιμένω και τις δικές μου “σκοτεινες” συνταγές.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Ντόνατ μάφινς με κολοκύθα – pumpkin doughnut muffins | the green mixer - February 3, 2015

    […] Για τον χειροποίητο πολτό κολοκύθας Παίρνετε μια κολοκύθα. Την κόβετε στη μέση και αδειάζετε τα σπόρια. Ανάλογα το μέγεθός της, την αφήνετε είτε σε 2 κομμάτια (αν είναι μικρή) είτε την κόβετε σε κομμάτια, αφήνοντας την φλούδα. Τη βάζετε στο ταψί του φούρνου, σε αντικολλητικό χαρτί και την ψήνετε στους 180⁰C για 30-45 λεπτά, ή μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και να μαλακώσει η σάρκα της και να μπήγεται εύκολα ένα πιρούνι. Τη βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε τη φλούδα και βάζουμε τη σάρκα της στο μούλτι ή σε μπλέντερ και το αλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πολτός. Αν είναι πολύ νερουλός ο πολτός τον περνάμε από λεπτή σίτα ή από μία πετσέτα ή τουλπάνι και πιέζουμε για να φύγουν τα πολλά υγρά. Μπορούμε να τον μοιράσουμε σε δόσεις (1 κούπα, 2 κούπες κλπ κλπ) και να το βάλουμε στην κατάψυξη σε σακουλάκι με ζιπ για μελλοντική χρήση, όπως για παράδειγμα για μπάρες με κολοκύθα και σοκολάτα. […]

Ακούω σχόλια και τα σχετικά:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: